Ce pain de viande Stove Top merveilleusement savoureux combine du bœuf haché avec de la farce Stove Top classique pour faire un dîner de pain de viande super facile et moelleux! Ajoutez quelques herbes, un œuf, de la sauce Worcestershire pour la saveur, et complétez le tout avec du ketchup, de la sauce tomate ou votre sauce barbecue préférée pour un repas familial préféré !
Cette recette de pain de viande facile est rehaussée de saveur par la farce Stove Top !
Y a-t-il un autre aliment qui crie plus de nourriture réconfortante classique que le pain de viande ?? C'est vraiment le nec plus ultra en matière de à la maison, nostalgique, et repas très facile.
Bien sûr, je ne fais certainement plus tout « comme ma grand-mère l'a fait ». Cette version de pain de viande ne vient pas de sa boîte de recettes, mais je suis toujours sûr que ma bien-aimée Mamie Janny approuverait !
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❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
recette super savoureuse! L'astuce consiste à ajouter le meilleure combinaison de saveurs et d'épices à la viande hachée pour rehausser ce qui pourrait être un ho-hum plat principal!
C'est le pain de viande le plus simple ! Il suffit de mélanger le Rembourrage sur le dessus de la cuisinière au lieu de chapelure nature !
Faites des minis ! Si je suis pressé et que je veux que le pain de viande cuise plus vite, j'utilise mon des mini moules à pain ! Ils sont si mignons et amusants, et chaque personne reçoit son propre pain de viande personnel. Les mini pains sont également très faciles à congeler en raison de leur taille.
Ingrédients
Les ingrédients du pain de viande Stove Top sont des aliments de base polyvalents et typiques du garde-manger, à l'exception peut-être de la farce Stove Top. Gardez quelques boîtes à portée de main pour faire ce délicieux pain de viande n'importe quel jour de la semaine. C'est simple et plein de saveurs !
- d'huile d'olive – Juste pour graisser la poêle, mais ajoute un peu de saveur. j'aime utiliser huile d'olive extra vierge (HOVE) pour une meilleure saveur.
- Le Bœuf Haché – Choisissez une viande plus grasse pour une humidité maximale. Le bœuf maigre produira un pain sec et granuleux.
- Rembourrage sur le dessus de la cuisinière (mélange en boîte) - Cette farce classique en boîte peut être trouvée dans n'importe quelle épicerie, généralement près de la purée de pommes de terre instantanée. N'importe quelle saveur de la farce de marque Stove Top fonctionnera, mais j'aime le Saveurs d'herbes savoureuses et de sauge traditionnelle le plus.
- Lait – J'aime utiliser un lait plus gras pour plus de richesse, mais tout type de lait fonctionne à merveille. Vous pouvez également utiliser de l'eau ou du bouillon de boeuf (ajoute une grande saveur) comme votre liquide.
- d'œuf – Toujours un excellent liant, l'œuf agit pour contenir les ingrédients du pain de viande ensemble.
- Ketchup – Utilisé à la fois pour le mélange de pain de viande et comme glaçage à l'extérieur. Pâte de tomate ou sauce BBQ fonctionne bien aussi.
- L'ail – Un merveilleux ajout à tout pain de viande, l'ail ajoute son profondeur de saveur unique à tout!
- Assaisonnement italien - A mélange séché facilement disponible de basilic, d'origan, de sauge et de thym. Le persil haché peut également être utilisé à la place.
- Sauce Worcestershire – Légèrement aigre et un peu sucré, avec une saveur riche pour faire votre pain de viande ce "extra spécial" un peu mieux. Vous n'aimez pas la sauce Worcestershire ? Remplacez plutôt la sauce à steak A1 !
- sel et poivre – Ces épices de base mettre en valeur tous les ingrédients' les saveurs!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
Etre sur ne pas trop mélanger les ingrédients – cela pourrait donner un pain de viande sec, dense ou dur.
Mélangez avec vos mains juste assez pour tout combiner. Le pain se mélangera un peu plus lorsque vous le façonnerez pour le moule - mais même dans ce cas, essayez de le façonner de manière lâche pour éviter de le dessécher.
Laisser le pain de viande se reposer environ 10 minutes avant de trancher et de servir.
