Poulet fumé en canette de bière est un favori de l'été qui combine du poulet juteux avec des assaisonnements faits maison et une demi-canette de bière (ou un soda). C'est une méthode infaillible pour poulet parfait cela amènera tout le monde à vous demander la recette. Alors, craquez-en un froid et allumez le fumoir !
Voir mon guide pour obtenir du poulet croustillant dans le fumoir pour une peau irrésistiblement croquante. Essayez-le avec épi de maïs fumé ainsi que pommes de terre au four fumées.
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Juteux, tendre et infusé d'un riche, Avec une saveur fumée, le fumeur porte un poulet en canette de bière classique à un tout autre niveau.
Fumée doucement et lentement avec une saisie à feu vif vers la fin, la viande tombe directement de l'os, mais la peau est magnifiquement croustillante.
Expérimenter avec différents types de bière c'est la moitié du plaisir. Bien sûr, si vous préférez ne pas consommer d'alcool, vous pouvez l'échanger contre une bière sans alcool ou votre bière préférée. soda.
Ingrédients
- Poulet - Un poulet rôti entier sans les abats et le cou.
- Assaisonnement Poulet - J'ai utilisé ma maison assaisonnement pour poulet ainsi que Poulet BBQ avec d'excellents résultats ! Assaisonner selon l'envie.
- Ours - Une canette à moitié vide de bière, de root beer, de Dr. Pepper ou de Coca-Cola.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du poulet en canette de bière dans le fumoir
Avec seulement trois ingrédients, le poulet en canette de bière est une recette infaillible pour tous ceux qui tentent de se lancer dans le monde du fumage de la viande !
Vous aurez besoin de cuillères à mesurer, d'un porte-canette de bière, de votre fumeur (granulés, bois, charbon de bois ou électrique), des ustensiles de grillades et un thermomètre à viande.
Un poulet en canette de bière de 3 livres fait environ Servir 4, tandis qu'un poulet de 4 livres est plus proche de 6 portions et qu'un poulet de 5 livres est plus proche de 8 portions.
Assaisonner et préparer
Étape 1 : Préchauffer. Préchauffez votre fumoir à 225°F (105 ° C) ou selon les instructions du fabricant de votre fumeur.
Étape 2: Séchez en tapotant un 3 à 5 livres (1.36-2.27 kilogramme) poulet entier avec du papier absorbant et assaisonner généreusement de tous les côtés avec 2 cuillères à soupe de assaisonnement pour poulet (ou Poulet BBQ goûter). ainsi que
Étape 3 : Versez ou buvez la moitié de la bière. Versez la moitié d'un 12 onces (170.1 millilitres) canette de bière pour qu'il ne reste que 6 onces et placez-la dans un peut titulaire.
Étape 4 : Placez le poulet sur la boîte. Placer le poulet assaisonné sur la boîte (face aux pattes vers l'extérieur pour aider à stabiliser le poulet si nécessaire - le poulet doit être stable sur la canette).
Fumer le poulet
Étape 5 : Fumer. Fumer à 225°F (105 ° C) pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le poulet atteigne 130-135°F (54-57 ℃).
Étape 6 : Saisir à feu vif. Ensuite, augmentez la température du fumoir à 450 ℉ (230 ℃) et fumez jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165-170℉ (74-77 ℃).
Se reposer et servir
Étape 7 : Reposez-vous et servez. Retirez le poulet du fumoir et laissez-le reposer pendant 10-15 minutes avant de servir.
💭 Conseils et remarques
- Utilisez de la bière à température ambiante. Placez votre bière sur le comptoir à l'avance pour qu'elle revienne à température ambiante pour de meilleurs résultats.
- Choisissez les copeaux/granulés de bois parfaits. Les copeaux ou granulés de bois de pomme, de cerise, de mesquite, de caryer ou de noix de pécan ont meilleur goût avec le poulet. Faites tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les ajouter au fumoir.
- Pas de support de canette, pas de problème. Si vous n'avez pas de support de canette ou de trône de poulet, vous pouvez enrouler du papier d'aluminium autour de l'extérieur de la boîte. (ne couvrant pas l'ouverture). Assurez-vous que le film dépasse de la base de la boîte. Pliez le papier d'aluminium étendu dans une base stable ou faites un petit anneau de papier d'aluminium pour soutenir la boîte de conserve et le poulet.
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🥡 Conservation et réchauffage
Une fois refroidis, réfrigérez les restes de poulet dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours.
Retirez la viande des os et coupez-la en tranches ou râpez-la. Transférer dans un sac robuste à fermeture éclair ou dans un contenant hermétique et congeler jusqu'à 4 mois. Décongeler le poulet congelé au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Réchauffer, ajoutez le poulet dans un plat allant au four avec un peu de bouillon et couvrez de papier d'aluminium. Cuire au four à 325°F (160°C/Marque Gaz 3) en 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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📖 Fiche recette
Poulet fumé en canette de bière
Ingrédients
- 3-5 lb poulet entier (abats et cou retirés)
- 2 cuillerée à soupe assaisonnement pour poulet (pour goûter, ou utiliser mon Poulet BBQ)
- 12 oz Bière (canette de bière à moitié vide de 12 onces, ou de bière de racine, Dr. Pepper ou de Coca-Cola)
Instructions
Assaisonner et préparer
- Préchauffez votre fumoir selon 225°F (105 ° C) selon les instructions du fabricant.
- Séchez un 3-5 lb de poulet entier avec du papier absorbant et assaisonner généreusement de tous les côtés avec 2 cuillère à soupe d'assaisonnement pour poulet (ou frotter le poulet BBQ au goût).
- Versez une demi-boîte de 12 onces de bière il ne reste donc que 6 onces dans la canette et placez-la dans un porte-canette.
- Placer le poulet assaisonné sur la boîte (face aux pattes vers l’extérieur pour aider à stabiliser le poulet si nécessaire – le poulet doit être stable sur la boîte).
Fumer le poulet
- Fumer à 225°F (105 ° C) pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le poulet atteigne 130-135°F (54-57 ℃).
- Ensuite, augmentez la température du fumoir à 450℉ (230 ℃) et fumez jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165-170℉ (74-77 ℃).
Se reposer et servir
- Retirez le poulet du fumoir et laissez-le reposer 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
- Placez votre bière sur le comptoir à l'avance pour qu'elle revienne à température ambiante pour de meilleurs résultats.
- Les copeaux ou granulés de bois de pomme, de cerise, de mesquite, de caryer ou de noix de pécan ont meilleur goût avec le poulet. Faites tremper les chips dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les ajouter au fumoir.
- Si vous n'avez pas de support de canette ou de trône de poulet, vous pouvez enrouler du papier d'aluminium autour de l'extérieur de la boîte. (ne couvrant pas l'ouverture). Assurez-vous que le film dépasse de la base de la boîte. Pliez le papier d'aluminium étendu dans une base stable ou faites un petit anneau de papier d'aluminium pour soutenir la boîte de conserve et le poulet.
- Une fois refroidis, réfrigérez les restes de poulet dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours.
- Retirez la viande des os et coupez-la en tranches ou râpez-la. Transférer dans un sac robuste à fermeture éclair ou dans un contenant hermétique et congeler jusqu'à 4 mois. Décongeler le poulet congelé au réfrigérateur avant de le réchauffer.
- Pour réchauffer, ajoutez le poulet dans un plat allant au four avec un peu de bouillon et couvrez de papier d'aluminium. Cuire au four à 325°F (160°C/Marque Gaz 3) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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