My tarte à la citrouille maison est une tradition de vacances facile combinant la meilleure garniture pour tarte à la citrouille avec une pâte tendre ! Les délicieuses épices à pâtisserie chaudes font cette tarte un incontournable à la table de Thanksgiving de ma famille! De plus, c'est une super tarte à préparer avant les vacances !
Tarte à la citrouille préférée de ma famille
La tarte à la citrouille est généralement associée à la saison d'automne, en particulier autour de Thanksgiving et des vacances d'hiver, mais ce délicieux dessert est délicieux à tout moment de l'année. La saison des fêtes n'est pas la seule période de l'année pour profiter des nombreux délices de la tarte à la citrouille. Dans mon livre, c'est une récompense toute l'année !
C'est facile à préparer et une tarte maison est toujours plus savoureuse que celle du commerce. L'amour est cuit dans, et le goût est frais et fantastique !
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Que vous soyez un pro de l'organisation de dîners de Thanksgiving et de fêtes de fin d'année ou que vous l'essayiez pour la première fois cette année, vous êtes sûr de trouver mon guide ultime pour planifier Thanksgiving une aide! N'oubliez pas de décongeler en toute sécurité votre dinde des Fêtes tôt aussi !
Ingrédients
Garder les choses simples est ma stratégie, et cette tarte à la citrouille est un jeu d'enfant à préparer ! Vous pouvez utiliser une croûte à tarte toute prête provenant de la section réfrigérée de votre épicerie locale, ou vous pouvez la préparer fabuleux, feuilleté, croûte à tarte au beurre!
J'ai répertorié ici tous les suspects habituels dans les mélanges d'épices pour tarte à la citrouille, ou vous pouvez essayer ma recette préférée pour le fait maison tarte à la citrouille!
Croûte de tarte au beurre
- de farine - 2½ tasses de farine tout usage ou un substitut de farine tout usage.
- Sel - ½ cuillère à café de sel.
- Beurre - 1 tasse de beurre froid (Bâtons 2, au cube) ou un approprié succédané de beurre (cela peut affecter la texture de votre croûte à tarte).
- Eau - ½ tasse d'eau glacée.
Garniture de tarte à la citrouille
- Citrouille en conserve - 1 boîte de 15 onces de citrouille. Je recommande toujours d'utiliser Libby's, car il a le moins d'excès d'humidité.
- Lait concentré sucré - 1 boîte de 14 onces de lait concentré sucré ou un substitut de lait concentré sucré.
- d'œuf – 1 gros œuf ou un œuf adapté substitut d'oeuf.
- de cannelle moulue – 1½ cuillères à café de cannelle moulue.
- de gingembre moulu – ½ cuillère à café de gingembre moulu.
- Muscade moulue – ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue.
- de clou de girofle moulu – ⅛ cuillère à café de clous de girofle moulus, de piment de la Jamaïque ou un succédané de clou de girofle moulu.
- Macis moulu (Optionnel) – Une pincée de masse moulue ou un substitut de masse.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
N'oubliez pas de jeter un oeil à tous mes savoureux recettes de cuisine d'automne, desserts qui utilisent des épices pour tarte à la citrouilleet recettes qui utilisent les restes de citrouille en conserve!
🔪 Mode d'emploi
Le temps de préparation est rapide – à quelques minutes 15, puis la magie de la pâtisserie se produit pendant que vous vous occupez de vos tâches de vacances. Vous aurez besoin de vos ustensiles de mesure, d'un bol à mélanger, d'un fouet, d'une spatule en silicone et d'un moule à tarte de 9 pouces.
Une tarte à la citrouille de 9 pouces donne environ 8 portions, selon la taille de votre coupe !
Faire la croûte
Étape 1 : Mélangez et réfrigérez. Mélanger le tous les ingrédients de la croûte à tarte au beurre as instruit ici.
Étape 2 : Préchauffer. Réglez la température de votre four à 375°F (190°C/Marque Gaz 5).
Étape 3 : Rouler et transférer. Placer la croûte à tarte pâteuse dans un moule à tarte de 9 pouces. Flûtez les bords ou utilisez une fourchette sur les bords si vous le souhaitez.
Étape 4 : Remplissez de poids. Tapisser la pâte à tarte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Ajoutez les poids à tarte, haricots secs, ou du riz pour l'alourdir, en veillant à ce que les poids soient uniformément répartis.
Étape 5 : Pré-cuire. Cuire le fond de tarte pour 10 minutes à 375 °F (190°C/Marque Gaz 5). Retirez le papier d'aluminium et les poids à tarte (attention, ils seront chauds !). Mettre de côté.
Mélanger la garniture
Étape 6 : Combinez les ingrédients. Pour commencer, mélangez 15 onces (425 grammes) de purée de citrouille, 14 onces (Millilitres 396) de lait concentré sucré, 1 oeuf (50 grammes), 1½ cuillères à café (3 grammes) de cannelle, ½ cuillère à café (1 grammes) de gingembre, ¼ cuillère à café (0.5 grammes) de noix de muscade, ⅛ cuillère à café (0.25 grammes) de clous de girofle et une pincée de macis dans un grand bol.
