My assaisonnement pour steak est un mélange d'épices maison rapide et polyvalent qui ajoute tellement de saveur à n'importe quel steak ! Il est parfait pour les grillades ou steak poêlé, rôtis de boeuf et burgers ! De plus, le mélange d'épices est tout aussi savoureux lorsqu'il est utilisé pour assaisonner le porc et le poulet !!
Meilleur assaisonnement pour steak maison
J'adore ramener à la maison un steak fabuleux à cuisiner, et quand je le fais, je veux qu'il soit parfait ! L'une des clés pour vraiment faire ressortir les meilleures saveurs d'un steak de n'importe quelle qualité est d'utiliser un assaisonnement à steak incroyable!
Ce mélange parfaitement équilibré n'est qu'un de mes nombreux mélanges d'épices et assaisonnements maison pour vous éviter un déplacement en magasin ! Mieux encore, ils signifient également que vous savez EXACTEMENT ce qu'il y a dans votre assaisonnement.
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🥩 Ingrédients d'assaisonnement pour steak
Prenez ces épices de base du garde-manger et mélangez-les pour obtenir un mélange d'assaisonnement pour bœuf pratique et polyvalent. Voir ci-dessous pour les notes sur le sel et d'autres substituts.
- Poivre noir (fraîchement moulu) - 2 cuillères à soupe de poivre noir grossièrement moulu.
- Sel casher - 2 cuillères à soupe de sel casher - utilisez-en moins pour les autres types de sel.
- Poudre d'oignon - 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre.
- Poudre d'ail - 1 cuillère à soupe d'ail en poudre.
- Paprika fumé - 1 cuillère à soupe de paprika fumé ou ordinaire.
- Thym séché - 2 cuillères à café de thym séché.
- Romarin séché - 1 cuillère à café de romarin séché.
Si vous faites saisir votre steak plutôt que de le griller, vous pouvez également ajouter des herbes fraîches et quelques gousses d'ail entières à votre poêle pour rehausser encore plus la saveur du steak !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🤔 Qu'est-ce qui fait un bon assaisonnement pour steak ?
Un steak de bonne qualité n'a vraiment besoin que de sel et de poivre, mais l'ajout de quelques autres herbes et épices peut faire ressortir le meilleur saveurs de votre steak!
Le meilleur assaisonnement pour steak a toujours du sel et du poivre comme ingrédients de base. je suggère sol grossier poivre (fraîchement moulu) et soit du sel casher, du sel de l'Himalaya, du sel de Redmond ou du sel de table, selon ce que vous avez sous la main.
Les autres herbes sont utilisées en juste quantité pour ne pas dominer ou enlever cela merveilleuse saveur de steak! La poudre d'oignon et la poudre d'ail vont de pair avec le steak.
Si vous aimez poêler, saisir vos steaks avec gousses d'ail frais, vous pouvez omettre la poudre d'ail ou réduire considérablement la quantité.
Les herbes séchées supplémentaires, le romarin et le thym, sont également des herbes qui sont un accord classique avec le steak. Fraîches ou séchées, les deux herbes mettent en valeur les saveurs du steak et ajoutent un légèreté qui fonctionne bien avec tous les éléments salés de l'assaisonnement.
Le paprika est un autre des éléments salés que vous souhaitez ajouter au mélange d'épices. Non seulement le paprika ajoute de la saveur, mais il aide également le (s) steak (s) à caraméliser pour un steak superbement coloré.
J'utilise du paprika fumé. C'est un support à épices essentiel pour moi et est devenu facilement disponible dans la plupart des épiceries ces dernières années. Vous pouvez utiliser paprika fumé ou régulier dans ce mélange d'assaisonnement pour bifteck.
🔪 Comment faire un assaisonnement pour steak
Préparer votre mélange d'assaisonnements pour steak est vraiment facile. C'est juste une question de combinant vos épices et herbes séchées désirées.
Donc, la première chose à considérer est combien assaisonnement pour steak que vous voulez préparer à ce moment. Augmentez ou diminuez la recette selon les besoins.
