Ce TOUTE croûte de tarte au beurre facilite la cuisson de croûtes à tarte parfaites à chaque fois en utilisant uniquement de la farine, du sel, du beurre et de l'eau glacée ! Il est feuilleté, délicieux et idéal pour toutes vos recettes de desserts préférées ! De plus, mes astuces de croûte à tarte infaillibles sont incluses pour éliminer tous les soucis de la cuisson de votre tarte !
Meilleure recette de croûte de tarte au beurre
Pour nous tous là-bas ont déjà été intimidés par une croûte de tarte maison, Je peux vous assurer que c'est vraiment une recette de départ simple! J'y suis allé et mes tartes ne sont peut-être pas les plus jolies, mais elles ont certainement bon goût!
La croûte de tarte au beurre est parfaite pour les deux garnitures sucrées et salées, et peut également servir de fond de tarte ou de quiche ! C'est vraiment incroyablement polyvalent !
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- Meilleure recette de croûte de tarte au beurre
- 🥘 Tous les ingrédients de la croûte de tarte au beurre
- 🥣 Meilleur type de farine pour faire des croûtes à tarte
- 🔪 Comment faire une croûte de tarte au beurre
- 💭 Conseils et remarques
- Stockage
- 🤔 Ma croûte à tarte n'est ni feuilletée ni tendre
- FAQ
- 🥧 Meilleures recettes de tarte
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Cette croûte de tarte au beurre est parfaite pour tant de différents les desserts! Découvrez tous mes recettes de tartes et tartes pour des idées fantastiques !
🥘 Tous les ingrédients de la croûte de tarte au beurre
Cette croûte à tarte tout beurre facile à préparer est aussi simple que possible, avec un minimum d'ingrédients. La seule clé pour faire une bonne croûte de tarte au beurre est de travailler avec du beurre FROID et garder le beurre aussi froid que possible tout au long du processus.
- de farine - 2½ tasses de farine tout usage, mesurée à l'aide de la méthode de la cuillère et du niveau.
- Sel - ½ cuillère à café de sel.
- Beurre - 1 tasse de beurre froid en cubes non salé (2 bâtons, ou 16 cuillères à soupe). Vous pouvez même le mettre brièvement au congélateur avant de l'utiliser pour vous assurer qu'il est bien frais !
- L'eau glacée - ½ tasse d'eau glacée.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🥣 Meilleur type de farine pour faire des croûtes à tarte
Une farine tout usage à protéines moyennes convient parfaitement à la pâte à tarte ! Si vous avez de la farine à pâtisserie à votre disposition, cela fonctionnera à merveille aussi. La farine à pâtisserie, comme son nom l'indique, est absolument parfait pour faire des croûtes à tarte!
La farine de pâtisserie est à l'extrémité inférieure de la teneur en protéines, environ 8 à 10%, mais pas aussi bas que la farine à gâteau. La farine à gâteau ne contient pas assez de protéines pour former une pâte réalisable. De plus, la farine à gâteau a une teneur élevée en amidon et n'absorbera pas assez d'eau pour former une bonne croûte à tarte.
À l'autre extrémité du spectre, la farine de pain a une teneur en protéines trop élevée. La farine à pain absorbera trop d'eau et donnera une croûte à tarte dure et moelleuse.
🔪 Comment faire une croûte de tarte au beurre
Ne vous inquiétez pas si vous n'avez jamais fait de pâte à tarte auparavant - cette recette est tout à fait adaptée aux débutants ! Prenez simplement un robot culinaire, une tasse à mesurer et du film plastique pour commencer.
Cette recette fait un double croûte qui fonctionne pour 8 ou 9 pouces moules à tarte et plats de cuisson.
- Ajoutez des ingrédients. Dans un robot culinaire, ajouter 2½ tasses de farine et ½ cuillère à café de sel puis pulsez-les ensemble. Ajouter 1 tasse de beurre froid et pulser par courtes rafales jusqu'à ce que le beurre se décompose en miettes de la taille d'un pois. * Réfrigérez le bol de votre robot culinaire si nécessaire, pour garder votre beurre au froid pendant le traitement.
- Incorporer lentement l'eau. Ajouter la ½ tasse d'eau glacée lentement en petites quantités de 1 cuillère à soupe à la fois tout en pulsant le robot culinaire (ajoutez seulement l'eau, pas la glace). Continuer jusqu'à ce que le mélange forme une pâte, il doit être humide, pas détrempé.
- Former des boules. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, divisez-la en deux moitiés et façonnez chaque moitié en boule.
- Presser et refroidir. À l'aide de vos mains, aplatissez les deux boules de pâte en forme de disque et recouvrez-les d'un film alimentaire en plastique. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (et jusqu'à 2 jours).
Cette croûte polyvalente peut être utilisée de tant de façons! Essayez-le dans un pâté à la dinde, certains barres de tarte aux myrtillesou tarte à la citrouille au chocolat! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Avant de commencer, mesurez votre ½ tasse d'eau froide et ajouter des glaçons. Laissez l'eau refroidir dans le réfrigérateur pendant que vous rassemblez les ingrédients et installez votre robot culinaire. (ma méthode recommandée, mais cela peut être fait à la main dans un grand bol à mélanger et un emporte-pièce). Votre beurre en cubes peut également être placé au congélateur pendant environ 15 minutes avant d'être placé dans votre robot culinaire.
