Les macaronis au fromage de Paula Deen La recette est faite avec des ingrédients simples et est toujours délicieusement ringarde et riche ! Mélangez les ingrédients dans un plat allant au four et mettez-le au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne. C'est l'ultime Nourriture réconfortante du sud!
Servez-le avec du fait maison secouer et cuire des côtelettes de porc ou mon délicieux Pain de viande sur la cuisinière.
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Si vous êtes originaire du Sud ou amateur de cuisine du Sud, vous connaissez sans aucun doute Paula Deen. Son macaroni au fromage cuit au four incarne la cuisine réconfortante du Sud, et vous pouvez désormais la recréer dans votre cuisine !
Cette recette super simple donne macaroni au fromage riche et satisfaisant à chaque fois. Il y a des œufs ajoutés à la sauce au fromage, donc elle cuit dans une consistance presque «moelleuse» à laquelle il est difficile de résister!
Ingrédients
Ce sont les ingrédients que Paula Deen utilise pour la rendre populaire macaroni au four. Vous pouvez utiliser des substituts si nécessaire ; rappelez-vous simplement que la texture et la saveur changeront également.
- Macaroni au coude - 8 onces de macaronis coudés cuits, égouttés et rincés à l'eau froide (2 tasses de nouilles non cuites).
- Fromage cheddar - 3 tasses de fromage cheddar fraîchement râpé (divisé en portions de 2 et 1 tasse).
- Des œufs - 3 gros œufs, ou vous pouvez essayer votre préféré substitut d'oeuf.
- Lait évaporé - 1 tasse ou 8 onces de lait évaporé.
- Crème aigre - ½ tasse de crème sure ou un substitut de crème sure.
- Sel - ½ cuillère à café de sel casher.
- Beurre sans sel - ¼ tasse de beurre non salé en cubes ou un succédané de beurre.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des macaronis au fromage de Paula Deen
Ce macaroni au fromage est prêt à manger après quelques étapes simples! Vous aurez besoin de vos ustensiles de mesure, de 2 bols à mélanger, d'un fouet et d'un plat de cuisson 8x8 pour commencer.
Un moule 8x8 de macaronis cuits au four donne 6 à 8 portions en accompagnement.
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et graisser un Plat de cuisson 8x8 avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Mélanger les pâtes cuites et la sauce
Mélanger les pâtes et le fromage. Si vous ne l'avez pas déjà fait, préparez 8 onces (Grammes 250) de macaronis au coude. Ajouter les pâtes cuites et égouttées dans un grand bol à mélanger avec 2 des 3 tasses (Grammes 334) of fromage cheddar et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Fouetter ensemble les ingrédients liquides. Dans un autre bol, fouetter ensemble 3 gros œufs, 1 tasse (Grammes 252) de lait évaporé, ½ tasse (Grammes 61) de crème sure et ½ cuillère à café (Grammes 2) de sel casher.
Combiner. Incorporer le mélange d'œufs et ¼ tasse (54 grammes) de beurre non salé en cubes avec les pâtes et le fromage jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
Transférer dans un plat allant au four. Versez le mélange dans votre plat de cuisson préparé.
Cuire. Cuire à découvert à 350°F (175 ° C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne.
Ajouter plus de fromage. Saupoudrer le reste 1 tasse de cheddar par-dessus, puis remettez-le au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Sert. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Avec quoi servir
Vous pouvez servir ceci Macaroni au fromage cuit au four aux côtés de vos recettes préférées. En fait, j'ai une page entière dédiée à quoi servir avec un macaroni au fromage! Profitez
💭 Conseils et remarques
- 8 onces de macaroni au coude est d'environ 2 tasses de pâtes non cuites.
- Utilisez toujours du fromage fraîchement râpé lors de la préparation de macaronis au fromage. Les sacs de fromage pré-râpés à l'épicerie sont recouverts de cellulose pour empêcher le fromage de coller ou de fondre.
- Vous pouvez beurrer le plat pour éviter qu'il ne colle. Ce n’est pas obligatoire, mais j’ai trouvé cela utile.
- C'est la recette signature de Paula Deen, mais vous pouvez toujours essayer différents fromages si vous préférez une variété. Je recommande d'utiliser au moins 1 ½ tasse de cheddar, mais les 1 ½ autres tasses peuvent être du gruyère, du gouda, du brie ou tout autre fromage fondant que vous aimez ! Voir mon post sur le meilleurs fromages pour macaroni au fromage pour plus de suggestions.
🥡 Conservation et réchauffage
Une fois vos macaronis cuits complètement refroidi, couvrez-le de papier d'aluminium ou transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. A déguster dans les 3-4 jours.
Le réchauffement
Les portions individuelles peuvent être réchauffées au micro-ondes. Sinon, vous pouvez faire sauter le macaroni au fromage (dans le plat de cuisson) dans votre four à 350 ° C (175 ° C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et bouillonnants.
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FAQ
Les œufs de cette recette servent de liant pour la sauce et les nouilles macaroni. Lorsqu'ils sont mélangés avec du fromage et du lait évaporé, les œufs créent une consistance de crème anglaise une fois cuits !
Je ne recommande pas de congeler cette recette. La sauce contient beaucoup de produits laitiers, notamment du lait évaporé et de la crème sure, elle a donc tendance à se séparer lorsqu'elle est réchauffée.
