Ce Lait concentré sucré fait maison est riche, crémeux et un substitut parfait à la version en conserve achetée en magasin dans n'importe quelle recette ! Sans oublier, cela ne vous prendra que 35 minutes à faire et utilise tous les ingrédients courants ! Vous pouvez l'utiliser pour une variété de desserts ou l'ajouter à votre café pour une touche sucrée et décadente.
Meilleur lait concentré sucré fait maison
Que vous manquiez de lait concentré sucré et que vous en ayez besoin en un clin d'œil, ou que vous vouliez simplement essayer de faire le vôtre, c'est la meilleure recette qui soit ! Recettes traditionnelles de lait concentré sucré maison peut prendre jusqu'à 6 heures faire (sous agitation constante)!
Pour cette recette, j'ai ajouté un peu de crème épaisse pour éviter que le lait ne brûle. De ce fait, la température peut être augmentée afin de se faire cuire en seulement 35 minutes!
Aller à:
- Meilleur lait concentré sucré fait maison
- 🥘 Ingrédients du lait concentré sucré
- 🔪 Comment faire du lait concentré sucré
- 💭 Conseils et remarques
- ❓ A quoi sert le lait concentré sucré ?
- ❓ Quelle est la différence entre le lait concentré et le lait évaporé ?
- ❓ Le lait concentré sucré peut-il être utilisé comme crème à café ?
- 🍦 Recettes à base de lait concentré sucré
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
🥘 Ingrédients du lait concentré sucré
Ces ingrédients ménagers courants sont faciles à trouver si vous ne les avez pas déjà tous. Le beurre est facultatif, mais je le recommande complètement !
- Du lait - 1½ tasse de lait entier.
- Crème épaisse - ½ tasse de crème épaisse.
- Sucre - ¾ tasse de sucre.
- Le sel - Une pincée de sel.
- Le beurre (optionnel) - 4 cuillères à soupe de beurre (*voir la note).
- Gousse de vanille (optionnel) - Ou, vous pouvez utiliser de la pâte de vanille, de l'extrait, du bâton de cannelle ou un peu de sirop d'érable.
Consultez mon guide complet pour des informations rapides et faciles options de substituts de lait concentré sucré à échanger à la dernière minute dans n'importe quelle recette !
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Comment faire du lait concentré sucré
La crème épaisse aidera à prévenir les brûlures, mais vous devez toujours vous assurer de remuer fréquemment! Les seules choses dont vous aurez besoin sont une casserole et une spatule en silicone.
Cette recette vous donnera 10 portions de portions de 1 once.
- Ajouter le lait et la crème. Dans une casserole moyenne, ajoutez 1½ tasse de lait entier et ½ tasse de crème épaisse et placez-le sur feu moyen-doux.
- Réduire. Laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il réduise à environ la moitié du montant (grossièrement 30 minutes). * Si vous utilisez une gousse de vanille ou un bâton de cannelle, ajoutez-les au mélange de lait pendant que vous le portez à ébullition.
- Ajouter d'autres ingrédients. Une fois réduit, retirer du feu et incorporer ¾ de tasse de sucre, une pincée de sel et du beurre, le cas échéant. Continuez à remuer jusqu'à ce que tout le le sucre s'est dissous et le beurre est complètement fondu et incorporé. * Si vous utilisez de la pâte de vanille, de l'extrait ou du sirop d'érable, ajoutez-les au mélange de lait chauffé avec le sucre et le sel.
- Bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le ranger ou de l'utiliser dans une recette.
Vous pouvez utiliser ce lait concentré sucré maison pour remplacer la version en conserve dans une variété de recettes comme tarte à la citrouille or Tres Leches gâteau! J'aime aussi en mettre une touche dans mon café le matin ! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Cette recette fera 1 ¼ tasse de lait concentré sucré et chaque portion est pour 1 once (8 onces liquides par tasse US).