- Assurez-vous d'ajouter l'eau en petits incréments de la taille d'une cuillère à soupe. Il est facile d'en ajouter plus si vous en avez besoin, mais vous ne pouvez pas le retirer une fois qu'il est dedans. Vous ne voulez pas de pâte mouillée ou détrempée !
- N'hésitez pas à refroidir la pâte ! Vous devrez le placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de commencer la cuisson !
Stockage
Gardez votre croûte à tarte bien enveloppée dans une pellicule plastique et conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant la cuisson.
🤔 Ma croûte à tarte n'est ni feuilletée ni tendre
Si votre la croûte de tarte au beurre est dure et / ou non feuilletée, soit il a été trop travaillé, soit trop d'eau a été utilisée. Ce n'est pas la fin du monde, bien sûr ! Découpez votre tarte en tranches et servez-la avec de la glace ou de la chantilly, votre prochaine croûte sera sûrement meilleure !
Les croûtes à tarte qui s'avèrent difficiles à plusieurs reprises peuvent être dues à votre farine tout usage. Chaque marque de farine tout usage a différents niveaux de protéines et d'amidon, qui affecte directement la cuisson de votre croûte à tarte.
Pour travailler autour d'une farine tout usage riche en protéines, utilisez de la farine à gâteau en portions égales à votre farine tout usage. Par exemple, dans cette recette, vous utiliserez 2½ tasses tout usage, à la place, vous combinerez 1¼ tasse de farine tout usage et de farine à gâteau.
Comme pour tout ce qui concerne la cuisson, vous apprenez quelle consistance vous voulez dans votre pâte après un essai ou deux. Tenez-vous-en et vous êtes sûr de maîtriser cela recette facile en un rien de temps!
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FAQ
La teneur en sel du beurre salé varie selon la marque, les résultats de votre recette sont donc affectés par ces écarts. Le beurre non salé vous permet de mieux contrôler la teneur en sel, ce qui est particulièrement important en pâtisserie. Par défaut, Je recommande toujours du beurre froid non salé.
Il n’y a pas de limite de temps pour le tournoi. Cependant, si vous restez inactif pendant une longue période, vous serez déconnecté de BBO et la partie sera perdue. pas besoin de tamiser votre farine pour les croûtes à tarte, en particulier lors de l'utilisation d'un robot culinaire. Si vous faites votre croûte à tarte à la main, fouettez vos ingrédients secs ensemble avant d'ajouter la farine.
Oui! Vous voulez que ce beurre soit complètement froid avant de l'utiliser. L'utilisation de beurre froid l'aide à rester intact en petits morceaux solides, ce qui donne une croûte merveilleusement feuilletée !
🥧 Meilleures recettes de tarte
- Tarte aux pommes hollandaise - Emballé avec une garniture pour tarte aux pommes maison, puis garni d'une garniture de streusel sucrée - que demander de plus ?
- Tarte aux échecs - Une tarte sucrée, crémeuse et riche qui est un incontournable du Sud !
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- Tarte aux noix de pécan - Parfaite pour les fêtes, la tarte aux pacanes est un classique !
- Tarte aux patates douces - La garniture crémeuse et décadente à la patate douce fait de cette tarte un dessert parfait pour l'automne !
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📖 Fiche recette
Croûte de tarte au beurre
Ingrédients
- 2 ½ tasses farine tout usage
- ½ cuillère à café sel
- 1 tasse Beurre (2 bâtonnets ou 16 cuillères à soupe - froids, coupés en cubes - peuvent être congelés brièvement avant utilisation)
- ½ tasse l'eau glacée
Instructions
- Au robot culinaire, ajoutez la farine et le sel puis mixez-les ensemble. Ajouter le beurre et mélanger par petites touches jusqu'à ce que le beurre se décompose en miettes de la taille d'un pois. * Réfrigérez le bol de votre robot culinaire si nécessaire, pour garder votre beurre au froid pendant le traitement.
- Ajoutez lentement l'eau glacée par petites quantités de 1 cuillère à soupe à la fois tout en faisant battre le robot culinaire. Continuez jusqu'à ce que le mélange se forme sous forme de pâte, il doit être humide et non détrempé.
- Retourner la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, la diviser en deux moitiés et former chaque moitié en boule.
- À l'aide de vos mains, aplatissez les deux boules de pâte en forme de disque et couvrez-les d'une pellicule plastique. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (et jusqu'à 2 jours).
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
Hé, je pense que tu as oublié de nous dire comment faire la croûte mdr
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Cela dépendra des instructions de votre recette. Certains vous feront pré-cuire la croûte, d'autres vous ajouteront la garniture et la cuireont à partir de là.
nelly couronne dit
Se puede sustituir por masa de hojaldre ya lista para usar para la corteza?
Français : Peut-on le remplacer par une pâte feuilletée prête à l'emploi pour la croûte ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Esta no es una masa de hojaldre, pero dependiendo de su receta, puede funcionar. Es una excelente corteza casera rápida y fácil que se puede usar con prÃcticamente cualquier cosa.
Français : Ce n'est pas une pâte feuilletée, mais selon votre recette cela peut fonctionner. C'est une excellente croûte maison rapide et facile qui peut être utilisée avec pratiquement n'importe quoi.