La la meilleure côte de bœuf au jus combine le riche jus de bœuf de votre rôti avec du bouillon de bœuf, du Worcestershire et des assaisonnements. C'est une partie savoureuse de servir un fantastique dîner de côtes de bœuf à votre Noël ou des repas de fêtes ! Cette sauce au bœuf maison incroyablement savoureuse est facile à préparer – aussi simple que de commencer avec un paquet acheté en magasin !
Aller à:
Faire ce au jus facile est le moyen idéal pour compléter vos repas de vacances !!
À mon avis, aucun rôti n'est complet sans un jus riche et savoureux pour tremper des morceaux tendres de parfaitement côte de bœuf rôtie dans! C'est un incontournable pour repas de vacances, que vous serviez de la côte de bœuf ou du rosbif !
Mon au jus se marie si parfaitement avec sandwichs à la trempette à la côte de bœuf! J'utilise également tout au jus restant dans un certain nombre de mes restes de recettes de côtes de bœuf!
Ingrédients
Ingrédients Au Jus (avec ou sans jus de cuisson)
- Gratin de bœuf de côte de bœuf (ou du beurre si vous n'utilisez pas de jus de cuisson)
- De bouillon de bœuf
- Pâte de bouillon de boeuf (Base de boeuf Better Than Bouillon)
- Sauce Worcestershire (facultatif, vous pouvez également utiliser de la sauce soja)
- Sel, poivre (goûter)
Ingrédients de la sauce (facultatif)
- Gratin de bœuf de côte de bœuf (ou du beurre si vous n'utilisez pas de jus de cuisson)
- Farine tout usage (utilisez de la farine tout usage sans gluten si vous le souhaitez)
- De bouillon de bœuf
- Pâte de bouillon de boeuf (Base de boeuf Better Than Bouillon)
- Sauce Worcestershire (facultatif, vous pouvez également utiliser de la sauce soja)
- Sel, poivre (goûter)
🔪 Mode d'emploi
J'inclus les instructions pour faire votre savoureux jus de côte de bœuf de l'une des 3 façons suivantes! De cette façon, vous pouvez choisir d'utiliser votre jus de cuisson, de préparer votre jus sans jus de cuisson ou d'opter pour une délicieuse sauce aux côtes de bœuf !
Au Jus (avec ou sans jus de cuisson)
- Commencez par votre graisse. Ajouter ½ tasse de jus de côtes de bœuf (ou beurre) dans une casserole. Faire fondre à feu moyen-élevé.
- Ajoutez plus de bonté costaud. Versez 2 tasses de bouillon de bœuf, ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de bœuf et éventuellement 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire. Fouet.
- Laisser mijoter et réduire. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter à feu doux. Laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes car le jus va réduire et concentrer les saveurs.
- Rectifier l'assaisonnement si besoin. Goûter et ajouter le sel et le poivre d'assaisonnement.
- Servir ou conserver. Retirer du feu et servir, ou laisser refroidir complètement et conserver pour plus tard.
Pour faire une sauce à la côte de bœuf (facultatif)
- Faire un roux. Ajouter ½ tasse de jus de cuisson (ou beurre) dans une casserole. Faire fondre à feu moyen-élevé, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et fouetter jusqu'à homogénéité.
- Ajouter des liquides. Versez un ½ tasse de bouillon de boeuf, ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de bœuf et éventuellement 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire. Fouettez très bien, il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la sauce. Incorporer ensuite le reste de 1 ½ tasse de bouillon de bœuf.
- Laisser mijoter et épaissir. Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu et continuer à fouetter en mijotant. La sauce devrait épaissir en 2 à 3 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement au besoin. Retirer du feu, ajouter du sel et du poivre assaisonnement au goût.
- Servir. Répartir immédiatement ou couvrir et servir encore chaud.
💭 Conseils et remarques
- Ne pas ajouter de sel jusqu'à la fin du processus de cuisson. Le jus va réduire et concentrer la saveur.
- Vous pouvez ajouter des aromates si on le désire. J'ajoute généralement un brin frais de romarin.
- Pour la sauce, vous pouvez ajouter des échalotes émincées et de l'ail si vous le souhaitez. Vous pouvez les ajouter au jus pour plus de saveur, mais devrait les fatiguer sortir avant de servir.
- Si vous n'envisagez pas d'utiliser des gouttes, faire à l'avance! Vous pouvez conserver le jus dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Voir ma recette pour un fabuleux vin rouge au jus!
