Cette gâteau blanc fait maison est parfait pour superposer, enrober de glaçage ou de fondant et servir en toute occasion. C'est léger, aéré, avec une belle mie, et toujours facile à réaliser. Faites-moi confiance quand je dis que ce sera votre nouvelle recette de gâteau préférée.
Si vous cherchez d'autres bons gâteaux, essayez mon gâteau aux cerises au marasquin, Gâteau au beurre de cacahuètes et au chocolat, gâteau d'anniversaire au chocolatet Gâteau de velours rouge.
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Un gâteau fait maison est toujours bien meilleur que tout ce que vous pouvez préparer dans une boîte. Ce gâteau blanc est l'un de mes préférés (comme mon gateau au chocolat facile), donc je l'ai même utilisé pour faire un mélange à gâteau blanc pour le fouetter à la rigueur.
C'est assez simple pour organiser une fête d'anniversaire d'enfant mais assez élégant pour un mariage dans la cour. (et je l'ai fait pour les deux !) Tout le monde pense toujours ça venait d'une boulangerie.
Quelle est la différence entre le gâteau blanc et le gâteau à la vanille ?
J'adore cuisiner les deux sortes de gâteaux ! En termes simples, les gâteaux blancs et jaunes sont des gâteaux à la vanille. Les deux types de gâteaux utilisent de l'extrait, de la pâte ou de la vanille. graines de vanille pour la saveur.
Les gâteaux blancs utilisent uniquement des blancs d’œufs, d’où leur couleur et leur nom. Sans la richesse supplémentaire du jaune, la texture d’un gâteau blanc aura tendance à être plus fine et moins tendre qu’un gâteau jaune.
Les gâteaux jaunes obtiennent leur couleur jaune en ajoutant les jaunes lorsque des œufs entiers sont mélangés à la pâte à gâteau. Cependant, la couleur ne change rien au fait que les deux gâteaux sont aromatisés à la vanille.
Ingrédients
- Farine à gâteau - La farine à gâteau produit une mie plus légère et plus tendre. Je recommande de l'utiliser, mais la farine tout usage fera toujours l'affaire si vous n'en avez pas. Vous pouvez aussi faites votre propre farine à gâteau ici.
- Le sucre - Le sucre blanc cristallisé ajoute de la douceur.
- La levure chimique - Cela fait lever le gâteau.
- Le sel - Une petite quantité de sel équilibre la douceur.
- Le beurre - Vous voulez que votre beurre soit froid et coupé en cubes.
- Blancs d'oeufs - Vous n'utiliserez que les blancs de vos œufs à température ambiante.
- La Vanille - Utilisez de l'extrait de vanille clair pour le gâteau le plus blanc.
- Lait - J'ai utilisé du lait 2%, mais vous pouvez utiliser ce que vous avez. Vous voudrez également que ce soit à température ambiante.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire un gâteau blanc maison
Même si vous n'avez jamais fait de gâteau auparavant, cette recette est rapide à maîtriser. Vous aurez besoin de vos ustensiles de mesure, de vos plats de cuisson préférés et d'un support ou d'un batteur électrique.
Donne soit un gâteau à deux étages de 8" ou 9", un gâteau à une seule couche de 9x13 ou 24 cupcakes.
Faire la pâte à gâteau
Étape 1 : Préchauffer. Préchauffez votre four à 350 ° F (175 °F/marque de gaz 4) et graisser et fariner vos moules à pâtisserie, ou enduire d'un enduit à cuisson antiadhésif.
Étape 2 : Mélangez les ingrédients secs. Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, mélanger les ingrédients secs : 2¼ tasses (Grammes 281) de farine à gâteau ou tout usage, 1¾ tasse (Grammes 350) de sucre, 3 cuillères à café de levure chimique et ½ cuillère à café de sel.
Étape 3 : Ajoutez le beurre. Ajouter 1 tasse (Grammes 227) de beurre froid en cubes et mélanger à vitesse moyenne (ou avec un emporte-pièce) jusqu'à ce que vous ayez de petites miettes de beurre de la taille d'un pois dans votre mélange sec (environ 1-2 minutes).
Étape 4 : Continuez à mélanger. Ajoutez 6 gros blancs d'œufs et 2 cuillères à café d'extrait clair de vanille et continuez à mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient à peine incorporés.
Étape 5 : Ajoutez le lait. Ajouter 1 tasse (237 millilitres) de lait progressivement en versant lentement la moitié dans la pâte à gâteau puis en mélangeant jusqu'à consistance lisse. Ajouter la dernière moitié du lait et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse (environ 1 minute).
