Les côtes levées de dos BBQ cuites au four sont tendres et sans arêtes enrobé d'un mélange incroyable, puis nappé de sauce barbecue collante! Il n'est pas nécessaire que ce soit l'été pour profiter de ces incroyables côtes levées au barbecue !
Mes côtes levées de dos BBQ cuites au four sont tendres et enrobées d'une délicieuse sauce à se lécher les doigts !
C'est peut-être l'hiver, mais les côtes levées au barbecue sont parfaites à tout moment de l'année ! Je fais ces côtes levées au four, les faire cuire dans un sachet en aluminium pour qu'elles soient incroyablement tendres et juteuses. Ensuite, les côtes levées sont saisies à l'envers au four après avoir été trempées dans une sauce barbecue collante !
Mon arme secrète est juste un peu de fumée liquide, pour que les côtes aient le goût d'avoir passé toute la journée dans votre fumoir !
Aller à:
Ces côtes levées sont délicieusement délicieuses, mais elles sont si faciles à préparer ! le le four et le paquet de papier d'aluminium font tout le travail dans cette recette géniale, vous avez donc des côtes levées incroyables sur votre table en seulement 3 heures environ ! C'est environ la moitié du temps qu'il faut pour faire des côtes sur un fumeur !
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
Si facile! Peu importe votre niveau d'expérience avec la fabrication de côtes levées, vous pourrez facilement réaliser cette recette de côtes levées en sauce ! Rien de plus simple pour faire ces côtes levées !
Appel d'offres en panne ! Cuire les côtes levées dans un sachet en aluminium les rend super moelleuses. La viande tombe juste du bone!
Super Saucy ! La meilleure partie de manger des côtes levées est toute la sauce collante ! Ces côtes ont ne manque pas de sauce sucrée et salée c'est caramélisé et ultra-délicieux.
Ingrédients
De savoureuses côtes levées au barbecue cuites au four sont si simple à faire! Cette recette ne contient que 4 ingrédients simples !
- 1 rack de côtes levées de dos – Vous voulez que les côtes soient complètement décongelées ou utilisez une nouvelle dalle. Les côtes levées de dos sont ma préférence car elles sont toujours si tendres !
- ¼ tasse de porc frotter – Vous pouvez faire ma recette simple de frottement de porc, qui regorge d'épices sucrées et salées. Si vous êtes pressé, achetez votre marque préférée achetée en magasin.
- 1 tasse de sauce barbecue – Utilisez votre marque préférée ici ! J'aime utilisez une sauce barbecue sucrée au miel ou à la cassonade, donc les côtes sont extra collantes et délicieuses !
- 2 cuillères à café de fumée liquide – Puisque nous ne faisons pas griller ces côtes, l'utilisation de fumée liquide infusera les côtes avec une tonne de délicieuse saveur fumée!
Vous voulez essayer un autre type de recette de côtes levées au barbecue? essayer mon délicieux côtes de dos de bœuf au four! Ils sont super délicieux et ont une saveur de bœuf incroyable qui est tout simplement irrésistible.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Mode d'emploi
Un gril n'est pas nécessaire pour faire des côtes levées tendres, moelleuses et délicieuses ! Le four fait tout le travail pour vous, vous laissant avec des côtes tendres et tombantes.
Préparer les côtes (retirer la membrane)
- Préparation. Vous voulez commencer par préchauffer votre four à 250°F (120 ° C). Ensuite, rincez et séchez les côtes de votre bébé à l'aide d'essuie-tout. (Facultatif) Pour les côtes les plus tendres, retirer la membrane de la peau d'argent du côté osseux des côtes. Utilisez un couteau à beurre pour glisser sous la membrane et soulever, en tirant la feuille de membrane du dessous des côtes.
Assaisonner et cuire
- Faire un paquet de papier d'aluminium. Préparez suffisamment de papier d'aluminium pour faire une poche autour des côtes levées de dos, puis placez les côtes côté viande vers le haut et assaisonnez, en utilisant environ la moitié de la quantité de sauce au porc. (2 cuillères à soupe). Ensuite, retournez et utilisez le reste de la sauce de porc pour assaisonner le côté os. Laisser les côtes avec le côté viande vers le bas puis sceller solidement le papier d'aluminium.
- Cuire les côtes levées. Placez le sachet scellé avec les côtes sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans votre four préchauffé. Assurez-vous que le joint est orienté vers le haut afin que le jus ne coule pas sur votre four. Ensuite, faites cuire pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres et complètement cuites. Sortir du four et augmenter la température à 400 ° C (205 ° C).
- Ajouter la sauce barbecue. Laissez les côtes refroidir suffisamment pour que vous puissiez manipuler le sachet de papier d'aluminium et ouvrez soigneusement pour éviter les brûlures par la vapeur. Ensuite, jetez tout jus gras, puis retournez les côtes côté chair vers le haut. Ensuite, mélangez 2 cuillères à café de fumée liquide avec 1 tasse de sauce barbecue et badigeonner généreusement les côtes du bébé en couvrant tous les côtés. Laissez le papier d'aluminium ouvert et les côtes vers le haut, puis remettez au four.
- Terminer et servir. Cuire au four à 400 °F (205 ° C) à 30 à 45 minutes supplémentaires, en réappliquant plus de sauce si désiré. Retirer du four lorsque vous avez terminé. Ensuite, coupez en côtes individuelles et servez.
J'adore servir des côtes levées au barbecue tendres et collantes à la manière du sud avec macaroni au fromage crémeux et un délicieux légume, comme haricots verts sautés or collard verts. Encore mieux, servez avec un accompagnement de mon délicieux pain de maïs aux jalapeños. Amusez-vous!
