Patate douce vs tarte à la citrouille- quelles sont les différences et les similitudes entre ces deux desserts populaires d'automne ? Comment sont-ils fabriqués et lequel préparer pour les fêtes ? Continuez à lire pour tout savoir sur ces 2 délicieuses tartes et sur ce qui les rend spéciales !
Tartes aux patates douces et à la citrouille
Lors de tout événement de vacances, vous avez forcément remarqué à la fois les tartes aux patates douces et les tartes à la citrouille. présenté sur la table des desserts. Ces deux tartes sont à la fois appréciées et parfaites pour la saison d'automne!
Ils peuvent ressemble, mais ces tartes ont en fait une poignée de différences. Alors, lequel devriez-vous cuisiner cette saison des fêtes, ou devriez-vous simplement les faire tous les deux ?
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Qu'est-ce que la tarte aux patates douces
Pour commencer, Tarte aux patates douces est un dessert traditionnel d'automne qui est populaire en Amérique et généralement servi pendant les vacances (surtout Thanksgiving).
Il s'agit d'un à base de crème pâtissière tarte composée de patates douces cuites et écrasées.
Qu'est-ce que la tarte à la citrouille
Tarte à la citrouille est aussi un dessert automnal qui est couramment servi pour les fêtes !
Il est fait à chaud crème pâtissière à base de potiron. La saveur de la tarte à la citrouille est si bien connue et associée à l'automne que vous pourrez trouver une grande variété de choses aromatisées à la "citrouille épicée", des boissons aux beignets !
Différences Clés
Ces deux tartes se dégustent toutes les deux pendant les fêtes, ont une base de crème pâtissière et se ressemblent même remarquablement ! De toute évidence, l'ingrédient principal de chacun varie en utilisant soit citrouilles ou patates douces, mais y a-t-il d'autres différences ?
Saveur
En général, les tartes à la patate douce et à la citrouille ont une saveur similaire.
La patate douce est connue pour être Naturellement doux et n'a pas besoin de beaucoup d'épices ou d'assaisonnements. Les citrouilles, en revanche, ont une saveur plus douce et sont rehaussées par l'utilisation d'épices chaudes comme la noix de muscade, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et la cannelle (il y a une raison pour laquelle la citrouille a son propre mélange d'épices!)
Cohérence
La tarte aux patates douces a tendance à avoir une texture plus légère et aérée, tandis que la tarte à la citrouille est beaucoup plus dense et plus crémeuse.
Recette
La tarte aux patates douces se compose de patates douces fraîches qui ont été préparés en les rôtissant ou en les faisant cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient merveilleusement tendres. Ils sont ensuite refroidis, pelés et réduits en purée avec un assortiment d'épices, de sucre, d'œufs et de crème.
La tarte à la citrouille peut être préparée avec citrouilles fraîches ou en conserve. Pour des raisons de commodité, de nombreuses personnes choisissent d'utiliser de la purée de citrouille en conserve. Celui-ci est ensuite mélangé avec des épices, du sucre, des œufs et du lait ou de la crème.
Les deux sont versés dans une croûte à tarte préparée, puis cuit jusqu'à ce qu'il soit pris.
Tableau de la tarte aux patates douces et à la citrouille
Tarte aux patates douces | Tarte à la citrouille | |
---|---|---|
Recette | Utilise des patates douces fraîches | Utilise des citrouilles fraîches ou en conserve |
Saveur | Saveur similaire, légèrement plus sucrée | Saveur similaire |
Texture | Airy | Dense et crémeux |
Occasion | Automne, Vacances | Automne, Vacances |
Ce qui est plus sain
Choisir quelle tarte est essentiellement « plus saine » dépend vraiment de ce que vous recherchez.
Pour commencer, les patates douces contiennent 9 fois plus de sucre que la citrouille et, par conséquent, sont plus riches en calories et en glucides. Si vous surveillez votre consommation de sucre, la tarte à la citrouille serait la meilleure option. Les citrouilles sont également une meilleure option pour les diabétiques car elles ont un index glycémique plus bas.
Cependant, les patates douces contiennent un tonne de vitamines et minéraux essentiels! Si vous avez besoin de nutriments importants, la tarte aux patates douces est clairement la gagnante.
Vous ne pouvez pas vous tromper de toute façon avec ces deux légumes. Voici une ventilation de certains informations nutritionnelles importantes comparer les deux pour que vous puissiez décider par vous-même!