Oui, vous pouvez! Mélangez tous les ingrédients comme indiqué. Ensuite, avant la cuisson, couvrez hermétiquement le plat d’une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour éviter un peu de froid.
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📖 Fiche recette
Macaroni au fromage de Paula Deen
Ingrédients
- 8 oz macaroni au coude (cuit, égoutté et rincé à l'eau froide)
- 3 tasses fromage cheddar (râpé, divisé en portions de 2 tasses et 1 tasse)
- 3 gros des œufs
- 1 tasse lait évaporé
- ½ tasse crème sure
- ¼ cuillère à café sel (goûter)
- ¼ tasse Beurre (en cubes)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175°C/Marque Gaz 4) et graisser un plat de cuisson 8x8 avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Préparer 8 oz de macaronis coudés si vous ne l'avez pas déjà fait, ajoutez les pâtes cuites et égouttées dans un grand bol à mélanger avec 2 des 3 tasses de fromage cheddar et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans un bol séparé, fouetter ensemble 3 gros oeufs, 1 tasse de lait évaporé, ½ tasse de crème sureet ¼ de cuillère à café de sel.
- Pliez le mélange d'œufs et ¼ tasse de beurre avec les pâtes et le fromage jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. Ensuite, versez le tout dans votre plat de cuisson préparé.
- Cuire à découvert à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne.
- Saupoudrez le reste de la tasse de cheddar sur le dessus, puis remettez-le au four pendant 1 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Vidéo
Notes
- 8 onces de macaronis au coude correspondent à environ 2 tasses de pâtes non cuites.
- Utilisez toujours du fromage fraîchement râpé lorsque vous préparez des macaronis au fromage. Les sacs de fromage pré-râpés à l'épicerie sont recouverts de cellulose pour empêcher le fromage de coller ou de fondre.
- Vous pouvez beurrer le plat pour éviter qu'il ne colle. Ce n’est pas obligatoire, mais j’ai trouvé cela utile.
- C'est la recette signature de Paula Deen, mais vous pouvez toujours essayer différents fromages si vous préférez une variété. Je recommande d'utiliser au moins 1 ½ tasse de cheddar, mais l'autre 1 ½ tasse pourrait être du gruyère, du gouda, du brie ou tout autre fromage fondant que vous aimez ! Voir mon post sur le meilleurs fromages pour macaroni au fromage pour plus de suggestions.
- Pour conserver : Une fois vos macaronis complètement refroidis, couvrez-les de papier d'aluminium ou transférez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur. A déguster dans les 3-4 jours.
- Pour réchauffer : Les portions individuelles peuvent être réchauffées au micro-ondes. Sinon, vous pouvez faire sauter le macaroni au fromage (dans le plat de cuisson) dans votre four à 350 ° C (175 ° C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et bouillonnants.
Nutrition
Publié à l'origine le 25 mai 2023
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Daneen dit
J'ai fait ceci pour l'église et j'y ai ajouté des liens de saucisses de dinde hachées. J'ai utilisé du fromage déjà râpé et cela a quand même fonctionné. Je suis sûr qu'il aurait été plus crémeux si je l'avais râpé moi-même. C'est le meilleur macaroni au fromage que j'ai fait, excellente recette ! J'ai reçu beaucoup de compliments à ce sujet.
Kamrynn dit
Mes bords et le dessus ressemblaient plus à une frittata qu'à un macaroni au fromage ? J'ai ajouté du bacon, de la graisse de bacon et des jalapeños sautés et je les ai également mélangés. Mon mari a adoré. Il y avait un peu de douceur à cause de la graisse de bacon, je pense... c'était du bacon à l'érable. Mais aussi un peu d'épices du Jalapeño. Cela ne m'a pas frappé, mais ce n'est pas grave.
moyens dit
La saveur est bonne. Mon fromage s'est séparé et c'était un gâchis huileux. Je ne sais pas ce que j'ai fait de mal. J'ai fait exactement comme indiqué dans la recette.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
La cause la plus courante est l’utilisation de fromage râpé ou fondu emballé. Vous avez besoin de bon cheddar, de marques comme Tillamook, Cabot, etc. Essayez cela et cela s'en chargera. Pour découvrir plus des meilleurs types de fromages pour TOUS les macaronis au fromage faits maison, consultez cet article : meilleur fromage pour macaroni au fromage
Brittany dit
Est-ce que ça se congèle bien ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Non, comme il y a beaucoup de produits laitiers, ils ne se congèlent pas bien. Vous pouvez le faire, mais cela demande un peu plus d’amour lors du réchauffage.
Nancy dit
Puis-je tout préparer, réfrigérer et cuisiner plus tard dans la journée ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, la plupart des recettes de macaronis au fromage cuits au four fonctionnent très bien même si elles sont préparées un jour ou deux avant la cuisson. Merci d'avoir posé la question!
Lynn Kelly dit
J'ai mélangé du parmesan et du panko, j'ai lu des miettes et j'ai garni la cocotte avant la cuisson. J'y ai aussi ajouté du jambon en cubes. C'était incroyable
Romarin dit
Pouvez-vous doubler la recette ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bien sûr, vous aurez besoin d'un plat de cuisson plus grand. 🙂