L'idéal températures internes du pain de viande comme décidé par l'USDA vous aide à faire un pain de viande parfaitement humide et juteux qui est sûr à manger ! Que vous utilisiez du porc, du bœuf, du veau ou un mélange de viandes, il est important de savoir quelle température vous visez. Heureusement, toutes les informations dont vous avez besoin sont ici à votre disposition !
Température interne idéale du pain de viande
En tant qu'enfant, vous avez peut-être gémi quand vous avez entendu que vous aviez pain de viande pour le dîner. Peut-être était-ce parce que c'était quelque chose que votre famille faisait BEAUCOUP ou peut-être parce que vous ne pouviez jamais vraiment dire ce qu'il y avait dedans.
D'un autre côté, votre famille a peut-être eu une incroyable recette de pain de viande dès le premier jour qui vous a aidé à tomber amoureux de ce classique américain.
Aller à:
- Température interne idéale du pain de viande
- Niveau de cuisson souhaité pour le pain de viande
- Quelle est la température interne du pain de viande à la dinde ?
- Pourquoi avez-vous besoin de vérifier la température interne ?
- À quelle température faites-vous cuire le pain de viande ?
- Qu'est-ce qui peut avoir un impact sur la durée de cuisson du pain de viande ?
- Comment vérifier la température interne de votre pain de viande
- Recettes de pain de viande
- 😋 Recettes étonnantes de pain de viande
- 💬 Avis
Quels que soient vos sentiments d'enfant, le pain de viande à l'âge adulte est incroyable! C'est un plat simple et délicieux à préparer pour le dîner. Il existe également une variété de façons de prendre un pain de viande de base et de le rendre plein de nouvelles saveurs.
Que vous choisissiez d'aller avec une recette de pain de viande classique ou d'explorer une variété de saveurs de pain de viande, le plus important est de s'assurer que vous faites-le cuire entièrement. La meilleure façon d'y parvenir à chaque fois est de connaître et de vérifier la température interne du pain de viande.
Niveau de cuisson souhaité pour le pain de viande
Chaque fois que vous cuisinez de la viande, il est important de savoir ce que la température interne souhaitée est. La température interne recommandée est fixée par l'USDA. La température de chaque type de viande est basée sur ce qui doit être atteint pour toute bactérie (qui pourraient entraîner des maladies d'origine alimentaire) être tué.
La température interne variera en fonction du type de viande et coupe de viande. Par exemple, il est recommandé de cuire un steak pour atteindre 145 °F (63 ° C). Cependant, il est recommandé que le bœuf haché soit cuit à une température interne minimale de 160 °F.
Par conséquent, comme le pain de viande est fait de bœuf haché, il est recommandé de le cuire jusqu'à ce qu'il ait une température interne de 160 ° C (71 ° C). Cette recommandation peut être utilisée pour la plupart des types de pain de viande, même si vous préparez un pain de viande composé d'un mélange de bœuf haché, de porc et/ou de veau.
Quelle est la température interne du pain de viande à la dinde ?
Si vous remplacez le bœuf haché par de la volaille hachée, vous devez ajouter cinq degrés à la température. Le poulet haché et la dinde hachée doivent atteindre 165 ° C (74 ° C) pour la cuisson.
Par conséquent, si vos recettes de pain de viande comprennent une quantité quelconque de dinde hachée ou de poulet haché, assurez-vous de viser une température interne de 165 ° C (74 ° C), plutôt que 160°F (71 ° C).
Pourquoi avez-vous besoin de vérifier la température interne ?
Comme mentionné ci-dessus, la température interne est utilisée pour empêcher la propagation de maladies d'origine alimentaire. La plupart des recettes en tiennent compte et créent la recette avec des temps de cuisson et des températures qui respecteront ces températures minimales.
Cependant, il existe une variété de choses qui peuvent avoir un impact sur une recette. Tout, du four que vous utilisez à où vous vivez peut changer la façon dont votre pain de viande cuit.
De plus, lorsqu'il atteindra la température interne de 160 ° C (ou 165 °F). Par conséquent, il est nécessaire de garder ces variables à l'esprit et d'utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.
À quelle température faites-vous cuire le pain de viande ?
La plupart des recettes de pain de viande suggèrent de cuire votre pain de viande à 350 ° C (175 ° C). C'est la température idéale pour obtenir un pain de viande cuit uniformément qui restera moelleux.
Bien que la plupart des recettes demandent le même température de cuisson moyenne, la durée de cuisson du pain de viande variera. Cela peut même différer de ce que la recette suggère.
Qu'est-ce qui peut avoir un impact sur la durée de cuisson du pain de viande ?
Alors que ça ressemble à 350°F (175 ° C) devrait être une température standard dans tous les fours, ce qui n'est pas toujours le cas. Si la recette que vous suivez a été créée il y a 20 ans, le four qui a servi à déterminer combien de temps cuire le pain de viande à 350°F (175 ° C) peut-être moins intense que celle que vous avez.
De plus, il aurait également pu être plus chaud. Par conséquent, le temps de cuisson peut varier pour que vous obteniez la cuisson désirée lors de la cuisson du pain de viande dans votre four.
