Ce croûte de biscuits Graham est un ingrédient de base pour de nombreux desserts délicieux et constitue une base idéale pour les boulangers débutants. Ce 'mieux que celui acheté en magasinLa croûte peut être utilisée pour n'importe quelle tarte, cheesecakes, tartes à la crème, tartes glacées et barres de desserts décadentes. Mieux encore, cela ne prend que 3 ingrédients et peut être préparé en 5 minutes ou moins.
Utilisez votre croûte pour faire tarte au chocolat, cheesecake sans cuisson, barres Hello Dolly, tarte aux biscuits aux pépites de chocolat, Ou d'autres barres de dessert.
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J'expérimente toujours en utilisant différentes croûtes à tarte dans diverses recettes. De mon croûte de biscuits au gingembre à Croûte d'Oreo et pâte sablée, j'ai une croûte à tarte pour chaque occasion.
De tous mes savoureux Alternatives à la pâte à tarte, cependant, ce biscuit Graham est celui que j'utilise le plus. Son goût est bien meilleur que la version achetée en magasin et les saveurs se marient bien avec tout.
Ingrédients
- Miettes de biscuits Graham - Vous pouvez acheter des miettes de biscuits Graham au magasin ou fabriquer les vôtres. Placez les crackers dans un sac hermétique, couvrez-le d'un torchon et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez également les mixer au robot culinaire.
- Sucre - Vous pouvez utiliser du sucre blanc semoule ou du sucre roux.
- Beurre - Le beurre fondu lie les biscuits Graham afin qu'ils puissent former une croûte.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une croûte de biscuits Graham
Cette tarte est si simple à préparer : vous n'avez même pas besoin de la faire cuire. Vous aurez besoin d'un bol à mélanger, d'une fourchette ou d'un robot culinaire.
Cette recette donnera une croûte à tarte de neuf pouces.
Préparez vos miettes de biscuits Graham
Étape 1 : Écrasez les crackers. Si vous n'utilisez pas de miettes du commerce, vous devrez écraser dix biscuits Graham entiers pour obtenir 1½ tasse de miettes. Utilisez un grand sac de rangement en plastique et écrasez les crackers avec un rouleau à pâtisserie ou le maillet d'un attendrisseur à viande jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance fine. Ou bien, mixez les craquelins dans votre robot culinaire jusqu'à obtenir des miettes finement moulues.
Mélanger la croûte
Étape 2 : Ajouter. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger la chapelure de biscuits Graham avec 3 cuillères à soupe de sucre, puis ajouter 7 cuillères à soupe de beurre fondu.
Étape 3 : Combinez. Utilisez une fourchette pour mélanger les ingrédients et répartir uniformément le beurre dans la chapelure.
Former et cuire ou réfrigérer
Étape 4 : Répandre. Versez le mélange de biscuits Graham dans votre moule et étalez-le uniformément. Utilisez le fond d'une tasse à mesurer propre pour tasser fermement la croûte de biscuits Graham au fond de votre moule.
Étape 5 : Formulaire. Utilisez vos doigts pour bien tasser la croûte de biscuits graham sur les côtés de la poêle (et en cannelure, si nécessaire). Une fois terminé, vous pouvez cuire, réfrigérer ou congeler la croûte pour la préparer en fonction des instructions de votre recette de dessert.
Étape 6 : Cuire ou réfrigérer.
Cuire: Préchauffez votre four à 375 ° F (190 ºC/Marque de gaz 5) et cuire au four pendant 7 à 8 minutes. Retirer du four et laisser la croûte refroidir complètement avant de la garnir.
Refroidissement: Pour refroidir, réfrigérez la croûte pendant une heure avant de la remplir. Ou refroidissez-le au congélateur pendant 10 à 20 minutes avant de le remplir.
🥧 Excellents mélanges
- de cannelle - Cela complète de nombreux desserts généralement accompagnés d'une croûte de biscuits Graham. Vous seriez surpris de voir à quel point la cannelle se marie bien avec le citron.
- Plus d'épices - D'autres excellentes épices sont celles que je conserve généralement dans la section pâtisserie de mon armoire à épices : muscade, piment de la Jamaïque, clous de girofle, gingembre, anis étoilé, cardamome, carvi et macis.
- Mélanges d'épices - Des mélanges d'épices comme Garam masala, mélanges d'épices pour tarte (comme citrouille or pomme)et Épices mixtes britanniques peut rehausser la saveur de votre croûte à tarte !
- Noix - D'autres excellents ajouts sont les noix, grillées ou non, puis moulues pour correspondre à la consistance du crumble. Les noix les plus populaires sont les noix, les amandes et les noix de pécan, mais je pense que les noix de macadamia seraient un complément très spécial.
- Coco - La noix de coco pourrait également être utilisée, et comme les noix, elle rehausserait fantastiquement la saveur, qu'elle soit nature ou grillée. Vous pouvez également opter pour de la noix de coco non sucrée ou sucrée, de la noix de coco râpée ou desséchée. (que l'on trouve parfois déjà moulu).