Étape 7 : Fouetter. Mélanger le ingrédients de remplissage ensemble jusqu'à ce que tout soit incorporé et homogène.
Assembler et cuire
Étape 8 : Transférez. Ensuite, versez la pâte dans la pâte à tarte précuite. Remplir aux avec la pâte.
Étape 9 : Cuire. Placez la tarte au milieu de la grille centrale de votre four et faites cuire votre tarte à 375°F (190°C/Marque Gaz 5) en à propos de 55 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque réglé. Il aura toujours tendance à avoir l'air un peu agité au centre, mais c'est normal (*voir la note).
Étape 10 : Retirer et laisser refroidir. Enfin, sortez votre tarte du four et placez-la sur une grille. Laisser la tarte refroidir au moins 3 heures, et plus longtemps si possible (dans le réfrigérateur). La tarte à la citrouille est meilleure lorsqu'elle est servie bien froide.
🍴 Quoi servir avec une tarte à la citrouille
Pour le dessert le plus décadent, servez votre tarte avec une boule de simple glace à la vanille saupoudré de cannelle ou sucre à la cannelle! De plus, vous pouvez compléter votre part avec certains merveilleusement doux fait à la maison crème chantilly or crème fouettée pour un combo très spécial !
Des boissons d'automne classiques comme de cidre de pomme, du thé épicé ou même un cappuccino seraient très savoureux avec une tranche de tarte à la citrouille. Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Lorsque vous utilisez du riz ou des haricots comme poids à tarte, vous pouvez conserver le riz ou les haricots cuits au four pour les réutiliser ultérieurement pour la précuisson d'autres croûtes à tarte.
- Assurez-vous d'obtenir de la citrouille en conserve nature, pas une tarte à la citrouille remplissant une boîte de conserve. La citrouille en conserve a aussi bon goût que la citrouille fraîche et elle est beaucoup plus facile à travailler !
- Je suggère la citrouille pure en conserve de marque Libby car il a la plus faible teneur en humidité et donnera les tartes à la citrouille les meilleures et les plus consistantes.
- Si les bords de votre pâte à tarte brunissent trop vite, utilisez des bandes de papier d'aluminium ou des bandes de tarte pour envelopper les bords de la croûte à tarte autour de la marque des 25 à 30 minutes pendant la cuisson afin qu'ils ne brûlent pas.
- Une fois complètement refroidi, déplacez votre tarte au réfrigérateur. La tarte à la citrouille ne doit pas rester à température ambiante pendant plus de deux heures.
🥄 Options d'anticipation
Les vacances sont toujours une période mouvementée en cuisine. Pour vous épargner quelques précieuses minutes et beaucoup de stress, vous pouvez réaliser la pâte à tarte jusqu'à 2 jours à l'avance.
Enroulez bien la boule de pâte à tarte une pellicule de plastique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de préparer votre tarte.
Stockage
Depuis ta tarte à la citrouille (et toutes les tartes à la crème) contient des œufs dans la garniture, il doit être réfrigéré entre les portions. Envelopper la tarte de papier d'aluminium et la conserver dans l' réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours.
Congélation
Tout d’abord, enveloppez bien la tarte à la citrouille ou placez-la dans un récipient hermétique. Votre tarte à la citrouille se congèlera bien jusqu'à Mois 1. Laissez-le simplement décongeler au réfrigérateur avant de servir.
Check out my guide détaillé de tarte à la citrouille congelée pour des instructions plus détaillées !
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
A noter que toutes les citrouilles ne cuisent pas de la même manière ! Bien que n'importe quelle citrouille destinée à être mangée puisse techniquement être transformée en tarte, elles n'auront pas toutes bon goût. Si vous avez une citrouille idéale à découper, elle ne sera pas trop satisfaisante sous forme de tarte comme c'est le cas. filandreux, aqueux et fade.
Les citrouilles qui feront la purée parfaite pour la cuisson sont celles qui sont savoureux, doux et ont une belle texture! Je recommande les citrouilles à sucre anciennes comme les variétés Fairytale, Jarrahdale, Dickinson et Long Pie pour de meilleurs résultats !
Si vous avez déjà acheté une tarte à la citrouille achetée en magasin, vous avez peut-être remarqué qu'elle était à température ambiante et non dans une section réfrigérée. Ces les tartes commerciales contiennent des additifs pour les rendre sécuritaires à température ambiante. Cependant, les tartes à la citrouille maison doivent être réfrigérées.
L'USDA conseille que toute tarte à base d'œuf doit être réfrigérée et ne peut pas rester à température ambiante pendant plus de deux heures. La raison en est que les bactéries peuvent se développer rapidement si la tarte est conservée entre des températures de 40 °F (4 ° C) et 140 °F (60 ° C).
Tarte à la citrouille contient une tonne de vitamines et de minéraux importants! En fait, il contient de la vitamine A, du potassium, de la vitamine C, de la thiamine, de la vitamine B12, de l'acide folique, de la riboflavine, de la niacine, du phosphore, du calcium et du fer.
