Trouver un bon substitut de poudre de moutarde moulue est aussi simple que de jeter un œil à cette liste d'alternatives simples ! Que vous recherchiez sa couleur jaune vif caractéristique ou que vous ayez besoin d'ajouter une touche de piquant à une recette, ces substituts de poudre de moutarde moulue feront le travail !
Meilleurs substituts de poudre de moutarde moulue
Presque tout le monde sait ce qu'est la moutarde. La jaune vif bouteille de moutarde classique est un aliment de base dans de nombreux foyers. De plus, d'autres variétés comme la moutarde de Dijon sont les préférées de nombreuses personnes dans le monde.
Alors que la plupart des gens savent ce qu'est la moutarde, la plupart ne connaissent pas la poudre de moutarde. C'est peut-être la raison pour laquelle vous vous retrouvez à chercher Moutarde en poudre substituts. Vous avez peut-être sauté dans une recette pour découvrir que cela nécessite un ingrédient que vous n'avez jamais utilisé.
Aller à:
- Meilleurs substituts de poudre de moutarde moulue
- Qu'est-ce que la moutarde en poudre ?
- Quel goût a la poudre de moutarde ?
- À quoi sert la moutarde en poudre ?
- 1. Moutarde jaune
- 2. Moutarde de Dijon
- 3. Poudre de raifort
- 4. Sauce au raifort
- 5. Poudre de wasabi
- 6. Wasabi préparé
- 7. Poudre de curcuma
- 8. Roquette hachée
- 9. Graine de moutarde
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Ne pas s'inquiéter! Il existe plusieurs substituts que vous pouvez utiliser pour la poudre de moutarde. De plus, très probablement un ou deux qui vous avez déjà à la maison.
Avant de plonger dans les meilleures alternatives de poudre de moutarde, apprenons ce qu'est la poudre de moutarde. Cela vous aidera à mieux comprendre comment choisir le meilleur substitut pour votre recette.
Qu'est-ce que la moutarde en poudre ?
S'il peut sembler que le jaune vif la moutarde que vous achetez pour un barbecue n'est qu'un condiment transformé, elle provient en fait de graines. Graines de moutarde.
Les graines de moutarde proviennent de la plante de moutarde et sont considérées comme un épice. Fait amusant, ils sont la deuxième épice la plus commercialisée dans le monde !
Il y a aussi plus 40 types de plants de moutarde qui produisent des graines. Le noir, le brun et le blanc sont les graines de moutarde les plus couramment utilisées en cuisine.
Lorsque vous utilisez des graines de moutarde pour cuisiner, elles sont généralement broyées en poudre de moutarde. Par conséquent, la poudre de moutarde est simplement graines de moutarde moulues.
Quel goût a la poudre de moutarde ?
Les graines de moutarde et la poudre de moutarde ont une saveur piquante qui offre un peu d'acidité aux plats. Ce peu d'acidité ajoute une saveur merveilleuse à de nombreux plats. Selon la recette, vous remarquerez peut-être plus ou moins le piquant de la poudre de moutarde.
À quoi sert la moutarde en poudre ?
La morsure forte de la poudre de moutarde est un excellent ajout à de nombreuses recettes différentes. Il peut être utilisé pour rehausser les saveurs dans tout, des pâtes à la viande.
L'ajout d'un peu de poudre de moutarde à un macaroni au fromage fait maison saveur parfaite qui rehausse les saveurs du fromage. De plus, cette épice polyvalente peut être utilisée dans les marinades, les soupes, les sauces et les vinaigrettes.
1. Moutarde jaune
La substitut le plus facile pour la poudre de moutarde c'est la moutarde jaune classique. C'est le substitut que la plupart des cuisiniers à domicile auront sous la main. De plus, il est fabriqué à partir de graines de moutarde (ou poudre) et donne une saveur proche de la poudre de moutarde.
Selon la marque et la façon dont la moutarde est traitée, vous pouvez constater qu'elle est saveur plus douce que la poudre de moutarde.
La principale différence entre la moutarde préparée et la moutarde en poudre est la différence textures. La moutarde est un liquide ou une pâte, tandis que la poudre de moutarde est sèche. Par conséquent, la moutarde peut modifier la texture générale de votre recette.
