Ce Flan à la citrouille est riche, crémeux, soyeux et rempli de toutes vos saveurs d'automne chaudes et douillettes préférées! C'est une merveilleuse touche de saison sur ce dessert à la crème classique. Enrobé d'une décadente sauce caramel maison, que demander de plus ?
Recette de dessert au flan à la citrouille
Si vous n'avez jamais essayé le flan auparavant, c'est un crème douce et crémeuse suffisamment ferme pour conserver sa forme et garni d'une délicieuse sauce au caramel! Cela peut sembler un peu intimidant à faire, mais ce n'est vraiment pas difficile !
Cette recette de flan de calabaza incorpore de la purée de citrouille pour une touche automnale ! Si vous voulez un dessert qui sera vraiment impressionner vos invités, c'est celui-là !
Aller à:
Si vous aimez les desserts à la citrouille, découvrez tous mes préférés recettes de potiron ! J'ai une tonne de délicieux friandises aux épices pour tarte à la citrouille aussi!
🥘 Ingrédients, notes et substitutions du flan à la citrouille
Cette liste d'ingrédients est incroyablement simple et chargé d'objets communs! Assurez-vous de prendre de la purée de citrouille et non de la garniture pour tarte à la citrouille !
- Sucre - ¾ tasse de sucre granulé blanc pour la sauce au caramel.
- Eau - ⅓ tasse d'eau.
- Lait concentré sucré - 1 boîte de 14 onces de lait concentré sucré (ou essayez-en un substituts).
- Lait évaporé - 1 boîte de 12 onces de lait évaporé.
- Purée de citrouille - 1 tasse de purée de citrouille. Vous pouvez utiliser des conserves (J'aime le mieux la marque Libby) ou frais !
- Fromage à la crème - ½ tasse de fromage à la crème.
- œufs - 4 oeufs extra gros.
- Vanille - 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Zeste d'orange - 2 cuillères à café de zeste d'orange. C'est à peu près la même chose que le zeste de 2 oranges.
- Cannelle - 1½ cuillères à café de cannelle moulue.
- Noix de muscade - ½ cuillère à café de muscade moulue.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire un flan à la citrouille
Ce flan à la citrouille n'est pas aussi difficile à préparer qu'on pourrait le croire ! Prenez simplement une casserole, votre batteur sur socle et un moule à gâteau et vous êtes prêt à commencer!
Cette recette en fera un flan rond de 8 pouces! C'est suffisant pour 8 personnes pour profiter d'un petit morceau.
faire la sauce au caramel
Étape 1: Préchauffer. Pour commencer, préchauffez votre four à 350°F (175 ° C/Gaz Mark 4).
Étape 2: Mélanger le sucre et l'eau. Dans une casserole à fond épais, mélangez vos ¾ tasse (150 grammes) de sucre et ⅓ tasse (Millilitres 79) de l'eau.
Étape 3 : Faire bouillir. Porter le mélange à ébullition et faites tourner votre casserole (ne pas remuer) pour dissoudre le sucre. Ensuite, faites cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré et atteigne 230 ° F (110°C) (*voir remarque).
Étape 4: Pour. Retirer le caramel du feu et immédiatement versez-le dans un moule à gâteau 8x2. Mettez-le de côté et laissez-le refroidir pendant 30 minutes.
faire le flan
Étape 5: Mélanger jusqu'à consistance lisse. Pendant que le caramel refroidit, ajoutez vos 14 onces (Millilitres 397) de lait concentré sucré, 12 onces (Millilitres 340) de lait concentré, 1 tasse (245 grammes) de purée de citrouille et ½ tasse (113.5 grammes) de fromage à la crème dans le bol de votre batteur sur socle. Mélanger vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que le mélange ait une consistance lisse.
Étape 6 : Ajouter les ingrédients restants. Incorporer les 4 œufs (200 grammes), 1 cuillère à café (Millilitres 5) de vanille, 2 cuillères à café (4 grammes) de zeste d'orange, 1½ cuillères à café (3 grammes) de cannelle et ½ cuillère à café (1 grammes) de muscade.
Étape 7: Verser. Une fois que votre caramel a fini de refroidir, soigneusement et lentement versez le mélange de crème pâtissière dans la poêle sur le dessus du caramel afin qu'ils ne se mélangent pas.
Étape 8 : Préparez le bain-marie. Placez le moule à gâteau dans une rôtissoire. Remplir d'eau chaude jusqu'à ce qu'elle atteigne environ à mi-hauteur des côtés du moule à gâteau.
Étape 9: Cuire. Cuire le flan sur la grille du milieu de votre four à 350°F (175 ° C/Gaz Mark 4) pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le flan ait il suffit de régler (*voir la note).
Étape 10 : refroidir. Retirer le flan cuit du four et du bain-marie, le transférer sur une grille de refroidissement. Permettez-lui de refroidir complètement.
Refroidir et servir
Étape 11: Refroidissement. Une fois refroidi, couvrir le flan d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 3 heures (ou pendant la nuit).
Étape 12 : Retournez. Passez un couteau autour du bord extérieur du flan pour le séparer du moule à gâteau. Utilisez une grande assiette de service avec un léger rebord pour recouvrir le moule à gâteau. Retournez-les ensemble afin que le transferts de flans sur la plaque avec le caramel versé sur le dessus.
Étape 13: Servez. Couper en tranches et sers immédiatement avec le caramel à la cuillère dessus.
Le flan est un dessert sophistiqué et magnifique qui se déguste généralement seul. Cependant, certaines personnes aiment ajouter garnitures supplémentaires comme le Nutella, la noix de coco ou les noix ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Si vous souhaitez rehausser votre plat, incorporez ½ cuillère à café de fleur de sel à votre caramel après l'avoir retiré du feu !