- Rassembler les ingrédients (poivre fraîchement moulu, sel, poudre d'oignon, poudre d'ail, paprika fumé, romarin séché et thym séché) et un approprié storage récipient. Quelque chose d'aussi simple qu'un sac de rangement en plastique ziploc fonctionne ou un récipient à épices conservé qui a été lavé et séché.
* J'aime mon petit bouteilles d'apothicaire, mais ils ont été commandés en ligne. - Utilisez un bol et mélangez les ingrédients que vous mesurer les sortir. Assaisonnez votre ou vos steaks et conservez l'assaisonnement à steak inutilisé.
Stockage
Quoi que vous choisissiez d'utiliser pour conserver votre mélange d'assaisonnement à steak, il durera plus longtemps s'il est stocké dans vos armoires, et de la lumière. Je dis que le mélange d'assaisonnement est mieux utilisé dans les 3 à 6 premiers mois, mais en réalité, il durera plus longtemps s'il est conservé de manière appropriée.
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🧂 Comment assaisonner un steak
- Commencez par un steak à température ambiante, si possible. J'aime laisser environ 1 heure pour que mes steaks reviennent à température ambiante. Mais au minimum, essayez de préparer vos steaks pendant au moins 30 minutes.
- Les steaks cuiront plus vite et plus uniformément si vous n'avez pas à réchauffer un steak froid !
- N'assaisonnez pas votre steak tant que vous n'êtes pas presque prêt à le faire cuire ! Un steak doit être salé et cuit dans les trois minutes suivant l'assaisonnement avec du sel, de préférence immédiatement après avoir ajouté l'assaisonnement (contenant du sel).
- La meilleure façon d'assaisonner le steak est de commencer avec moins d'assaisonnement et ajoutez-en au besoin. Il est difficile d'enlever l'assaisonnement si vous avez été un peu lourd et que vous en avez trop fait !
- Saupoudrer l'assaisonnement sur les deux côtés du steak, et utilisez vos doigts pour appliquer une pression (mais pas frotter) à l'assaisonnement pour qu'il adhère à la surface du steak. Vous pouvez également placer un peu d'assaisonnement sur votre plateau ou votre assiette, puis napper les côtés du steak. C'est aussi un merveilleux ajout à vos sections grasses laissées sur les côtés d'un steak!
- Une fois assaisonné, transférer sur un gril ou une poêle chauffé et faites cuire jusqu'au degré de cuisson désiré.
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📖 Fiche recette
Assaisonnement pour steak
Ingrédients
- 2 cuillerée à soupe poivre moulu grossièrement (fraîchement moulu)
- 2 cuillerée à soupe Sel kasher (ou himalayen, fraîchement moulu)
- 1 cuillerée à soupe poudre d'oignon
- 1 cuillerée à soupe poudre d'ail
- 1 cuillerée à soupe paprika fumé
- 2 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café romarin séché
Instructions
- Rassemblez toutes les épices et mesurez les ingrédients de l'assaisonnement pour steak dans un petit bol, mélangez.
- Assaisonner les steaks à température ambiante (ou rôtis de bœuf, ainsi que du porc ou du poulet) avant de griller, de saisir à la poêle ou de rôtir au four.
- Conservez l'assaisonnement non utilisé dans un contenant hermétique ou un sac de rangement en plastique à l'abri de la lumière.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Bart dit
Un peu de coriandre ajoutée au poivre lors de sa mouture ajoute une belle saveur supplémentaire.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Convenu! Merci pour la suggestion!
Améthyste McClaughry dit
Angela@BakeitwithLove.com
Pourriez-vous s'il vous plaît publier votre recommandation sur la quantité de coriandre à ajouter à quel assaisonnement
Mélanges.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Cela dépendra du goût, car certaines personnes ne sont pas fans de coriandre. Pour ce mélange d'assaisonnements pour steak, commencez par 1/4 de cuillère à café dans le mélange. Merci d'avoir posé la question!
Janet dit
Épice énorme pour le boeuf! Votre mélange fonctionne également très bien pour les rôtis ! J'ai apprécié la définition du paprika fumé, cela m'a fait plaisir de le choisir à l'épicerie pendant que hmm et haw dans l'île pour décider de retenir les autres dans l'île aux épices. J'ai fait le bon choix ! Merci, pour votre explication Cadamom également. Heureux de vous trouver!