Préparez ce classique de la nourriture réconfortante riche et satisfaisant avec une touche lorsque vous essayez mon macaroni au fromage aux côtes de bœuf recette! La sauce au fromage divinement crémeuse se combine avec des pâtes tendres al dente et des portions de côte de bœuf cuites parfaitement poêlées pour faire ce repas copieux ! C'est un restes de plat facile pour que tout le monde soit ravi !
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- Macaroni au fromage maison riche et costaud
- Ingrédients
- 🔪 Comment préparer des restes de macaroni au fromage aux côtes de bœuf
- 🍽️ Que servir avec du macaroni au fromage
- 💭 Conseils et remarques
- 🥡 Conservation et réchauffage
- ❔ Et s'il ne me reste plus de côte de bœuf ?
- ❔ Puis-je préparer ce reste de plat à l’avance ?
- ❔ Puis-je utiliser du lait faible en gras ou du lait végétal ?
- ❔ Comment puis-je empêcher la sauce au fromage de devenir granuleuse ?
- 🍝🧀 Recettes de macaronis au fromage
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Macaroni au fromage maison riche et costaud
C'est un autre excellent plat de restes que ma famille et moi aimons préparer lors de la cuisson d'une côte de bœuf ! C'est un repas si populaire, vraiment un régal décadent, et disparaît toujours rapidement !
Comme pour tous mes recettes restantes (notamment recettes de restes de côtes de bœuf), vous pouvez avoir confiance en cela mes plats éprouvés sera aussi bon voire meilleur que votre rôti !
Voir mon côte de bœuf stroganoff, pâtes à la côte de bœufou ragoût de côtes de bœuf en bons plats de pâtes pour utiliser vos restes de côte de bœuf !
Ingrédients
- Pâtes - 12 onces de macaronis ou votre variété de pâtes courtes préférée comme les penne, les fusilli, les rotini ou l'une de mes meilleurs types de pâtes. J'avais l'impression qu'une nouille raffinée devait être associée à ma côte de bœuf, alors j'ai opté pour du cellantini. Faites cuire vos pâtes al dente, puis égouttez-les et réservez.
- Restes de côte de bœuf - 1 livre de restes de côte de bœuf coupés en petits morceaux.
- Sauce - 1 tasse de sauce pour côtes de bœuf (ou côte de boeuf au jus) combiner avec et réchauffer le bœuf.
- Beurre - 2 cuillères à soupe de beurre pour faire le roux, ou un succédané de beurre.
- de farine - 2 cuillères à soupe de farine tout usage à mélanger avec le beurre fondu comme roux. Vous pouvez utiliser un substitut de farine tout usage ou farine sans gluten.
- Assaisonnement - ¼ cuillère à café de poudre d'ail, sel et poivre noir moulu.
- Produits laitiers - 1 tasse de lait, je recommande d'utiliser du lait entier ou moitié-moitié. Utiliser un substitut de lait si vous n'avez plus de lait.
- Fromage à la crème - 4 onces de fromage à la crème ramolli et coupé en cubes ou un substitut de fromage à la crème. Mettre votre fromage à la crème à température ambiante pendant 15 minutes avant de commencer est généralement suffisamment long pour vous détendre.
- Fromage - 2 tasses de fromage râpé (utilisez du cheddar moyen ou fort, du colby, du colby-jack, du gouda ou toute combinaison de bon fromage fondant). Voir mon meilleurs fromages pour mac ou un guide du meilleurs fromages fondants!
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment préparer des restes de macaroni au fromage aux côtes de bœuf
Ce mac facile à cuire sur la cuisinière commence avec un roux pour cela sauce au fromage crémeuse familière ça rend les macaronis au fromage si bons !
Prenez votre couteau et votre planche à découper pour hachez vos restes, puis mesurez le reste des ingrédients ! Cette recette se réalise rapidement !
Vous pouvez préparer 4 à 6 portions généreuses, plus si vous servez avec une salade ou des légumes.
Préparer les restes et cuire les pâtes
Étape 1 : Cuire les pâtes. Commencez votre eau de pâtes salées pour la porter à ébullition. Ajouter les 12 onces (Grammes 340.2) de macaronis non cuits et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, généralement une minute avant les instructions encadrées. Égoutter et réserver une fois terminé.
Étape 2 : Préparez les restes. Hachez le 1 livre (Grammes 453.59) de restes de rôti de côte de bœuf en bouchées. Réglez-le et la 1 tasse (Grammes 236.59) réserver la sauce aux côtes de bœuf ou le jus jusqu'à ce qu'ils soient prêts à chauffer.
Préparez la sauce au fromage
Étape 3 : Démarrez le roux. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole de taille moyenne. Faire fondre à feu moyen et incorporer les 2 cuillères à soupe de farine tout usage avec l'assaisonnement. (¼ cuillère à café de chaque poudre d'ail, sel et poivre noir moulu). Cuire 2 à 3 minutes à feu moyen en fouettant continuellement.
