Ressources comment faire cuire des pommes de terre en utilisant ces méthodes simples et infaillibles qui se traduiront par des pommes de terre parfaitement cuites à chaque fois ! Chacune de ces méthodes a ses propres avantages, alors choisissez celle qui vous convient le mieux ! Peu importe la façon dont vous choisissez de préparer des pommes de terre au four, elles auront certainement un goût fantastique!
Guide de cuisson des pommes de terre
J'aime vraiment une bonne recette de pommes de terre (n'est-ce pas tout le monde?) De salade de pommes de terre ainsi que purée de pomme de terre à un plus sophistiqué gratin de pomme de terre- ce tubercule peut être préparé de tant de façons et est incroyablement polyvalent !
Dans ce guide, nous examinons l'un des façons les plus classiques de déguster une pomme de terre- cuit ! Je vais vous guider à travers toutes les différentes façons de faire cuire une pomme de terre (et il y en a quelques uns) ainsi que des trucs et astuces pour vous assurer que vos pommes de terre au four sont les meilleures !
Aller à:
- Guide de cuisson des pommes de terre
- Meilleures pommes de terre pour la cuisson
- Comment faire cuire des pommes de terre au four
- Comment faire cuire des pommes de terre au micro-ondes
- Comment faire cuire des pommes de terre dans une mijoteuse
- Comment faire cuire des pommes de terre sur un gril
- Comment faire cuire des pommes de terre dans un fumoir
- Comment faire cuire des pommes de terre dans une friteuse à air
- Comment faire cuire des pommes de terre dans un pot instantané
- Fiche de référence de la pomme de terre au four
- Conseils pour la cuisson des pommes de terre
- Comment savoir quand les pommes de terre au four sont cuites
- Garnitures de pommes de terre au four
- FAQ
- 🥔 Plus de recettes de pommes de terre
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Meilleures pommes de terre pour la cuisson
Techniquement, vous pouvez faire cuire n'importe quelle pomme de terre. Cependant, ils ne donneront pas tous les mêmes résultats ! Il y a des pommes de terre qui sont idéal pour faire de la purée de pommes de terre parce qu'elles sont crémeuses, des pommes de terre qui tiennent jusqu'à la température du four pour une salade de pommes de terre, et puis des pommes de terre qui cèdent parfaitement moelleux patates cuites !
Pour obtenir les meilleures pommes de terre au four, choisissez une variété de pommes de terre à haute teneur en amidon. Mon le type préféré est Russets, mais vous pouvez également utiliser des pommes de terre Yukon Gold.
Pour plus d'informations, jetez un oeil à mon article sur le meilleures pommes de terre pour les pommes de terre au four!
Comment faire cuire des pommes de terre au four
Il s'agit de la méthode la plus traditionnelle pour la cuisson des pommes de terre. Pour cuire des pommes de terre au four, il vous suffit de les placer sur une plaque à pâtisserie ou directement sur les grilles de votre four et de les cuire dans un four préchauffé pendant 45 à 60 minutes. Cette méthode produit une peau croustillante et un intérieur moelleux.
- Préchauffer. Préchauffer le four à 425°F (215 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Préparer. Nettoyez et séchez vos pommes de terre, puis piquez-les plusieurs fois avec une fourchette.
- Saison. Enrober les pommes de terre d'huile d'olive, puis de sel et les placer sur la plaque à pâtisserie.
- Cuire. Cuire au four pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Servir. Retirez-les du four, coupez le dessus et servez avec vos garnitures préférées.
Comment faire cuire des pommes de terre au micro-ondes
Cette méthode est beaucoup plus rapide que la cuisson au four et est une bonne option si vous manquez de temps. Pour pommes de terre au micro-onde, il suffit de les piquer avec une fourchette et de les mettre au micro-ondes pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, vous les terminez au four pendant 10 à 15 minutes pour croustiller la peau, si vous le souhaitez.
- Préparer. Placez votre pomme de terre nettoyée dans une assiette allant au micro-ondes et percez-la plusieurs fois avec votre fourchette.
- Cuisiner. Cuire pendant 3-4 minutes, retourner, puis cuire encore 3-4 minutes.
- Croustiller la peau (optionnel). Si désiré, placer la pomme de terre dans un four préchauffé à 400°F (205 ° C) pendant 10 minutes pour obtenir la peau croustillante.
- Reste. Vérifiez la cuisson de votre pomme de terre et laissez reposer 1 minute avant de servir.
Comment faire cuire des pommes de terre dans une mijoteuse
Cette méthode est idéale lorsque vous je ne veux pas chauffer le four, ou si vous souhaitez libérer de l'espace dans le four. Pour faire cuire des pommes de terre à la mijoteuse, il vous suffit de les envelopper dans du papier d'aluminium et de les placer dans la mijoteuse. Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures. Cette méthode produit une peau douce et un intérieur humide.
- Préparer. Percez vos pommes de terre avec une fourchette, frottez-les avec de l'huile d'olive, puis saupoudrez-les d'un peu de sel casher.