Cela garantit jutosité maximale et le pain se tiendra beaucoup mieux lors du tranchage et du service.
Conservez le jus de cuisson après avoir retiré le pain de viande cuit de votre moule à pain.
Vos jus de cuisson sont parfaits (et assez parfumé) pour verser sur votre pain de viande tranché au moment de servir. Le faire aussi ajoute toute l'humidité perdue dans ton repas.
Nourrir un grand rassemblement, doublez la recette !
Utilisez 2x les ingrédients, puis transférez le mélange de pain de viande dans un moule 9x13 légèrement graissé. Cuire à température un peu plus élevée (375 °F contre 350 °F) pendant un peu plus longtemps.
Vérifiez la température interne de votre pain de viande après 1h25 de cuisson. Lorsque vous cuisinez plus longtemps, Je suggère de couvrir le pain de viande avec une feuille de papier aluminium pendant la première heure. Ensuite, retirez et terminez la cuisson de votre double pain de viande Stove Top.
Variantes
Si vous cherchez à rendre cette recette encore plus facile, vous pouvez utiliser un mélange de sauce brune pour la saveur, en réduisant la recette à 4 ou 5 ingrédients! Ou ajoutez des légumes pour un pain de viande merveilleusement copieux et incroyablement savoureux !
Mélange de sauce brune - Pour faire cette version, utilisez 2 livres de bœuf haché, une boîte de 6 onces de Stove Top Stuffing combiné avec 1 tasse d'eau chaude, 1 paquet de mélange de sauce brune combiné avec 1 tasse d'eau froide et 2 gros œufs.
Après que la farce ait reposé dans l'eau chaude pendant environ 5 minutes, mélanger tous les ingrédients. Ajoutez votre garniture préférée, puis cuire comme indiqué dans la fiche recette ci-dessous.
Mélange de légumes - L'ajout de légumes sautés augmentera non seulement les vitamines et la saveur, mais ajoutera également de l'humidité et de la texture au pain de viande. Les oignons, le céleri, les poivrons, la courge jaune, les courgettes et les carottes sont d'excellents ajouts !
Assurez-vous de couper vos légumes pour qu'ils soient petites pièces ou mettez-les dans un robot culinaire avant de les faire sauter légèrement dans une petite quantité d'huile d'olive ou de beurre.
Sans œuf - Vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de gélatine sans saveur. Il suffit de le dissoudre dans une demi-tasse de bouillon de bœuf et de le laisser reposer un peu. C'est un merveilleux ingrédient liant !
🔪 Instructions étape par étape
Rapide et facile, voilà ce qu'est mon pain de viande Stove Top! Prenez un bol à mélanger, vos ingrédients et un moule à pain pour commencer le dîner!
- Préparer. Préchauffez votre four à 350 °F (175 ° C) et graisser légèrement l'intérieur de la poêle avec de l'huile d'olive extra vierge et mettre de côté.
- Ajouter les ingrédients du pain de viande. Ensuite, à l'aide d'un grand bol, ajouter le bœuf haché, l'œuf, le mélange à farce, le lait, l'ail, la sauce Worcestershire, tous les assaisonnements et la moitié du ketchup (réserver l'autre moitié pour la garniture).
- Mélanger mais ne pas trop mélanger. Mélanger les ingrédients avec tes mains propres (ou portez des gants pour un nettoyage plus facile) jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
- Façonner le pain. Transférez le mélange de viande dans votre moule graissé, en appuyant légèrement pour façonner le pain de viande. Longez les bords, à l'aide de vos doigts ou d'une cuillère, en appuyant sur les côtés de la casserole pour créer un puits.
- Garniture. Étaler le ketchup réservé (ou sauce BBQ ou pâte de tomate) sur le dessus de la viande.
- Cuire le pain de viande. Placez votre pain de viande au four pour cuire à 350 °F (175 ° C) pendant une heure ou jusqu'à ce que la température interne atteint 160°F (72 ° C) tel que lu par un thermomètre à viande numérique.
- Reposez-vous puis servez. Retirer du four et laisser reposer environ 10 minutes avant de trancher et de servir.
Ce pain de viande qui plaira à tous est aussi bon que les restes! Assurez-vous d'en garder pour de délicieux sandwichs au pain de viande aussi!
