Pommes Dauphinoises sont des pommes de terre en tranches minces simples et au fromage recouvertes de crème, de beurre et de fromage pour un plat d'accompagnement incroyable! Ce plat de pommes de terre facile est si élégant et beau qu'il est presque ça a l'air trop bon à manger ! La saveur est si délicieuse que vous ne voudrez plus jamais faire des pommes de terre d'une autre façon !
Recette facile de pommes de terre dauphinoises
Les pommes de terre dauphinoises sont le plat d'accompagnement d'hiver que vous devez faire ! Ce sont de fines tranches de pommes de terre qui sont cuites avec de la crème, du beurre et beaucoup de gruyère aux noisettes.
Crémeuses, au fromage et tellement impressionnantes, les pommes de terre dauphinoises sont un plat d'accompagnement incroyable ! Cette recette c'est juste ça chaleureux et réconfortant.
Aller à:
- Recette facile de pommes de terre dauphinoises
- Origine
- ❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
- 🥘 Ingrédients Pommes Dauphinoises
- 🔪 Comment faire des pommes de terre dauphinoises
- 💭 Conseils et remarques
- 🥡 Conservation et réchauffage
- FAQ
- 🥔 Plus de mes recettes de pommes de terre préférées
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Ce plat a plusieurs composants qui peuvent être préparés à l'avance - donc c'est super facile! Une fois que vous avez superposé les composants, il cuit simplement au four ! C'est un plat simple qui a le goût d'un restaurant gastronomique !
Origine
Les pommes de terre dauphinoises sont un plat d'accompagnement français classique! La recette vient de la région du Dauphiné en France, où ils sont connus pour leur "au gratin" (ou cuit avec du fromage et doré) plats de pommes de terre de style.
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
Un côté parfait ! Ces pommes de terre simples mais délicieuses peut aller avec tant de plats ! J'aime les servir avec un steak, mais ils pourraient facilement se marier avec du poulet, de l'agneau ou du porc!
Amusant à faire! Si vous avez des enfants qui aiment cuisiner, ils peuvent totalement aider à faire ce plat ! Superposer les pommes de terre est facile et amusant pour tout le monde!
Si élégant! Le nom français n'est pas la seule chose de fantaisie à propos de ce plat! Pommes Dauphinoises regarde et goût comme s'ils avaient mis toute la journée à faire!
🥘 Ingrédients Pommes Dauphinoises
J'adore la façon dont ces pommes de terre dauphinoises au fromage utilisent des ingrédients simples pour faire un plat aussi délicieux! Je recommande de chercher le Gruyère-il a une saveur si délicieuse!
- de pommes de terre – 2½ livres de pommes de terre. Vous devriez utiliser une pomme de terre féculente ici, comme le russet, l'or du Yukon, le King Edward ou le Maris Piper ! Ces pommes de terre pourront résister au fromage et au processus de cuisson.
- Crème fouettée épaisse (ou crème épaisse) – 1½ tasse de crème fouettée épaisse. Cette recette demande de cuire les pommes de terre dans un bain de crème épaisse, de beurre fondu et d'ail. Je recommande de laisser la crème reposer pendant environ 15 minutes pour la refroidir avant de l'utiliser.
- Beurre – 2 cuillères à soupe de beurre. Le beurre doit être fondu et refroidi avant d'être mélangé à la crème !
- L'ail– 1 cuillère à café d'ail (ou 2-3 clous de girofle). J'aime émincer finement ou râper l'ail avant de le mélanger avec les ingrédients de la sauce afin qu'il se répartisse uniformément!
- Sel, poivre – ¼ de cuillère à café de sel et de poivre, ou ajoutez selon vos préférences gustatives ! Le fromage est un peu salé, alors ne rajoutez pas trop de sel !
- Gruyère – 2½ tasses de gruyère. J'aime le Gruyère pour sa saveur profonde et riche. Vous pouvez utiliser un autre excellent fromage suisse ou même de la mozzarella pour cette recette ! La le fromage doit être râpé pour cette recette.
- de thym frais (Optionnel) - Quelques ressorts de thym frais complètent parfaitement les saveurs de l'ail et du gruyère. C'est facultatif, mais je recommande fortement la note fraîche du thym !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des pommes de terre dauphinoises
Cette recette simple mais délicieuse de pommes de terre dauphinoises est étonnamment facile à faire mais le goût d'avoir été dans la cuisine toute la journée ! Pour cette recette, vous aurez besoin d'un plat allant au four de 1.5 litre et d'une mandoline (ou juste un couteau).
C'est un plat d'accompagnement parfait pour un dîner en famille, car il équivaut à environ 8 portions.