Les tartes à la citrouille sont également plus riches en matières grasses, en cholestérol et en sodium. Alors faites-vous plaisir lors d'occasions spéciales si vous surveillez votre tour de taille. 🙂
🎃🍂 Plus savoureux Recettes de citrouille
- cookie aux pepites de chocolat et citrouille - Les biscuits sucrés à la citrouille sont emballés avec des tonnes de pépites de chocolat riches.
- Pain streusel à la citrouille - Les épices pour tarte à la citrouille donnent à ce pain sucré et rapide des tonnes de saveur.
- Latte glacé à la citrouille et aux épices - Cette boisson étonnante est composée d'espresso, de lait, de citrouille et d'épices chaudes.
- Muffins à la citrouille et aux courgettes - Des muffins incroyablement moelleux sont la meilleure façon de commencer ta journée.
- Tarte à la citrouille - La meilleure épice pour compléter vos friandises à la citrouille préférées.
- Meilleur beurre de graines de citrouille - Une alternative fantastique au beurre de noix traditionnel.
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📖 Fiche recette
Tarte à la citrouille maison
Ingrédients
Croûte à tarte à la citrouille
- 1 croûte de tarte au beurre (ou pâte à tarte achetée en magasin 9 pouces)
Garniture de tarte à la citrouille
- 1 vous citrouille (boîte de 15 onces)
- 1 vous lait concentré sucré (boîte de 14 onces)
- 1 gros Oeuf
- 1 ½ cuillère à café cannelle moulue
- ½ cuillère à café gingembre moulu
- ¼ cuillère à café muscade moulue
- ⅛ cuillère à café clou de girofle moulu (ou piment de la Jamaïque)
- 1 pincée macis moulu (Optionnel)
Instructions
Croûte à tarte à la citrouille
- Préchauffer le four à 375 ° F (190°C/Marque Gaz 5).
- Place 1 croûte à tarte au beurre dans un moule à tarte de 9 pouces. Cannelez les bords ou utilisez une fourchette sur les bords si vous le souhaitez.
- Tapisser la pâte à tarte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Ajoutez des poids à tarte, des haricots secs ou du riz pour les alourdir en vous assurant que les poids sont uniformément répartis.
- Pré-cuire la pâte à tarte pendant 10 minutes à 375°F (190°C/Marque Gaz 5).
- Retirer le papier d'aluminium et les poids à tarte (attention - ils seront chauds !). Mettre de côté.
Garniture de tarte à la citrouille
- Dans un grand bol, mélanger les 1 boîte de citrouille, 1 boîte de lait concentré sucré, 1 gros oeuf, et des épices (1 ½ cuillère à café de cannelle moulue, ½ cuillère à café de gingembre moulu, ¼ cuillère à café de muscade moulue, cuillère à café de clou de girofle moulu, 1 pincée de masse moulue, ou mon tarte à la citrouille). Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Verser la pâte dans la croûte à tarte précuite. Ne remplissez la croûte qu'au environ avec la garniture.
- Cuire votre tarte à la citrouille à 375°F (190°C/Marque Gaz 5) pendant environ 55 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Il aura toujours tendance à sembler un peu agité, mais ce n'est pas grave. * Si les bords de votre croûte brunissent trop rapidement, utilisez des bandes de papier d'aluminium ou un bouclier de croûte à tarte pour envelopper les bords de la croûte à tarte autour de la marque de 25 à 30 minutes pendant la cuisson.
- Retirer du four et placer sur une grille. Laisser refroidir la tarte au moins 3 heures, et plus longtemps si possible. *Une fois complètement refroidi, mettez votre tarte au réfrigérateur. La tarte à la citrouille ne doit pas rester à température ambiante pendant plus de deux heures.
Notes
- Lorsque vous utilisez du riz ou des haricots comme poids à tarte, vous pouvez conserver le riz ou les haricots cuits pour les réutiliser ultérieurement pour la précuisson d'autres croûtes à tarte.
- Assurez-vous d'obtenir de la citrouille en conserve ordinaire, et non de la tarte à la citrouille dans une boîte. La citrouille en conserve a le même goût que la citrouille fraîche, et c'est tellement plus facile à travailler !
- Je suggère la citrouille pure en conserve de marque Libby car elle a la plus faible teneur en humidité et donnera les tartes à la citrouille les meilleures et les plus cohérentes.
- Si les bords de votre croûte à tarte brunissent trop rapidement, utilisez simplement des bandes de papier d'aluminium ou des bandes de tarte pour enrouler les bords de la croûte à tarte autour de la marque de 25 à 30 minutes pendant la cuisson afin qu'ils ne brûlent pas.
- Une fois complètement refroidie, transférez votre tarte au réfrigérateur. La tarte à la citrouille ne doit pas rester à température ambiante pendant plus de deux heures.
- Pour conserver : Étant donné que votre tarte à la citrouille (ainsi que toutes les tartes à la crème) contient des œufs dans la garniture, elle doit être réfrigérée entre les portions. Enveloppez la tarte de papier d'aluminium et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours.
- Pour congeler : Tout d'abord, emballez hermétiquement la tarte à la citrouille ou placez-la dans un contenant hermétique. Laisser décongeler au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Tina dit
Tarte à la citrouille de rêve, miam !