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Assaisonnement pour ragoût de bœuf
Mon assaisonnement simple pour ragoût de boeuf utilise toutes les meilleures herbes et épices pour que vous puissiez faire un ragoût de boeuf qui est délicieux! Cet assaisonnement à ragoût polyvalent est parfait pour rehausser une variété de viandes rouges, alors gardez-en à portée de main en cas de besoin!
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Instructions
Mesurez vos herbes et épices dans un petit bol (sel, poivre, poudre d'ail et d'oignon, paprika, basilic, sel de céleri, origan, romarin, poivre de Cayenne plus l'une des herbes facultatives, sauge moulue ou marjolaine).
Bien mélanger pour répartir uniformément les herbes et les épices dans le mélange. Vous pouvez utiliser un moulin à épices ou à café pour décomposer les herbes en une consistance ultra-fine si vous le souhaitez.
Utilisez la moitié de l'assaisonnement pour ragoût de boeuf mélangé pour assaisonner une recette de ragoût de boeuf avec environ 4 tasses de bouillon (et 1-2 livres de boeuf).
Notes
Donne 5.25 cuillères à soupe d'assaisonnement (avec un des ingrédients facultatifs, sinon le rendement est de 5 cuillères à soupe).
De quoi assaisonner deux recettes de ragoût de bœuf.
Conservez tout assaisonnement inutilisé dans un récipient hermétique, de préférence dans un endroit frais et sombre.
Secouez pour répartir uniformément le mélange d'assaisonnement après le stockage (avant d'utiliser toute portion restante).
Je suggère d'ajouter 2 feuilles de laurier à votre mélange d'assaisonnement pour ragoût de bœuf lors de la préparation d'un ragoût.
Il n'y a pas d'agent épaississant dans ce mélange d'épices. Si votre recette ne mentionne pas de farine, commencez par une bouillie de 2 cuillères à soupe de farine tout usage et 3 cuillères à soupe d'eau froide. Fouetter jusqu'à consistance lisse puis incorporer à votre ragoût. Porter le ragoût à ébullition pour épaissir. Ajustez au besoin, en ajoutant ensuite de petites quantités car votre ragoût épaissira rapidement.