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Lait concentré sucré fait maison
Ce lait concentré sucré fait maison est riche, crémeux et un substitut parfait à la version en conserve achetée en magasin dans n'importe quelle recette ! Sans oublier, cela ne vous prendra que 35 minutes à faire et utilise tous les ingrédients courants ! Vous pouvez l'utiliser pour une variété de desserts ou l'ajouter à votre café pour une touche sucrée et décadente.
gousse de vanille(facultatif - ou utilisez de la pâte de vanille, de l'extrait, du bâton de cannelle ou un peu de sirop d'érable pur)
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Instructions
Mélangez le lait et la crème épaisse dans une casserole moyenne et placez-la à feu moyen-doux.
Laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il réduise à environ la moitié de la quantité (environ 30 minutes). * Si vous utilisez une gousse de vanille ou un bâton de cannelle, ajoutez-les au mélange de lait pendant que vous le portez à ébullition.
Une fois réduit, retirer du feu et incorporer le sucre, le sel et le beurre, le cas échéant. Continuez à remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous et que le beurre soit complètement fondu et incorporé. *Si vous utilisez de la pâte de vanille, de l'extrait de vanille ou du sirop d'érable pur, ajoutez-les au mélange de lait chauffé avec le sucre et le sel.
Laisser refroidir complètement avant de stocker ou d'utiliser dans une recette.
Notes
Cette recette fera 1¼ tasses (10 onces) de lait concentré sucré et chaque portion est pour 1 once (8 onces liquides par tasse US).
Le beurre ajoute une belle richesse et profondeur à votre lait concentré sucré. Cependant, vous pouvez l'omettre si vous préférez ne pas l'utiliser.
Si vous utilisez du beurre salé, vous pouvez omettre la pincée de sel. Si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez toujours la pincée de sel comme d'habitude.
Pour faire cette recette sans sucre, utilisez votre alternative sans sucre préférée sans danger pour la chaleur. J'aime utiliser la stévia et la déviation.
Pour conserver : Mettez votre lait concentré sucré dans un pot ou un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Congeler avec un écart de pouce pour une expansion jusqu'à 3 mois.