Ce simple Pork Dry Rub mélange une touche de sucre brun avec des épices savoureuses pour des résultats incroyablement savoureux ! Que vous rôtissiez, grilliez, sautiez à la poêle ou fumiez du porc, vous adorerez la façon dont ce mélange sec combine des ingrédients communs pour une touche encore plus spéciale !
Ce fantastique frottement sec est idéal pour tous les types de coupes de porc et de poulet aussi !
Ma délicieuse sauce sèche est excellente sur toutes les coupes de porc, y compris les côtelettes de porc, les côtes levées, le filet de porc et plus encore ! Vous pouvez également utiliser l'assaisonnement pour toutes sortes de méthodes de cuisson !
C'est un mélange parfait pour pimenter votre côtelettes de porc en fonte, préparez des côtes levées de porc St. Louis fumées ou assaisonnez vos côtes levées de dos de friteuse à air! Vous pouvez faire cuire lentement le porc ou le saisir à la perfection sur des flammes chaudes et nues sur le gril !
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Ce mélange de friction à sec de porc facile est prêt à fonctionner tel quel, ou utilisez-le comme base et personnalisez-le selon vos propres goûts !
Ingrédients
Rien d'extraordinaire ici ! Juste un peu très bonnes herbes et épices pour faire briller la saveur de votre porc ! Il est pratiquement gratuit de fabriquer et utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main !
- Cassonade - Commencez avec ¼ tasse de cassonade claire, cassonade foncée, sucre de canne ou turbinado pourrait également être utilisé pour une saveur plus riche. * Soyez prudent car la teneur plus élevée en mélasse de la cassonade foncée pourrait dominer les autres assaisonnements du mélange.
- Paprika - Utilisez environ 1 cuillère à soupe, le paprika ordinaire ou fumé fonctionne très bien ici.
- Sauge - Une ½ cuillère à café de sauge moulue ou de sauge frottée.
- Poudre d'ail - Une cuillère à café ajoute juste la bonne quantité de saveur d'ail.
- Poudre d'oignon - Vous voudrez ajuster cela à votre goût, j'utilise personnellement une cuillère à café.
- Moutarde sèche - Juste 1 cuillère à café fait une énorme différence pour ce frottement.
- Sel, poivre - Pour le sel, j'utilise du sel rose de l'Himalaya - le sel de mer ou le kasher sont également d'excellents choix. Pour le poivre noir, du poivre fraîchement moulu ou du poivre noir moulu peut être utilisé.
Ajoute-en chauffer à votre frotter en incorporant du piment de Cayenne, du chipotle séché, de la poudre de chili ou des flocons de piment rouge broyés ! Commencez avec une petite quantité et ajustez au goût pour faire de ce frottement sec le vôtre. Miam!
💭 Conseils et notes de recettes
- Adapter pour vos papilles ! Si vous aimez les saveurs salées, ajoutez-en plus au mélange, ou omettez-le simplement et salez une fois la viande cuite. Toi ne peut pas enlever le sel une fois qu'il est ajouté, commencez toujours avec moins et ajoutez plus au goût !
- Après avoir appliqué le frottement sur votre porc laisser suffisamment de temps pour que le frottement infuse la peau de la viande et aide à créer une écorce savoureuse, au moins 1 heure mais plus longtemps c'est mieux.
- Si vous stockez ce rub, avant utilisation secouer ou remuer car il se déposera et durcira légèrement.
Instructions pas à pas
Juste quelques minutes et vous êtes sur le point de préparer un fabuleux dîner ! Mélanges d'épices maison comme ce frottement sec sont si faciles à faire à la maison.
- Collectez tous les ingrédients.
- Dans un petit bol à mélanger combiner toutes les épices avec la cassonade.
- Mélanger les ingrédients du frottement. Mélanger complètement (assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux) jusqu'à ce que les épices soient distribué équitablement tout au long de la cassonade.
- Assaisonnez ou réservez. Appliquez généreusement le frottement sur votre porc. Si vous n'utilisez pas toute la portion de frottement sec en ce moment, transférez le reste de la sauce de porc dans un contenant hermétique pour le stockage.
🥡 Conservation et réchauffage
Ce rub peut être conservé dans un récipient hermétique à l'épreuve de la rouille ou un pot à épices en verre jusqu'à 6 mois dans un environnement frais et sec. Vous voudrez garder l'humidité à l'extérieur de ce frottement sec car il contient du sucre brun qui a tendance à s'agglutiner.
Recette
Porc Frottez à sec
Ingrédients
- ¼ tasse de sucre brun
- 1 cs chacun, sel et poivre
- 1 cs paprika
- 1 cc poudre d'ail
- 1 cc poudre d'oignon
- 1 cc moutarde sèche
- ½ cc sauge moulue
Instructions
- Rassemblez votre assaisonnement et mesurez-les dans un petit bol.¼ tasse de sucre brun, 1 cuillère à soupe chacun, sel et poivre, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 à thé de poudre d'ail, 1 cuillère à café d'oignon en poudre, 1 cuillère à café de moutarde sèche, ½ cuillère à café de sauge moulue
- Mélanger toutes les épices jusqu'à ce qu'elles soient complètement incorporées dans la cassonade et uniformément réparties.
- Appliquez le frottement sur votre porc, si vous ne l'utilisez pas tout de suite, conservez-le dans un récipient hermétique.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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