Cependant, comme de nombreuses recettes demandant de la moutarde en poudre ont une base liquide (sauce, soupe, vinaigrette) la forme liquide de la moutarde ne sera pas impactent grandement la cohérence.
La poudre de moutarde est plus concentrée ; par conséquent, pour obtenir la même saveur, vous devrez utiliser plus de moutarde comme substitut. Utilisez de la moutarde préparée dans un rapport de 3:1 pour la poudre de moutarde : 1 cuillère à soupe de moutarde = 1 cuillère à café de poudre de moutarde.
2. Moutarde de Dijon
Si vous voulez un substitut facile qui a un peu plus de portée pour la moutarde de Dijon. La moutarde de Dijon est préparée avec des graines de moutarde et l'ajout de vin blanc. Par conséquent, elle a un profil de saveur plus piquant que la moutarde classique.
La moutarde de Dijon peut être utilisée comme une alternative facile à la poudre de moutarde pour n'importe quelle recette. Comme la moutarde classique, la saveur est moins concentré que la poudre de moutarde.
Par conséquent, vous aurez besoin d'un rapport similaire de 3:1 (1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon = 1 cuillère à café de moutarde en poudre). Si vous ne voulez pas qu'il soit trop piquant, commencez par un échange 2: 1 et ajoutez-en plus si vous le souhaitez.
3. Poudre de raifort
Si vous aimez la saveur originale de la poudre de moutarde, alors la poudre de raifort est un excellent substitut! Vous connaissez peut-être le raifort comme sauce. La poudre de raifort est la forme sèche de la sauce au raifort.
La forme en poudre a tous les mêmes avantages de saveur - un peu de piquant et un peu d'épice! Lorsque vous voulez une saveur proche de la poudre de moutarde, c'est votre meilleur choix. Il est également facile à trouver dans l'épicerie et à utiliser.
Remplacez la poudre de moutarde par un simple rapport 1: 1 de poudre de raifort dans n'importe quelle recette.
4. Sauce au raifort
Comme la moutarde préparée, vous pouvez également utiliser du raifort préparé comme substitut. La sauce au raifort est souvent plus âcre que la version en poudre.
Par conséquent, commencez par seulement une demi-mesure : ½ cuillère à café de sauce au raifort = 1 cuillère à café de poudre de moutarde.
5. Poudre de wasabi
Vous connaissez peut-être le pâte verte épicée qui est servi avec des sushis, mais qu'en est-il de la version sèche ? La poudre de wasabi est similaire à la poudre de raifort mentionnée ci-dessus. C'est une version en poudre du wasabi préparé.
La poudre de wasabi et la poudre de raifort sont issues de la même famille. Par conséquent, ils ont similaires propriétés gustatives. Cela fait du wasabi un autre bon substitut à la poudre de moutarde.
La poudre de wasabi est cependant plus épicée que la poudre de raifort et la poudre de moutarde. Donc, si vous n'aimez pas un coup de pied épicé à votre nourriture - mieux vaut éviter cette alternative.
Un peu de poudre de wasabi va très loin ! Commencez avec seulement ½ cuillère à café de poudre de wasabi pour 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde! Vous pouvez toujours en ajouter plus, mais une fois que la poudre de wasabi est dans une recette, il est difficile d'en atténuer le goût.
6. Wasabi préparé
Si vous êtes un habitué des sushis, vous avez peut-être wasabi chez toi. Si c'est le cas, vous pouvez utiliser du wasabi préparé comme substitut de poudre de moutarde.
Comme la poudre de wasabi, elle a un bon coup de pied, vous devez donc commencer avec une plus petite quantité. Cependant, le wasabi préparé est moins concentré que la forme en poudre, vous pouvez donc en utiliser un peu plus. Commencez avec ⅓ de la mesure de poudre de moutarde : 1 cuillère à café de wasabi = 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde.
*Lorsque vous utilisez de la poudre de wasabi ou du wasabi préparé, gardez à l'esprit que les deux sont verts. Par conséquent, cela peut avoir un impact sur l'aspect général d'une recette.
