Ce gâteau fondant au chocolat avec glaçage au fudge est un gâteau si riche et décadent, délicieusement savoureux qui est parfait pour toute occasion ! Des couches moelleuses de gâteau au chocolat gourmand sont enrobées d'un glaçage au fudge maison complètement irrésistible ! C'est un vrai délice pour les amateurs de chocolat qui pourrait aussi séduire les amateurs de vanille !
Meilleure recette de gâteau au fudge au chocolat
En ce qui concerne les gâteaux, notre foyer est sérieusement divisé. Pire encore, je suis en infériorité numérique amateurs de chocolat . Cependant, quand c'est ce gâteau délicieusement fondant qui cuit au four, je suis tout aussi heureux que le reste de la maison.
Le gâteau ressemble un peu à un brownie au fudge dans sa texture et son goût, mais un peu plus comme un gâteau que n'importe quel brownie. C'est, de loin, un ménage et une famille favorite gâteau et appelé à juste titre ma meilleure recette de gâteau au chocolat fondant!
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🥘 Ingrédients du gâteau au fondant au chocolat
Ce sont vos ingrédients standard pour gâteau et glaçage que vous pouvez trouver dans l'allée des pâtisseries de l'épicerie. Si vous aimez cuisiner autant que moi, vous en avez peut-être déjà la plupart !
Gâteau Au Fudge Au Chocolat
- de farine - 2 tasses de farine tout usage qui a été mesurée à l'aide de la méthode de la cuillère et du niveau.
- Sucre - 2 tasses de sucre.
- Amidon de maïs - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
- Cacao noir en poudre - ¾ tasse de poudre de cacao noir.
- Levure - 2 cuillères à café de levure chimique.
- de bicarbonate alimentaire - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Sel - 1 cuillère à café de sel.
- œufs - 4 gros œufs à température ambiante.
- Huile de noix de coco - ¾ tasse d'huile de noix de coco.
- Vanille - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.
- Eau - 1¼ tasse d'eau.
Glaçage au fudge
- Pépites de chocolat - 12 onces de pépites de chocolat. Pour cette recette, je préfère utiliser du chocolat noir, mais vous pouvez utiliser votre type préféré !
- Beurre - 3 cuillères à soupe de beurre.
- Lait concentré sucré - 12 onces de lait concentré sucré.
- Sirop de maïs léger - 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger Karo.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire un gâteau au chocolat
Il n'y a pas de techniques ou de méthodes compliquées pour cela débutant gâteau! Vous aurez besoin de vos moules à gâteaux, de deux bols à mélanger et d'une grille.
Cette recette fera un gâteau 9x13 ou un gâteau à deux niveaux de 8 ou 9 pouces.
Gâteau Au Fudge Au Chocolat
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 350°F (175 ° C) puis graisse et farine vos moules (ou vaporiser avec bake easy). Utilisez soit deux ronds de 9", deux ronds de 8" ou un plat de cuisson 9x13.
- Mélangez les ingrédients secs. Dans un grand bol, ajouter les ingrédients secs : 2 tasses de farine tout usage, 2 tasses de sucre, 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs, ¾ tasse de cacao en poudre, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillerée à thé de sel. Fouetter les ingrédients secs jusqu'à ce que toute la poudre de cacao soit uniformément répartie dans le mélange de farine.
- Ajouter les ingrédients humides. Ajouter 4 œufs, ¾ tasse d'huile de noix de coco, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille et 1¼ tasse d'eau, puis remuer pour combiner. Mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée et que le la pâte est lisse. Transférer la pâte dans vos moules à gâteaux préparés et répartir uniformément entre chaque tour.
- Cuire. Cuire vos ronds de gâteau de 9 pouces ou un gâteau de 9x13 à 350°F (175 ° C) pendant 30 à 32 minutes et vos moules à gâteau de 8 pouces de profondeur pendant 35 à 38 minutes. Vos gâteaux sont cuits lorsque le les hauts sont élastiques au toucher et un cure-dent inséré en ressort propre.