- Préparation. Commencez les pommes de terre dauphinoises en préchauffant votre four à 350°F (175 ° C), puis graisser légèrement un plat allant au four de 1.5 litre ou plus avec un aérosol de cuisson ou du beurre.
- Préparez les pommes de terre. Ensuite, lavez et épluchez 2½ livres de pommes de terre. Ensuite, coupez les pommes de terre en tranches de ⅛ de pouce d'épaisseur à l'aide d'une mandoline, d'un robot culinaire ou à la main. (Si vous utilisez une mandoline, assurez-vous d'utiliser un protège-main pour protéger vos doigts !)
- Superposez les pommes de terre, la sauce et le fromage. Ensuite, assembler les pommes de terre en tranches dans votre plat de cuisson préparé en superposant le premier ⅓ des pommes de terre au fond du plat allant au four. Ensuite, préparez la sauce pour les pommes de terre dauphinoises : mélangez 1½ tasse de crème fouettée épaisse, 2 cuillères à soupe de beurre fondu et 1 cuillère à café d'ail haché ou râpé, et versez la première ⅓ portion du mélange de crème sur la couche inférieure de pommes de terre.
- Répétez les couches. Saupoudrer de sel, de poivre et des feuilles de thym frais facultatives sur la couche inférieure de pommes de terre. Ensuite, garnir du premier ⅓ de fromage râpé (environ ¾ tasse). Répétez jusqu'à ce que toutes les couches soient ajoutées, en terminant par la dernière portion de gruyère.
Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré
- Faites cuire votre plat assemblé. Couvrez le plat avec un couvercle ou une feuille de papier d'aluminium et placez-le au centre de la grille du milieu de votre four. Cuire ensuite à 350°F (175 ° C) pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. (Assurez-vous de vérifier les pommes de terre au centre de votre plat car les bords seront cuits rapidement)
- Terminer la cuisson des pommes de terre. Retirer le couvercle ou le papier d'aluminium et laisser dorer les pommes de terre et le fromage pendant les 15 dernières minutes de cuisson. Une fois cuit, sortez vos pommes de terre dauphinoises du four. Laissez-les prendre 5 à 10 minutes avant de servir.
Luxueusement crémeuses, les pommes de terre dauphinoises au fromage sont le plat d'accompagnement parfait! J'adore les servir pour le dîner avec un steak incroyable, comme mon faux-filet grillé, steak de faux-filet de wagyuou bifteck d'aloyau poêlé. Ajoutez un légume vert ou une salade et vous obtenez un incroyable souper du dimanche! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Vous voulez faire ce plat, mais vous manquez de temps? Essayez de trancher les pommes de terre à l'avance, puis de les plonger dans un récipient d'eau froide jusqu'à 24 heures. Vous pouvez aussi faire le mélange de crème et râper le fromage la veille aussi !
- Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade fraîchement râpée à chaque couche de pommes de terre. C'est un favori personnel!
- Si vous pensez que votre couvercle ou votre papier d'aluminium collera à la couche supérieure du fromage, attendre les 15 dernières minutes de cuisson avant d'ajouter le dernier ⅓ de fromage. Cela empêchera tout le fromage d'adhérer à votre couvercle ou à votre papier d'aluminium !
🥡 Conservation et réchauffage
Ces pommes de terre dauphinoises au fromage se conservent parfaitement au réfrigérateur. Ils sont encore meilleurs le lendemain !
Couvrez votre plat avec le couvercle, une nouvelle feuille de papier d'aluminium, ou transférez vos pommes de terre dans un contenant hermétique pour les conserver. Ils seront bons à manger jusqu'à 5 jours !
Congélation
Vous pouvez également congeler des pommes de terre dauphinoises jusqu'à 2 semaines ! Couvrez le plat d'une couche serrée de film plastique ou d'une feuille de papier d'aluminium, puis placez-le sur le couvercle.
Sinon, mettez les restes dans un récipient hermétique. (Remarque : la congélation des pommes de terre dauphinoises peut leur donner une texture légèrement différente lorsqu'elles sont réchauffées)
Réchauffer des pommes de terre dauphinoises
Le four est le meilleur moyen de réchauffer uniformément des pommes de terre dauphinoises ! Préchauffez votre four à 350°F (175 ° C). Couvrez les pommes de terre avec le couvercle que vous avez utilisé pour cuire ou une feuille de papier d'aluminium.
Ensuite, placez le plat au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F (73 ° C).