7. Poudre de curcuma
Alors que la saveur de la poudre de moutarde est souvent souhaitée dans un substitut, tout le monde n'aime pas le clés. Par conséquent, vous recherchez peut-être un substitut plus doux.
Le curcuma est une excellente alternative à la poudre de moutarde lorsque vous voulez un saveur plus douce. Populaire dans la cuisine indienne et moyen-orientale, cette épice jaune vif a une saveur chaude avec une légère amertume.
Il fonctionne bien comme substitut de poudre de moutarde car il enrichira la saveur de votre plat sans l'acidité que vous trouvez dans la poudre de moutarde. Le résultat sera un moins piquant saveur qui est encore riche.
Le seul inconvénient de la poudre de curcuma est que sa couleur est distincte. Si vous ne voulez pas un plat jaune vif, cherchez une alternative différente.
Ce substitut facile peut être utilisé dans une substitution 1: 1 pour la poudre de moutarde dans n'importe quelle recette.
8. Roquette hachée
Ce substitut frais de la poudre de moutarde peut vous surprendre – fraîchement haché Roquette! Ce légume vert à feuilles qui est populaire dans les salades a un beau profil de saveur amère et épicée. Un profil de saveur qui ressemble beaucoup au goût de la graine de moutarde.
Si vous avez une poignée de roquette sous la main, allez-y et hachez-la. Hachez-le comme finement que vous pouvez jusqu'à ce qu'il commence à former une pâte. Cette pâte peut être utilisée à la place de la poudre de moutarde dans plusieurs recettes.
Bien que vous puissiez utiliser cette alternative dans n'importe quelle recette, il est préférable de l'utiliser dans sa forme brute. Une fois qu'il est chauffé, les feuilles se flétrissent et peuvent modifier un peu la saveur. Par conséquent, essayez-le comme substitut de poudre de moutarde dans les vinaigrettes ou autres plats froids.
1 cuillère à soupe de roquette hachée = 1 cuillère à café de poudre de moutarde
9. Graine de moutarde
Étant donné que la poudre de moutarde est simplement une graine de moutarde broyée, la graine de moutarde est le meilleur remplaçant général. Si vous avez des graines de moutarde dans votre garde-manger, ou si c'est tout ce qui est disponible à l'épicerie, prenez-en une poignée à moudre.
Les graines de moutarde peuvent être facilement moulu dans un robot culinaire. Si vous avez le temps et les outils (un mortier et un pilon) vous pouvez même moudre les graines à la main.
Une fois que vous avez une poudre finement moulue, vous pouvez l'utiliser exactement comme la recette l'exige dans un échange 1: 1.
Peu importe le substitut de poudre de moutarde moulue que vous choisissez, votre recette sera certainement délicieuse ! Revenez nous dire comment cela s'est passé en laissant un commentaire ci-dessous !
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📖 Fiche recette
Substitut de poudre de moutarde moulue : moutarde jaune, moutarde de Dijon (+ d'autres excellentes alternatives !)
Ingrédients
Meilleur substitut de moutarde moulue : moutarde jaune, moutarde de Dijon
- 1 cuillerée à soupe moutarde jaune
- 1 cuillerée à soupe moutarde de Dijon
Plus d'excellentes alternatives de poudre de moutarde moulue
- 1 cuillère à café poudre de raifort
- ⅛ cuillère à café poudre de wasabi
Instructions
Meilleur substitut de moutarde moulue : moutarde jaune, moutarde de Dijon
- Utilisez à la fois de la moutarde jaune et de la moutarde de Dijon dans un rapport de 3: 1 sous forme de poudre de moutarde moulue. Donc, pour chaque 1 cuillère à café de moutarde en poudre demandée dans votre recette, utilisez 1 cuillère à soupe de moutarde jaune ou de Dijon.
Plus d'excellentes alternatives de poudre de moutarde moulue
- Remplacez la poudre de raifort par de la poudre de moutarde moulue dans un rapport égal de 1: 1 pour n'importe quelle recette.
- Vous n'aurez besoin que d'une petite quantité de poudre de wasabi pour remplacer la poudre de moutarde moulue. Commencez par ⅛ cuillère à café pour remplacer 1 cuillère à café de poudre de moutarde moulue.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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