- Freddi. Retirez vos moules à gâteaux du four et laissez les gâteaux refroidir pendant 15 à 20 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
Glaçage au fudge
- Faites fondre le chocolat. Dans un bol à mélanger moyen, ajoutez vos 12 onces de pépites de chocolat. Réchauffer au micro-ondes dans incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- remuer. Incorporer 3 cuillères à soupe de beurre (coupé en rondelles de beurre de la taille d'une cuillère à soupe) jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis ajoutez la boîte de 12 onces de lait concentré sucré et 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger. Remuer et incorporer dans le chocolat fondu jusqu'à consistance lisse.
Assemblez le gâteau
- Nivelez les gâteaux. Une fois vos ronds de gâteau refroidis, égaliser les couches en coupant toute partie arrondie sur le dessus du gâteau. Placez-le sur un rond à gâteau ou sur n'importe quelle assiette sur laquelle vous servirez votre gâteau.
- Glacer le gâteau. Étalez votre glaçage entre les couches en une couche uniforme qui n'est pas trop épaisse (environ ¼ de pouce), puis ajoutez la couche suivante. Répétez l'opération pour une couche de remplissage ou commencez à givrer tout votre gâteau en recouvrant le dessus du gâteau et en étalant le glaçage jusqu'à ce que tout le gâteau soit couvert.
- Finition. * Si vous avez cuit dans un moule à gâteau 9 x 13, vous pouvez simplement glacer tout votre gâteau une fois que le gâteau est complètement refroidi dans le moule. ** Pour une touche finale (c'est tellement mieux !) râpez du chocolat sur le gâteau.
Ce délicieux gâteau est parfait pour toutes les occasions ! Mangez-le tout seul ou accompagné d'une bonne glace ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Glacez rapidement votre gâteau une fois le glaçage prêt. Il va commencer à durcir et devenir difficile à travailler (si nécessaire, passez au micro-ondes à mi-intensité pendant de petites rafales d'une seconde pour garder votre glaçage lisse pendant le travail).
- Pour faciliter le glaçage de votre gâteau, utiliser une spatule offset réchauffée pour étaler le glaçage. La chaleur du bout des doigts lissera également les derniers points rugueux.
- Jetez un oeil à mon guide pour le glaçage du gâteau pour un tas de trucs et astuces utiles!
Stockage
Conservez votre gâteau glacé dans un contenant hermétique ou couvercle à gâteau jusqu'à 1 semaine. De plus, vous pouvez stocker les couches, non givrées, pendant environ une semaine également (si vous voulez faire cuire le gâteau mais le glacer plus tard).
Assurez-vous simplement de envelopper les couches dans une pellicule plastique très bien et conservez-les à température ambiante.
Congeler des ronds de gâteau
À congelez vos couches de gâteau (avant le glaçage), assurez-vous de laisser le gâteau refroidir complètement. Ensuite, double-emballez le gâteau dans deux couches de pellicule plastique.
Assurez-vous d'étiqueter chaque tour de gâteau afin de vous souvenir de la date et de sa saveur. Ils peuvent être congelé jusqu'à 2 mois. Laissez simplement le gâteau décongeler au réfrigérateur lorsque vous êtes prêt.
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FAQ
Vous constaterez que le gâteau au chocolat est plus léger que le gâteau au fudge au chocolat. De plus, la variété de fudge est plus riche avec une saveur de chocolat extra profonde !
Ce cake se conserve parfaitement à température ambiante. Cependant, si votre cuisine est exceptionnellement chaude, vous pouvez la conserver dans un contenant hermétique (ou bien enveloppé dans du film Saran) dans le réfrigérateur.
Ouais! Allez-y et faites cuire vos couches de gâteau, laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les bien dans une pellicule plastique. Conservez-les à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Pour de meilleurs résultats, je vous recommande de préparer le glaçage lorsque vous êtes prêt à glacer le gâteau.