Une tasse de citrouilles bouillies :
- Calories : 49
- Lipides: 0.2 g
- Protéines: 2 g
- Glucides: 12 g
- Fibre: 3 g
- Sucre: 5.1 g
- Calcium: 4%
- Vitamine A : 245 %
- Vitamine C: 19%
- Potassium: 16%
- Manganèse: 6%
- Vitamine B2: 11%
- Fer: 8%
- Bêta-cérotène : 5,140 XNUMX microgrammes
Une tasse de patates douces bouillies (Sans peau):
- Calories : 187
- Lipides: 0.459 g
- Protéines: 4.49 g
- Glucides: 58.1 g
- Fibre: 8.2 g
- Sucre: 18.8 g
- Calcium: 7%
- Vitamine A : 774 %
- Vitamine C: 53%
- Potassium: 16%
- Manganèse: 11%
- Vitamine B6: 29%
- Fer: 10%
- Bêta-cérotène : 31,000 XNUMX microgrammes
Maintenant que vous connaissez toutes les différences entre les tartes à la patate douce et à la citrouille, laquelle voulez-vous faire ? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-moi savoir quelle tarte est votre préférée!
FAQ
Ouais! Ces deux légumes peuvent facilement être échangés l'un contre l'autre dans une délicieuse tarte ! En fait, certaines recettes demandent l'utilisation des deux !
Techniquement, ils sont pas la même chose. Ils viennent de la même famille, mais les ignames ont une peau plus rugueuse et ne sont pas aussi sucrées que les patates douces.
La tarte à la citrouille et la tarte aux patates douces sont en fait les Top 2 des tartes les plus saines! Cela est dû au niveau élevé de vitamines et de minéraux essentiels.
En fait, la partie « la plus malsaine » de chacun est la croûte !
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📖 Fiche recette
Patate douce vs tarte à la citrouille : tarte à la citrouille (+ tout ce que vous devez savoir)
Ingrédients
Croûte à tarte à la citrouille
- 1 croûte de tarte au beurre (ou pâte à tarte achetée en magasin 9 pouces)
Garniture de tarte à la citrouille
- 1 vous citrouille (boîte de 15 onces)
- 1 vous lait concentré sucré (boîte de 14 onces)
- 1 gros Oeuf
- 1 ½ cuillère à café cannelle moulue
- ½ cuillère à café gingembre moulu
- ¼ cuillère à café muscade moulue
- ⅛ cuillère à café clou de girofle moulu (ou piment de la Jamaïque)
- 1 pincée macis moulu (Optionnel)
Instructions
Croûte à tarte à la citrouille
- Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C).
- Placer la pâte à tarte dans un moule à tarte de 9 pouces. Canneler les bords ou utiliser une fourchette sur les bords si désiré.
- Tapisser la pâte à tarte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Ajoutez des poids à tarte, des haricots secs ou du riz pour les alourdir en vous assurant que les poids sont uniformément répartis.
- Pré-cuire la pâte à tarte pendant 10 minutes à 375°F (190 ° C).
- Retirer le papier d'aluminium et les poids à tarte (attention - ils seront chauds !). Mettre de côté.
Garniture de tarte à la citrouille
- Dans un grand bol, mélanger la citrouille, le lait concentré sucré, l'œuf et les épices. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Verser la pâte dans la croûte à tarte précuite. Ne remplissez la croûte qu'au environ avec la garniture.
- Cuire votre tarte à la citrouille à 375°F (190 ° C) pendant environ 55 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Il aura toujours tendance à sembler un peu agité, mais ce n'est pas grave. * Si les bords de votre croûte brunissent trop rapidement, utilisez des bandes de papier d'aluminium pour envelopper les bords de la croûte de tarte autour de la marque des 25-30 minutes pendant la cuisson.
- Retirer du four et placer sur une grille. Laisser refroidir la tarte au moins 3 heures, et plus longtemps si possible. *Une fois complètement refroidi, mettez votre tarte au réfrigérateur. La tarte à la citrouille ne doit pas rester à température ambiante pendant plus de deux heures.
Notes
- Lorsque vous utilisez du riz ou des haricots comme poids à tarte, vous pouvez conserver le riz ou les haricots cuits pour les réutiliser ultérieurement pour la précuisson d'autres croûtes à tarte.
- Assurez-vous d'obtenir de la citrouille en conserve ordinaire, et non de la tarte à la citrouille dans une boîte. La citrouille en conserve a le même goût que la citrouille fraîche, et c'est tellement plus facile à travailler !
- Si les bords de votre croûte à tarte brunissent trop rapidement, utilisez simplement des bandes de papier d'aluminium ou des bandes de tarte pour enrouler les bords de la croûte à tarte autour de la marque de 25 à 30 minutes pendant la cuisson afin qu'ils ne brûlent pas.
- Une fois complètement refroidie, transférez votre tarte au réfrigérateur. La tarte à la citrouille ne doit pas rester à température ambiante pendant plus de deux heures.
- Pour conserver : Étant donné que votre tarte à la citrouille (ainsi que toutes les tartes à la crème) contient des œufs dans la garniture, elle doit être réfrigérée entre les portions. Enveloppez la tarte de papier d'aluminium et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours.
- Pour congeler : Tout d'abord, emballez hermétiquement la tarte à la citrouille ou placez-la dans un contenant hermétique. Laisser décongeler au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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