Substitut de marjolaine

Si vous êtes à la recherche d'un grand substitut de marjolaine, j'ai dressé cette liste des 10 meilleures alternatives ! Que vous ne l'ayez pas sous la main, que vous ne le trouviez pas en magasin ou que vous vouliez simplement essayer quelque chose de nouveau, j'ai une option que vous pouvez utiliser ! En fait, vous en avez peut-être déjà chez vous !

Qu'est-ce que la marjolaine

La marjolaine est une herbe qui fait partie de la famille de la menthe. Cette herbe aromatique a une saveur complexe avec des notes boisées et terreuses équilibrées par une douce douceur et une pointe d'agrumes. Parfois, on l'appelle même «marjolaine douce».

Cependant, cette douceur douce agit comme un saveur équilibrante pour les saveurs plus terreuses plutôt que d'ajouter une douceur distincte à un plat. Les différents éléments de saveur de la marjolaine en font une herbe polyvalente et elle est particulièrement merveilleuse lorsqu'elle est associée à des viandes et des sauces rouges richement aromatisées.

Aller à:

• Qu'est-ce que la marjolaine
• Pourquoi devriez-vous utiliser un substitut à la marjolaine
• Meilleurs substituts de la marjolaine séchée
• 1. Origan
• 2. Thym
• 3. Thym Citron
• 4. sauge
• 5. Basilic
• 6. Estragon
• 7. Sarriette d'été
• 8. Assaisonnement à l'italienne
• 9. Herbes de Provence
• 10. Za'atar
• Herbes fraîches comme substituts
• Majoram fraîche
• 🌿 Recettes qui utilisent la marjolaine
• Recette

De plus, c'est aussi une belle saveur à ajouter aux pommes de terre rôties, aux légumes et aux vinaigrettes. En raison de sa polyvalence La marjolaine est une épice populaire utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Italie.

Vous le trouverez également utilisé dans Cuisine française et allemande.

Pourquoi devriez-vous utiliser un substitut à la marjolaine

Bien que la marjolaine soit une épice populaire dans plusieurs régions du monde, elle est pas couramment utilisé aux États-Unis. Par conséquent, de nombreux cuisiniers à la maison ne gardent pas de marjolaine à portée de main.

En fait, c'est souvent une de ces épices qui n'est ramassée que pour une recette d'occasion spéciale.

Étant donné que la marjolaine n'est pas une épice populaire dans la cuisine américaine, vous ne voudrez peut-être pas investir dans une bouteille entière. Vous pouvez également constater que vous envie d'essayer une recette aujourd'hui, mais je ne veux pas courir au magasin pour acheter de la marjolaine.

La solution super chose à propos de la marjolaine est que bien qu'il ne soit pas populaire aux États-Unis, il existe de nombreuses épices qui sont des substituts plus courants et excellents.

Meilleurs substituts de la marjolaine séchée

La plupart des épices sont disponibles pour cuisiner à la fois dans un forme fraîche et séchée. Cependant, la plupart du temps, la marjolaine est utilisée sous sa forme séchée. Par conséquent, j'ai répertorié ci-dessous les meilleurs substituts de la marjolaine séchée.

Si vous avez marjolaine fraîche à portée de main cependant (ou votre recette demande spécifiquement de la marjolaine fraîche) Je discuterai de la façon d'utiliser de la marjolaine fraîche à la place de la marjolaine séchée à la fin de cet article. De plus, je parlerai de la façon d'utiliser d'autres herbes fraîches comme substitut.

1. Origan

L'origan est l'un des meilleurs substituts de la marjolaine en raison de sa saveur. De plus, c'est un excellent substitut car c'est celui que la plupart des gens ont déjà dans leur cuisine, ce qui le rend facile à saisir et à utiliser pour le moment. 

Cette herbe partage similaire qualités terreuses en saveur et est également utilisée dans des accords mets-vins et des types de cuisine similaires à la marjolaine. Vous reconnaissez probablement son arôme et sa saveur dans vos plats italiens préférés !

Bien que de saveur similaire, l'origan est plus fort que la marjolaine. Par conséquent, vous ne voudrez utiliser que ⅔ à ¾ de la quantité demandée par la recette. En cas de doute, commencez avec moins et ajoutez-en plus selon votre goût !

2. Thym

Alors que l'origan est du côté plus audacieux de la marjolaine, le thym est du côté côté plus doux. Cependant, il appartient à la même famille de menthe que la marjolaine et l'origan et partage des notes de saveur similaires qui fonctionnent bien comme substitut.

Le thym peut être utilisé à la place de la marjolaine dans n'importe quelle recette, mais il est particulièrement bon pour les rôtis et les ragoûts. En raison de sa saveur plus douce, vous pouvez commencer par un échange 1:1 facile. Si la saveur n'est pas assez forte, lentement ajouter plus goûter.

3. Thym Citron

Le thym citronné est moins courant dans votre armoire à épices que le thym ordinaire. Comme son nom l'indique, il a aussi un plus saveur d'agrumes profil que le thym ordinaire. Par conséquent, ce n'est peut-être pas le meilleur substitut pour tous les plats.

Cependant, la saveur citronnée du thym citron se marie bien avec les aliments doux et amers (comme des haricots lentilles). Par conséquent, vous pouvez l'utiliser comme substitut de la marjolaine dans des plats comme la soupe aux lentilles. Commencez avec ¾ du montant demandé et ajouter plus si désiré.

4. sauge

La sauge est une épice très utilisée autour de Thanksgiving, mais pas autant le reste de l'année. Cependant, si vous utiliser la sauge pour les fêtes, vous pouvez avoir cette épice prête à l'emploi à la maison.

La saveur de la sauge est un peu plus fort que la marjolaine. Cependant, cette épice savoureuse a des nuances d'agrumes qui ressemblent à celles de la marjolaine et en font un bon substitut dans de nombreux plats.

À évitez de surcharger votre recette, commencer avec la moitié de la quantité de sauge que la recette demande dans la marjolaine. Vous constaterez peut-être que vous en voulez plus, mais faites d'abord un test de goût rapide. 

5. Basilic

Le basilic est un autre épice commune que beaucoup de gens apprécient. Elle est aussi plus douce que la marjolaine. Par conséquent, cela peut être une bonne alternative si vous souhaitez remplacer la marjolaine par une saveur plus familière que vous savez que les gens apprécieront !

Même si cette saveur plus douce est appréciée par la plupart, elle ne s'appariera pas parfaitement avec chaque recette qui demande de la marjolaine. Bien que le basilic soit connu pour son profil de saveur plus sucré, il a également un arrière-goût un peu poivré.

Il est donc mieux utilisé dans les soupes et les sauces qui ont un profil plus doux pour aider à équilibrer les notes poivrées du basilic.

Le basilic peut être utilisé dans un simple Remplacement 1:1 pour la marjolaine.

6. Estragon

L'estragon est une herbe régulièrement utilisée dans la cuisine méditerranéenne et française. Il a un peu goût aigre-doux avec des notes de réglisse. Bien que le côté terreux de l'estragon se marie bien avec de nombreux aliments avec lesquels la marjolaine est associée, il donnera une saveur légèrement différente.

Cependant, si vous aimez cuisiner avec de l'estragon et que vous en connaissez la saveur, cela peut être un délicieux substitut à la marjolaine. Surtout dans les plats avec des pommes de terre rôties, des légumes ou du poulet. 

Cependant, l'estragon peut maîtriser rapidement un plat, il est donc préférable de commencer avec seulement la moitié de la quantité demandée par la recette.

7. Sarriette d'été

Il existe deux types de sarriette : été et hiver. Lorsque vous remplacez la marjolaine, vous voulez viser sarriette d'été car il ressemble le plus à la saveur de la marjolaine.

Si vous n'avez jamais utilisé de sarriette, son goût ressemble à celui de la sauge. C'est ce qui le rend un bon substitut à la marjolaine.

Bien que cette herbe puisse être utilisée pour remplacer la marjolaine dans n'importe quel plat, c'est un choix particulièrement bon pour l'assaisonnement. saucisses ou plats de porc. Vous pouvez l'échanger contre un substitut 1: 1 de la marjolaine.

8. Assaisonnement à l'italienne

L'assaisonnement italien comprend non seulement la marjolaine, mais de nombreux autres assaisonnements qui peuvent être utilisés comme substituts de la marjolaine (comme l'origan et le thym). Par conséquent, c'est un Bon choix en tant que substitut.

En raison de la saveur audacieuse de l'assaisonnement italien qui provient d'une base d'origan, ce mélange est mieux utilisé comme substitut aux plats que vous voulez avoir un saveur riche. Les viandes rouges et les sauces rouges sont d'excellents choix.

Commencer avec ½ à ¾ du montant votre recette demande, puis ajoutez-en plus au goût comme vous le souhaitez. 

9. Herbes de Provence

Les Herbes de Provence sont un mélange d'assaisonnement qui est couramment utilisé dans la cuisine française. Comme d'autres mélanges d'herbes, il comprend également de la marjolaine et plusieurs autres herbes qui peuvent être utilisées à la place de la marjolaine.

Cependant, il comprend également du fenouil, de la lavande, de la menthe et du romarin qui donner une nouvelle saveur unique.

Dans la cuisine française, les Herbes de Provence sont principalement accompagné de volaille plutôt que de la viande rouge. Par conséquent, lorsque vous l'utilisez comme substitut de la marjolaine, essayez-la avec des plats de poulet.

De plus, c'est aussi délicieux accompagné de pommes de terre et autres légumes rôtis. Personnellement, j'aime l'ajouter à l'assaisonnement d'agneau!

Commencer avec la moitié du montant d'Herbes de Provence que la recette réclame dans la marjolaine. N'hésitez pas à en rajouter si vous le souhaitez.

10. Za'atar

Za'atar est un mélange d'assaisonnement couramment utilisé au Moyen-Orient. Cependant, en raison de la popularité de la cuisine du Moyen-Orient dans le monde, vous pouvez trouver cet assaisonnement dans la plupart des épiceries.

Ceci est un autre mélange d'herbes qui contient de la marjolaine. Il contient également du thym et de l'origan comme l'assaisonnement italien et les herbes de Provence.

Deux ajouts uniques à Za'atar sont les graines de sésame et le sumac. L'utilisation de ce mélange offrira un goût familier de la marjolaine, ainsi qu'une nouvelle touche de saveur avec les assaisonnements ajoutés. 

Lors de l'utilisation de Za'atar comme substitut de la marjolaine, il est préférable de l'associer à des légumes rôtis. C'est aussi un bon choix pour assaisonner les vinaigrettes. Assurez-vous de commencer avec la moitié du montant et d'en ajouter plus si vous le souhaitez. 

Herbes fraîches comme substituts

Il est plus facile d'échanger une herbe sèche pour une autre herbe sèche ou une herbe fraîche à la place d'une autre herbe fraîche. Cependant, ce n'est pas toujours ce qui est disponible.

Les ratios de substitution mentionnés ci-dessus sont pour échanger l'une des herbes séchées mentionné à la place de la marjolaine séchée.

Dans le cas où vous n'avez que des herbes fraîches sous la main, vous pouvez toujours les utiliser. En règle générale, les herbes séchées sont plus fortes que les herbes fraîches car elles sont plus concentrées.

Par conséquent, utiliser des herbes fraîches à la place des herbes séchées vous avez besoin de 3x le montant.

Si vous utilisez des herbes fraîches comme substitut de la marjolaine séchée, multiplier le ratio suggéré par 3.

Par exemple, si vous utilisez de l'origan frais à la place de la marjolaine séchée, commencez par le rapport suggéré d'utiliser ½ la quantité d'origan séché : ½ cuillère à café d'origan séché à la place de 1 cuillère à café de marjolaine séchée. Puis multipliez-le par 3 pour que 1½ cuillère à café d'origan frais haché = 1 cuillère à café de marjolaine séchée.

Majoram fraîche

Si une recette demande de la marjolaine séchée et que vous n'avez que du frais, utilisez 3x le montant de marjolaine fraîche au lieu de séchée. 1 cuillère à soupe de marjolaine fraîche hachée = 1 cuillère à café de marjolaine séchée.

Lorsqu'une recette demande de la marjolaine fraîche et que tout ce que vous avez est séché, alors utiliser ⅓ du montant. 1 cuillère à café de marjolaine séchée à la place de 1 cuillère à soupe de marjolaine fraîche (ou ⅓ cuillère à café séchée pour 1 cuillère à café fraîche).

Substituts de marjolaine fraîche

Si une recette demande de la marjolaine fraîche et que vous utilisez une autre herbe fraîche, suivez les mêmes rapports ci-dessus pour chaque remplaçant. C'est un bon point de départ qui ne dominera pas votre plat.

Ensuite vous pouvez ajouter plus si la saveur n'est pas assez forte.

J'espère que cette liste vous a donné des idées pour des alternatives fantastiques à la marjolaine ! Laissez un commentaire ci-dessous et faites-moi savoir lesquels vous voulez essayer en premier !

🌿 Recettes qui utilisent la marjolaine

• Gyros d'agneau
• Gigot d'agneau désossé à la mijoteuse
• Assaisonnement italien
• Pois et carottes au beurre
• Assaisonnement pour ragoût de bœuf
• Dinde rôtie aux herbes de Provence

Recette