Farce vs vinaigrette: y a-t-il réellement une différence entre les deux ou s'agit-il de deux noms différents pour le même plat ? Dans cet article, je vais détailler toutes les différences et similitudes. De plus, vous aurez même quelques recettes savoureuses pour l'accompagner !
Débat sur la farce et l'habillage
Nous connaissons et aimons tous la farce (et habillage) et pensent souvent à ces plats d'accompagnement savoureux quand les vacances arrivent. Cependant, si vous avez déjà lancé la discussion sur la question de savoir si vous ingurgitez de la farce ou de la vinaigrette, vous vous demandez peut-être s'il y a réellement une différence.
Permettez-moi de dire que, même s'il existe techniquement une différence entre les deux, il s'agit plutôt d'un querelle linguistique (comme 'pop' vs 'soda') au lieu d'une véritable discussion sur le plat lui-même. Alors, préférez-vous l'appeler "farce" ou "habillage" ?
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Farce vs Habillage
Il n'est pas rare que les termes « farce » et « habillage » soient utilisés de manière interchangeable. En effet, ils contiennent le même assortiment d'ingrédients : herbes, épices, légumes et une sorte d'amidon ou de pain.
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En réalité, la vraie différence réside simplement dans la façon dont le plat est cuit plutôt que dans les ingrédients ou la recette elle-même.
Qu'est-ce que la farce
Si vous voulez être technique, la farce est un mélange qui sert à farcir un autre aliment (typiquement dinde). Donc, si vous voulez être fidèle au terme, la farce de Thanksgiving ne pourrait être appelée «farce» que si elle était réellement cuite à l'intérieur de l'oiseau.
Qu'est-ce que l'habillage
L'habillage, quant à lui, comporte tous les mêmes ingrédients. Cependant, il est cuit au four dans une cocotte séparée (par opposition à la cuisson à l'intérieur de la dinde).
Qui a dit « farcir » ou « habiller » ?
C'est là que réside la vraie différence entre farcir et assaisonner : le région dans laquelle vous habitez. En fait, le pays est assez divisé sur le terme à utiliser.
Dans le Nord, vous assisterez probablement à un festin de Thanksgiving qui met en vedette une farce savoureuse. D'un autre côté, si vous vous dirigez vers le sud, vous apprécierez probablement de vous habiller.
Même si le plat était cuit à l'intérieur de la dinde (le rendre techniquement farci), les gens du Sud sont encore susceptibles de s'y référer comme de s'habiller. Tout comme les gens du Nord vont appeler ça de la farce, même si elle était cuite dans une cocotte.
Par conséquent, les termes sont utilisés complètement interchangeable. En fait, il s'agit plutôt d'une différence régionale, quelle que soit la méthode de cuisson utilisée.
Recettes de farce et de vinaigrette
- Farce facile
- Vinaigrette aux huîtres
Vous connaissez maintenant les vraies différences entre la farce et la vinaigrette. Laissez un commentaire ci-dessous et faites-moi savoir si vous aimez l'appeler farce ou vinaigrette !
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📖 Fiche recette
Farce vs vinaigrette : Farce au pain de maïs
Ingrédients
- 2 cuillerée à soupe Beurre
- ½ tasse oignon jaune (en dés, ou utiliser de l'oignon blanc)
- ½ tasse céleri (haché)
- 3 tasses pain au maïs (en miettes)
- 2 gros des œufs (battu)
- 2 tasses stock de poulet
- 1 cuillerée à soupe sauge moulue (goûter)
- 1 cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 4 bandes bacon (cuit et émietté)
Instructions
- Pour commencer, préchauffez votre four à 350°F (175 ° C) et graisser légèrement un plat allant au four de 2 pintes.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre votre beurre et ajoutez-y l'oignon et le céleri. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- Dans un grand bol à mélanger, ajoutez votre pain de maïs émietté et les légumes cuits.
- Incorporer délicatement les œufs battus, le bouillon de poulet, le bacon émietté, la sauge, le sel et le poivre (*voir la note). Transférer dans le plat de cuisson préparé.
- Cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords de la farce commencent à prendre une couleur légèrement dorée.
- Retirer du four et servir immédiatement.
Notes
- Faites cuire du pain de maïs frais en utilisant Mélange Jiffy sans crème sure, ou utilisez l'une de mes recettes préférées de pain de maïs comme celle-ci pain de maïs à la crème or pain de maïs à la crème sure.
- Une cocotte de 2 pintes est idéale pour cette recette. Si vous utilisez un plat de cuisson 9x13, votre farce sera en fine couche et cuira plus rapidement.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez réserver une partie du bacon pour saupoudrer sur le dessus de la farce de pain de maïs assemblée.
- Omettez le bacon et remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour faire une recette de farce végétarienne.
- Pour conserver : Conservez votre farce dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
- Pour réchauffer : réchauffer de petites portions au micro-ondes ou de plus grandes portions au four. Ajouter un peu de bouillon pour plus d'humidité si nécessaire.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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