Cette tarte à la crème aux mûres facile à préparer est une combinaison de croûte de biscuits Graham croustillante et beurrée et d'une garniture de tarte à la crème riche et savoureuse faite de mûres fraîches! La tarte entière est assemblée puis réfrigérée au congélateur, pour un moyen idéal de se rafraîchir l'été et de savourer ce dessert luxuriant!
Recette de tarte à la crème aux mûres
Il n'y a rien de mieux qu'un dessert d'été à base de baies fraîches ! Cette tarte à la crème aux mûres est un dessert super facile qui peut être complètement sans cuisson, ou «presque» pas de cuisson si vous choisissez de faire dorer la croûte de biscuits Graham.
La garniture crémeuse aux mûres se marie parfaitement avec la texture croustillante et beurrée de la croûte de biscuits Graham. Le citron vert utilisé pour faire la purée met en valeur et met si joliment en valeur la saveur de la mûre, ce sera votre nouveau accord de saveurs incontournable pour tout ce qui concerne la mûre!
Comment faire une tarte à la crème aux mûres {Un dessert «presque» sans cuisson}
Faire la croûte de biscuits Graham
Pour commencer, faites votre croûte de biscuits Graham en utilisant des craquelins Graham entiers ou chapelure de biscuits Graham (vous pouvez également utiliser une croûte de biscuits Graham pré-faite et achetée en magasin). Mélanger 1 ½ tasse de chapelure de biscuits Graham, ou 10 biscuits Graham écrasés, avec 3 cuillères à soupe de sucre, puis ajouter 7 cuillères à soupe de beurre fondu.
Mélangez à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le tout soit friable, puis transférez dans votre moule à tarte ou à tarte. Appuyez fermement au dos d'une tasse à mesurer jusqu'à ce que croûte inférieure est même. Ensuite, utilisez vos doigts pour enduire les côtés de la casserole d'une couche uniforme de croûte de biscuits Graham.
Cuire pour 7 à 8 minutes à 375 ° F (190 ° C) ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de remplir.
Faire la purée de mûres
Dans une petite casserole, mélanger les 6 onces (environ 1 ¼ tasse) de frais ou décongelés, congelés mûres au sucre et jus de citron vert. Remuer et chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps. * J'utilise le dos de ma cuillère ou de ma spatule pour écraser et casser un peu les baies, pour aider ce processus.
Cuire jusqu'à ce que les baies soient tendres et que le jus soit libéré, environ 5 minutes. Vos mûres tourner la couleur De plus, ils seront rougeâtres une fois terminés.
Transférez la sauce aux mûres dans le bol de votre robot culinaire, en faisant attention de ne pas vous mettre le liquide chaud sur vous. Mélangez les mûres jusqu'à consistance lisse, puis filtrez à travers un tamis à mailles fines dans un petit bol propre. Réserver et laisser la purée refroidir complètement. *Cela devrait donner environ ¾ de tasse de purée.
Faire la garniture pour tarte à la crème aux mûres
Dans un grand bol, mélanger la purée de mûres avec une boîte de 14 onces de lait concentré sucré, mettre de côté. Utilisez un bol à mélanger refroidi (ou le bol de votre batteur sur socle, refroidi) fouetter la crème épaisse.
Démarrez à basse vitesse en utilisant le accessoire de fouet jusqu'à ce que des bulles se forment, puis augmentez la vitesse à moyen. Fouettez la crème épaisse jusqu'à ce que des pics fermes se forment. * Un contenant de 8 onces de Cool Whip ou de garniture fouettée peut également être utilisé. Pour un réglage plus facile de votre tarte à la crème, vous pouvez également utiliser mon chantilly maison stabilisée (Cool Whip fait maison).
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de mûres en 3 portions, travailler soigneusement pour garder la chantilly aérée de se dégonfler. Répétez trois fois jusqu'à ce que toute la crème fouettée soit incorporée et que la garniture de tarte à la crème soit lisse.
Versez la garniture dans votre croûte de biscuits Graham préparée, puis lisser le remplissage. * J'avais un peu de garniture en excès car j'utilisais un moule à tarte de 9 pouces contre un moule à tarte pour ma tarte à la crème aux mûres.
Congelez la tarte pour un minimum de 4 heures avant de garnir et de servir. Garnir de crème fouettée supplémentaire ( voir ci-dessous ), mûres fraîches, quelques brins de menthe ou de feuilles de menthe, si désiré.
Pour chantilly maison, utilisez 1 tasse de crème à fouetter épaisse avec 2 cuillères à soupe de sucre glace ( sucre en poudre ) et 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de pâte de gousse de vanille. Fouetter comme indiqué pour la portion de crème fouettée de la garniture.
Notez que la croûte de biscuits graham peut être préparée et réfrigérée au réfrigérateur avant de la remplir, plutôt que cuit. Cela a toujours fonctionné exceptionnellement bien pour moi, puisque la tarte à la crème est congelée pendant 4 heures avant de servir. * Réfrigérez pendant une heure au réfrigérateur.
📖 Fiche recette
Tarte à la crème aux mûres
Ingrédients
- 1 Croûte Graham Cracker (voir recette)
Purée de mûres
- 6 oz mûres (frais ou surgelés - environ 1 ¼ tasse de baies)
- ½ chaux (jus, environ 1 cuillère à soupe)
- ¼ tasse sucre
Garniture pour tarte à la crème aux mûres
- 14 oz lait concentré sucré (1 boîte de 14 onces)
- ¾ tasse purée de mûres
- 1 ½ tasses crème fouettée épaisse (froid, fouetté)
- ½ tasse mûres (facultatif, garnir)
- 2 Feuille de menthe (facultatif, garnir)
Instructions
Croûte Graham Cracker
- Suivez l' recette de croûte de biscuits Graham instructions pour former votre croûte pour la tarte à la crème aux mûres. Cuire la croûte pendant 7 à 8 minutes, puis laisser refroidir complètement.
Purée de mûres
- Mélanger les mûres, le jus de citron vert et le sucre dans une petite casserole. Laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les baies deviennent rougeâtres et que le jus soit libéré. * J'utilise ma cuillère ou ma spatule pour briser ou écraser les baies, facilitant ainsi le processus.
- Transférer les baies cuites dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse (en faisant attention à ne pas vous brûler).
- Passer le jus de mûre en purée à travers un tamis à mailles fines, puis laisser refroidir. *Vous devriez obtenir environ ¾ tasse de purée de mûres.
Garniture pour tarte à la crème aux mûres
- Mélanger la purée de mûres et le lait concentré sucré dans un grand bol, réserver.
- Fouettez la crème épaisse dans un bol refroidi, en commençant à basse vitesse jusqu'à ce que des bulles se forment. Augmentez la vitesse à moyen et fouettez jusqu'à ce que des pics rigides se forment. Pliez la crème fouettée dans la purée de mûres en trois portions, en repliant soigneusement chaque portion pour conserver l'aération obtenue en fouettant la crème.
- Continuez à ajouter la crème fouettée jusqu'à ce que votre garniture à tarte soit crémeuse et lisse. Verser la garniture dans la croûte de biscuits Graham préparée, lisser et congeler pendant au moins 4 heures avant de garnir et de servir. Garnir la tarte à la crème aux mûres bien refroidie de mûres fraîches et de quelques feuilles de menthe pour garnir, si désiré.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
HERMOSSA RECETA. MOI ENCANTO!
"BELLE RECETTE. J'AI ADORÉ !"