A rôti de faux-filet de porc fait un plat principal facile pour n'importe quel jour de la semaine et mon glaçage doux et piquant au miel de Dijon le complète parfaitement! Une fois cuite au four, cette coupe de porc déjà savoureuse devient extra tendre et incroyablement juteux!
Entrecôte de porc cuite au four facile
A rôti de faux-filet de porc désossé est coupé de la zone des côtes de la longe, il est donc plus tendre et savoureux qu'un rôti de longe de porc coupé au centre. Ma recette de faux-filet de porc cuit au four est tellement incroyablement facile à faire et dispose d'un glaçage de Dijon au miel doux et acidulé que toute la famille va adorer !
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Ingrédients
Recherchez un rôti de faux-filet de porc avec beaucoup de viande de couleur foncée parce que cette viande est la meilleure partie ! Il devrait sentir frais avec une bonne quantité de persillage.
- d'huile d'olive - 1 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Rôti de faux-filet de porc - Un faux-filet de porc de 2 livres (les rôtis de faux-filet de porc pèsent généralement entre 2 et 3 livres).
- Sel - 1 cuillère à café de sel ordinaire ou utiliser 1 ½ cuillères à café de sel casher.
- Poivre noir fraichement moulu - ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
- Moutarde de Dijon - 2 cuillères à soupe de Dijon.
- Miel - 2 cuillères à soupe de miel.
- Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Instructions étape par étape
Après avoir saisi le rôti de faux-filet de porc, ça se cuit pratiquement tout seul ! Vous aurez besoin d'une poêle en fonte, de pinces, d'un bol à mélanger et d'un pinceau à badigeonner.
- Prep. Préchauffez votre four à 425 °F (218 ° C) et porter une grande poêle allant au four ou une poêle à feu moyen-élevé avec 1 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Saison. Assaisonnez généreusement votre rôti de faux-filet de 2 livres avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Placez le rôti assaisonné dans votre poêle chaude (ou poêle) et utilisez des pinces pour retourner et saisir chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5-6 minutes.
- Faire le glaçage. Pendant ce temps, mélangez 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme dans un petit bol et mélangez.
- Glacer et rôtir. Une fois votre porc saisi, utilisez un pinceau à badigeonner pour badigeonner la moitié de la sauce Dijon sur chaque surface. Placez votre rôti dans le four préchauffé au milieu de la grille centrale et faites rôtir pendant 20 minutes.
- Ajouter le glaçage restant. Sortez le porc du four et badigeonnez-le du reste de sauce dijonnaise. Ensuite, remettez-le au four pour terminer la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F. (63 ° C).
- Reposez-vous et servez. Une fois le rôti prêt, transférez-le sur une planche à découper ou un plat et posez un morceau de papier d'aluminium sur le dessus. Laisser reposer ainsi pendant 5 à 10 minutes avant de trancher et de servir.
J'ai servi mon rôti de faux-filet de porc avec pommes de terre rouges rôties croustillantes et notre asperges. Toutefois, le porc se marie à merveille avec de nombreux accompagnements ! Chin!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- N'oubliez pas de vous reposer ! Le repos de la viande est essentiel car cela donne au porc le temps de réabsorber tous les délicieux jus.
- Stockage: Lorsqu'il est réfrigéré dans un contenant hermétique, le porc sera bon pour 3-4 jours. Une fois refroidi, vous pouvez l'envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium, puis le placer dans un sac de congélation pour jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant une nuit.
- Le réchauffement: Préchauffez le four à 325 ° F (160 ° C). Placez le porc au four pendant 10 à 15 minutes, en vérifiant à la marque des 10 minutes s'il est suffisamment chaud.
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Recette
Rôti de faux-filet de porc
Ingrédients
- 1 ½ cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 2 lb rôti de faux-filet de porc (les rôtis de faux-filet de porc pèsent généralement entre 2 et 3 livres)
- 1 cuillère à café sel (ou utilisez 1 ½ cuillères à café de sel casher)
- ½ cuillère à café poivre noir fraichement moulu
- 2 cuillerée à soupe moutarde de Dijon
- 2 cuillerée à soupe miel
- 1 cuillerée à soupe vinaigre de cidre de pomme
Instructions
- Préchauffez votre four à 425 ° F (218 ° C) et porter une grande poêle allant au four ou une poêle à frire à feu moyen-vif avec l'huile d'olive.1 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
- Assaisonnez généreusement votre rôti de faux-filet de porc avec du sel et du poivre, puis saisissez tous les côtés dans votre poêle chaude ou votre poêle à frire. Utilisez des pinces pour retourner et saisir chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 à 6 minutes.1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, 2 lb de rôti de faux-filet de porc
- Pendant que votre rôti de faux-filet saisit, ajoutez la moutarde de Dijon, le miel et le vinaigre de cidre de pomme dans un petit bol et remuez pour combiner.2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- Une fois le rôti de porc saisi, badigeonner environ la moitié de la sauce au miel de Dijon sur toutes les surfaces. Placez le rôti dans votre four préchauffé et rôtissez au milieu de la grille centrale de votre four pendant environ 20 minutes.
- Retirez le rôti de faux-filet de porc de votre four et badigeonnez-le avec le reste de la sauce, puis remettez-le au four pour terminer la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 °F. (63 ° C).
- Une fois cuit, transférez le rôti sur une planche à découper ou un plat et couvrez légèrement d'une feuille de papier d'aluminium. Laisser reposer le rôti pendant 5 à 10 minutes avant de trancher et de servir.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Marianne dit
Quatre étoiles seulement parce que le miel dans le glaçage a brûlé la poêle et la croûte du porc. La prochaine fois, je laisserai le miel hors du glaçage et je ne badigeonnerai le dessus que pendant les dernières minutes de torréfaction.
Kaye dit
Cette recette est incroyable! J'ai eu un rôti de faux-filet de longe de porc de 2.5 livres et j'ai suivi cette recette presque exactement… J'ai cuit environ 23 minutes à chaque fois. J'ai laissé reposer un peu plus de 10 minutes. Je l'ai tranché avec mon couteau électrique. C'était juteux, tendre et très savoureux! Servi avec des haricots verts entiers frais et une salade de pommes de terre à la moutarde.
Yvonne Sibre dit
La meilleure partie de cette recette que j'ai beaucoup appréciée en plus de la saveur était la facilité avec laquelle cela s'est réuni. Délicieux. Merci pour le partage! Je vais l'ajouter à ma rotation de recettes de rôti !