Ce rouleau de citrouille est un dessert automnal magnifique et impressionnant qui a un goût aussi incroyable qu'il en a l'air! Le gâteau est rempli de purée de citrouille et d'épices pour tarte à la citrouille maison pour une saveur merveilleusement chaleureuse. Ensuite, il est enroulé avec une garniture au fromage à la crème sucrée !
Gâteau roulé à la citrouille facile
Les gâteaux roulés à la citrouille sont un beau et classique dessert d'automne! Si vous n'en avez jamais fait auparavant, ne vous laissez pas intimider par le processus de roulage : ce n'est pas difficile !
La clé pour rouler votre gâteau est de s'assurer de le faire quand il est encore chaud du four ! Croyez-moi, ce délicieux dessert impressionner tout le monde !
Aller à:
Si vous aimez la citrouille autant que moi, jetez un œil à mes délicieux recettes de citrouille, recettes qui utilisent des épices pour tarte à la citrouille, et des recettes qui utiliser toute citrouille en conserve supplémentaire!
🥘 Ingrédients, notes et substitutions du rouleau de citrouille
Cette liste de recettes est composée de agrafes de cuisson! Vous avez probablement déjà la majorité de ces articles dans votre garde-manger.
Gâteau à la citrouille
- Cassonade - ½ tasse de cassonade claire, tassée (ou essayez un succédané de cassonade).
- Sucre - ½ tasse de sucre cristallisé blanc.
- Purée de citrouille - ⅔ tasse de purée de citrouille en conserve. Je recommande d'utiliser la marque Libby's!
- œufs - 3 œufs à température ambiante.
- Vanille - 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- de farine - ¾ tasse de farine tout usage qui a été cuillerée et nivelée (*voir la note).
- Tarte à la citrouille - 1½ cuillère à café d'épices pour tarte au potiron. Tu peux utiliser ma recette ou utilisez le vôtre.
- de bicarbonate alimentaire - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Sel - ¼ cuillère à café de sel.
Garniture au fromage à la crème
- Fromage à la crème - 8 onces de fromage à la crème à température ambiante.
- Sucre de confiserie - 1 tasse de sucre glace. Vous pouvez toujours en ajouter plus si vous souhaitez une garniture plus sucrée.
- Beurre - 2 cuillères à soupe de beurre à température ambiante.
- Vanille - ½ cuillère à café d'extrait de vanille.
- Le sel (optionnel) - Une pincée de sel, si désiré.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire un rouleau à la citrouille
Assurez-vous de rouler votre gâteau au départ lorsqu'il sort le premier du four. Prenez un moule à gâteau roulé, un bol à mélanger et un mixeur pour commencer !
Cela fera 1 rouleau de citrouille, qui peut être coupé en 10 portions égales !
Faire le gâteau à la citrouille
Etape 1: Préparer. Pour commencer, préchauffez votre four à 375°F (190 ° C/Gaz Mark 5). Vaporisez un moule à gelée 10x15 avec un aérosol de cuisson antiadhésif puis tapissez-le de papier sulfurisé et légèrement vaporisez à nouveau avec l'aérosol de cuisson.
Étape 2: Mélanger les ingrédients humides. Dans un bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, mélanger ensemble ½ tasse de chacun de brun clair (110 grammes) et du sucre blanc (100 grammes), ⅔ tasse (163 grammes) de purée de potiron en conserve, 1 cuillère à café de vanille (Millilitres 5), et 3 œufs.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs. Ajoutez 1½ cuillère à café (3 grammes) d'épices pour tarte à la citrouille, ¼ cuillère à café (1.5 grammes) de sel et 1 cuillère à café (Grammes 4) de bicarbonate de soude, puis remuez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Incorporez progressivement les ¾ tasse (94 grammes) de farine jusqu'à ce que votre la pâte à gâteau est lisse, en raclant le fond et les parois du bol au besoin.
Étape 4: Cuire le gâteau. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire dans votre four préchauffé à 375°F (190 ° C/Gaz Mark 5) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau revient quand vous le poussez avec votre doigt.
Étape 5 : Retirer du four. Une fois cuit, sortez le gâteau du four puis laissez-le refroidir pendant 5 minutes seulement.