Vous voulez faire ce pain de viande dans la friteuse à air ?? Suivez les instructions pour mélanger les ingrédients du pain de viande, puis consultez mon pain de viande friteuse à air mode d'emploi pour le cuisiner !
Côtés
Ce plat de pain de viande Stove Top ne sera pas complet sans garniture of purée de pommes de terre crémeuse à l'ail rôti – c'est un combo alimentaire fait au paradis!
Ajoute-en haricots verts à l'ail or asperges sautées aux tomates cerises et une simple salade verte et vous avez le monde repas réconfortant le plus parfait que votre famille va creuser et dévorer !
🥡 Conservation et réchauffage
Réfrigération
Un pain de viande bien cuit se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Assurez-vous de refroidir complètement le pain de viande, puis conservez-le dans un contenant hermétique ou bien enveloppé dans un film plastique ou une feuille d'aluminium robuste.
Congélation
Si vous décidez de congeler les restes de pain de viande, assurez-vous simplement qu'il est complètement refroidi puis envelopper hermétiquement avec du papier d'aluminium résistant (les sacs de congélation fonctionnent également), et placer dans un récipient hermétique. Il se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur !
Le réchauffement
Pour réchauffer, ma méthode préférée consiste simplement à placer les restes de pain de viande dans un plat allant au four et à ajouter un peu d'eau ou de bouillon de boeuf. Couvrir de papier d'aluminium, placer sur la grille centrale de votre four et chauffer à 250°F (120 ° C).
Votre pain de viande doit être bien réchauffé en 25 à 30 minutes, mais vérifiez que vous ne surchauffez pas, ce qui entraînera l'évacuation de l'humidité. *Le temps nécessaire pour réchauffer les restes de pain de viande dépendra de la taille de la portion de votre pain de viande !
FAQ
Oui, vous pouvez certainement. Cependant, le glaçage sur le pain de viande fonctionne très bien pour retenir l'humidité et garder le pain de viande super juteux.
Oui, mais s'il vous plaît, ne mangez pas de viande crue ! Il suffit de prélever une cuillerée du mélange et de le cuire à la poêle avant de le déguster. Puis rectifier l'assaisonnement du pain de viande au besoin.
Bien sûr! Mon combo préféré est le bœuf et le porc, mais vous pouvez aussi mélanger avec de l'agneau ou du veau. N'oubliez pas de conserver des proportions proches de 80 à 85 % de viande avec 15 à 20 % de matière grasse pour une humidité maximale.
Recette
Pain de viande à la poêle
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 2 lbs Le bœuf haché (80-85% boeuf haché maigre)
- 6 oz Rembourrage sur le dessus de la cuisinière (mélange en boîte)
- ¼ tasse lait (bouillon de boeuf ou eau peut fonctionner)
- 1 gros Oeuf
- 8 cuillerée à soupe ketchup (divisé en deux, la moitié dans le pain l'autre moitié sur le pain de viande - vous pouvez également utiliser de la pâte de tomate ou de la sauce barbecue)
- 1 cuillerée à soupe ail (haché)
- 1 cuillerée à soupe assaisonnement italien (ou persil haché)
- 1 cuillère à café La sauce Worcestershire (Optionnel)
- 1 cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
Instructions
- Préchauffez le four à 350 ° F (175 ° C) et graissez légèrement l'intérieur de votre moule à pain.
- Dans un grand bol à mélanger, ajouter le bœuf haché, le mélange à farce, le lait, l'œuf, la moitié du ketchup, l'ail, la sauce Worcestershire et tout l'assaisonnement. Réserver 4 cuillères à soupe de ketchup (ou pâte de tomate ou sauce BBQ) pour la garniture.
- En utilisant des mains propres ou des gants en latex, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
- Mettez le mélange de viande dans votre moule à pain, pressez-le uniformément dans tout le moule. Longez les bords et appuyez avec vos doigts ou une cuillère pour créer un puits.
- Étaler les 4 cuillères à soupe de ketchup restantes (ou pâte de tomate ou sauce BBQ) sur le dessus du pain de viande.
- Cuire au four à 350 °F (175 ° C) pendant une heure ou continuer la cuisson jusqu'à ce que le pain de viande atteigne une température interne de 160 °F (72 ° C).
