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Frites de patates douces au four
Frites de patates douces au four sont un accompagnement parfait pour tout, des hamburgers aux filets de poulet, en passant par les côtelettes de porc, le poisson frit et bien plus encore ! Ils sont croustillants et parfaitement équilibrés avec des saveurs sucrées, salées et salées ! Servez-les avec vos trempettes préférées comme apéritif facile et délicieux !
¼cuillère à cafépaprika (facultatif, ou paprika fumé)
4grospatates douces(pelé et coupé en fins bâtonnets)
2cuillerée à soupehuile de cuisson
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Instructions
Préchauffez votre four à 425 ° F (220°C/Marque Gaz 7) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. (Si vous souhaitez des frites encore plus croustillantes, vous pouvez les cuire directement sur la plaque à pâtisserie, *voir note).
Ajouter les assaisonnements dans un petit bol et remuer pour combiner. (¼ cuillère à café chacun, sel et poivre, ¼ cuillère à café d'ail en poudre, ¼ cuillère à café de poudre d'oignon, et l'option ¼ de cuillère à café de paprika )
Trancher le pelé 4 grandes patates douces en allumettes si vous ne l'avez pas déjà fait, puis étalez-les en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Arrosez-les de 4 grandes patates douces et mélanger pour enrober.
Saupoudrer le mélange d'assaisonnements sur les patates douces tout en remuant pour les enrober uniformément. Ensuite, placez-les sur la grille centrale du four et faites cuire au four pendant 15 minutes à 425°F. (220°C/Marque Gaz 7).
Au bout de 15 minutes, retournez les frites et remettez-les au four pour cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles atteignent le niveau de croustillant souhaité. Servir chaud avec vos trempettes préférées.
Notes
Conseils:
Pour des frites de patates douces super croustillantes, faites tremper vos allumettes dans de l'eau glacée pendant 30 minutes, puis séchez-les. Ajoutez-les dans un bol à mélanger ou un sac Ziploc avec 2 cuillères à café de fécule de maïs et mélangez pour enrober. Cuire directement sur la plaque à pâtisserie comme indiqué.
Pour les préparer dans la friteuse à air, faites-les cuire en couche uniforme à 380°F (195 °C) pendant 6 minutes, puis retournez-les et laissez cuire encore 5 à 6 minutes. Vous devrez travailler par lots, mais ils seront magnifiquement croustillants de cette façon sans huile supplémentaire !
Ce mélange d'assaisonnements permet d'obtenir des frites de patates douces salées et salées. Vous pouvez suivre cette recette en utilisant sucre à la cannelle pour une variation plus douce.
Stockage:
Vous pouvez conserver vos restes de frites de patates douces dans un sac Ziploc ou un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Pour congeler, déposez vos frites de patates douces cuites et refroidies sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur. Laissez-les congeler pendant 1 à 2 heures, puis transférez-les dans un sac de congélation Ziploc pour un rangement facile. À utiliser dans les trois mois et il n'est pas nécessaire de décongeler avant de réchauffer.
Réchauffez vos frites de patates douces au four ou dans une friteuse à air pour de meilleurs résultats. Au four, réchauffez-les sur une plaque à pâtisserie à 425 ° C (220°C/Marque Gaz 7) pendant 10 minutes et retournez à mi-cuisson. Dans la friteuse, réchauffez-les à 350°F (175 ° C) pendant 5 minutes en ouvrant et en secouant le panier à mi-cuisson.