- Autres saveurs comme le marc de café et les écorces d'agrumes confites ou zestées sont également des idées incroyablement savoureuses.
💭 Conseils et remarques
- Utilisez des biscuits Graham. Dix biscuits Graham entiers donneront 1½ tasse de chapelure de biscuits Graham. Une pochette standard contient neuf biscuits Graham, mais vous avez besoin des dix.
- Utilisez un robot culinaire. Si vous utilisez un robot culinaire pour préparer la chapelure, vous pouvez l'utiliser pour toute la recette. Mélangez les craquelins jusqu'à obtenir une chapelure fine, puis ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez le beurre fondu et mélangez plusieurs fois pour obtenir un mélange émietté.
- Utilisez la bonne poêle. Cette recette fonctionne pour un moule à tarte standard de 9 pouces ou un moule à charnière de 9 à 10 pouces, ainsi que pour des moules à tarte de taille similaire et un plat allant au four de 8 x 8.
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Stockage
Votre croûte à tarte doit être utilisée dans les deux jours suivant sa préparation. Qu'il soit cuit ou non, il doit être conservé au réfrigérateur.
Alternativement, vous pouvez congeler la croûte (cuit ou non cuit) jusqu'à quatre mois.
La croûte de biscuits Graham doit-elle être cuite ?
Non! Cette croûte fonctionne à merveille pour les recettes cuites au four et sans cuisson. Il peut être cuit au four si nécessaire ou utilisé dans des desserts froids qui évitent complètement le four. (mais il a besoin d'être refroidi si ce n'est pas de la cuisson).
Une croûte cuite aura une texture plus solide et ne sera pas aussi friable. Cependant, refroidir la croûte au réfrigérateur ou au congélateur peut obtenir un résultat similaire.
La croûte va tomber en morceaux si vous ne le faites pas cuire ou ne le refroidissez pas.
D'après mon expérience avec cette croûte de biscuits Graham, si vous avez une recette qui demande que la croûte soit cuite mais que vous congeliez ensuite la tarte à la crème ou au congélateur pendant 3 à 4 heures, vous pouvez sauter la cuisson étape. Mes croûtes ont toujours résisté au réchauffement à température ambiante, puis tranchées et servies.
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📖 Fiche recette
Croûte Graham Cracker
Ingrédients
Instructions
- Si vous ne commencez pas avec les miettes de biscuits Graham en boîte, vous aurez besoin de 10 biscuits Graham (mon emballage de marque Honey Maid contenait 9 craquelins). Utilisez un grand sac de rangement en plastique Ziploc et écrasez les craquelins avec un rouleau à pâtisserie ou le maillet d'un attendrisseur à viande jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance fine. Ou mixez les craquelins dans votre robot culinaire jusqu'à ce que vous ayez des miettes finement moulues.
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger le 1 ½ tasse de chapelure de biscuits Graham avec À soupe de sucre 3 (ou la même quantité de cassonade tassée), puis ajoutez le sucre fondu À soupe de beurre 7. Utilisez une fourchette pour mélanger les ingrédients et répartir uniformément le beurre dans la chapelure.
- Versez le mélange de biscuits Graham dans votre casserole et répartissez uniformément. Utilisez le fond d'une tasse à mesurer propre pour emballer fermement la croûte de biscuits Graham dans le fond de votre casserole, puis utilisez vos doigts pour emballer la croûte sur les côtés de votre casserole.
- Suivez les instructions de votre recette si elle nécessite que votre croûte de biscuits Graham soit cuite. En général, j'ai constaté que malgré les instructions de recette, toute tarte qui sera congelée pour se mettre en place pendant plusieurs heures peut sauter la précuisson.Pour pré-cuire: cuire au four pendant 7-8 minutes à 375℉ (190 ℃).Pour sans cuisson: réfrigérer et refroidir pendant environ une heure ou congeler la croûte de biscuits graham pendant 10 à 20 minutes avant de la garnir.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Maud D'Antonio dit
waar koop jij je graham crackers aux Pays-Bas ? !
désolé, je vois seulement maintenant que vous êtes en Amérique LOL !!! Peu importe, je vais devoir les faire à partir de zéro, oh boy
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Vous pouvez utiliser des biscuits biscoff à la place ! (Je kunt in plaats daarvan biscoff-koekjes gebruiken !)
Sylvie Girouard dit
Je ne vois pas la quantité de beurre...
"Je ne vois pas la quantité de beurre..."
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Toutes les quantités sont dans la fiche recette (il y a 7 cuillères à soupe de beurre utilisé). Merci d'avoir posé la question !
"Tous les montants sont dans la fiche de recette (il y a 7 cuillères à soupe de beurre utilisées). Merci d'avoir demandé !"
Jennifer dit
Je cherche une recette qui fera assez de croûte pour huit mini tartelettes de 4 pouces. Une idée sur si un seul lot fonctionnerait ou doublerait?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Étant donné que cette recette recouvre un moule à tarte ou un moule à tarte de 8 à 9 pouces, je doublerais la recette pour m'assurer que vous en avez plus qu'assez (plutôt que de manquer). Amusez-vous bien avec vos tartelettes !