- Retirer du four et laisser reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de servir.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Valerie dit
J'ai hâte d'essayer ça, merci
JP dit
Cela a été un tel succès auprès de ma famille! Faites-le comme indiqué mais avec de la sauce pour pain de viande et un demi-oignon finement coupé en dés. J'utilise mon Ninja 8 en 1 et je le fais sur la grille et la purée de pommes de terre en même temps dans le pot.
Pigeon dit
J'ai utilisé de la farce pour dessus de poêle aux herbes salées, je n'ai pas ajouté de sel supplémentaire et j'ai ajouté 3/4 tasse de lait et 1.5 tasse de fromage cheddar râpé. C'était délicieux. Cela aurait été bien comme écrit, à l'exception du sel supplémentaire - ce n'est pas nécessaire car la farce et la sauce worcestershire sont suffisamment salées.
Kim R. dit
De loin le meilleur pain de viande que notre famille ait jamais eu !!! Je suis tellement content d'avoir trouvé ce site 🙂
rein dit
Certainement un succès auprès de ma famille!
Kennyg dit
J'adore le pain de viande, même si c'est la première fois que j'utilise un mélange à farce. Excellent !
Premier essai : dinde hachée ; Deuxième essai : Ground Bison ; Le troisième tour sera le chevreuil haché et le porc. J'aime congeler les restes et les emmener camper pour un sandwich rapide ou un dîner au feu de camp. Merci pour l'inspiration. Je suis tout au sujet des variations de recettes.
Molly dit
Pouvez-vous congeler le pain de viande avant la cuisson ?? Merci!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, vous pouvez certainement congeler le pain de viande combiné. Notez que lorsque vous allez cuire le pain de viande congelé, il faudra généralement entre 1 1/2 et 2 fois plus de temps pour cuire complètement. Pour que votre pain de viande ne mette pas beaucoup de temps à cuire, laissez-le décongeler complètement au réfrigérateur puis placez-le à température ambiante pendant 30 minutes à une heure avant la cuisson. Profitez!
Jessica dit
Il suffit de le faire maintenant et de le mettre au four.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Non, je ne trempe pas la farce. Ce sera tout simplement génial !
Amanda à écrit son dit
Où dans les instructions est-il indiqué de faire tremper le mélange à farce ? J'ai regardé les instructions 2x et je ne vois aucune mention de trempage de la farce. Vous vous demandez si c'est une étape nécessaire ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Non, ce n'est pas du tout nécessaire. Mélangez simplement comme indiqué, merci de demander !!
Anonymous dit
bon mais utilisé 1 cuillère à café de sel, ce qui était beaucoup trop. la farce contient déjà du sel. la prochaine fois j'ajouterai des oignons
Linda dit
J'ai ajouté de l'oignon et du poivron vert… mon mari a eu des secondes !
Vanessa dit
Je l'ai fait hier soir et c'était délicieux et parfumé. Je n'avais pas de farce de marque Stove Top, seulement un sac de 12 oz d'une autre marque. Lorsque j'essayais de déterminer la quantité à utiliser, 1/2 du sac semblait être une quantité énorme, j'ai donc mesuré 6 oz (3/4 tasse) comme l'exige la recette. S'il vous plaît laissez-nous savoir combien de tasses de mélange de farce vous avez utilisé car je pense que le mien aurait pu en utiliser plus. J'adore toutes les autres variantes que vous proposez, mais je n'ai rien vu d'autre sur les autres marques de rembourrage. Merci!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Nous sommes quand même ravis que vous ayez opté pour une autre marque ! Vraiment, n'importe quelle marque de farce devrait fonctionner très bien tant que vous commencez avec les 6 onces. À partir de là, parce que rien ne se réunit exactement de la même manière tout le temps, vous pouvez ajouter plus de farce ou de liquide au besoin pour obtenir une consistance parfaite du pain de viande. Merci d'avoir posé la question!!
Lisa M. dit
Je n'ai jamais fait de pain de viande de ma vie, depuis que la version de ma mère m'en a dissuadé... jusqu'à maintenant ! C'était absolument délicieux, si tendre, j'ai utilisé de la sauce barbecue au lieu du ketchup pour le garnir, et j'ai utilisé du bœuf maigre à 97 %, ajouté des champignons tranchés. C'était parfaitement caramélisé, et je suis tellement content de l'avoir essayé! Merci!
