Ce copieux ragoût de côtes de bœuf est une délicieuse version du ragù alla bolognese italien classique avec des morceaux tendres de côtes de bœuf parfaitement rôties! Un mijotage doux et lent rassemble toutes les saveurs fantastiques pour un dîner de pâtes de côtes de bœuf parfait que toute la famille adorera!
Ragu de côte de bœuf délicieusement copieux
Offrez-vous mon copieux Prime Rib Ragu, un plat italien qui porte le classique «alla bolognaise» à un nouveau niveau! le dîner de pâtes juteuses aux côtes de bœuf est parfait lorsque vous avez des restes de côtes de bœuf, et les résultats de qualité restaurant vous mettront l'eau à la bouche!
Utilisez des restes de steak ou de rôti de bœuf comme alternative si vous n'avez pas de restes de côtes de bœuf à portée de main. Ils seront tout aussi délicieux à l'heure du dîner!
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La nourriture réconfortante à son meilleur, cette ragoût de côtes de bœuf salé La recette est simple à préparer mais goûte comme vous avez passé toute la journée en cuisine. Le mijotage lent est le secret, permettant aux saveurs de se fondre et d'infuser la côte de bœuf à la perfection.
Préparez ce ragoût de côtes de bœuf pour un souper en semaine, un dîner romantique pour deux ou pour des invités. Ce plat de style familial sera une pièce maîtresse impressionnante, et l'arôme qui imprègne votre maison sera irrésistible.
Sur de larges nouilles cuites al denté ou selon vos préférences, le ragoût de côtes de bœuf est plein de richesse et profondeur de saveur!
Ingrédients de la côte de bœuf ragoût
Vous serez impressionné par la façon dont des ingrédients relativement basiques peuvent se rassembler pour créer une saveur aussi complexe. Il n'y a rien d'extraordinaire, mais tout est fabuleux. Le ragoût de côtes de bœuf deviendra rapidement votre recette de choix pour les nuits fraîches où un ventre satisfait est essentiel.
Commençons avec ce délice italien en obtenir les ingrédients suivants prêt pour la préparation et le placage.
- d'huile d'olive (Extra vierge) - L'huile que vous utilisez fait une différence dans le goût de ce ragoût, ainsi que dans les considérations de cuisson. Je recommande d'investir dans une bouteille décente pour des plats paradisiaques comme ça.
- d'oignon (râpé ou coupé en petits dés) - oignon blanc ou jaune. L'oignon cuit donnant une douceur au ragu! Le parfum et la saveur ne domineront pas la sauce, mais c'est un élément important pour le succès global de cette recette.
- de carottes (Râpé) - Ajoute-en couleur et texture vibrantes avec des carottes et augmentez la valeur nutritionnelle avec des vitamines vitales.
- Céleri (finement coupé en dés) - un léger crunch ajoute de la dimension car le céleri s'imprègne de la gamme de saveurs fines.
- L'ail (Haché) - la saveur piquante et enivrante de l'ail donne le ragoût un appel bien équilibré qui sent divin et a encore meilleur goût.
- Graines de fenouil (Sol) - fenouil ajoute de la sophistication avec une saveur subtile cela rend le ragu unique et particulièrement attrayant.
- Flocons de poivron rouge concassés - un peu de «morsure» va un long chemin, offrant une touche épicée pour amener ce plat sur le plateau suivant.
- Pâte de tomate - comme recette à base de tomate, la pâte de tomate est pleine de saveur, onctuosité soyeuse et une touche de douceur.
- Vin rouge sec (Facultatif - J'utilise du Pinot Noir) - assurez-vous d’obtenir quelque chose que vous boiriez seul, et non pour «cuisiner seulement». Un meilleur vin fait un meilleur ragu!
- Tomates écrasées - beaucoup de tomates ajoute de la fraîcheur. Les tomates concassées sont juste la bonne cohérence Pour la sauce.
- Bouillon de boeuf (Je suggère la marque Better Than Bouillon) – robuste et savoureux, ce bouillon donne au ragoût un goût encore plus charnu.
- Rôti de côtes de bœuf - n'oubliez pas d'utiliser les restes si vous en avez. Et ton restes de steak ou de rosbif remplira tout aussi bien.
- Feuilles de laurier - ajouter un complexité de saveur qui ne fait aucun doute. N'oubliez pas de les retirer avant de servir.
- Sel, poivre - Saison à votre goût, dégustation comme vous allez.
