Tarte à la citrouille au chocolat est une version sucrée, riche et indulgente de la recette classique de tarte à la citrouille préférée de tous ! Elle comprend tout ce que vous connaissez et aimez de la tarte à la citrouille traditionnelle, mais regorge d'une saveur de chocolat décadente ! Apportez cette tarte à votre prochaine réunion de vacances et tout le monde reviendra pendant quelques secondes !
Meilleure tarte à la citrouille au chocolat
J'aime les vacances, saveurs d'automneet tous les friandises savoureuses que je peux faire à cette période de l'année ! Je suis toujours à la recherche de nouvelles façons d'ajouter de délicieuses touches aux classiques que nous connaissons et aimons tous.
Cette recette est votre traditionnelle tarte à la citrouille, sauf qu'il est chargé de chocolat riche ! C'est décadent, alléchant et complètement irrésistible!
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Que vous soyez un pro de l'organisation de dîners de Thanksgiving et de fêtes de fin d'année ou que vous l'essayiez pour la première fois cette année, vous êtes sûr de trouver mon guide ultime pour planifier Thanksgiving une aide! N'oubliez pas de décongeler en toute sécurité votre dinde des Fêtes tôt aussi !
🥘 Ingrédients, substitutions et notes de la tarte à la citrouille et au chocolat
Si vous êtes boulanger régulier, vous avez probablement déjà une majorité de ces ingrédients chez vous ! Sinon, ce sont tous des articles courants que vous pouvez acheter dans votre épicerie locale.
- Croûte de tarte au beurre à 1 croûte de tarte au beurre. A croûte de biscuits Graham est une autre excellente option, ou vous pouvez utiliser une croûte achetée en magasin.
- Pépites de chocolat - 1½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré.
- Beurre - ¼ tasse de beurre ou utilisez un succédané de beurre.
- Sucre - ¼ tasse de sucre cristallisé.
- Cassonade - ¼ tasse de cassonade claire tassée ou utilisez un succédané de cassonade.
- Sel - ¼ cuillère à café de sel.
- Tarte à la citrouille - 2½ cuillères à café de tarte à la citrouille. Découvrez mon mélange maison ou utilisez le vôtre.
- Purée de citrouille - Une boîte de 15 onces de purée de citrouille (*voir la note).
- Lait évaporé - Une boîte de 12 onces de lait évaporé.
- œufs - 3 gros œufs à température ambiante ou un substitut d'oeuf.
- Vanille - 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou un substitut d'extrait de vanille.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une tarte au chocolat et à la citrouille
Cette tarte à la citrouille au chocolat est aussi simple que mélange et cuisson! Tout ce dont vous aurez besoin, ce sont des bols à mélanger et un moule à tarte !
Cette recette en donnera un tarte de 9 pouces.
Étape 1: Préchauffer. Pour commencer, réglez la grille de votre four sur la position la plus basse et préchauffez-le à 425°F (215°C/Marque Gaz 7).
Étape 2: Croûte. Roulez votre pâte à tarte dans un moule à tarte et mettre de côté.
Étape 3 : Faites fondre le chocolat. Dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez vos 1½ tasses (270 grammes) de pépites de chocolat et ¼ tasse (57 grammes) de beurre. Micro-ondes à demi-puissance pendant 30 secondes, remuez, puis passez au micro-ondes 30 secondes supplémentaires et remuez. Répétez ce processus jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient presque complètement fondues, puis remuez vigoureusement jusqu'à ce qu'elles soient agréables et lisses.
Étape 4 : Mélangez les ingrédients. Dans un grand bol à mélanger, mélanger ensemble votre ¼ de tasse (50 grammes) de sucre, ¼ tasse (55 grammes) de cassonade, ¼ cuillère à café (Grammes 1.5) de sel et 2½ cuillères à café (Grammes 4.25) d'épices pour tarte à la citrouille.
Étape 5: Remuer. Ensuite, dans le même bol, ajoutez vos 15 onces (425.24 grammes) de purée de citrouille, 12 onces (340 millilitres) de lait concentré et 1 cuillère à café (5 millilitres) d'extrait de vanille. Remuer, puis ajouter les 3 œufs (150 grammes) et remuer ou fouetter jusqu'à consistance lisse.
Étape 6: Ajouter le chocolat. Ajouter les pépites de chocolat fondues et remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées, en veillant à racler les bords et le fond du bol à mélanger. Transférer la garniture mélange à votre pâte à tarte.
Étape 7: Cuire. Cuire au four à 425 °F (215°C/Marque Gaz 7) pendant 15 minutes puis baisser la température à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) et continuez la cuisson pendant 50 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit seulement légèrement agité lorsqu'il est déplacé. *Cette tarte sera "dôme".
Étape 8: Bien. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir.
Cette tarte sucrée est parfaite pour tout amateur de chocolat ! Accompagnez votre tarte au potiron et au chocolat d'un peu de crème fouettée. Amusez-vous!
