La meilleure façon de réchauffer un steak: tout ce que vous devez savoir sur le réchauffage des restes de steak, y compris la meilleure méthode pour les meilleurs résultats ! Si vous avez dépensé un joli centime pour un bon steak, ne le gaspillez pas. Avec la bonne méthode de réchauffage, vous pourrez en profiter jusqu'à la dernière bouchée !
5 façons de réchauffer un steak
Le steak est souvent considéré comme une folie, surtout lorsque vous optez pour la meilleure coupe de viande ! Cela en vaut tellement la peine quand vous mordez dans ce steak juteux parfaitement délicieux.
Parfois, ces coupes idéales sont juste un peu trop à manger en une seule séance, et vous ne voulez pas jeter un morceau de viande parfait ! Si vous n'arrivez pas à finir votre steak, ou si vous le faisiez cuire à la maison et en avez fait trop, gardez-le pour votre prochain repas.
Aller à:
- 5 façons de réchauffer un steak
- Conseils pour réchauffer un steak
- Comment réchauffer un steak au micro-ondes
- Comment réchauffer un steak sur la cuisinière
- Comment réchauffer un steak au four
- Comment réchauffer un steak dans la friteuse à air
- La meilleure façon de réchauffer un steak : la méthode du four et de la cuisinière
- Comment améliorer le goût d'un steak réchauffé
- 🥩 😋 🍽️ Délicieuses recettes de steak
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Bien qu'il ne soit pas exactement comme il avait le goût lorsque vous l'avez fait cuire pour la première fois, il existe plusieurs façons de le réchauffer pour le garder savoureux ! Tout comme prendre son temps pour cuire lentement un steak au premier tour, il est tout aussi important de prenez votre temps pour le réchauffer. Surtout si vous voulez éviter de le dessécher !
Conseils pour réchauffer un steak
Avant de décider quelle méthode utiliser pour réchauffer votre steak, il y a quelques choses qui peuvent vous aider à obtenir le meilleur résultat de n'importe quelle méthode.
- Prénom, laissez votre steak revenir à température ambiante avant de le réchauffer. Cela permet au steak de se réchauffer naturellement avant la cuisson. Par conséquent, il n'aura pas besoin d'autant de temps sur une source de chaleur. Cela vous permet de réchauffer le steak plus rapidement et uniformément, avec moins de chaleur directe, ce qui empêchera le steak de se dessécher.
- Sortez simplement vos restes de steak du réfrigérateur et laissez-le reposer sur le comptoir pendant environ 20 à 30 minutes. Vous pouvez utiliser ce temps pour préparer vos accompagnements. Lorsque le steak est revenu à température ambiante, utilisez l'une des méthodes ci-dessous pour le réchauffer.
- Alors que vous ne pouvez pas anticiper si vous ramenez chez vous des restes de steak d'un restaurant (vous voudrez peut-être tout manger d'un coup !), vous pouvez mieux planifier lorsque vous cuisinez à la maison. Si vous faites cuire un steak avec l'intention d'en conserver pour plus tard, un bon conseil est de ne pas cuire suffisamment les steaks que vous prévoyez de réchauffer. Par exemple, si votre steak idéal est bien moyen, faites cuire les steaks à feu moyen.
Comment réchauffer un steak au micro-ondes
Bien que ce ne soit pas nécessairement la meilleure façon de réchauffer un steak, utiliser le micro-ondes est le moyen le plus simple. Puisque facile est parfois le meilleur, commençons ici. Ensuite, je partagerai mes façons préférées de réchauffer un steak pour un résultat des plus savoureux (ce qui est quand même facile) !
Réchauffer un steak au micro-ondes est idéal si vous voulez l'emmener au travail pour le déjeuner le lendemain ou si vous avez juste besoin d'un repas rapide plus tard pendant la semaine. *Le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant votre pause déjeuner aidera certainement à tirer le meilleur parti du micro-ondes.
- Couper le steak en morceaux (Optionnel). Utilisez la méthode de l'intervalle, mais remuez les morceaux de steak entre chaque période.
- Placer le steak dans un bol allant au micro-ondes puis placez une serviette en papier humide sur le dessus. Cela aidera à réintroduire de l'humidité et empêchera le steak de se dessécher rapidement.
- Réchauffez votre steak dans intervalles courts, comme 30-45 secondes. Retournez le steak à chaque fois et poursuivez la cuisson par intervalles jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Comment réchauffer un steak sur la cuisinière
Une méthode rapide un peu meilleure que le micro-ondes consiste à réchauffer le steak sur la cuisinière. Bien que cette méthode soit plus rapide que les autres, n'oubliez pas que vous ne précipitez pas le processus.
Il peut être facile de surchauffer la poêle puis se retrouver avec un steak qui est brûlé à l'extérieur et encore froid au centre. Pour éviter cet incident, suivez ces étapes :
- Faire chauffer une poêle à feu moyen-doux. Ensuite, placez 1-2 cuillères à café (5-10 millilitres) d'huile ou de beurre dans la poêle pour empêcher le steak de coller.
