My porc aigre-doux combine un filet de porc frit croustillant avec des poivrons croquants, des oignons savoureux et des morceaux d'ananas juteux ! Le tout est mélangé dans une sauce aigre-douce collante qui vous fera savourer chaque bouchée ! Avec seulement 25 minutes du début à la fin, préparer de délicieux plats à emporter à la maison n'a jamais été aussi simple !
Meilleur porc aigre-doux
Plats à emporter chinois est un classique préféré de la famille ! Cela peut être très amusant de préparer ses propres plats à emporter, mais parfois, il est difficile de savoir par où commencer. Avec moi recette ultra simple et rapide, vous pouvez avoir votre plat à emporter préféré en moins de 30 minutes !
Servir sur du riz blanc pour laissez chanter les saveurs de ce plat! Le riz se marie parfaitement avec les légumes croquants, l'ananas juteux, le délicieux porc pané et une sauce incroyable pour devenir instantanément un nouvel aliment de base pour le dîner.
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🥘 Ingrédients, notes et substitutions de porc aigre-doux
La sauce aigre douce c'est ce qui rend ce plat si incroyable ! Tu peux faire ma recette facile ou utilisez votre sauce préférée du commerce.
- Filet de porc - 1 livre de filet de porc coupé en petits morceaux de 1". Si vous manquez de temps, vous pouvez parfois trouver des morceaux de porc prédécoupés au rayon viande de votre épicerie !
- Fécule de maïs - ½ tasse de fécule de maïs pour enrober les morceaux de porc aider le mélange d'œufs à adhérer et créez une panure croustillante, jamais détrempée.
- Des œufs battus - 2 gros œufs constituent la deuxième étape du processus de panure pour aider la couche finale de farine à adhérer.
- Farine tout usage - ¼ tasse de farine tout usage se mélange aux autres ingrédients pendant la friture pour créer ce délicieux croquant! Vous pouvez essayer un substitut de farine, Aussi.
- Huile de friture - Les huiles neutres comme les huiles végétales, de canola, de noix de coco ou d'arachide sont toutes des choix fantastiques ! je préfère l'huile de coco, mais n'importe lequel de ces choix est excellent.
- Oignon blanc - 1 gros oignon coupé en morceaux de 1 po. L'oignon blanc coupe la douceur des autres ingrédients, mais les oignons jaunes fonctionnent aussi !
- Ail - 1 cuillère à soupe d'ail ajoute une délicieuse saveur salée au plat !
- Poivrons - ½ poivron rouge, jaune et vert aide à créer un profil de saveur complexe et un croquant fabuleux!
- Morceaux d'ananas – 1 tasse d'ananas ajoute un douceur unique et une bouchée juteuse qui contraste si bien avec le porc.
- Sauce aigre douce - 1 tasse de fait maison Sauce aigre-douce ou acheter en magasin. Je vais vous faire utiliser 1 tasse, mais vous pouvez en ajouter plus selon votre goût.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du porc aigre-doux
Une fois que vous voyez comme c'est facile c'est pour faire du porc aigre-doux à la maison, vous ne voudrez plus jamais commander à emporter ! Vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé et d'une planche à découper, de vos ustensiles de mesure, d'un sac Ziploc, d'un bol à mélanger, d'un fouet, d'une grande poêle à frire et de pinces.
Cela rend 4 portions copieuses de porc aigre-doux avec des légumes !
Prep
Étape 1 : Préparez les légumes. Trancher 1 gros oignon blanc (Grammes 185) en morceaux, puis hachez 1 cuillère à soupe (Grammes 8.43) d'ail (environ 3 gros clous de girofle) et coupez la moitié de chaque poivron rouge, jaune et vert (90 grammes chacun) en lanières ou en morceaux. Si vous utilisez 1 tasse (Grammes 236.59) d'ananas frais, épluchez la peau et couper en morceaux réguliers.
Étape 2 : Préparez le porc. Couper 1 livre (Grammes 453.59) de filet de porc en cubes de 1 pouce. Ensuite, placez les morceaux de porc dans un grand sac en plastique Ziploc et ajoutez ½ tasse (Grammes 64) de fécule de maïs. Sceller et secouer pour enrober. Retirez le porc, placez-le sur une assiette ou un bol et réservez.
Étape 3 : Installer la station de dragage. Dans un petit bol, fouetter 2 gros œufs jusqu'à ce que complètement mélangé. Dans un autre, ajoutez ¼ tasse de farine.
Faire frire le porc
Étape 4 : Faites frire le porc. Ajoutez suffisamment de votre huile préférée au fond de votre poêle à frire jusqu'à ce qu'elle atteigne au moins ½ pouce de profondeur. Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 360 ° C (182 ° C). Ensuite, prenez le porc enrobé de fécule de maïs et plongez-le dans l'œuf, draguez-le dans la farine (secouez tout excès de farine), puis mettez-le délicatement dans l'huile chaude.
Étape 5 : Terminez de faire frire le porc. Cuire le porc par lots jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, environ 3-4 minutes pour chaque lot. Réserver sur une grille, avec une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant en dessous. Retirez l'excès d'huile de la poêle, en laissant une petite quantité pour cuire les légumes.
Ajouter des légumes et de la sauce
Étape 6 : Faites revenir les légumes. À feu moyen à moyen-vif, ajouter les morceaux d'oignons préparés et l'ail émincé. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient ramollis. Ajouter les poivrons et l'ananas préparés et cuire jusqu'à tendreté, à propos des minutes 3-4.
Étape 6 : Ajoutez la sauce aigre-douce. Incorporer 1 tasse (236.59 millilitres) de sauce aigre-douce. Ajoutez les morceaux de porc frits et plier doucement pour enrober. Laissez cuire la sauce pendant une minute jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, puis éteignez le feu.
Étape 7 : Laisser refroidir et servir. Laisser le plat cool un instant avant de servir!
🍽️ Que servir avec du porc aigre-doux
J'adore servir ce délicieux porc aigre-doux pour le déjeuner ou le dîner avec du moelleux, riz blanc à grains longs garni d'oignons verts tranchés. Essayez de le servir avec mon plat fait maison Rangoons de crabe or wontons au fromage à la crème pour une entrée savoureuse ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Si vous n'êtes pas très familier avec la friture, cela peut sembler intimidant – mais je suis là pour vous ! L’huile entièrement chauffée est la clé.
- Le moyen le plus simple de suivre votre huile pour éviter que la panure ne brûle ou ne soit détrempée, il faut garder l'huile à un niveau température uniforme, moyenne-élevée et laissez-la chauffer pendant environ cinq à dix minutes. Vous pouvez ajouter une pincée de farine ou tremper le bout d’une cuillère en bois dans l’huile et rechercher des bulles régulières qui remontent à la surface. Un thermomètre à viande est également utile !
- Avec le thermomètre, mesurez à partir du centre de la poêle et commencez à frire lorsque la température atteint entre 350°F (177 ° F) et 400°F (205 ° C). Continuez à vérifier périodiquement la température tout au long de votre processus de friture et ajustez le réglage de la chaleur en conséquence.
- Une fois terminé, placez votre porc frit sur une grille avec une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant en dessous pour récupérer la graisse. La grille gardera le dessous du croustillant de porc pour garantir que vos morceaux ne soient jamais détrempés !
- L'ananas en conserve est probablement le plus facile à trouver et à utiliser, mais assurez-vous de bien égoutter. Vous pouvez utiliser le jus supplémentaire dans ma recette de sauce aigre douce maison si vous y parvenez !
- