mon simple assaisonnement pour ragoût de boeuf utilise toutes les meilleures herbes et épices pour que vous puissiez faire un ragoût de bœuf qui est délicieux hors de ce monde ! Ce assaisonnement polyvalent pour ragoût est parfait pour rehausser une variété de viandes rouges, alors gardez-en à portée de main pour chaque fois que le besoin s'en fait sentir!
En quelques minutes, préparez votre propre assaisonnement pour ragoût de bœuf qui a meilleur goût et coûte moins cher que les emballages !
Rien ne réchauffe l'âme comme une copieuse portion de ragoût de bœuf. Des morceaux de bœuf fondant dans la bouche dans un bouillon savoureux avec un assortiment de légumes tendres, c'est l'un de mes préférés de tous les temps aliments réconfortants.
Il existe différentes méthodes de cuisson du ragoût de bœuf, et les légumes sont toujours flexibles, mais une chose ne change jamais- le besoin d'un assaisonnement parfait pour le ragoût de bœuf ! Peu importe les ingrédients, si l'assaisonnement est éteint, votre ragoût l'est aussi.
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Mon assaisonnement pour ragoût de bœuf est simple, sans chichi, et il fera mieux le travail que tout ce que vous achetez dans le magasin. Ne vous contentez pas de me croire sur parole, essayez-le par vous-même !
Ingrédients
Cet assaisonnement pour ragoût donne un ragoût de boeuf classique comme maman en faisait. Il est composé de ingrédients simples, c'est juste une question de mélanger les bonnes quantités !
- 1 ½ cuillères à soupe de sel casher - Si vous n'avez pas de sel casher, utilisez ¾ de cuillère à soupe sel.
- ½ cuillère à soupe de poivre noir moulu - plus ou moins au goût.
- ½ cuillère à soupe d'ail en poudre - Les amateurs d'ail peuvent en ajouter un peu plus si désiré, ou le combiner avec de l'ail frais haché !
- ½ cuillère à soupe Paprika - Essayez le paprika fumé pour un ragoût plus fumé.
- ½ cuillère à soupe d'oignon en poudre - Alternativement, vous pouvez utiliser 1 ½ cuillère à soupe d'oignon séché et émincé, mais la poudre a plus de saveur.
- 2 cuillères à café Basilic - Ce serait l'équivalent de 2 cuillères à soupe de basilic frais si c'est ce que vous avez sous la main.
- 2 cuillères à café de sel de céleri - Si vous n'avez pas de sel de céleri, essayez l'un des ces variantes.
- 1 cuillère à café d'origan - Consultez ma liste de substituts d'origan si vous vous retrouvez sans.
- ¼ cuillère à café de romarin - Une pincée de romarin va un long chemin. Si vous n'en avez pas sous la main, il y a autres options.
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne - Assez pour lui donner du goût, mais pas assez pour le rendre épicé.
Ingrédients facultatifs (utilisez l'un ou l'autre)
- ¼ cuillère à café Sauge moulue - Des deux options, c'est ma préférée.
- ¼ cuillère à café de marjolaine - La marjolaine a un goût similaire au thym, mais un peu plus sucré avec un arôme plus fort.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Mode d'emploi
Cette recette est aussi simple que de trouver les bons ingrédients et les mélanger ensemble. La mesure est la clé ici, alors n'essayez pas de regarder quoi que ce soit !
- Mesurer. Tout d'abord, mesurez chaque ingrédient et ajoutez-le dans un petit bol à mélanger. (1 ½ cuillère à soupe de sel, ½ cuillère à soupe de poivre, ½ cuillère à soupe d'ail en poudre, ½ cuillère à soupe d'oignon en poudre, ½ cuillère à soupe de paprika, 2 cuillères à café de basilic, 2 cuillères à café de sel de céleri, 1 cuillère à café d'origan, ¼ cuillère à café de romarin, ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne plus l'un des facultatifs fines herbes, ¼ de cuillère à café de sauge moulue ou de marjolaine).
- Mélangeurs Horizontaux. Bien mélanger jusqu'à ce que toutes les herbes et épices soient distribué équitablement tout au long du mélange. Si vous souhaitez une consistance ultra-fine, vous pouvez utiliser un moulin à épices ou à café pour décomposer les herbes, mais ce n'est pas indispensable.
- Faire un ragoût de boeuf. Utilisez la moitié de l'assaisonnement pour ragoût de boeuf mélangé pour assaisonner une recette de ragoût de boeuf avec environ 4 tasses de bouillon (et 1-2 livres de boeuf). je suggère ajouter 2 feuilles de laurier à votre ragoût pendant la cuisson, mais assurez-vous de les retirer avant de servir.