Cuire et refroidir
Étape 6 : Portionnez et enfournez. Versez votre pâte à gâteau (divisé à parts égales) dans vos moules préparés et cuire au four à 350 °F (175 °F/marque de gaz 4) pendant 27 à 32 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre du centre de votre gâteau.
Étape 7 : refroidir. Permettez à votre gâteau(S) laisser refroidir dans les moules pendant environ 5 minutes avant de le retirer des moules et de le transférer sur une grille de refroidissement pour qu'il refroidisse complètement.
💭 Conseils et remarques
- Ajustez le temps de cuisson. Pour des ronds de 8 ou 9 pouces, cuire au four pendant 27 à 32 minutes. Pour un gâteau 9x13, cuire au four pendant 27 à 31 minutes. Si vous préparez des cupcakes, réduisez le temps de cuisson à 18-23 minutes.
- Glacez votre gâteau. Pour des trucs et astuces sur la façon de glacer votre gâteau, consultez mon guide ici.
- Personnaliser. Pour ces photos, j'ai utilisé caillé de citron micro-ondes pour mon remplissage et crème au beurre vanille avec fondant classique en haut. Cependant, il a également un goût délicieux avec n'importe quel recette de glaçage au beurre!
🍰 Garnitures de gâteaux
Vous pouvez personnaliser ce gâteau de plusieurs façons, en utilisant diverses garnitures de gâteau et saveurs, glaçages et garnitures.
- Coulis de fraise
- Caillé de pommes
- Remplissage de tarte (comme myrtille, framboise, cerise, et plus encore)
- Crème bavaroise
- Ganache au chocolat
Glaçage
🙂 😀 Témoignages
J'ai fait ce gâteau il y a quelques mois, et c'était incroyablement facile et c'était le meilleur gâteau blanc que j'ai jamais mangé. J'aime un bon gâteau assez dense et riche et c'était incroyable.
Anthony
>>>Voir Toutes mes recettes Ici !<<<
Stockage
Si vous préparez votre gâteau à l'avance, laissez refroidir vos couches de gâteau, puis enveloppez-les bien dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium. Ils peuvent ensuite être congelés pendant jusqu'à trois mois.
Il n'est pas nécessaire de décongeler le gâteau avant de le glacer et de le décorer. Glacer un gâteau réfrigéré est encore plus facile.
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📖 Fiche recette
Gâteau blanc fait maison
Ingrédients
- 2 ¼ tasses farine à gâteau (ou farine tout usage)
- 1 ¾ tasses sucre
- 3 cuillère à café levure chimique
- ½ cuillère à café sel
- 1 ml beurre (froid, en cubes)
- 6 gros Blancs d'oeufs (température ambiante)
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille (clair)
- 1 ml lait (température ambiante, nous utilisons 2%)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ℉ (175 ℃), graissez et farinez vos moules à pâtisserie ou enduisez-les d'un enduit à cuisson antiadhésif (ou tapissez vos moules à muffins de moules à cupcakes).
- Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, mélangez les ingrédients secs : 2 ¼ tasses de farine à gâteau ou de la farine tout usage, 1 ¾ tasse de sucre, 3 cuillère à café de poudre à pâteet ½ cuillère à thé de sel. Ajouter le froid, coupé en cubes 1 tasse de beurre Incorporer et mélanger à vitesse moyenne (ou avec un emporte-pièce) jusqu'à ce que vous ayez de petites miettes de beurre de la taille d'un pois dans votre mélange sec (environ 1 à 2 minutes).
- Ajoutez le 6 gros blancs d'œufs et clair 2 extrait cuillère à café de vanille, et continuez à mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient tout juste incorporés. Ajouter le 1 tasse de lait progressivement en versant lentement la moitié de 1 tasse de lait dans la pâte à gâteau, puis en mélangeant jusqu'à consistance lisse. Ajouter la dernière moitié du lait et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse (environ 1 minute).
- Versez votre pâte à gâteau (divisée à parts égales) dans vos moules à pâtisserie préparés (ou moules à cupcakes) et faites cuire au four à 350 ℉ (175 ℃) pendant 27 à 32 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre du centre de votre gâteau.
- Laissez refroidir vos gâteaux dans les moules pendant environ 5 minutes avant de les retirer des moules et de les transférer sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
Anthony dit
J'ai fait ce gâteau il y a quelques mois, et c'était incroyablement facile et c'était le meilleur gâteau blanc que j'ai jamais mangé. J'aime un bon gâteau assez dense et riche et c'était incroyable.
Christophe Hinkston dit
Ceci est ma recette de gâteau blanc. J'en fais au moins deux fois par mois !