- enveloppe. Enveloppez bien les pommes de terre dans du papier d'aluminium et placez-les dans la mijoteuse.
- Cuisiner. Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures.
Comment faire cuire des pommes de terre sur un gril
Cette méthode est idéale pour les barbecues d'été ou lorsque vous voulez ajouter une saveur fumée à vos pommes de terre. Pour faire griller des pommes de terre au four, enveloppez-les simplement dans du papier d'aluminium et faites-les griller à feu indirect pendant 45 à 60 minutes. Cette méthode produit une peau croustillante et un intérieur moelleux avec une saveur fumée.
- Préchauffer. Préchauffez votre gril à 350°F (175 ° C), ou température de cuisson moyenne.
- Percer. Piquer vos pommes de terre à la fourchette et les enrober d'huile d'olive.
- enveloppe. Enrobez vos pommes de terre de sel puis emballez-les dans du papier aluminium.
- Fermer. Placez les pommes de terre sur le gril chaud à chaleur indirecte et fermez le couvercle.
- Cuisiner. Cuire pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à tendreté.
Comment faire cuire des pommes de terre dans un fumoir
Si vous avez un fumeur, c'est une excellente option pour produire de savoureuses pommes de terre au four ! Pommes de terre au four fumées sont vraiment quelque chose de spécial. Il fautest plus long qu'un gril mais plus rapide qu'une mijoteuse. Cette méthode donnera des pommes de terre avec une peau croustillante, un intérieur moelleux et une saveur fumée supplémentaire.
- Préchauffer. Préchauffez votre fumoir à 225°F (105 ° C) et piquez vos pommes de terre nettoyées partout avec une fourchette.
- Préparer. Badigeonnez les pommes de terre d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel casher.
- Cuisiner. Placez les pommes de terre directement sur vos grilles de fumage et laissez cuire 2 heures.
- Servir. Sers immédiatement.
Comment faire cuire des pommes de terre dans une friteuse à air
La friteuse à air est une autre option parfaite pour simplement éviter complètement le four! Cela libère de l'espace lorsque vous cuisinez d'autres plats et donne une pomme de terre à la peau croustillante et à l'intérieur moelleux !
- Préchauffer. Préchauffez votre friteuse à air à 400°F (205 ° C).
- Préparer. Piquez vos pommes de terre de part en part avec une fourchette et enduisez-les légèrement d'huile d'olive. Ensuite, saupoudrez-les de gros sel casher.
- Cuisiner. Placez les pommes de terre dans le panier de la friteuse à air et faites cuire pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Comment faire cuire des pommes de terre dans un pot instantané
Si vous avez un Instant Pot, vous savez comme ils sont pratiques! Vous ajoutez vos pommes de terre et laissez l'Instant Pot faire tout le travail ! Avec cette méthode, vous aurez des pommes de terre qui ont la peau douce et qui sont humides à l'intérieur.
- Préparer. Placez un dessous de plat dans votre pot instantané et ajoutez une tasse d'eau froide.
- Percer. Percez vos pommes de terre à l'aide d'une fourchette et posez-les sur le dessous de plat.
- Cuisiner. Fermez le couvercle, mettez la vanne sur "sceller" et réglez-la sur haute pression manuelle pendant 15 à 16 minutes (pour une grosse pomme de terre). *Les temps de cuisson basés sur la taille de la pomme de terre sont indiqués dans la recette ci-dessous.
- Libération naturelle de la pression. Lorsque le temps est écoulé, laissez l'Instant Pot relâcher la pression naturellement (cela peut prendre environ 15 minutes).
- Ouvert. Une fois la pression relâchée, mettez la vanne sur « vent » pour libérer la vapeur restante et ouvrez délicatement le couvercle.
- Servir. Sers immédiatement.
Fiche de référence de la pomme de terre au four
Jetez un œil à cette fiche de référence pratique pour vous aider à décider quelle méthode est la meilleure pour toi et ta famille!
Method | Temps | Résultats |
Four | 45-60 minutes | Peau nette, moelleuse |
un micro-ondes | 5-10 minutes | Doux (utiliser le four pour une peau croustillante) |
Grill | 45-60 minutes | Peau nette, moelleuse, fumée |
Mijoteuse | 6-8 heures / 3-4 heures | Peau douce, intérieur humide |
Fumeur | 2 heures | Peau croustillante, pelucheuse, très fumée |
Air Fryer | 35-40 minutes | Peau nette, moelleuse |
Pot instantané | 30-40 minutes | Peau douce, intérieur humide |
Conseils pour la cuisson des pommes de terre
- Peu importe la méthode que vous choisissez, la clé pour cuire de bonnes pommes de terre est de les piquer avec une fourchette, de les frotter avec de l'huile ou du beurre et de les assaisonner de sel et de poivre.
- Le temps de cuisson variera en fonction de la taille des pommes de terre que vous cuisinez.