💭 Conseils et remarques
- J'aime utiliser mon croûte de tarte au beurre pour des tartes comme celle-ci. Cependant, mon croûte de biscuits Graham est une autre excellente option ! Bien sûr, vous pouvez également utiliser une pâte à tarte du commerce.
- Citrouille de marque Libby's est mon préféré pour une utilisation dans les recettes car il a une faible teneur en humidité. Cela signifie que votre remplissage ne sera pas trop liquide et pourra se fixer correctement.
- De plus, vous pouvez utiliser un bain-marie méthode pour faire fondre vos pépites de chocolat dans une casserole sur la cuisinière.
🥄 Options d'anticipation
Tu peux faire cette tarte le jour d'avant vous avez l'intention de le servir. Cela lui donne beaucoup de temps pour s'installer au réfrigérateur pour la meilleure consistance et de belles tranches!
Stockage
Cette tarte doit être complètement refroidie pour pouvoir prendre correctement. S'il vous reste des restes, conservez votre tarte au réfrigérateur pendant 4-5 jours après l'avoir fait.
Tarte à la citrouille et au chocolat surgelée
Vous pouvez congeler une tarte à la citrouille et au chocolat en l'enveloppant hermétiquement dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium, ou en utilisant un contenant hermétique. Il se conserve bien au congélateur jusqu'à Mois 1. Décongelez votre tarte au réfrigérateur avant de la servir.
Pour plus de trucs et astuces, consultez mon guide ultime sur comment congeler une tarte à la citrouille!
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FAQ
Bien sûr! Cette recette demande pépites de chocolat mi-sucré. Cependant, je parie que ce serait aussi délicieux avec du chocolat noir!
Pour cette recette, vous aurez besoin de citrouille en conserve (J'aime la marque Libby). La citrouille en conserve est juste purée de citrouille, tandis que la garniture pour tarte à la citrouille contient du sucre et des épices ajoutés, elle serait donc très sucrée !
Crème fouettée, des copeaux de chocolat ou une pincée de cannelle sont garnitures populaires. Vous pouvez également faire preuve de créativité avec une sauce au caramel, des noix hachées ou un filet de chocolat fondu.
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📖 Fiche recette
Tarte à la citrouille au chocolat
Ingrédients
- 1 croûte de tarte au beurre (utiliser ma recette - *voir note)
- 1 ½ tasses pépites de chocolat mi-sucré
- ¼ tasse Beurre (la moitié d'un bâton)
- ¼ tasse sucre
- ¼ tasse sucre brun clair (emballé)
- ¼ cuillère à café sel
- 2 ½ cuillère à café tarte à la citrouille (essayez ma recette ou utilisez votre marque préférée)
- 15 oz purée de citrouille (une boîte de 15 onces - *voir note)
- 12 oz lait évaporé (une boîte de 12 onces)
- 3 gros des œufs (à température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Pour commencer, réglez la grille de votre four sur la position la plus basse et préchauffez-la à 425 °F (215 ° C).
- Rouler votre pâte à tarte dans un moule à tarte et réserver.
- Dans un bol allant au micro-ondes, ajoutez vos pépites de chocolat et le beurre. Micro-ondes à mi-puissance pendant 30 secondes, remuer, puis micro-ondes 30 secondes supplémentaires et remuer. Répétez ce processus jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient presque complètement fondues, puis remuez vigoureusement jusqu'à ce qu'elles soient agréables et lisses.
- Dans un grand bol à mélanger, mélangez votre sucre, votre cassonade, votre sel et vos épices pour tarte à la citrouille.
- Ensuite, dans le même bol, ajoutez votre purée de citrouille, le lait évaporé et l'extrait de vanille. Remuer, puis ajouter les œufs et remuer ou fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le chocolat fondu et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, en prenant soin de racler les bords et le fond du bol. Transférer le mélange de garniture sur votre pâte à tarte.
- Cuire au four à 425°F (215 ° C) pendant 15 minutes, puis réduire la température à 350 °F (175 ° C) et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre ne bouge que légèrement lorsqu'il est déplacé. *Cette tarte sera 'dôme
- Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir.
Notes
- J'aime utiliser mon croûte de tarte au beurre pour des tartes comme celle-ci. Cependant, mon croûte de biscuits Graham est une autre excellente option ! Bien sûr, vous pouvez également utiliser une pâte à tarte du commerce.
- La citrouille de marque Libby est ma préférée pour les recettes car elle a une faible teneur en humidité. Cela signifie que votre remplissage ne sera pas trop liquide et pourra se fixer correctement.
- De plus, vous pouvez utiliser une méthode au bain-marie pour faire fondre vos pépites de chocolat dans une casserole sur la cuisinière.
- Ranger: Conservez votre tarte au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours après l'avoir réalisée.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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