Pommes de terre dauphinoises simples au fromage sont des pommes de terre en tranches minces recouvertes de crème, de beurre et de fromage qui font le plat d'accompagnement le plus délicieux! Ce plat de pommes de terre facile est si élégant et beau qu'il est presque ça a l'air trop bon pour être mangé!
Crémeuses, au fromage et tellement impressionnantes, les pommes de terre dauphinoises sont un plat d'accompagnement incroyable !
Les pommes de terre dauphinoises sont le plat d'accompagnement d'hiver que vous devez faire ! Ce sont de fines tranches de pommes de terre qui sont cuites avec de la crème, du beurre et beaucoup de gruyère aux noisettes.
La saveur est si délicieuse que vous ne voudrez plus jamais faire des pommes de terre d'une autre façon ! Cette recette c'est juste ça chaleureux et réconfortant.
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Ce plat a plusieurs composants qui peuvent être préparés à l'avance - donc c'est super facile! Une fois que vous avez superposé les composants, il cuit simplement au four ! C'est un plat simple qui a le goût d'un restaurant gastronomique !
Origine
Les pommes de terre dauphinoises sont un plat d'accompagnement français classique! La recette vient de la région du Dauphiné en France, où ils sont connus pour leur "au gratin" (ou cuit avec du fromage et doré) plats de pommes de terre de style.
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
Un côté parfait ! Ces pommes de terre simples mais délicieuses peut aller avec tant de plats ! J'aime servir avec un steak, mais il pourrait facilement se marier avec du poulet, de l'agneau ou du porc !
Amusant à faire! Si vous avez des enfants qui aiment cuisiner, ils peuvent totalement aider à faire ce plat ! Superposer les pommes de terre est facile et amusant pour tout le monde!
Si élégant! Le nom français n'est pas la seule chose de fantaisie à propos de ce plat! Pommes Dauphinoises regarde et goût comme s'ils avaient mis toute la journée à faire!
Ingrédients
J'adore la façon dont ces pommes de terre dauphinoises au fromage utilisent des ingrédients simples pour faire un plat aussi délicieux! Je recommande de chercher le fromage Gruyère - il a une saveur si délicieuse !
- 2 ½ livres de pommes de terre - Vous devriez utiliser une pomme de terre féculente ici, comme le russet, le Yukon gold, le King Edward ou le Maris Piper ! Ces pommes de terre pourront résister au fromage et au processus de cuisson.
- 1 ½ tasse de crème à fouetter épaisse (ou crème épaisse) - Cette recette demande de cuire les pommes de terre dans un bain de crème épaisse, de beurre fondu et d'ail. Je recommande de laisser reposer la crème pendant environ 15 minutes pour se détendre avant de l'utiliser.
- 2 cuillères à soupe de beurre – Le beurre doit être fondu et refroidi avant d'être mélangé à la crème !
- 1 cuillère à café d'ail (2-3 gousses d'ail) – J'aime émincer finement ou râper l'ail avant de le mélanger avec les ingrédients de la sauce afin qu'il se répartisse uniformément!
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre – Ou ajoutez selon vos préférences gustatives ! Le fromage est un peu salé, alors ne rajoutez pas trop de sel !
- 2 ½ tasses de Gruyère – J'aime le Gruyère pour sa saveur profonde et riche. Vous pouvez utiliser un autre excellent fromage suisse ou même de la mozzarella pour cette recette ! le le fromage doit être râpé pour cette recette.
- de thym frais (Optionnel) - Quelques ressorts de thym frais complètent parfaitement les saveurs de l'ail et du gruyère. C'est facultatif, mais je recommande fortement la note fraîche du thym !
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Instructions étape par étape
Cette recette simple mais délicieuse de pommes de terre dauphinoises est étonnamment facile à faire mais le goût d'avoir été dans la cuisine toute la journée !
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- Préparation. Commencez les pommes de terre dauphinoises en préchauffant votre four à 350°F (175 ° C), puis graisser légèrement un plat allant au four de 1.5 litre ou plus avec un aérosol de cuisson ou du beurre.
- Préparez les pommes de terre. Ensuite, lavez et épluchez 2 ½ livres de pommes de terre. Ensuite, coupez les pommes de terre en tranches de ⅛ de pouce d'épaisseur à l'aide d'une mandoline, d'un robot culinaire ou à la main. (Si vous utilisez une mandoline, assurez-vous d'utiliser un protège-main pour protéger vos doigts !)
- Superposez les pommes de terre, la sauce et le fromage. Ensuite, assembler les pommes de terre en tranches dans votre plat de cuisson préparé en superposant le premier ⅓ des pommes de terre au fond du plat allant au four. Ensuite, préparez la sauce pour les pommes de terre dauphinoises : mélangez 1 ½ tasse de crème fouettée épaisse, 2 cuillères à soupe de beurre fondu et 1 cuillère à café d'ail haché ou râpé et versez la première ⅓ portion du mélange de crème sur la couche inférieure de pommes de terre.
- Répétez les couches. Saupoudrer de sel, de poivre et des feuilles de thym frais facultatives sur la couche inférieure de pommes de terre. Ensuite, garnir du premier ⅓ de fromage râpé (environ ¾ tasses). Répétez jusqu'à ce que toutes les couches soient ajoutées, en terminant par la dernière portion de gruyère.
Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré
- Faites cuire votre plat assemblé. Couvrez le plat avec un couvercle ou une feuille de papier d'aluminium et placez-le au centre de la grille du milieu de votre four. Cuire ensuite à 350°F (175 ° C) pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. (Assurez-vous de vérifier les pommes de terre au centre de votre plat car les bords seront cuits rapidement)
- Terminer la cuisson des pommes de terre. Retirer le couvercle ou le papier d'aluminium et laisser dorer les pommes de terre et le fromage pendant les 15 dernières minutes de cuisson. Une fois cuit, sortez vos pommes de terre dauphinoises du four. Laissez-les prendre 5 à 10 minutes avant de servir.
