Ces recettes de faux-filet inclure les meilleures méthodes de cuisson (fumer, griller, sous vide, etc.) pour les steaks de faux-filet les plus savoureux. Vous allez adorer le méthodes de cuisson faciles avec un assaisonnement simple à réaliser (ou utiliser acheté en magasin) qui se traduisent par des steaks satisfaisants à chaque fois. Prenez un faux-filet joliment marbré en rentrant chez vous, car le steak est au menu ce soir !
Une fois que vous avez trouvé la recette de steak parfaite, transformez-la en un dîner inoubliable avec mon accompagnements de faux-filet. Pour plus d'informations sur les faux-filet, voir ma page sur le faux-filet calories et nutrition des steaks.
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- 1. Steak de faux-filet au four
- 2. Steak de faux-filet sous vide
- 3. Entrecôte Tomahawk Grillée
- 4. Faux-filet grillé
- 5. Ribeye fumé
- 6. Bifteck de faux-filet de cow-boy grillé
- 7. Steak de faux-filet de cowboy poêlé
- 8. Entrecôte Wagyu
- 9. Steak de faux-filet grillé
- 10. Steak de faux-filet poêlé
- 11. Steak à la friteuse
- Rôtis de faux-filet de porc
- 💭 Conseils pour cuisiner les meilleurs steaks de faux-filet
- 📖 Fiche recette
- Meilleures recettes de steak de faux-filet : plus de 11 façons de cuisiner un steak de faux-filet ce soir !
- Ingrédients US CustomaryMetric
- Instructions
- Notes
- 💬 Avis
Offrez-vous quelques steaks de faux-filet vraiment alléchants avec mes meilleurs choix pour les meilleures recettes de steak de ma collection ! Cela inclut toutes les méthodes de cuisson, de la cuisson au four, sous vide, en passant par le grillage, la poêle, la friture à l'air libre et bien plus encore !
J'ai essayé chacun d'eux recettes de steak faciles plus de fois que je ne peux compter, et personne n'est meilleur que l'autre. Tout dépend de vos préférences et de la façon dont vous aimez votre steak !
1. Steak de faux-filet au four
Un moyen simple et infaillible pour steaks de faux-filet impeccables. Laissez-les quelques minutes dans une poêle à feu vif avant de les enfourner pour une parfaite saisie dorée !
2. Steak de faux-filet sous vide
Vous pas besoin d'équipement spécial mettre sous vide un faux-filet (vous pouvez utiliser un sac de rangement Ziploc), mais si vous avez une machine sous vide, tant mieux ! J'ai inclus des instructions pour les deux, ainsi que pour l'Instant Pot.
Tout est sur la fiche de recette, et vous pouvez consulter mon guide sur comment cuire un steak sous vide si vous avez d'autres questions. C'est incroyablement facile et produit certains des steak le plus tendre tu essaieras un jour !
3. Entrecôte Tomahawk Grillée
A faux-filet géant avec os avec une saveur flamboyante tout droit sortie du rêve de tout amateur de steak ! Tout ce dont vous avez besoin est un faux-filet tomahawk de plus de 3 livres, un grill chaud et certains de mes assaisonnement maison pour steak.
4. Faux-filet grillé
Chaque fois que je fais griller des faux-filet, j'utilise cette méthode simple pour marques de saisie hachurées parfaites qui aident à cuire le steak uniformément ! Cela, combiné à une combinaison d'assaisonnement pour steak et de beurre, en fait un dîner de steak facile et délicieux !
5. Ribeye fumé
Vous manquez quelque chose si vous n'avez jamais essayé un faux-filet tendre mi-saignant qui a passé un certain temps chez le fumeur. La viande absorbe tout ça bonté enfumée et lui donne une saveur que vous ne pouvez obtenir autrement !
6. Bifteck de faux-filet de cow-boy grillé
Avec un omble croustillant à l'extérieur et viande tendre qui tranche comme du beurre, personne ne peut résister à un faux-filet de cowboy grillé dans son assiette. La tranche géante de côtes ajoute des tonnes de saveur au steak pendant la cuisson !
7. Steak de faux-filet de cowboy poêlé
Si vous n'avez pas de grill, c'est pas de problème! Vous pouvez toujours obtenir un omble croustillant et une viande tendre et beurrée sur votre cuisinière avec quelques trucs et astuces simples.
L'une des choses que je préfère dans la méthode de saisie à la poêle est que vous pouvez arroser votre steak avec beurre aux herbes pour encore plus de saveurs !
>>>Voir Toutes mes recettes Ici !<<<
8. Entrecôte Wagyu
Wagyu est la crème de la crème en matière de steaks (ce qui signifie qu'il est très recherché). Un passage rapide dans une poêle chaude avec de l'ail, des assaisonnements et des herbes fraîches, et vous obtenez un faux-filet digne d'un restaurant pour écrire à la maison!
Servir avec de délicieux pommes de terre fondantes pour vraiment impressionner votre famille, votre rendez-vous ou vos invités !
9. Steak de faux-filet grillé
Si vous ne connaissiez pas le réglage élevé de votre gril était parfait pour cuisiner des steaks, c'est le cas maintenant ! Cette méthode super simple permet d’obtenir de magnifiques steaks en quelques minutes, cuits à la perfection à l’extérieur comme à l’intérieur !
10. Steak de faux-filet poêlé
Un faux-filet classique poêlé est toujours à la hauteur ! C'est peut-être le méthode la plus utilisée pour cuisiner des faux-filet, et pour cause !