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📖 Fiche recette
Gâteau au fondant au chocolat avec glaçage au fudge
Ingrédients
Gâteau Au Fudge Au Chocolat
- 2 tasses farine tout usage
- 2 tasses sucre
- 2 cuillerée à soupe amidon de maïs
- ¾ tasse cacao noir
- 2 cuillère à café levure
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café sel
- 4 gros des œufs (température ambiante)
- ¾ tasse l'huile de noix de coco
- 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille
- 1 ¼ tasses d'eau
Glaçage au fudge
- 12 oz pépites de chocolat (nous préférons les pépites de chocolat noir)
- 3 cuillerée à soupe Beurre
- 12 oz lait concentré sucré (1 boîte de 12 oz)
- 1 cuillerée à soupe Sirop de maïs léger Karo
Instructions
Gâteau Au Fudge Au Chocolat
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) puis graissez et farinez vos moules (ou pulvériser avec bake easy). Utilisez soit 2 ronds de 9", 2 ronds de 8" x 2" de profondeur, soit un plat de cuisson de 9 x 13.
- Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients secs: farine tout usage, sucre, amidon de maïs, cacao en poudre, levure chimique, bicarbonate de soude et sel. Fouettez les ingrédients secs ensemble jusqu'à ce que toute la poudre de cacao soit uniformément répartie dans tout le mélange de farine.
- Ajouter les œufs, l'huile de coco, l'extrait de vanille et l'eau, puis remuer pour combiner. Mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée et que la pâte soit lisse. Transférer la pâte dans vos moules à gâteau préparés et répartir uniformément entre chaque tour.
- Cuire vos ronds de gâteau de 9 pouces ou un gâteau de 9 x 13 à 350°F (175 ° C) pendant 30 à 32 minutes et vos moules à gâteau de 8 pouces de profondeur pendant 35 à 38 minutes. Vos gâteaux sont cuits lorsque le dessus est élastique au toucher et qu'un cure-dent inséré en ressort propre.
- Retirez vos moules à gâteaux du four et laissez refroidir les rondelles de gâteau pendant 15 à 20 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
Glaçage au fudge
- Dans un bol à mélanger moyen, ajoutez vos 12 onces de pépites de chocolat. Chauffer au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Incorporer le beurre (coupé en rondelles de beurre de la taille d'une cuillère à soupe) jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis ajouter la boîte de lait concentré sucré et le sirop de maïs léger. Remuer jusqu'à consistance lisse. *Réchauffer au micro-ondes au besoin lors de l'étalement sur votre gâteau.
Assembler un gâteau en couches
- Une fois que vos rondelles de gâteau sont refroidies, nivelez les couches en coupant toute partie arrondie sur le dessus du gâteau. Placez sur un tour de gâteau pour travailler, ou sur n'importe quelle assiette sur laquelle vous allez servir votre gâteau.
- Étalez votre glaçage entre les couches en une couche uniforme pas trop épaisse (environ ¼ de pouce) puis ajoutez la couche suivante. Répétez l'opération pour une couche de remplissage ou commencez à glacer tout votre gâteau en couvrant le dessus du gâteau et en travaillant pour étaler le glaçage jusqu'à ce que tout le gâteau soit recouvert.
Notes
- Glacez votre gâteau rapidement une fois le glaçage prêt. Il va commencer à durcir et devenir difficile à travailler (si nécessaire, passez au micro-ondes à mi-intensité pour de petites rafales de 15 secondes pour garder votre glaçage lisse pendant le travail).
- Pour faciliter le glaçage de votre gâteau, utilisez une spatule décalée chauffée pour étaler le glaçage. La chaleur du bout des doigts lissera également les derniers points rugueux.
- Si vous avez cuit dans un moule à gâteau 9 x 13, vous pouvez simplement glacer tout votre gâteau une fois que le gâteau est complètement refroidi dans le moule.
- Pour une touche finale (ça a l'air trop bon !) râper un peu de chocolat sur le gâteau.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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