Cette recette donne 5 ¼ cuillères à soupe d'assaisonnement (avec un des ingrédients facultatifs, sinon le rendement est de 5 cuillères à soupe). Cela suffit pour 2 recettes de ragoût de boeuf.
Stockage
Conservez votre assaisonnement dans un récipient hermétique, puis placez-le dans un endroit frais et sombre comme une armoire ou un garde-manger. Cela empêche l'humidité d'entrer et l'empêche de s'agglutiner.
L'assaisonnement doit être utilisé dans Mois 3. Assurez-vous de secouer et de combiner les herbes et les épices avant de les utiliser après les avoir entreposées.
🧂 Encore d'excellents mélanges d'assaisonnement !
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📖 Fiche recette
Assaisonnement pour ragoût de bœuf
Ingrédients
- 1 ½ cuillerée à soupe Sel kasher (ou utilisez ¾ de cuillère à soupe de sel de table)
- ½ cuillerée à soupe poivre noir moulu
- ½ cuillerée à soupe poudre d'ail
- ½ cuillerée à soupe paprika
- ½ cuillerée à soupe poudre d'oignon
- 2 cuillère à café basilic
- 2 cuillère à café sel de céleri
- 1 cuillère à café origan
- ¼ cuillère à café romarin
- ¼ cuillère à café poivre de Cayenne
Ingrédients facultatifs (l'un ou l'autre)
- ¼ cuillère à café sauge moulue (mon préféré)
- ¼ cuillère à café marjolaine
Instructions
- Mesurez vos herbes et épices dans un petit bol (sel, poivre, poudre d'ail et d'oignon, paprika, basilic, sel de céleri, origan, romarin, poivre de Cayenne plus l'une des herbes facultatives, sauge moulue ou marjolaine).
- Bien mélanger pour répartir uniformément les herbes et les épices dans le mélange. Vous pouvez utiliser un moulin à épices ou à café pour décomposer les herbes en une consistance ultra-fine si vous le souhaitez.
- Utilisez la moitié de l'assaisonnement pour ragoût de boeuf mélangé pour assaisonner une recette de ragoût de boeuf avec environ 4 tasses de bouillon (et 1-2 livres de boeuf).
Notes
- Donne 5.25 cuillères à soupe d'assaisonnement (avec un des ingrédients facultatifs, sinon le rendement est de 5 cuillères à soupe).
- De quoi assaisonner deux recettes de ragoût de bœuf.
- Conservez tout assaisonnement inutilisé dans un récipient hermétique, de préférence dans un endroit frais et sombre.
- Secouez pour répartir uniformément le mélange d'assaisonnement après le stockage (avant d'utiliser toute portion restante).
- Je suggère d'ajouter 2 feuilles de laurier à votre mélange d'assaisonnement pour ragoût de bœuf lors de la préparation d'un ragoût.
- Il n'y a pas d'agent épaississant dans ce mélange d'épices. Si votre recette ne mentionne pas de farine, commencez par une bouillie de 2 cuillères à soupe de farine tout usage et 3 cuillères à soupe d'eau froide. Fouetter jusqu'à consistance lisse puis incorporer à votre ragoût. Porter le ragoût à ébullition pour épaissir. Ajustez au besoin, en ajoutant ensuite de petites quantités car votre ragoût épaissira rapidement.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
Excellent mélange d'assaisonnement
Courtney dit
J'ai réduit le sel de moitié. C'est un mélange parfait d'assaisonnements pour le ragoût. Merci pour la recette.
Nina dit
J'ai vraiment aimé la saveur mais c'était beaucoup trop salé pour moi. Je vais réessayer avec moins de sel.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Avez-vous opté pour une quantité moindre de sel de table ? Heureux d'apprendre que vous avez apprécié la saveur de l'assaisonnement ! 🙂
Margie dit
Merci, tu as bien présenté ces épices. Allé droit aux ingrédients et facile à suivre. Merci
Diane dit
Grande recette. Sur ma deuxième marmite de ragoût. Cayenne l'a rendu un peu épicé pour moi. J'en mettrai donc un peu moins la prochaine fois. Mais tellement bon.
Lorna Antila dit
Aimez ce mélange! Fini les cubes oxo pour mon ragoût ! J'avais l'habitude de mettre la plupart de ces épices avec de l'oxo et pas de sel, mais ce mélange est tellement meilleur ! Merci d'avoir partagé
Carrie dit
Ce mélange d'assaisonnements a bon goût mais est vraiment salé. La prochaine fois, je couperai les deux sels en deux. Merci pour le partage!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci pour votre contribution, tout le monde est différent quand il s'agit de "combien de sel" 🙂 Je suis ravi que vous ayez apprécié l'assaisonnement!