Cette recette au four filet de porc au four dispose d'une saisie parfaitement dorée, d'un délicieux frottement de porc, et c'est si facile que tout le monde peut le faire ! Le filet de porc fait un merveilleux dîner n'importe quel jour de la semaine et c'est toujours un succès auprès des adultes comme des enfants !
Meilleure recette de filet de porc au four
Parfois, la simplicité est préférable, et cela délicieux filet de porc au four est la preuve ! Il n'y a pas d'ingrédients fous ou d'étapes compliquées à trouver dans cette recette.
Ce filet de porc est une entrée copieuse et savoureuse qui réunira toute la famille autour de la table de la cuisine. C'est le genre de plat auquel les gens se réfèrent lorsqu'ils ont envie d'un repas chaud fait maison.
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Ingrédients
Cette recette est assez simple et ne demande qu'une poignée d'ingrédients. Je recommande fortement le pressage facultatif d'agrumes, il ajoute saveur fraîche qui se marie parfaitement avec le porc !
- 1 ½ livre de filet de porc - Assurez-vous d'avoir la bonne coupe de viande ! Pour voir le différence entre une longe de porc et un filet de porc, consultez mon article sur le sujet.
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson -
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour porc - Essayez mon recette assaisonnement porc ou utilisez votre marque préférée !
- Jus d'agrumes pressé (Optionnel) - Le citron, le citron vert ou l'orange seraient tous délicieux.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Mode d'emploi
Si vous avez une poêle en fonte, c'est l'occasion rêvée de l'utiliser ! Il crée un délicieux saisir brun doré qui ne peut pas être égalé par une casserole normale.
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 400 °F (205 ° C) et huilez légèrement votre poêle en fonte.
- Préparation. Rincer un filet de porc de 1 ½ livre (ou filets mignons s'ils sont petits) sous l'eau froide et enlevez tout excès de gras. Ensuite, utilisez des serviettes en papier pour le sécher. Utilisez un couteau pointu pour piquer juste la surface du ou des filets, puis frottez le tout avec 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson (*voir la note).
- Saison. Saupoudrer généreusement 1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnement pour porc sur tout le filet et utilisez vos mains pour frottez-le dans le porc. Si vous ajoutez des agrumes, pressez le jus du fruit de votre choix sur le porc préparé.
- Saisir. Faites chauffer votre poêle à feu moyen-vif en tournant saisir toutes les faces de votre filet mignon de porc, environ 1-2 minutes chacun pour un total de 5-6 minutes.
- Cuire. Transférez votre poêle en fonte, votre four hollandais ou votre poêle allant au four dans le milieu de la grille centrale de votre four et cuire au four pendant 13-14 minutes ou jusqu'à ce que le porc atteigne la température désirée. (*voir la note).
- Reposez-vous et servez. Retirez la poêle du four et transférez votre filet de porc dans une assiette ou une planche à découper. Tentez le papier d'aluminium sur le dessus et laissez reposer pendant 10 minutes. Coupez-le ensuite en médaillons ou en rondelles et servez.
Ce plat principal charnu se marie bien avec à peu près n'importe quoi! Essayez-le avec quelques pommes de terre rouges rôties croustillantes or fagots d'asperges et bacon.
Pour plus d'inspiration, jetez un oeil à ce post sur quoi servir avec un filet mignon de porc ! Chin!
💭 Conseils et remarques
- Utilisez votre huile de cuisson préférée. Une huile avec une saveur neutre et un point de fumée élevé est idéale. Certains bons choix incluent l'huile d'avocat, l'huile de noix de coco ou l'huile d'olive.
- La cuisson est facultative, mais recommandée ! Vous pouvez sauter le rôti, même si cela ajoute au goût et à la texture de votre filet de porc cuit au four. Pour ignorer cette étape, prévoyez plus de temps de cuisson, jusqu'à 25-30 minutes.
- Tirez votre porc à 5 ° F en dessous de la cuisson désirée ! Le porc continuera à cuire pendant le repos, également connu sous le nom de «cuisson de report».
- Niveaux de cuisson du porc : 145-150°F MOYEN SAIGNANT, 150-155°F MOYEN, 155-160°F MOYEN-BIEN et 160°F BIEN CUIT.
- Stockage: Les restes de filet de porc peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Pour congeler, enveloppez le porc dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique et placez-le dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Décongeler au réfrigérateur et déguster dans les mois 3.
- Le réchauffement: La façon la plus simple de réchauffer un filet de porc est de le couper en tranches et de les réchauffer dans une poêle à feu doux. Retournez-les de temps en temps pour qu'ils chauffent uniformément.
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📖 Fiche recette
Filet de porc au four
Ingrédients
- 1 ½ lbs filet de porc
- 1 cuillerée à soupe huile de cuisson
- 1 cuillerée à soupe assaisonnement de porc (voir recette ou utiliser votre marque préférée)
- jus d'agrumes pressé (facultatif - utilisez du citron, du citron vert ou de l'orange)
Instructions
- Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C) et huilez légèrement votre poêle en fonte.
- Rincez et parez votre filet mignon de porc (ou des filets si vous avez deux petits filets), puis séchez-le avec du papier absorbant. Piquer la surface de votre/vos filet(s) puis frotter avec votre huile de cuisson.
- Saupoudrer généreusement de mélange d'assaisonnement pour porc puis utilisez vos mains pour masser l'assaisonnement dans votre porc. Pressez le jus d'agrumes frais sur le porc assaisonné.
- Chauffer la poêle à feu moyen-élevé, puis saisir le(s) filet(s) en tournant pour saisir tous les côtés pendant 1 à 2 minutes chacun (environ 5-6 minutes au total).
- Transférez votre poêle en fonte (ou poêle allant au four ou cocotte) au milieu de la grille centrale de votre four et faites cuire le filet de porc pendant 13 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le porc atteigne le degré de cuisson désiré. (*voir les notes)
- Retirer de la poêle et transférer sur une planche à découper ou un plat de service. Couvrir légèrement d'un carré de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de couper en rondelles (ou médaillons) et servir.
Notes
- Utilisez votre huile de cuisson préférée, en choisissant une qui a une saveur neutre et qui a un point de fumée élevé. L'huile d'avocat, l'huile de noix de coco et l'huile d'olive sont d'excellents choix.
- Vous pouvez sauter le rôti, même si cela ajoute au goût et à la texture de votre filet de porc cuit au four. Pour sauter cette étape, prévoyez plus de temps de cuisson, jusqu'à 25-30 minutes.
- Retirez votre filet de porc du four à environ 5 °F en dessous de la température de cuisson souhaitée pour permettre une cuisson de report qui aura lieu pendant le temps de repos.
- Cuisson du porc : 145-150 °F MOYEN-SAIN, 150-155 °F MOYEN, 155-160 °F MOYEN-BIEN et 160 °F BIEN CUIT
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Louie dit
J'aime les recettes simples et je passe parfois du temps à essayer de trouver des recettes qui répondent à ces critères. Celui-ci le fait définitivement. Le filet est sorti super! Cette recette ira dans mon classeur spécial où je garde mes recettes.