Étape 6: Préparez la serviette pour rouler. Pendant ce temps, étalez un torchon sur le comptoir et généreusement saupoudrez-le de sucre glace. Retournez le gâteau sur le torchon, retirez le moule, puis décollez le papier sulfurisé.
Étape 7: Rouler le gâteau. Immédiatement, en commençant par le côté le plus étroit, roulez le gâteau lentement et doucement.
Étape 8: Bien. Alors qu'il est encore roulé dans la serviette, laissez votre gâteau refroidir complètement.
Préparer la garniture
Étape 9: Crémer les ingrédients. Dans un grand bol à mélanger, battre 8 onces (227 grammes) de fromage frais à température ambiante pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit agréable et lisse. Ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe (28 grammes) de beurre et ½ cuillère à café (Millilitres 2.5) de vanille et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Étape 10 : Incorporez le sucre en poudre. Tout en continuant de mélanger, ajoutez lentement 1 tasse (120 grammes) de sucre en poudre. Goûtez et ajoutez-en si vous souhaitez que votre garniture soit plus sucrée. Si la garniture est trop sucrée, ajoutez la pincée de sel facultative.
Assembler le rouleau de citrouille
Étape 11 : Ajouter la garniture. Une fois le gâteau complètement refroidi, déroulez-le délicatement et retirez le torchon. Étalez votre garniture uniformément sur le gâteau, en laissant une bordure d'environ ½ pouce autour du bord extérieur.
Étape 12 : Relancez et refroidissez. Maintenant, sans la serviette, roulez à nouveau le gâteau en serrant bien. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à le trancher et à le servir.
Ce gâteau roulé à la citrouille est le dessert parfait pour l'automne! Servez-le avec plus de mon recettes de cuisine d'automne pour un repas complet !
🙂 😀 Témoignages
Ce rouleau de citrouille est un incontournable chez moi ! Ma famille insiste pour l'avoir pour Thanksgiving et Noël.
Lucy de l'Iowa
💭 Conseils et remarques
- Je recommande toujours d'utiliser la citrouille de marque Libby purée parce qu'elle contient le moins d'humidité! Cela donnera des résultats plus cohérents dans la cuisson.
- La meilleure façon de mesurer votre farine est de le verser dans le verre doseur puis de l'égaliser avec un couteau. Cela garantit que vous ne mettez pas trop de farine dans la tasse, ce qui en fait un gâteau trop dense !
- Assurez-vous de rouler votre gâteau pour la première fois alors qu'il est encore chaud du four ! Cela le rend plus facile à travailler et l'empêchera de se fissurer.
- Utilisez une pincée de sel (ou plus, au besoin) pour compenser la douceur de la garniture si désiré. Cela peut être nécessaire ou pas du tout !
🥄 Options d'anticipation
Si vous souhaitez préparer votre roulé à la citrouille à l’avance, il peut facilement être congelé pour plus tard ! Enveloppez simplement votre rouleau de citrouille dans du film Saran, suivi d'une feuille d'aluminium résistante.
Congelez-le pendant jusqu'à 3 mois, en le laissant décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de le servir.
Stockage
Gardez votre rouleau de citrouille enveloppé dans du film plastique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
Assurez-vous de rouler votre gâteau lorsque il fait encore chaud! Cela donne le plus de flexibilité et l'empêchera de se fissurer.
Oui, vous devez utiliser un moule 10x15. Si vous utilisez un moule plus grand, la pâte sera trop fine et votre gâteau n'aura pas une texture spongieuse.
Si vous utilisez un moule plus petit, le gâteau sera trop épais pour rouler correctement.
Le rouleau de citrouille deviendra collant en refroidissant. C'est pourquoi il est important de dépoussiérer généreusement la serviette avec le sucre en poudre, car cela l'empêche de coller.
🎃 Savoureux Recettes de citrouille
- Flan à la citrouille - Ce dessert élégant et sophistiqué impressionnera à coup sûr tous vos invités !
- Tarte À La Citrouille Sans Lait Évaporé - Pas besoin de faire une épicerie pour du lait concentré ; cette tarte n'en a pas besoin !
- Gâteau à la citrouille - Pour une douceur sans effort, ce dump cake est extrêmement simple à préparer !