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FAQ
Les pommes de terre dauphinoises et les pommes de terre au gratin sont des accompagnements de pommes de terre au four très similaires ! La grande différence est que les pommes de terre dauphinoises sont cuites crues et que les pommes de terre au gratin utilisent généralement des pommes de terre précuites. De plus, les pommes de terre au gratin utilisent parfois du fromage cheddar et les pommes de terre dauphinoises utilisent généralement du fromage suisse comme le gruyère. (si vous ajoutez du fromage).
Le gruyère est un fromage suisse à pâte ferme et affiné. La saveur est comme un croisement entre le fromage suisse et le parmesan ! Il est riche, salé et a une profonde saveur de noisette. Si vous ne l'avez jamais essayée auparavant, elle est délicieuse et complète parfaitement les pommes de terre dans cette recette de pommes de terre dauphinoises au fromage !
Les pommes de terre dauphinoises sont meilleures lorsqu'elles sont dégustées le jour même de leur préparation. Vous ne voulez pas assembler le plat et le conserver au réfrigérateur sans le faire cuire, car vos pommes de terre deviendront grises.
Si vous voulez vraiment préparer ce plat à l'avance, vous pouvez le faire du début à la fin puis, une fois refroidi, couvrir et conserver le plat au réfrigérateur. Ensuite, lorsqu'ils sont prêts, vous pouvez les réchauffer au four comme indiqué ci-dessus.
🥔 Plus de mes recettes de pommes de terre préférées
- Pommes de terre O'Brien - Ce plat de petit-déjeuner comprend des pommes de terre, des poivrons rouges et verts et des oignons !
- Pommes de terre fondantes - Ces pommes de terre crémeuses et délicieuses sont un plat d'accompagnement incroyablement impressionnant et super simple à préparer !
- Purée de pommes de terre rôties au parmesan - Ces pommes de terre en purée peuvent accompagner n'importe quelle entrée !
- Pommes de terre gratinées aux dés de jambon - Les pommes de terre tranchées sont enrobées d'une sauce au fromage crémeuse et garnies de dés de jambon !
- Soupe de pommes de terre aux 4 ingrédients - Une simple soupe de pommes de terre pleine de saveurs !
- Salade de pommes de terre - Parfaite comme plat autonome ou comme accompagnement, cette salade de pommes de terre peut facilement être personnalisée selon vos goûts !
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📖 Fiche recette
Pommes de terre dauphinoises (gratin dauphinois au fromage)
Ingrédients
- 2 ½ lbs pommes de terre (pommes de terre féculentes comme Russet, Yukon Gold, King Edward ou Maris Piper)
- 1 ½ tasses crème fouettée épaisse
- 2 cuillerée à soupe Beurre (fondu)
- 1 cuillère à café ail (haché)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 2 ½ tasses Gruyère (ou un autre grand fromage suisse, ou de la mozzarella - râpée)
- thym frais (Optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et graissez légèrement votre plat de 1.5 litre ou plus avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou du beurre.
- Lavez et épluchez vos pommes de terre, puis coupez-les en tranches de ⅛ de pouce d'épaisseur à l'aide d'une mandoline, d'un robot culinaire ou à la main.2 ½ livres de pommes de terre
- Assemblez les pommes de terre dans votre plat de cuisson préparé en superposant le premier ⅓ des pommes de terre tranchées au fond du plat de cuisson. Mélangez la crème à fouetter épaisse, le beurre fondu et l'ail, puis versez la première portion du mélange de crème sur la couche inférieure de pommes de terre.1 ½ tasse de crème fouettée épaisse, 2 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à café d'ail, cuillère à café chacun, sel et poivre, 2 ½ tasses de gruyère, thym frais
- Saupoudrer de sel et de poivre, ainsi que le thym frais facultatif sur la couche inférieure. Puis recouvrez avec la première ⅓ portion de fromage râpé (environ ¾ tasses). Répétez jusqu'à ce que toutes les couches soient ajoutées.
- Couvrir d'un couvercle ou d'une feuille de papier d'aluminium et cuire à 350°F (175 ° C) pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. *Assurez-vous de vérifier les pommes de terre au centre de votre plat.
- Retirer le couvercle ou le papier d'aluminium et laisser dorer les pommes de terre et le fromage pendant les 15 dernières minutes de cuisson. Une fois cuit, sortez vos pommes de terre dauphinoises du four et laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- L'ajout de thym frais est noté comme facultatif, mais c'est une merveilleuse note fraîche à ajouter à ce plat riche.
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée est également un favori personnel.
- Si vous avez un couvercle ou si vous recouvrez les pommes de terre d'une feuille de papier d'aluminium qui collera à la couche supérieure de fromage, attendez les 15 dernières minutes de cuisson avant d'ajouter le dernier ⅓ de fromage.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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