- Ajouter le steak dans la poêle. Placer le steak dans la poêle et laisser chauffer le premier côté. Le temps exact varie en fonction de la taille et de l'épaisseur de votre steak, mais il est généralement compris entre 3 et 6 minutes.
- Retourner le steak et laissez cuire le côté opposé pendant le même temps ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- Retirer le steak de la poêle et transférez-le dans une assiette. Couvrez-le lâchement de papier d'aluminium et laissez reposer pendant 5 minutes avant de manger.
Conseils pour réchauffer un steak sur la cuisinière
Réchauffer un steak sur la cuisinière a le potentiel de dessécher la viande. Il existe plusieurs façons d'éviter cela :
- Tout d'abord, placez un couvercle sur la poêle pour aider à garder une partie de l'humidité pendant la cuisson.
- Deuxièmement, en plus de l'huile ou du beurre, vous pouvez ajouter environ ¼ tasse (59 millilitres) de bouillon de bœuf dans la casserole, puis couvrez-la avec un couvercle. Cela aidera à ajouter un peu d'humidité supplémentaire au steak.
- L'une des meilleures façons d'utiliser la méthode de la cuisinière consiste à couper le steak en petits morceaux avant de le réchauffer. De cette façon, chaque pièce est chauffée plus rapidement et uniformément, et vous évitez de la trop cuire.
Comment réchauffer un steak au four
Réchauffer un steak au four est l'un des meilleurs moyens car vous pouvez contrôler la lenteur et la régularité du réchauffement du steak. Cependant, cela prend plus de temps que les autres méthodes.
Cela étant dit, ce n'est pas la meilleure option pour un repas rapide de dernière minute. Si vous avez le temps, cette méthode gardera le steak agréable et juteux si vous le surveillez!
- Préchauffez votre four à 250 ° F (121 °C/Marque gaz ½). N'oubliez pas que vous réchauffez le steak et non le faites cuire. Par conséquent, l'utilisation d'un feu doux est idéale.
- Pour aider le steak à se réchauffer uniformément, utiliser une grille sur une plaque à pâtisserie; placez le steak sur la grille (la plaque de cuisson recueillera les jus de graisse).
- Cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud à votre satisfaction et retournez à mi-chemin.
- Transférez votre steak dans une assiette, couvrez-le lâchement de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le manger.
Conseils pour réchauffer un steak au four
- Combien de temps faut-il pour réchauffer votre steak dépendra de son épaisseur. Pour une coupe fine, comme un steak de flanc, vous n'aurez besoin que d'environ 15 minutes au total. Pour un morceau de viande plus épais, cela peut prendre jusqu'à 30 minutes.
- Faites de votre mieux pour deviner approximativement combien de temps cela peut prendre pour pouvoir retourner le steak à mi-cuisson. Le retourner est également un bon rappel de garder un œil dessus afin de ne pas le dessécher.
- Un thermomètre à viande va être votre meilleur pari pour vérifier si votre steak est cuit. Placez-le dans la partie la plus épaisse du steak et vérifiez la température interne.
Comment réchauffer un steak dans la friteuse à air
Comme un four à convection, les friteuses à air utilisent la chaleur et l'air tourbillonnant de tous les côtés pour réchauffer le steak. Cependant, une friteuse à air fonctionne beaucoup plus rapidement et peut réchauffer votre steak en une fraction du temps !
- Préchauffer la friteuse à air à 250 °F (121 ° C).
- Mettez votre steak dans le panier de la friteuse à air et fermez-le. Faire frire à l'air pendant 2 à 5 minutes, selon la taille de votre steak.
- À l'aide de pinces, retirez le steak de votre friteuse à air et transférez-le dans une assiette. Laisser reposer quelques minutes avant de déguster.
Pour un steak parfaitement réchauffé, comparez la température interne de votre steak à la liste trouvée ici dans mon guide des niveaux de cuisson du bœuf.
La meilleure façon de réchauffer un steak : la méthode du four et de la cuisinière
L'une des parties les plus savoureuses d'un steak bien cuit est lorsqu'il est parfaitement saisi à l'extérieur et juteux au centre. Ceci est souvent réalisé avec un steak fraîchement cuit sur le gril, mais il est toujours possible de le recréer dans votre cuisine en utilisant la cuisinière et le four.
Oui, cela prendra du temps supplémentaire. Cependant, le steak n'était pas destiné à être cuit à la hâte. Donc, si vous avez le temps, je vous suggère fortement d'essayer cette méthode. Je crois vraiment que c'est la meilleure façon de réchauffer un steak.
- Commencez par suivre les étapes ci-dessus pour réchauffer le steak au four avec une petite modification : vous devez le sortir du four quelques minutes avant qu'il ne soit complètement réchauffé.
