La solution la meilleure côte de bœuf au jus est une partie importante du service d'un incroyable dîner de côtes de bœuf pour votre Noël dîner ou repas de vacances! Cette sauce au bœuf incroyablement savoureuse est facile à préparer - tout aussi simple que de commencer avec un paquet acheté en magasin !

Faire ce au jus facile est le moyen idéal pour compléter vos repas de vacances !!
À mon avis, aucun rôti n'est complet sans un jus riche et savoureux pour tremper des morceaux tendres de parfaitement côte de bœuf rôtie dans! C'est un incontournable pour repas de vacances, que vous serviez de la côte de bœuf ou du rosbif !
Mon au jus se marie si parfaitement avec sandwichs à la trempette à la côte de bœuf! J'utilise également tout au jus restant dans un certain nombre de mes restes de recettes de côtes de bœuf!
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Ingrédients
Ingrédients de la côte de bœuf au jus (avec ou sans jus)
- Gratin de bœuf de côte de bœuf (ou du beurre si vous n'utilisez pas de jus de cuisson)
- De bouillon de bœuf
- Pâte de bouillon de boeuf (Base de boeuf Better Than Bouillon)
- Sauce Worcestershire (facultatif, vous pouvez également utiliser de la sauce soja)
- Sel, poivre (goûter)
Ingrédients de la sauce de côte de bœuf (facultatif)
- Gratin de bœuf de côte de bœuf (ou du beurre si vous n'utilisez pas de jus de cuisson)
- Farine tout usage (utiliser de la farine tout usage sans gluten si désiré)
- De bouillon de bœuf
- Pâte de bouillon de boeuf (Base de boeuf Better Than Bouillon)
- Sauce Worcestershire (facultatif, vous pouvez également utiliser de la sauce soja)
- Sel, poivre (goûter)
🔪 Instructions étape par étape
J'inclus les instructions pour faire votre savoureux jus de côte de bœuf de l'une des 3 façons suivantes! De cette façon, vous pouvez choisir d'utiliser votre jus de cuisson, de préparer votre jus sans jus de cuisson ou de préparer une délicieuse sauce à la côte de bœuf !
Côte de bœuf Au Jus (avec ou sans jus de cuisson)
- Commencez par votre graisse. Ajouter ½ tasse de jus de côtes de bœuf (ou beurre) dans une casserole. Faire fondre à feu moyen-élevé.
- Ajoutez plus de bonté costaud. Versez 2 tasses de bouillon de bœuf, ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de bœuf et éventuellement 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire. Fouet.
- Laisser mijoter et réduire. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter à feu doux. Laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes car le jus va réduire et concentrer les saveurs.
- Rectifier l'assaisonnement si besoin. Goûter et ajouter le sel et le poivre d'assaisonnement.
- Servir ou conserver. Retirer du feu et servir, ou laisser refroidir complètement et conserver pour plus tard.
Pour faire une sauce à la côte de bœuf (facultatif)
- Faire un roux. Ajouter ½ tasse de jus de cuisson (ou beurre) dans une casserole. Faire fondre à feu moyen-élevé, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et fouetter jusqu'à homogénéité.
- Ajouter des liquides. Versez un ½ tasse de bouillon de boeuf, ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de bœuf et éventuellement 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire. Fouettez très bien, il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la sauce. Incorporer ensuite le reste de 1 ½ tasse de bouillon de bœuf.
- Laisser mijoter et épaissir. Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu et continuer à fouetter en mijotant. La sauce devrait épaissir en 2 à 3 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement au besoin. Retirer du feu, saler et poivrer assaisonnement au goût.
- Servir. Répartir immédiatement ou couvrir et servir encore chaud.
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Ne pas ajouter de sel jusqu'à la fin du processus de cuisson. Le jus va réduire et concentrer la saveur.
- Vous pouvez ajouter des aromates si on le désire. J'ajoute généralement un brin frais de romarin.
- Pour la sauce, vous pouvez ajouter des échalotes hachées et de l'ail si vous le souhaitez. Vous pouvez les ajouter au jus pour la saveur, mais devrait les fatiguer sortir avant de servir.
- Si vous n'envisagez pas d'utiliser des gouttes, faire à l'avance! Vous pouvez conserver le jus dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Voir ma recette pour un fabuleux vin rouge au jus!
😋 Plus de bonnes recettes à servir avec des rôtis
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Recette
Côte de bœuf au jus
Ingrédients
Ingrédients de la côte de bœuf au jus (avec ou sans jus)
- ½ tasse jus de côte de bœuf (ou du beurre si vous n'utilisez pas de jus de cuisson)
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 1 cuillerée à soupe pâte de bouillon de boeuf (Base de Boeuf Mieux Que Bouillon)
- 1 cuillerée à soupe La sauce Worcestershire (facultatif, vous pouvez également utiliser de la sauce soja)
- sel et poivre (au goût) (ajouter l'assaisonnement lorsque le processus de cuisson est terminé au goût)
Ingrédients de la sauce de côte de bœuf (facultatif)
- ½ tasse jus de côte de bœuf (ou du beurre si vous n'utilisez pas de jus de cuisson)
- 2 cuillerée à soupe farine tout usage (utiliser de la farine tout usage sans gluten si désiré)
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 1 cuillerée à soupe pâte de bouillon de boeuf (Base de Boeuf Mieux Que Bouillon)
- 1 cuillerée à soupe La sauce Worcestershire (facultatif, vous pouvez également utiliser de la sauce soja)
- sel et poivre (au goût) (ajouter l'assaisonnement lorsque le processus de cuisson est terminé au goût)
Instructions
Côte de bœuf Au Jus (avec ou sans jus de cuisson)
- Ajouter le jus de côte de bœuf (ou beurre) dans une casserole. Faire fondre à feu moyen-élevé.½ tasse de jus de bœuf de côte de bœuf
- Verser le bouillon de bœuf, ajouter la pâte de bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire facultative. Fouet.2 tasses de bouillon de boeuf, 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de boeuf, 1 sauce à soupe Worcestershire
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter à feu doux. Laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes car le jus va réduire et concentrer les saveurs.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.sel et poivre (au goût)
- Retirer du feu et servir. Ou laissez refroidir complètement et conservez pour plus tard.
Pour faire une sauce à la côte de bœuf (facultatif)
- Ajouter les gouttes (ou beurre) dans une casserole. Faire fondre à feu moyen-vif, ajouter la farine et fouetter jusqu'à homogénéité.½ tasse de jus de côte de bœuf, 2 cuillère à soupe de farine tout usage
- Versez la première ½ tasse de bouillon de bœuf, ajoutez la pâte de bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire facultative. Fouettez très bien, il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la sauce. Une fois combinés, versez les 1 ½ tasses restantes de bouillon de bœuf et fouettez jusqu'à consistance lisse à nouveau.2 tasses de bouillon de boeuf, 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de boeuf, 1 sauce à soupe Worcestershire
- Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et continuez de fouetter tout en mijotant. La sauce doit épaissir en 2 à 3 minutes.
- Retirer du feu, rectifier l'assaisonnement et servir.sel et poivre (au goût)
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Hanz dit
Super sauce à la côte de bœuf! Mon nouveau choix pour toute recette de bœuf qui a besoin de ce jus. J'ai utilisé plus de jus de côtes que prévu dans la recette, mais délicieux!