Découvrez toutes les meilleures recettes de restes de côtes de bœuf sur mon restes de côtes de bœuf page! D'un délicieux petit-déjeuner haché aux dîners fabuleux, y compris le stroganoff de côtes de bœuf, le chili de côtes de bœuf, la soupe de côtes de bœuf et plus encore!
Comment faire du ragu avec une côte de bœuf
Préparez-vous pour un repas qui mérite d'être mentionné! La côte de bœuf est la star du spectacle, uniquement renforcée par les autres ingrédients, ainsi que par des pâtes aux nouilles larges de haute qualité pour l'assiette.
- Porter une grande marmite à feu moyen avec la cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge. Une fois que l'huile scintille, ajoutez l'oignon blanc (ou jaune), les carottes et le céleri. Faire sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé et que l'oignon soit tendre et translucide.
- Incorporer l'ail émincé, les graines de fenouil et les flocons de piment rouge broyés. Remuer pour combiner et continuer à faire sauter pendant une minute supplémentaire ou alors. À présent, le parfum dans l'air sera merveilleux!
- Incorporer la pâte de tomate et cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la pâte s'assombrisse à une couleur rouge foncé.
- Ajouter le vin rouge et déglacer la poêle - incorporer le vin jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé tout en raclant les morceaux collés au fond de la casserole. Ces morceaux ajoutent tellement de saveur au ragu!
- Ajouter les ingrédients restants: tomates concassées, bouillon de bœuf, restes de morceaux de rôti de côte de bœuf et feuilles de laurier. Remuer pour mélanger et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Réduire à feu doux et laisser mijoter à découvert pendant 45 à 50 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois que le bœuf est tendre et se sépare facilement, retirez les feuilles de laurier et servez bien chaud sur des pâtes cuites. Garnir de persil frais haché et de parmesan râpé ou de fromage Romano si vous le désirez. Prendre plaisir!
Vous pouvez également profiter du ragu seul, avec du pain italien croustillant, ou même sur du riz ou du quinoa. Changez-le pour une variété d'options de souper!
Stockage des restes de Ragu
Des restes de restes?! Génial! Je suggère de conserver vos pâtes et votre sauce séparément pour que les nouilles ne se transforment pas en bouillie et s'imprègnent de toute la bonté liquide de la sauce ragu.
Transférer les pâtes et la sauce dans des contenants hermétiques et laisser refroidir complètement avant de les réfrigérer. Votre ragu peut stocker au réfrigérateur jusqu'à 3 à 5 jours. Cela variera en fonction de l'âge des restes de côtes de bœuf au départ!
Jeter toute sauce non réfrigéré dans les deux heures de le retirer du feu et de servir!
📖 Fiche recette
Côte de bœuf Ragu
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 moyenne oignon blanc (ou oignon jaune - râpé ou coupé en petits dés)
- 2 moyenne de carottes (râpé)
- 2 travers de porc céleri (en petits dés)
- 3 gousses ail (haché)
- 1 cuillère à café graines de fenouil (terre)
- 1 cuillère à café flocons de piment rouge broyés
- 4 oz pâte de tomate
- 1 tasse vin rouge sec (facultatif - j'utilise du pinot noir)
- 30 oz Tomates écrasées (2 boîtes de 15 oz)
- 1 cuillerée à soupe bouillon de boeuf (mieux que la marque de bouillon suggérée)
- 2 lbs rôti de côtes de bœuf (fines lanières coupées en bouchées de 1 à 2 pouces)
- 2 feuilles de laurier
- chacun, sel et poivre (goûter)
Instructions
- Porter une grande marmite à feu moyen avec la cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois que l'huile scintille, ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Faire sauter environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le parfum soit parfumé et que l'oignon soit ramolli.
- Ajouter l'ail, les graines de fenouil et les flocons de piment rouge broyés. Remuer et continuer à faire sauter pendant une minute supplémentaire.
- Ajouter la pâte de tomate, remuer et cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la pâte commence à noircir pour prendre une couleur rouge plus foncée.
- Ajouter le vin rouge et déglacer la poêle, incorporer le vin rouge jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé tout en raclant les morceaux du fond de la casserole.
- Ajouter le reste des ingrédients: tomates concassées, bouillon de bœuf, restes de côtes de bœuf rôties et feuilles de laurier. Remuer et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 45 à 50 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois que le bœuf est tendre et se sépare facilement, retirez la feuille de laurier et servez sur des pâtes cuites. Garnir de persil frais haché et de parmesan râpé.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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