- Pendant ce temps, préchauffer une poêle sur la cuisinière. Idéalement, une poêle en fonte si vous en avez, mais n'importe quelle poêle fera l'affaire.
- Ajouter 1 cuillère à soupe (Grammes 14) de beurre ou huile (colza ou légume) à la poêle. Lorsque vous sortez le steak du four, placez-le immédiatement dans la poêle.
- Saisissez un côté du steak jusqu'à ce que vous obteniez un bon croustillant à l'extérieur, environ 1-2 minutes, puis retournez-le et faites de même pour l'autre.
- Retirer le steak du feu et transférez-le dans une assiette. Tentez lâchement un morceau de papier d'aluminium sur le dessus et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de manger.
Comment améliorer le goût d'un steak réchauffé
La meilleure méthode est celle pour laquelle vous avez le temps, ainsi que celui qui, selon vous, convient le mieux à la coupe de viande que vous avez. Selon le jour, vous pouvez utiliser une méthode différente de la fois précédente !
Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous pouvez vous assurer un délicieux repas en ajoutant votre favori sauces à steak. Voici quelques-uns de mes favoris de tous les temps :
- Sauce Steak Aux Champignons
- Sauce pour bifteck au fromage bleu
- Sauce au beurre à l'ail pour steak
- Réduction balsamique facile
- Sauce Réduction Vin Rouge
- Beurre de cow-boy
- gremolata
N'aie pas peur de soyez créatif avec vos restes aussi. Bien qu'il existe de nombreuses façons savoureuses de réchauffer un steak, trancher un reste de steak et l'ajouter froid à une délicieuse salade peut être le moyen idéal de l'utiliser sans qu'il soit nécessaire de le réchauffer.
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
Nous espérons que cette liste vous aidera à savourer un steak parfaitement cuit la deuxième fois ! Revenez et faites-moi savoir quelle méthode a le mieux fonctionné pour vous !
🥩 😋 🍽️ Délicieuses recettes de steak
- Bifteck de faux-filet grillé - Un moyen facile de préparer un faux-filet parfaitement cuit en un clin d'œil !
- New York Strip poêlé - La poêlée dorée de ce contre-filet new-yorkais fait rêver !
- Steak Wagyu - Toute occasion est spéciale avec un steak wagyu de qualité A sur la table !
- T-Bone poêlé - L'os donne à ce steak une saveur de boeuf si riche !
- Flat Iron - Ce steak de fer plat mariné est cuit à la perfection directement sur la cuisinière !
- Bistecca à la florentine - Un bifteck d'aloyau tendre et décadent débordant de saveurs italiennes !
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📖 Fiche recette
Comment réchauffer un steak
Ingrédients
- 1 steak de faux-filet (ou tout reste de steak)
- 1 cuillerée à soupe Beurre (ou votre huile de cuisson préférée)
Instructions
- Préchauffez votre four à 250 ° F (121 °C/Marque gaz ½). N'oubliez pas que vous réchauffez le steak et non le faites cuire. Par conséquent, l'utilisation d'un feu doux est idéale.
- Pour aider le steak à se réchauffer uniformément, utilisez une grille métallique sur une plaque à pâtisserie; lieu 1 bifteck de faux-filet sur la grille (la plaque de cuisson attrapera les jus de graisse)
- Cuire au four de 4 à 7 minutes de chaque côté selon la taille de votre steak et retournez à mi-chemin.
- Pendant ce temps, préchauffer une poêle à feu moyen-élevé sur la cuisinière. Idéalement, une poêle en fonte si vous en avez, mais n'importe quelle poêle fera l'affaire. Ajouter À soupe de beurre 1 ou de l'huile.
- Sortez votre steak du four quelques minutes avant qu'il ne soit réchauffé et ajoutez-le immédiatement dans la poêle chaude.
- Saisissez un côté du steak jusqu'à ce que vous obteniez un bon croustillant à l'extérieur, environ 1-2 minutes, puis retournez-le et faites de même avec l'autre.
- Retirer le steak du feu et le transférer dans une assiette. Tentez lâchement un morceau de papier d'aluminium sur le dessus et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de manger.
Notes
- Le temps dont vous aurez besoin pour réchauffer votre steak dépendra de son épaisseur. Pour une coupe fine, comme un steak de flanc, vous n'aurez besoin que d'environ 15 minutes au total. Pour un morceau de viande plus épais, cela peut prendre jusqu'à 30 minutes.
- Faites de votre mieux pour deviner approximativement combien de temps cela peut prendre pour pouvoir retourner le steak à mi-chemin. Le retourner est également un bon rappel de garder un œil dessus afin de ne pas le dessécher.
- Un thermomètre à viande sera votre meilleur pari pour vérifier si votre steak est cuit. Placez-le dans la partie la plus épaisse du steak et vérifiez la température interne.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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