Étape 4 : Ajoutez le lait et le fromage à la crème. Incorporer 1 tasse (236.59 millilitres) lait progressivement, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les 4 onces ramollies (Grammes 113.4) de fromage à la crème. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce commence à épaissir.
Étape 5 : Faites fondre le fromage. Retirer du feu, puis incorporer les 2 tasses (Grammes 224) fromage râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
Étape 6 : Mélangez avec les pâtes. Incorporer les macaronis cuits et égouttés jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de sauce au fromage. Gardez au chaud à feu doux si nécessaire pendant que vous réchauffez les restes.
Réchauffer la côte de bœuf et servir
Étape 7 : Réchauffez les restes de côte de bœuf. Mélanger les morceaux de côtes de bœuf avec la sauce aux côtes de bœuf ou le jus dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 5 à 6 minutes.
Étape 8 : Portionnez et servez. Verser les macaronis dans des bols de service et garnir de côte de bœuf chaude en sauce.
???? ️ Que servir avec du macaroni au fromage
Si vous voulez un côté végétarien pour cette version salée de macaroni au fromage, essayez à la vapeur or rôti Broccoli. Un simple salade de quartier or Salade De Chou ce serait aussi un accord facile !
A Côté inspiration sudiste ce serait du pain de maïs - essayez mon pain de maïs aux jalapenos, pain de maïs à la crème sureou Corn crémé Version!
💭 Conseils et remarques
- Utilisez du fromage fraîchement râpé. Le fromage râpé emballé du commerce (bien que très pratique) Il est doté d'un revêtement anti-agglomérant pour éviter le collage et l'agglutination. Cela affecte la façon dont il fond et l'onctuosité de votre sauce au fromage.
- Ne pas trop cuire les pâtes. La texture al dente parfaite est la meilleure car les pâtes continueront à cuire un peu lorsqu'elles seront mélangées à la sauce au fromage. Vous ne faites pas de macaronis pâteux !
- Faites cuire le roux. Cette étape est importante pour éviter un goût de farine crue dans votre sauce au fromage.
- Assaisonnez soigneusement. Il y a déjà de l'assaisonnement sur votre côte de bœuf et dans la sauce ou le jus. Si vous assaisonnez le macaroni de manière agressive, la saveur peut être écrasante une fois combinée.
- Ajoutez le lait lentement. Verser le lait en fouettant, puis en ajouter et en fouettant à nouveau, aide à garder votre sauce divinement onctueuse.
- Faire fondre le fromage hors du feu. Ajoutez un peu de fromage à la fois et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Remettez à feu doux si vous avez besoin de réchauffer la sauce pour aider à faire fondre le fromage.
- Ajuster la consistance de la sauce au fromage. Si vous ajoutez le fromage lentement et atteignez la consistance souhaitée, il se peut qu'il vous reste du fromage. Si vous obtenez une sauce au fromage épaisse, ajoutez un peu de lait pour la fluidifier.
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🥡 Conservation et réchauffage
Laisser refroidir complètement, puis conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffez et dégustez dans les 3-4 jours.
Congélation
Les sauces au fromage ne se congèlent pas exceptionnellement bien, mais vous pouvez congeler ce plat pour plus tard. Répartir dans des contenants de congélation et congeler jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de réchauffer. Voir mon guide ici sur comment congeler des macaronis au fromage.
Le réchauffement
Réchauffer à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes en ajoutant un peu de lait si la sauce a épaissi. Voir plus d'informations intéressantes sur comment réchauffer le macaroni au fromage.
❔ Et s'il ne me reste plus de côte de bœuf ?
Si vous n'avez pas de restes de côte de bœuf, vous pouvez utiliser n'importe quel bœuf cuit, tendre et savoureux. Alternativement, vous pouvez cuisiner un faux-filet ou un steak spécifiquement pour cette recette de macaroni au fromage.
❔ Puis-je préparer ce reste de plat à l’avance ?
Les macaronis au fromage sont meilleurs servis frais, mais vous pouvez faire cuire les pâtes et préparer la sauce au fromage à l'avance. Réchauffer et mélanger au moment de servir, puis garnir de côte de bœuf chauffée.
❔ Puis-je utiliser du lait faible en gras ou du lait végétal ?
Le lait entier ou moitié-moitié est recommandé pour l'onctuosité, mais vous pouvez utiliser du lait faible en gras pour une version plus légère. Du lait végétal peut également être utilisé, mais la sauce peut être moins riche.
❔ Comment puis-je empêcher la sauce au fromage de devenir granuleuse ?
Commencez avec du fromage fraîchement râpé et omettez le fromage râpé préemballé. Retirez du feu et ajoutez progressivement votre fromage à la sauce pour éviter que la sauce ne devienne granuleuse. Remuer constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
🍝🧀 Recettes de macaronis au fromage
- Macaroni au fromage de Paula Deen - Une recette de célébrité préférée que ma famille et moi aimons préparer !
