Côte de bœuf au jus

La solution la meilleure côte de bœuf au jus est une partie importante du service d'un incroyable dîner de côtes de bœuf pour votre Noël dîner ou repas de vacances! Cette sauce au bœuf incroyablement savoureuse est facile à préparer - tout aussi simple que de commencer avec un paquet acheté en magasin !

Faire ce au jus facile est le moyen idéal pour compléter vos repas de vacances !!

À mon avis, aucun rôti n'est complet sans un jus riche et savoureux pour tremper des morceaux tendres de parfaitement côte de bœuf rôtie dans! C'est un incontournable pour repas de vacances, que vous serviez de la côte de bœuf ou du rosbif !

Mon au jus se marie si parfaitement avec sandwichs à la trempette à la côte de bœuf! J'utilise également tout au jus restant dans un certain nombre de mes restes de recettes de côtes de bœuf!

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Ingrédients

Ingrédients de la côte de bœuf au jus (avec ou sans jus)

• Gratin de bœuf de côte de bœuf (ou du beurre si vous n'utilisez pas de jus de cuisson)
• De bouillon de bœuf
• Pâte de bouillon de boeuf (Base de boeuf Better Than Bouillon)
• Sauce Worcestershire (facultatif, vous pouvez également utiliser de la sauce soja)
• Sel, poivre (goûter)

Ingrédients de la sauce de côte de bœuf (facultatif)

• Gratin de bœuf de côte de bœuf (ou du beurre si vous n'utilisez pas de jus de cuisson)
• Farine tout usage (utiliser de la farine tout usage sans gluten si désiré)
• De bouillon de bœuf
• Pâte de bouillon de boeuf (Base de boeuf Better Than Bouillon)
• Sauce Worcestershire (facultatif, vous pouvez également utiliser de la sauce soja)
• Sel, poivre (goûter)

🔪 Instructions étape par étape

J'inclus les instructions pour faire votre savoureux jus de côte de bœuf de l'une des 3 façons suivantes! De cette façon, vous pouvez choisir d'utiliser votre jus de cuisson, de préparer votre jus sans jus de cuisson ou de préparer une délicieuse sauce à la côte de bœuf !

Côte de bœuf Au Jus (avec ou sans jus de cuisson)

1. Commencez par votre graisse. Ajouter ½ tasse de jus de côtes de bœuf (ou beurre) dans une casserole. Faire fondre à feu moyen-élevé.
2. Ajoutez plus de bonté costaud. Versez 2 tasses de bouillon de bœuf, ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de bœuf et éventuellement 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire. Fouet.
3. Laisser mijoter et réduire. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter à feu doux. Laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes car le jus va réduire et concentrer les saveurs.
4. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Goûter et ajouter le sel et le poivre d'assaisonnement.
5. Servir ou conserver. Retirer du feu et servir, ou laisser refroidir complètement et conserver pour plus tard.

Pour faire une sauce à la côte de bœuf (facultatif)

1. Faire un roux. Ajouter ½ tasse de jus de cuisson (ou beurre) dans une casserole. Faire fondre à feu moyen-élevé, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et fouetter jusqu'à homogénéité.
2. Ajouter des liquides. Versez un ½ tasse de bouillon de boeuf, ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de bœuf et éventuellement 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire. Fouettez très bien, il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la sauce. Incorporer ensuite le reste de 1 ½ tasse de bouillon de bœuf.
3. Laisser mijoter et épaissir. Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu et continuer à fouetter en mijotant. La sauce devrait épaissir en 2 à 3 minutes.
4. Rectifier l'assaisonnement au besoin. Retirer du feu, saler et poivrer assaisonnement au goût.
5. Servir. Répartir immédiatement ou couvrir et servir encore chaud.

💭 Conseils et notes de recettes d'Angela

• Ne pas ajouter de sel jusqu'à la fin du processus de cuisson. Le jus va réduire et concentrer la saveur.
• Vous pouvez ajouter des aromates si on le désire. J'ajoute généralement un brin frais de romarin.
• Pour la sauce, vous pouvez ajouter des échalotes hachées et de l'ail si vous le souhaitez. Vous pouvez les ajouter au jus pour la saveur, mais devrait les fatiguer sortir avant de servir.
• Si vous n'envisagez pas d'utiliser des gouttes, faire à l'avance! Vous pouvez conserver le jus dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
• Voir ma recette pour un fabuleux vin rouge au jus!

😋 Plus de bonnes recettes à servir avec des rôtis

• Puddings du Yorkshire (super pour siroter le jus)
• Rouleaux d'avoine (les petits pains moelleux parfaits pour n'importe quel repas)
• Haricots verts à l'ail (un accompagnement facile et savoureux)
• Pommes de terre fondantes (le plat d'accompagnement de pommes de terre LE PLUS ÉTONNANT de tous les temps)
• Pommes de terre au four deux fois (mon accompagnement de pommes de terre facile préféré pour les rôtis)
• Sauce au raifort (quoi de mieux pour tremper votre côte de bœuf)

Recette