- Utiliser du gros sel casher à l'extérieur de vos pommes de terre aidera à former une belle croûte !
Comment savoir quand les pommes de terre au four sont cuites
Le moyen le plus simple de vérifier que votre pomme de terre est cuite est de le piquer avec une fourchette! Il doit glisser facilement dans la pomme de terre. De plus, vous pouvez presser doucement la pomme de terre pour voir si elle est molle.
Garnitures de pommes de terre au four
Après tout votre travail acharné, vous pouvez enfin profiter de vos pommes de terre savoureuses ! Il y a tellement de façons différentes de les servir, alors voici quelques recommandations. Si vous servez une foule nombreuse, il peut être plus simple de mettre en place un barre de pommes de terre au four afin que chacun puisse choisir ses propres garnitures!
Jetez un oeil à mon article sur garnitures de pommes de terre au four pour une liste détaillée!
- Pico de gallo
- Ranch
- Fromage
- Rôti braisé
- Jalapenos
Bien sûr, vous pouvez déguster vos pommes de terre au four telles quelles. Ou, vous pouvez les servir avec de délicieux accompagnements (check-out quoi servir avec des pommes de terre au four ici!)
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
Il y a tellement de façons de préparer une pomme de terre au four ! Laquelle de ces méthodes est votre préférée ? Laissez un commentaire ci-dessous et faites le moi savoir!
FAQ
Cela dépend de la méthode que vous utilisez pour cuire vos pommes de terre. Si vous les faites cuire avec le méthode du four traditionnel, puis allez-y et sautez le papier d'aluminium car cela empêchera la peau de croustiller. Vous ne devez utiliser du papier d'aluminium que si vous faites griller vos pommes de terre ou si vous les faites cuire dans une mijoteuse.
Oui! Quelle que soit la méthode que vous utilisez, vous devez toujours percer les pommes de terre partout avec une fourchette avant la cuisson. Ces minuscules trous permettent à la vapeur de s'échapper pendant le processus de cuisson, ce qui empêche en fait vos pommes de terre d'exploser !
Encore une fois, cela varie en fonction de la méthode. Cependant, au four, vous voudrez utiliser un température plus élevée pour cuire vos pommes de terre. Je recommande de cuire vos pommes de terre au four à 425°F (215 ° C) pendant 45 à 60 minutes. Cela aide à assurer une peau belle et croustillante!
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📖 Fiche recette
Comment faire cuire des pommes de terre : pommes de terre au four (+ trucs et astuces !)
Ingrédients
- 4 moyenne pommes de terre Russet
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ½ cuillerée à soupe sel de mer
Instructions
- Préchauffez votre four à 425°F (215 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Lavez vos pommes de terre et séchez-les complètement. Ensuite, utilisez une fourchette pour faire des trous partout dans les pommes de terre.
- Placez les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie préparée, badigeonnez-les d'huile d'olive, puis saupoudrez-les généreusement de sel de mer.
- Cuire au four à 425°F (215 ° C) pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que les pommes de terre puissent facilement être percées avec une fourchette.
- Retirez les pommes de terre du four, coupez-les en tranches, peluchez l'intérieur, puis servez immédiatement avec les garnitures souhaitées.
Notes
- Les pommes de terre Russet sont mes préférées pour la cuisson car elles sont riches en amidon et donnent des pommes de terre au four super moelleuses! Pour plus d'options, consultez mon article sur le meilleures pommes de terre pour les pommes de terre au four!
- Ne lésinez pas sur le sel ! Vous voulez essentiellement enrober l'extérieur des pommes de terre de sel pour créer une croûte savoureuse et croustillante!
- Selon la taille de vos pommes de terre, votre temps de cuisson peut varier légèrement. Les petites pommes de terre cuisent plus rapidement, tandis que les grosses pommes de terre peuvent prendre 60 minutes.
- Pour conserver : Conservez les restes de pommes de terre cuites au four dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les ranger.
- Pour réchauffer : Réchauffez votre pomme de terre au four dans la friteuse à air à 350°F (175 °C) pendant 3 à 5 minutes ou au four à 350°F (175 °C) pendant 15 à 20 minutes.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Kaitlin F. dit
Bonjour,
J'apprécie vraiment toutes les informations sur la façon de cuisiner une pomme de terre au four dans cette recette - je ne savais pas qu'il y avait autant de façons ! Mais une chose que j'espérais que vous mentionneriez est quelle est la manière la plus rentable de cuire une pomme de terre (c'est-à-dire en économisant de l'énergie), en particulier entre le four et le micro-ondes. J'imagine que la réponse est micro-ondes après avoir examiné vos différences de temps de cuisson, mais j'aimerais quand même savoir si vous avez analysé cela ! Merci d'avance!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
En fait, un four à micro-ondes consomme beaucoup moins d’énergie que la plupart des fours standards. Cela, combiné au temps de cuisson plus court, en fait sans conteste la méthode de cuisson la plus économe en énergie. Merci d'avoir posé la question!!