- Macaroni au fromage cuit au four du sud - Ma recette au fromage combine trois fromages et cuit parfaitement !
- Mac à la crème sure - Ajoutez une saveur piquante à votre recette habituelle avec ce macaroni au fromage sur la cuisinière facile à préparer !
- Mac Au Four Avec Saucisse Fumée - Faites-en un repas avec mon macaroni au four chargé de tranches de saucisses et de fleurons de brocoli !
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📖 Fiche recette
Macaroni au fromage et côtes de bœuf
Ingrédients
- 12 oz macaroni (cuit al dente et égoutté)
- 1 lb rôti de côtes de bœuf (cuit, restes, coupé en petits morceaux)
- 1 tasse sauce aux côtes de bœuf (ou côte de boeuf au jus)
- 2 cuillerée à soupe Beurre
- 2 cuillerée à soupe farine tout usage
- ¼ cuillère à café poudre d'ail
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 1 tasse lait (lait entier ou moitié-moitié)
- 4 oz fromage à la crème (ramolli, à température ambiante, coupé en cubes)
- 2 tasses fromage rapé (cheddar, colby-jack, gouda ou toute combinaison de bon fromage fondant)
Instructions
Préparer les restes et cuire les pâtes
- Commencez votre eau de pâtes salées pour la porter à ébullition. Ajouter le 12 onces de macaronis et cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente, généralement une minute avant les instructions encadrées. Égoutter et réserver une fois terminé.
- Hacher le 1 lb de rôti de côte de bœuf en bouchées. Réglez-le et le 1 tasse de sauce pour côtes de bœuf ou au jus de côté jusqu'au moment de chauffer.
Préparez la sauce au fromage
- Ajouter À soupe de beurre 2 dans une casserole de taille moyenne. Faire fondre à feu moyen et incorporer le 2 cuillère à soupe de farine tout usage, ¼ cuillère à café d'ail en poudre, ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre. Cuire 2 à 3 minutes à feu moyen en fouettant continuellement.
- Incorporer le 1 tasse de lait progressivement, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le ramolli 4 oz de fromage à la crème et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce commence à épaissir.
- Retirer du feu, puis incorporer le 2 tasses de fromage râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
- Incorporer les macaronis cuits et égouttés jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de sauce au fromage. Gardez au chaud à feu doux si nécessaire pendant que vous réchauffez les restes.
Réchauffer la côte de bœuf et servir
- Mélanger les morceaux de côtes de bœuf avec la sauce aux côtes de bœuf ou le jus dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 5 à 6 minutes.
- Verser les macaronis dans des bols de service et garnir de côte de bœuf chaude en sauce.
Notes
- Utilisez du fromage fraîchement râpé. Le fromage râpé emballé du commerce (bien que très pratique) Il est doté d'un revêtement anti-agglomérant pour éviter le collage et l'agglutination. Cela affecte la façon dont il fond et l'onctuosité de votre sauce au fromage.
- Ne faites pas trop cuire les pâtes. La texture al dente parfaite est la meilleure car les pâtes continueront à cuire un peu lorsqu'elles seront mélangées à la sauce au fromage. Vous ne faites pas de macaronis pâteux !
- Faites cuire le roux. Cette étape est importante pour éviter un goût de farine crue dans votre sauce au fromage.
- Assaisonnez soigneusement. Il y a déjà de l'assaisonnement sur votre côte de bœuf et dans la sauce ou le jus. Si vous assaisonnez le macaroni de manière agressive, la saveur peut être écrasante une fois combinée.
- Ajoutez le lait lentement. Verser le lait en fouettant, puis en ajouter davantage et fouetter à nouveau permet de garder votre sauce divinement onctueuse.
- Faire fondre le fromage hors du feu. Ajoutez un peu de fromage à la fois et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Remettez à feu doux si vous avez besoin de réchauffer la sauce pour aider à faire fondre le fromage.
- Ajuster la consistance de la sauce au fromage. Si vous ajoutez le fromage lentement et atteignez la consistance souhaitée, vous constaterez peut-être qu'il vous reste un peu de fromage. Si vous obtenez une sauce au fromage épaisse, ajoutez un peu de lait pour la fluidifier.
- Laisser refroidir complètement, puis conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffez et dégustez dans les 3-4 jours.
- Les sauces au fromage ne se congèlent pas exceptionnellement bien, mais vous pouvez congeler ce plat pour plus tard. Répartir dans des contenants de congélation et congeler jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de réchauffer. Voir mon guide ici sur comment congeler des macaronis au fromage.
- Réchauffer à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes en ajoutant un peu de lait si la sauce a épaissi. Plus d'informations intéressantes sur comment réchauffer le macaroni au fromage.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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