😋 Plus d'excellentes recettes à accompagner Prime Rib & Rôtis
- Puddings du Yorkshire (super pour siroter le jus)
- Rouleaux d'avoine (les petits pains moelleux parfaits pour n'importe quel repas)
- Haricots verts à l'ail (un accompagnement facile et savoureux)
- Pommes de terre fondantes (le plat d'accompagnement de pommes de terre LE PLUS ÉTONNANT de tous les temps)
- Pommes de terre au four deux fois (mon accompagnement de pommes de terre facile préféré pour les rôtis)
- Sauce au raifort (quoi de mieux pour tremper votre côte de bœuf)
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Soumettre à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Meilleure recette de côte de bœuf au jus (avec ou sans jus) + sauce !
Ingrédients
Ingrédients Au Jus (avec ou sans jus de cuisson)
- ½ tasse jus de côte de bœuf (ou du beurre si vous n'utilisez pas de jus de cuisson)
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 1 cuillerée à soupe pâte de bouillon de boeuf (Base de Boeuf Mieux Que Bouillon)
- 1 cuillerée à soupe La sauce Worcestershire (facultatif, vous pouvez également utiliser de la sauce soja)
- sel et poivre (au goût) (ajouter l'assaisonnement lorsque le processus de cuisson est terminé au goût)
Ingrédients de la sauce (facultatif)
- ½ tasse jus de côte de bœuf (ou du beurre si vous n'utilisez pas de jus de cuisson)
- 2 cuillerée à soupe farine tout usage (utiliser de la farine tout usage sans gluten si désiré)
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 1 cuillerée à soupe pâte de bouillon de boeuf (Base de Boeuf Mieux Que Bouillon)
- 1 cuillerée à soupe La sauce Worcestershire (facultatif, vous pouvez également utiliser de la sauce soja)
- sel et poivre (au goût) (ajouter l'assaisonnement lorsque le processus de cuisson est terminé au goût)
Instructions
Au Jus (avec ou sans jus de cuisson)
- Ajoutez le ½ tasse de jus de bœuf de côte de bœuf (ou beurre) dans une casserole. Faire fondre à feu moyen-élevé.
- Versez le 2 tasses de bouillon de bœuf, ajouter le 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de bœufet facultatif 1 sauce à soupe Worcestershire. Fouet.
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter à feu doux. Laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes car le jus va réduire et concentrer les saveurs.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre (au goût).
- Retirer du feu et servir. Ou laissez refroidir complètement et conservez pour plus tard.
Pour faire une sauce à la côte de bœuf (facultatif)
- Ajoutez le ½ tasse de jus de bœuf de côte de bœuf (ou beurre) dans une casserole. Faire fondre à feu moyen-vif, ajouter le 2 cuillère à soupe de farine tout usageet fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Versez la première ½ tasse de 2 tasses de bouillon de bœuf, ajouter le 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de bœufet facultatif 1 sauce à soupe Worcestershire. Fouettez très bien ; il ne devrait y avoir aucun grumeau dans la sauce. Une fois combiné, versez les 1½ tasses restantes de 2 tasses de bouillon de bœuf et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau lisse.
- Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et continuez de fouetter tout en mijotant. La sauce doit épaissir en 2 à 3 minutes.
- Retirer du feu, rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre (au goût), et servir.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Wes dit
Jus exceptionnel pour notre dîner de côte de bœuf. Facile à faire et savoureux !
Carla Ritenour dit
Je n'avais jamais fait de jus auparavant et cette recette était très simple à suivre. J'ai utilisé "Better than Bullion" comme le suggère la recette. Cela s'est avéré absolument fantastique. Ma fille et mon gendre (qui sont des gourmands) ont dit que c'était LE meilleur qu'ils aient jamais goûté! ! ! ! Il y avait des restes et je l'ai gardé pour d'autres créations. Mon gendre en a été ravi à chaque repas. Il a été déçu quand il a découvert que tout était parti. Je vais le refaire. C'était parfait pour les sandwichs French Dip pour lesquels je l'avais fait. J'ai hâte de cuisiner ma prochaine côte de bœuf.
Hanz dit
Super sauce à la côte de bœuf! Mon nouveau choix pour toute recette de bœuf qui a besoin de ce jus. J'ai utilisé plus de jus de côtes que prévu dans la recette, mais délicieux!