Vous pouvez personnaliser les assaisonnements à votre goût et surveillez votre steak tout au long du processus pour vous assurer qu'il est cuit à la perfection !
11. Steak à la friteuse
Bien que la friteuse à air ne soit peut-être pas mon premier choix, elle crée quand même des faux-filet étonnamment savoureux, et le commodité est à noter ! Un steak juteux avec peu de préparation ou de nettoyage, il est parfait lorsque vos envies carnivores frappent !
Rôtis de faux-filet de porc
En bonus, voici deux recettes fantastiques pour des plats incroyablement succulents et tendres. faux-filet de porc rôtis! Ce n'est peut-être pas la même chose que les faux-filet de bœuf, mais cette coupe est toujours incroyablement savoureuse et facile à préparer.
J'ai un classique hors du commun faux-filet de porc rôti au four avec un glaçage au miel et à Dijon. J'ai aussi un rôti de faux-filet de porc mijoté que j'aime comme un dîner de famille facile (les deux valent la peine d'être mentionnés ici) !
💭 Conseils pour cuisiner les meilleurs steaks de faux-filet
Cuisiner le meilleur steak de faux-filet implique une combinaison de viande de qualité, d'assaisonnement et de techniques de cuisson efficaces Je l'ai mentionné plus haut ! En plus de moi-même, tout amateur de steak, maître du grill ou chef suit ces directives de base :
- Achetez un bon steak : Choisissez un steak épais (au moins 1 pouce d'épaisseur) avec un bon persillage (c'est-à-dire beaucoup de stries de graisse blanche). La graisse ajoute de la saveur et de la tendresse !
- Commencez par un steak à température ambiante : Je sors n'importe quel steak du réfrigérateur au moins 30 à 60 minutes avant la cuisson, car les steaks à température ambiante cuisent plus uniformément.
- Assurez-vous que la poêle ou le gril est CHAUD : Assurez-vous que votre surface de cuisson (poêle ou grill) est bien chaude avant d'y déposer les steaks. C'est essentiel pour une bonne saisie qui, à son tour, se retrouvera dans tous les jus délicieux.
- Utiliser un thermomètre à viande: J'utilise toujours un thermomètre à viande pour surveiller la température interne de mon steak, quelle que soit la façon dont je cuisine les steaks. Pour une cuisson mi-saignante, je vise 130-135°F (54-57°C). Vous pouvez vérifier mon guide de cuisson du bœuf pour les autres niveaux. Si vous aimez les steaks très saignants, mon recette de steak bleu est un incontournable.
- Reposez-vous toujours : L’un de mes conseils les plus importants est de toujours laisser reposer vos steaks pendant au moins 5 à 10 minutes après la cuisson. Cela donne à la viande le temps de réabsorber une partie du jus perdu.
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
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📖 Fiche recette
Meilleures recettes de steak de faux-filet : plus de 11 façons de cuisiner un steak de faux-filet ce soir !
Ingrédients
- ½ cuillerée à soupe suif de boeuf (ou huile d'olive extra vierge)
- 8 oz steak de faux-filet
- ½ cuillerée à soupe assaisonnement pour steak (goûter)
Instructions
- Préchauffez votre four à 400 ° F (205°C/Marque Gaz 6). Ajouter ½ cuillère à soupe de suif de boeuf dans une poêle en fonte ou une poêle à fond épais allant au four et placez-la sur feu vif.
- Si votre Steak de faux-filet de 8 onces n'est pas déjà assaisonné (*voir la note), séchez-le avec du papier absorbant puis assaisonnez tous les côtés avec ½ cuillère à soupe d'assaisonnement à steak.
- Une fois que le suif de boeuf est bien chaud, ajouter le faux-filet assaisonné dans la poêle et saisir la viande pendant 2-3 minutes de chaque côté (utilisez des pinces pour tenir le steak afin de saisir les côtés).
- Une fois saisi, placez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire à 400°F (205°C/Marque Gaz 6) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée lorsqu'elle est vérifiée avec un thermomètre à viande.
- Retirer le faux-filet cuit et le transférer dans une assiette ou une planche à découper. Ensuite, posez une feuille de papier d'aluminium sur le dessus et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Notes
- Sortez votre entrecôte du réfrigérateur et placez-la sur le comptoir une heure avant la cuisson.
- Pour saumurer à sec votre steak (pour une meilleure saveur), assaisonnez votre entrecôte et laissez-la à découvert au réfrigérateur pendant une nuit.
- J'adore utiliser du suif de boeuf pour saisir des steaks car il a une saveur riche et de boeuf et un point de fumée élevé de 420 ° C (215 ° C).
- L'utilisation d'un thermomètre à viande est le meilleur moyen de savoir quand votre faux-filet est cuit. Sortez votre steak du four 5°F avant la température désirée, car il continuera à cuire pendant le repos (appelée "cuisson de report").
- Saignant : 115-120 °F (46-49 ° C)
- Mi-saignant : 120-125 °F (49-52 ° C)
- Moyen : 130-135 °F (54-57 ° C)
- Puits moyen : 140-145 °F (60-63 ° C)
- Puits : 150-155 °F (66-68 ° C)
- Pour conserver : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Pour réchauffer : Réchauffez votre entrecôte en le faisant cuire au four à 250°F (120 ° C) jusqu'à ce qu'il soit réchauffé. Pour plus de conseils et d'idées, consultez mon guide pour réchauffer un steak.
Nutrition
Publié à l'origine le 5 décembre 2023
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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