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Macaroni au fromage et côtes de bœuf
Préparez ce classique de la nourriture réconfortante riche et satisfaisant avec une touche lorsque vous essayez mon macaroni au fromage aux côtes de bœuf recette! La sauce au fromage divinement crémeuse se combine avec des pâtes tendres al dente et des portions de côte de bœuf cuites parfaitement poêlées pour faire ce repas copieux ! C'est un restes de plat facile pour que tout le monde soit ravi !
2tassesfromage rapé(cheddar, colby-jack, gouda ou toute combinaison de bon fromage fondant)
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Instructions
Préparer les restes et cuire les pâtes
Commencez votre eau de pâtes salées pour la porter à ébullition. Ajouter le 12 onces de macaronis et cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente, généralement une minute avant les instructions encadrées. Égoutter et réserver une fois terminé.
Hacher le 1 lb de rôti de côte de bœuf en bouchées. Réglez-le et le 1 tasse de sauce pour côtes de bœuf ou au jus de côté jusqu'au moment de chauffer.
Préparez la sauce au fromage
Ajouter À soupe de beurre 2 dans une casserole de taille moyenne. Faire fondre à feu moyen et incorporer le 2 cuillère à soupe de farine tout usage, ¼ cuillère à café d'ail en poudre, ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre. Cuire 2 à 3 minutes à feu moyen en fouettant continuellement.
Incorporer le 1 tasse de lait progressivement, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le ramolli 4 oz de fromage à la crème et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce commence à épaissir.
Retirer du feu, puis incorporer le 2 tasses de fromage râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
Incorporer les macaronis cuits et égouttés jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de sauce au fromage. Gardez au chaud à feu doux si nécessaire pendant que vous réchauffez les restes.
Réchauffer la côte de bœuf et servir
Mélanger les morceaux de côtes de bœuf avec la sauce aux côtes de bœuf ou le jus dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 5 à 6 minutes.
Verser les macaronis dans des bols de service et garnir de côte de bœuf chaude en sauce.
Notes
Utilisez du fromage fraîchement râpé. Le fromage râpé emballé du commerce (bien que très pratique) Il est doté d'un revêtement anti-agglomérant pour éviter le collage et l'agglutination. Cela affecte la façon dont il fond et l'onctuosité de votre sauce au fromage.
Ne faites pas trop cuire les pâtes. La texture al dente parfaite est la meilleure car les pâtes continueront à cuire un peu lorsqu'elles seront mélangées à la sauce au fromage. Vous ne faites pas de macaronis pâteux !
Faites cuire le roux. Cette étape est importante pour éviter un goût de farine crue dans votre sauce au fromage.
Assaisonnez soigneusement. Il y a déjà de l'assaisonnement sur votre côte de bœuf et dans la sauce ou le jus. Si vous assaisonnez le macaroni de manière agressive, la saveur peut être écrasante une fois combinée.
Ajoutez le lait lentement. Verser le lait en fouettant, puis en ajouter davantage et fouetter à nouveau permet de garder votre sauce divinement onctueuse.
Faire fondre le fromage hors du feu. Ajoutez un peu de fromage à la fois et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Remettez à feu doux si vous avez besoin de réchauffer la sauce pour aider à faire fondre le fromage.
Ajuster la consistance de la sauce au fromage. Si vous ajoutez le fromage lentement et atteignez la consistance souhaitée, vous constaterez peut-être qu'il vous reste un peu de fromage. Si vous obtenez une sauce au fromage épaisse, ajoutez un peu de lait pour la fluidifier.
Conservation et réchauffage :
Laisser refroidir complètement, puis conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffez et dégustez dans les 3-4 jours.
Les sauces au fromage ne se congèlent pas exceptionnellement bien, mais vous pouvez congeler ce plat pour plus tard. Répartir dans des contenants de congélation et congeler jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de réchauffer. Voir mon guide ici sur comment congeler des macaronis au fromage.
Réchauffer à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes en ajoutant un peu de lait si la sauce a épaissi. Plus d'informations intéressantes sur comment réchauffer le macaroni au fromage.
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