💭 Conseils et remarques
- Si vous le souhaitez, vous pouvez faire ces incroyables côtes levées dans le fumoir ou sur le grill ! Cette recette de côtes levées fonctionnera pour tout gril ou fumoir au charbon de bois, au gaz ou à granulés. Suivez les instructions de votre fabricant et assurez-vous de laisser suffisamment de temps pour fumer!
- Iaugmenter la température en fin de cuisson aide non seulement à caraméliser la sauce barbecue, mais crée également une saisie inversée ! Cela aide la viande à dorer un peu plus et donne à la sauce ce goût incroyable, collant et à lécher les doigts que tout le monde aime.
- Je recommande de faire une sauce au porc maison pour assaisonner les côtes levées! Non seulement les frictions maison sont généralement plus savoureuses—vous pouvez contrôler la quantité de sodium et de sucre que vous mettez dans la friction!
🥡 Conservation et réchauffage
Ces côtes tendres sont si bonnes à lécher les doigts que vous n'aurez probablement pas de restes ! Si vous en avez, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique ou envelopper les côtes levées avec plus de papier d'aluminium. Les côtes seront conserver au réfrigérateur environ 3 à 4 jours.
Vous pouvez également congeler ces côtes levées pour les déguster plus tard ! Enveloppez-les deux fois dans une couche de pellicule plastique et de papier d'aluminium et conservez-les jusqu'à 3 mois ! Je recommande fortement emballer les côtes aussi bien que possible pour éviter les brûlures de congélation.
Réchauffer des côtes levées de dos
Réchauffer ces incroyables côtes levées au four est ma méthode de réchauffage préférée ! Vous voudrez envelopper les restes ou les côtes décongelées dans du papier d'aluminium (si ce n'est déjà fait) et le cuire au four préchauffé à 225° F (107°C) pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et grésillant.
Vous pouvez appliquez plus de sauce si nécessaire! Cette méthode gardera les côtes humides et juteuses.
Accompagnements pour côtes de porc
- Macaroni au fromage au cheddar blanc
- Broccolini sauté
- Patate Douce Au Four
- Pomme de terre au four fumée
- Haricots cuits au four
FAQ
Si vous le souhaitez, donnez aux côtes levées une saveur encore plus fumée en les finissant sur le gril ! Pendant que vos côtes cuisent pendant les 2 premières heures au four, allumez votre gril selon les instructions de votre fabricant. Puis, lorsque les deux premières heures sont écoulées, appliquez la sauce et transférez les côtes sur votre gril pour terminer la cuisson. Ils seront parfaitement caramélisés et extra délicieux !
Sûr! Si vous n'êtes pas fan des sauces barbecue épaisses et sucrées à base de tomates, ce n'est pas un problème ! Essayez d'arroser les côtes levées d'une sauce au vinaigre de style Caroline du Nord, ou vous pouvez même les enrober d'une sauce barbecue à base de moutarde dorée de style Caroline du Sud ! Ou laissez les côtes levées assaisonnées telles quelles pour des côtes levées plus Memphis ! Le type de sauce barbecue que vous utilisez dans cette recette dépend entièrement de vous et sera délicieux quoi qu'il arrive !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Côtes levées de dos au barbecue
Ingrédients
- 1 rack côtes levées de dos
- ¼ tasse frotter le porc (voir recette ou utiliser votre marque préférée)
- 1 tasse sauce barbecue
- 2 cuillère à café fumée liquide
Instructions
- Préchauffez votre four à 250 ° F (120 ° C). Rincez et séchez les côtes de votre bébé à l'aide d'essuie-tout.1 carré de côtes levées
- (Facultatif) Pour les côtes les plus tendres, retirez la peau d'argent (membrane) du côté osseux des côtes. Utilisez un couteau à beurre pour glisser sous la membrane et soulever, en tirant la feuille de la membrane de la couche de graisse sur la face inférieure des côtes.
- Préparez suffisamment de papier d'aluminium pour faire une poche autour des côtes levées de dos, puis placez les côtes côté viande vers le haut et assaisonnez, puis retournez et assaisonnez le côté os. Laissez les côtes avec le côté viande vers le bas, puis fermez bien le papier d'aluminium.tasse de sauce au porc
- Placez le sachet scellé avec les côtes sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans votre four préchauffé. Cuire pendant 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et complètement cuits. Retirer du four et augmenter la température du four à 400°F (205 ° C).
- Laissez les côtes refroidir légèrement afin de pouvoir manipuler la « sachet » de papier d'aluminium. Ouvrir avec précaution pour éviter les brûlures de vapeur. Jetez tout jus gras, puis retournez les côtes côté chair vers le haut.
- Mélanger la fumée liquide avec la sauce barbecue, puis badigeonner les côtes levées de dos, en couvrant tous les côtés. Laissez le papier d'aluminium ouvert et les côtes avec la viande vers le haut, puis remettez au four une fois qu'il atteint 400°F (205 ° C).1 tasse de sauce barbecue, 2 cuillère à café de fumée liquide
- Cuire pendant 30 à 45 minutes supplémentaires, en appliquant à nouveau plus de sauce si désiré. Sortez du four lorsque vous avez terminé, coupez en côtes individuelles et servez.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Denis Baumeister dit
Merci pour ce partage ! J'ai fait des grillades tout l'été et j'ai hâte de recommencer ce week-end ! Excité d'essayer le porc effiloché pour ma prochaine réunion de famille.