Luxueusement crémeuses, les pommes de terre dauphinoises au fromage sont le plat d'accompagnement parfait! J'adore les servir pour le dîner avec un steak incroyable, comme mon faux-filet grillé, steak de faux-filet de wagyuou bifteck d'aloyau poêlé.
Ajoutez un légume vert ou une salade et vous obtenez un incroyable dîner du dimanche ! Profitez!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Vous voulez faire ce plat, mais peu de temps? Essayez de trancher les pommes de terre à l'avance, puis de les plonger dans un récipient d'eau froide jusqu'à 24 heures. Vous pouvez aussi faire le mélange de crème et râper le fromage la veille aussi !
- Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade fraîchement râpée à chaque couche de pommes de terre. C'est un favori personnel!
- Si vous pensez que votre couvercle ou votre papier d'aluminium collera à la couche supérieure du fromage, attendez d'ajouter la dernière portion de ⅓ du fromage. jusqu'aux 15 dernières minutes de cuisson. Cela empêchera tout le fromage d'adhérer à votre couvercle ou à votre papier d'aluminium !
🥡 Conservation et réchauffage
Ces pommes de terre dauphinoises au fromage se conservent parfaitement au réfrigérateur. Ils sont encore meilleurs le lendemain !
Couvrez votre plat avec le couvercle, une nouvelle feuille de papier d'aluminium, ou transférez vos pommes de terre dans un contenant hermétique pour les conserver. Ils seront bons à manger jusqu'à 5 jours !
Congélation
Vous pouvez également congeler des pommes de terre dauphinoises jusqu'à 2 semaines ! Couvrez le plat d'une couche serrée de film plastique ou d'une feuille de papier d'aluminium, puis placez-le sur le couvercle.
Sinon, mettez les restes dans un récipient hermétique. (Remarque : la congélation des pommes de terre dauphinoises peut leur donner une texture légèrement différente lorsqu'elles sont réchauffées)
Réchauffer des pommes de terre dauphinoises
Le four est le meilleur moyen de réchauffer uniformément des pommes de terre dauphinoises ! Préchauffez votre four à 350°F (175 ° C). Couvrez les pommes de terre avec le couvercle que vous avez utilisé pour cuire ou une feuille de papier d'aluminium.
Ensuite, placez le plat au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F (73 ° C).
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FAQ
Les pommes de terre dauphinoises et les pommes de terre au gratin sont des accompagnements de pommes de terre au four très similaires ! La grande différence est que les pommes de terre dauphinoises sont cuites crues et que les pommes de terre au gratin utilisent généralement des pommes de terre précuites. De plus, les pommes de terre au gratin utilisent parfois du fromage cheddar et les pommes de terre dauphinoises utilisent généralement un fromage suisse comme le gruyère. (si vous ajoutez du fromage).
Le gruyère est un fromage suisse à pâte ferme et affiné. La saveur est comme un croisement entre le fromage suisse et le parmesan ! Il est riche, salé et a une profonde saveur de noisette. Si vous ne l'avez jamais essayée auparavant, elle est délicieuse et complète parfaitement les pommes de terre dans cette recette de pommes de terre dauphinoises au fromage !
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Recette
Pommes de terre dauphinoises (gratin dauphinois au fromage)
Ingrédients
- 2 ½ lbs pommes de terre (pommes de terre féculentes comme Russet, Yukon Gold, King Edward ou Maris Piper)
- 1 ½ tasses crème fouettée épaisse
- 2 cuillerée à soupe Beurre (fondu)
- 1 cuillère à café ail (haché)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 2 ½ tasses Gruyère (ou un autre grand fromage suisse, ou de la mozzarella - râpée)
- thym frais (Optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et graissez légèrement votre plat de 1.5 litre ou plus avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou du beurre.
- Lavez et épluchez vos pommes de terre, puis coupez-les en tranches de ⅛ de pouce d'épaisseur à l'aide d'une mandoline, d'un robot culinaire ou à la main.2 ½ livres de pommes de terre
- Assemblez les pommes de terre dans votre plat de cuisson préparé en superposant le premier ⅓ des pommes de terre tranchées au fond du plat de cuisson. Mélangez la crème à fouetter épaisse, le beurre fondu et l'ail, puis versez la première portion du mélange de crème sur la couche inférieure de pommes de terre.1 ½ tasse de crème fouettée épaisse, 2 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à café d'ail, cuillère à café chacun, sel et poivre, 2 ½ tasses de gruyère, thym frais
- Saupoudrer de sel et de poivre, ainsi que le thym frais facultatif sur la couche inférieure. Puis recouvrez avec la première ⅓ portion de fromage râpé (environ ¾ tasses). Répétez jusqu'à ce que toutes les couches soient ajoutées.
- Couvrir d'un couvercle ou d'une feuille de papier d'aluminium et cuire à 350°F (175 ° C) pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. *Assurez-vous de vérifier les pommes de terre au centre de votre plat.
- Retirer le couvercle ou le papier d'aluminium et laisser dorer les pommes de terre et le fromage pendant les 15 dernières minutes de cuisson. Une fois cuit, sortez vos pommes de terre dauphinoises du four et laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
- L'ajout de thym frais est noté comme facultatif, mais c'est une merveilleuse note fraîche à ajouter à ce plat riche.
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée est également un favori personnel.
- Si vous avez un couvercle ou si vous recouvrez les pommes de terre d'une feuille de papier d'aluminium qui collera à la couche supérieure de fromage, attendez les 15 dernières minutes de cuisson avant d'ajouter le dernier ⅓ de fromage.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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