En plus du four utilisé, où vous vivez peut avoir un impact sur le temps de cuisson. Les cuisines situées à des altitudes plus élevées nécessitent souvent des temps de cuisson plus longs. Par conséquent, si la recette que vous suivez a été créée avec un temps de cuisson basé sur une élévation du niveau de la mer et que vous vivez dans les Rocheuses, vous aurez peut-être besoin de plus de temps pour atteindre la température interne souhaitée.
Une autre chose qui peut changer la durée de cuisson du pain de viande est les ingrédients que vous utilisez. Si vous suivez un recette simple cela ne demande que du bœuf haché, mais vous décidez de le pimenter avec un mélange de porc et de bœuf haché, le temps de cuisson pourrait changer.
De plus, si vous décidez d'explorer un option faible en gras et remplacez le bœuf haché de votre recette de pain de viande préférée par de la dinde hachée, le temps de cuisson peut encore changer.
Comment vérifier la température interne de votre pain de viande
En raison des nombreuses variables qui peuvent modifier le temps de cuisson de votre pain de viande, la meilleure façon de vous assurer d'avoir un pain de viande entièrement cuit est d'utiliser un thermomètre à viande. Un thermomètre à viande vous donnera une température interne exacte.
Obtenir la température interne exacte vous aide non seulement à le cuire au niveau de cuisson souhaité, mais vous aide également à éviter de le faire trop cuire. Personne ne veut d'un pain de viande séché.
Comment utiliser un thermomètre à viande
L'utilisation d'un thermomètre à viande c'est hyper simple ! Vous pouvez en acheter un numérique qui est facile à lire ou aussi en trouver des moins chers qui ont un cadran. Quel que soit le style que vous choisissez, ils sont tous utilisés de la même manière.
Retirez simplement le pain de viande sur la grille du four et insérez le thermomètre à viande au centre du pain. Cela devrait être comme le plus près possible du centre. C'est généralement la partie la plus épaisse du pain de viande et donnera la lecture la plus précise.
Pour de meilleurs résultats, recherchez une lecture qui est 5 degrés de moins supérieure à la température interne recommandée. Cela signifie que vous voulez que le thermomètre indique 155 ° F (68 ° C) (pour boeuf haché, veau ou porc) et 160 °F (71 ° C) (pour poulet ou dinde haché).
Laissez votre pain de viande reposer pour atteindre la cuisson
Une fois que vous avez atteint ces températures internes, sortez le pain de viande du four. Éteignez le four et couvrez le pain de viande avec feuille d'étain. Plutôt que de mettre une couverture étanche, vous pouvez créer une tente avec le papier d'aluminium sur le pain de viande. Cela gardera la chaleur à l'intérieur et l'empêchera de se dessécher.
Laisser reposer le pain de viande environ 10 minutes. Pendant qu'il repose, il continuera à cuire à l'intérieur.
Cela est dû à 'cuisson de report'. Lorsqu'elle est retirée du feu, la viande continuera à cuire pendant environ 5 degrés pendant qu'elle repose.
Ainsi, lorsque vous irez manger votre pain de viande aura atteint la température souhaitée de 160 °F (ou 165 °F). Si vous ne savez pas combien de temps laisser reposer votre pain de viande, insérez simplement à nouveau le thermomètre pour vérifier quand il atteint le température interne finale.
Recettes de pain de viande
Le pain de viande a été un classiques depuis des décennies. Par conséquent, vous pouvez avoir une recette de pain de viande que vous utilisez et aimez toujours.
Cependant, bien que vous aimiez votre recette de pain de viande, vous recherchez peut-être un Change sur le classique. Vous êtes peut-être même un ancien enfant qui détestait le pain de viande mais qui veut vraiment réessayer ce plat à l'âge adulte.
Ce qui est merveilleux avec le pain de viande, c'est qu'il y a une tonne de façons d'élever la saveur de ce plat classique. De plus, des façons de changer la saveur afin que vous puissiez faire du pain de viande plus souvent sans vous ennuyer.
La meilleure partie?
Quel que soit le type de pain de viande que vous préparez (pain de viande friteuse à air, pain de viande sur la cuisinière, vous l'appelez) les mêmes directives pour la cuisson s'appliquent.
À l'aide d'un thermomètre à viande, vous viserez à cuire tout type de pain de viande pour atteindre les températures internes recommandées fourni ci-dessus
Lorsque vous êtes prêt, essayez-en un (ou plus) de mon préféré recettes de pain de viande!
😋 Recettes étonnantes de pain de viande
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En suivant ces températures internes idéales pour le pain de viande, vous obtiendrez un pain de viande parfaitement juteux et délicieux à chaque fois ! Dites-nous laquelle de nos recettes de pain de viande vous aimeriez essayer dans la section des commentaires ci-dessous !
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Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Rabin Felice dit
c'è una fantastica confusioni tra centigradi e fahrenheit, BRAVGI ma tanto voi lo sapete !
"il y a une confusion fantastique entre centigrade et fahrenheit, BRAVGI mais tu le sais quand même !"