Cheryl Gehring dit
Mon mari et moi adorons le pain de viande Stove Top. Je mets du poivron vert avec le ketchup, l'eau et l'oignon et mélange le tout. Nous en utilisons une partie pour les poivrons et le reste pour le pain de viande. Délicieux!!
Brady dit
Que faire de l'huile d'olive ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oups! J'avais voulu inclure que si vous aimez un peu d'oignon et d'ail dans votre pain de viande, je préfère le mien légèrement sauté en premier. Dans ce cas, vous feriez revenir l'oignon pendant 4 à 5 minutes avec l'huile d'olive, puis ajouter l'ail pendant une autre minute avant de combiner avec tous les ingrédients du pain de viande. Merci d'avoir posé la question!!
Jodi dit
Je n'ai jamais été un grand fan de pain de viande, mais mon mari m'a envoyé un tiktok de quelque chose de similaire et a voulu l'essayer. J'ai fait cette recette 3 fois le mois dernier. J'aime vraiment ça et mon mari dit que c'est le meilleur pain de viande qu'il ait jamais eu. J'ai utilisé une plaque de cuisson Savory Herb. J'ai aussi utilisé de l'eau à la place du bouillon de lait/bœuf car je n'en avais pas non plus à la maison. Mon mari aime un peu de douceur alors j'ai ajouté du barbecue mélangé avec du ketchup à la moitié du dessus. Je le préfère avec juste du ketchup donc j'ai mis du ketchup sur l'autre moitié.
Je recommande vivement cette recette!
Shannon Trombley dit
Salut Jodie ! Ma famille aime aussi la douceur... pour la garniture, je fais un mélange de salsa et de cassonade et je l'étale dessus, c'est un succès et c'est délicieux !!!!
Judy García dit
Lorsque je clique pour imprimer la recette, cela me ramène simplement au début de la page. je ne peux pas l'imprimer !!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bonjour Judy, vous avez peut-être un bloqueur de pop-up ? Mais voici le lien direct https://bakeitwithlove.com/wprm_print/33835
Hope that helps!
Artémis Brewski dit
Wow! Tout d'abord, super recette !! Plus important encore, j'ai enfin trouvé un blog culinaire qui est génial ! Très joliment formaté. Liens vers les différentes parties de l'article. Bien joué. 99% de ce que je vois est affreux, et je peux difficilement rester sur ces sites plus de 10 secondes. Le vôtre est vraiment une bénédiction. Bon travail!!
Joan dit
Vous êtes de loin le chef le plus divertissant, si explicite que j'adore vos recettes sont délicieuses, je sais que vous êtes un enseignant merci
Gail dit
Mon mari adore le pain de viande, je n'en suis pas folle.
J'espère qu'avec la farce dedans, je l'aimerai mieux.
Mais je sais que mon mari va adorer💙 et pour moi c'est tout ce qui compte 😉
Sharyn le pompier dit
Hi
Je suis cuisinier à temps partiel. Je m'occupe de petits dîners ! Mes clients adorent le pain de viande !
J'ai été enseigné à l'Institut Culinaire Français
Je ne mets jamais de pain de viande dans une casserole. Il Streams la viande
Je fais un pain et je le cuisine !
Incroyable…. Parfois j'enveloppe dans du bacon
Ou faites un puits et farcissez de champignons sautés Lucious.
Chin!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je n'ai jamais eu de problème avec la "cuisson à la vapeur" mais j'adore envelopper le pain de viande avec du bacon. pain de viande enrobé de bacon, vous allez probablement l'adorer, et c'est hors de la casserole !
Anonymous dit
J'adore les nouvelles recettes. Je vais essayer cette recette. Merci beaucoup
Janice Everage dit
J'ai essayé ce soir, ça a été un succès.
Lacey Sorrel dit
Je fais du pain de viande de cette façon depuis plus de 20 ans. Je l'ai toujours gardé secret, mais je suppose que c'est sorti maintenant. ??
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je l'aime! Une autre dame m'a dit qu'il y a quelques années, cela avait été publié dans un livret régional (comme une chambre de commerce pour un état). Il va falloir que j'aille chercher ça maintenant...