- Pain streusel à la citrouille - Ce délicieux pain à la citrouille est garni d'une garniture de streusel sucrée !
- cookie aux pepites de chocolat et citrouille - Pour une variante des biscuits aux pépites de chocolat classiques, cette recette utilise de la citrouille dans la pâte à biscuits !
- Muffins à la citrouille et aux courgettes - Ces muffins nutritifs et délicieux sont une excellente façon de commencer votre journée !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Rouleau de citrouille
Ingrédients
Gâteau à la citrouille
- ½ tasse sucre brun clair (emballé)
- ½ tasse sucre
- ⅔ tasse purée de citrouille (*voir la note)
- 3 gros des œufs (à température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ¾ tasse farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 ½ cuillère à café tarte à la citrouille (voir recette ou utiliser votre marque préférée)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café sel
Garniture au fromage à la crème
- 8 oz fromage à la crème (ramolli, à température ambiante)
- 1 tasse confiseurs sucre (et plus au besoin, au goût)
- 2 cuillerée à soupe Beurre (ramolli, à température ambiante)
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée sel (facultatif, au goût)
Instructions
Faire le gâteau à la citrouille
- Pour commencer, préchauffez votre four à 375°F (190 ° C). Vaporisez un moule à gâteau roulé 10x15 avec un aérosol de cuisson antiadhésif, puis tapissez-le de papier parchemin et vaporisez-le légèrement à nouveau avec l'aérosol de cuisson.
- Dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle, mélanger le sucre brun clair et blanc, la purée de citrouille, la vanille et les œufs.
- Ajouter les épices pour tarte à la citrouille, le sel et le bicarbonate de soude, puis remuer jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Incorporez progressivement la farine jusqu'à ce que votre pâte à gâteau soit lisse, en raclant le fond et les côtés du bol au besoin.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire dans votre four préchauffé à 375°F (190 ° C) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau rebondisse lorsque vous le piquez avec votre doigt.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant 5 minutes seulement.
- Pendant ce temps, étalez un torchon sur le plan de travail et saupoudrez-le généreusement de sucre glace. Retournez le gâteau sur le torchon, retirez le moule, puis décollez le papier sulfurisé.
- Immédiatement, en commençant par le côté le plus étroit, roulez le gâteau lentement et doucement.
- Pendant qu'il est encore roulé dans le torchon, laissez votre gâteau refroidir complètement.
Préparer la garniture
- Dans un grand bol à mélanger, battre le fromage à la crème pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ensuite, ajoutez le beurre et la vanille et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
- Tout en continuant à mélanger, ajouter petit à petit le sucre en poudre. Goûtez et ajoutez-en si vous souhaitez que votre garniture soit plus sucrée. Si la garniture est trop sucrée, ajouter la pincée de sel facultative.
Assembler le rouleau de citrouille
- Une fois le gâteau complètement refroidi, déroulez-le délicatement et retirez le torchon. Étalez votre garniture uniformément sur le gâteau, en laissant une bordure d'environ ½ pouce autour du bord extérieur.
- Maintenant, sans la serviette, roulez à nouveau le gâteau en serrant bien. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes, ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à le trancher et à le servir.
Notes
- Je recommande toujours d'utiliser la purée de citrouille de marque Libby's car elle contient le moins d'humidité! Cela donnera des résultats plus cohérents dans la cuisson.
- La meilleure façon de mesurer votre farine est de la verser dans la tasse à mesurer, puis de la niveler avec un couteau. Cela garantit que vous ne mettez pas trop de farine dans la tasse, ce qui en fait un gâteau trop dense !
- Assurez-vous de rouler votre gâteau pour la première fois alors qu'il est encore chaud du four ! Cela le rend plus facile à travailler et l'empêchera de se fissurer.
- Utilisez une pincée de sel (ou plus, au besoin) pour compenser la douceur de la garniture si désiré. Cela peut être nécessaire ou pas du tout !
- Pour conserver : Conservez votre rouleau de citrouille enveloppé dans une pellicule plastique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Pour congeler : enveloppez bien votre rouleau de citrouille dans une pellicule plastique, puis à nouveau dans du papier d'aluminium résistant. Conservez-le au congélateur jusqu'à 3 mois, en le laissant décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de le servir.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Commentaires
Commentaires