- Utilisez un thermomètre à bonbons pour vous assurer que votre caramel est cuit à la température idéale !
- Assurez-vous de garder un œil sur votre caramel car il peut brûler rapidement !
- Une fois la cuisson terminée, votre flan doit être ferme mais légèrement tremblotant. Si vous insérez un couteau, il doit ressortir propre !
🥄 Options d'anticipation
Depuis le flan nécessite un temps de refroidissement, j'aime le préparer la veille et le laisser refroidir au réfrigérateur toute la nuit. Cela lui laisse suffisamment de temps pour refroidir avant de le retourner et de le servir.
Malheureusement, le flan ne se congèle pas bien.
Stockage
Conservez votre flan au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous qu’il se trouve dans un contenant scellé et hermétique.
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
Le flan est surmonté d'un sauce caramel sucrée! En tant que base, cela se compose de sucre et d'eau qui sont bouillis ensemble. Cependant, certaines recettes de flan ajoutent des saveurs supplémentaires comme l'extrait d'érable !
Bien qu'il s'agisse de crèmes anglaises cuites au four, il existe quelques différences. Tout d'abord, le flan est renversé sur un plat de service tandis que la crème brûlée reste dans le ramequin dans lequel elle a été cuite.
De plus, la crème brûlée est garnie de sucre qui est ensuite durci au chalumeau alors que le flan a une sauce au caramel !
Le flan doit être complètement refroidi puis mis au réfrigérateur pendant une minimum 3 heures. Cependant, je recommande de le laisser là toute la nuit ! Ensuite, vous pouvez le retourner sur votre assiette de service !
🎃 Incroyable Recettes de citrouille
- Tarte À La Citrouille Sans Lait Évaporé - Cette recette est pour une tarte à la citrouille classique, mais sans avoir à courir au magasin pour du lait évaporé !
- Gâteau à la citrouille - Mélangez simplement vos ingrédients et versez-les dans un plat allant au four pour ce dessert sucré !
- cookie aux pepites de chocolat et citrouille - Pour tous les amateurs de biscuits, ces biscuits aux pépites de chocolat à la citrouille satisferont toutes les envies de citrouille !
- Pain streusel à la citrouille - Ce pain sucré et facile est garni d'une merveilleuse garniture de streusel friable !
- Latte glacé à la citrouille et aux épices - Si vous aimez le café, jetez un coup d'œil à ce latte glacé qui regorge de saveurs de citrouille !
- Muffins à la citrouille et aux courgettes - Ces muffins sont faciles, moelleux, délicieux et super nutritifs !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Flan à la citrouille
Ingrédients
- ¾ tasse sucre
- ⅓ tasse d'eau
- 14 oz lait concentré sucré (1 boîte de 14 onces)
- 12 oz lait évaporé (1 boîte de 12 onces)
- 1 tasse purée de citrouille
- ½ tasse fromage à la crème
- 4 extra large des œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillère à café zeste d'orange (le zeste de 2 oranges)
- 1 ½ cuillère à café cannelle moulue
- ½ cuillère à café muscade moulue
Instructions
faire le caramel
- Pour commencer, préchauffez votre four à 350°F (175 ° C).
- Dans une casserole à fond épais, mélangez votre sucre et votre eau.
- Portez le mélange à ébullition et remuez votre casserole (ne pas remuer) pour dissoudre le sucre. Ensuite, faites cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré et atteigne 230 ° F (110°C) (*voir remarque).
- Retirez le caramel du feu et versez-le immédiatement dans un moule à cake 8x2. Mettez-le de côté et laissez-le refroidir pendant 30 minutes.
faire le flan
- Pendant que le caramel refroidit, ajoutez votre lait concentré sucré, votre lait évaporé, votre purée de citrouille et votre fromage à la crème dans le bol de votre batteur sur socle. Mélanger à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que le mélange ait une consistance lisse.
- Incorporer les œufs, la vanille, le zeste d'orange, la cannelle et la muscade.
- Une fois que votre caramel a fini de refroidir, versez délicatement et lentement le mélange de crème anglaise dans la poêle au-dessus du caramel afin qu'ils ne se mélangent pas.
- Placez le moule à gâteau dans une rôtissoire. Remplissez d'eau chaude jusqu'à ce qu'elle atteigne environ la moitié des côtés du moule à gâteau.
- Cuire le flan sur la grille du milieu de votre four à 350°F (175 ° C) pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le flan soit juste pris (*voir la note).
- Retirer le flan cuit du four et du bain-marie, le transférer sur une grille de refroidissement. Laissez-le refroidir complètement.
Refroidir et servir
- Une fois refroidi, couvrir le flan d'un film plastique et le placer au réfrigérateur pendant 3 heures (ou pendant la nuit).
- Passez un couteau autour du bord extérieur du flan pour le séparer du moule à gâteau. Utilisez une grande assiette de service avec un léger rebord pour recouvrir le moule à gâteau. Retournez-les ensemble pour que le flan se transfère sur l'assiette avec le caramel versé dessus.
- Couper en tranches et servir immédiatement avec le caramel à la cuillère sur le dessus.
Notes
- Si vous voulez rehausser votre plat, ajoutez-y ½ cuillère à café de fleur de sel dans votre caramel après l'avoir retiré du feu !
- Utilisez un thermomètre à bonbons pour vous assurer que votre caramel est cuit à la température idéale !
- Assurez-vous de garder un œil sur votre caramel car il peut brûler rapidement !
- A la fin de la cuisson, votre flan doit être ferme mais légèrement tremblotant. Si vous insérez un couteau, il doit ressortir propre !
- Pour la conservation : Conservez votre flan au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Commentaires
Commentaires