- Le beurre ajoute une belle richesse et de la profondeur à votre lait concentré sucré. Cependant, vous pouvez l'omettre si vous préférez ne pas l'utiliser.
- Si vous utilisez du beurre salé, vous pouvez omettre la pincée de sel. Si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez toujours la pincée de sel comme d'habitude.
- Pour faire cette recette sans sucre, utilisez votre alternative sans sucre préférée sans danger pour la chaleur. J'aime utiliser la stévia et la déviation.
- Ranger: Mettez votre lait concentré sucré dans un pot ou un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Congeler avec un écart de pouce pour une expansion jusqu'à 3 mois.
❓ A quoi sert le lait concentré sucré ?
Le lait concentré sucré est un ingrédient utilisé en pâtisserie. Il est couramment utilisé pour des recettes comme les biscuits, la crème glacée, le fudge, le pudding, et plus encore !
❓ Quelle est la différence entre le lait concentré et le lait évaporé ?
Ces deux choses sont des concentrations de lait épaisses et crémeuses. Le lait évaporé n’est pas sucré comme le lait concentré l’est généralement et n’a pas la même saveur. Le lait concentré ajoute une consistance légère et moelleuse lors de la cuisson, tandis que le lait concentré apporte du crémeux. Pour plus d'informations, consultez mon article sur le différences entre le lait concentré et le lait évaporé !
❓ Le lait concentré sucré peut-il être utilisé comme crème à café ?
Oui, et c'est délicieux ! Il ajoute une consistance riche et crémeuse, le rendant plus sucré avec des notes de léger goût de caramel. Miam!
🍦 Recettes à base de lait concentré sucré
- Barres de chocolat Revel
- Bonjour Dolly Bars
- Fudge au beurre de cacahuètes au micro-ondes
- Tarte à la crème aux mûres
- Barres aux pépites de chocolat au marasquin, aux cerises et aux amandes
- Gâteau au fudge au chocolat avec glaçage au fudge
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📖 Fiche recette
Lait concentré sucré fait maison
Ingrédients
- 1 ½ tasses lait entier
- ½ tasse de crème fraîche épaisse
- ¾ tasse sucre
- 1 pincée sel
- 4 cuillerée à soupe Beurre (Optionnel)
- gousse de vanille (facultatif - ou utilisez de la pâte de vanille, de l'extrait, du bâton de cannelle ou un peu de sirop d'érable pur)
Instructions
- Mélangez le lait et la crème épaisse dans une casserole moyenne et placez-la à feu moyen-doux.
- Laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il réduise à environ la moitié de la quantité (environ 30 minutes). * Si vous utilisez une gousse de vanille ou un bâton de cannelle, ajoutez-les au mélange de lait pendant que vous le portez à ébullition.
- Une fois réduit, retirer du feu et incorporer le sucre, le sel et le beurre, le cas échéant. Continuez à remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous et que le beurre soit complètement fondu et incorporé. *Si vous utilisez de la pâte de vanille, de l'extrait de vanille ou du sirop d'érable pur, ajoutez-les au mélange de lait chauffé avec le sucre et le sel.
- Laisser refroidir complètement avant de stocker ou d'utiliser dans une recette.
Notes
- Cette recette fera 1¼ tasses (10 onces) de lait concentré sucré et chaque portion est pour 1 once (8 onces liquides par tasse US).
- Le beurre ajoute une belle richesse et profondeur à votre lait concentré sucré. Cependant, vous pouvez l'omettre si vous préférez ne pas l'utiliser.
- Si vous utilisez du beurre salé, vous pouvez omettre la pincée de sel. Si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez toujours la pincée de sel comme d'habitude.
- Pour faire cette recette sans sucre, utilisez votre alternative sans sucre préférée sans danger pour la chaleur. J'aime utiliser la stévia et la déviation.
- Pour conserver : Mettez votre lait concentré sucré dans un pot ou un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Congeler avec un écart de pouce pour une expansion jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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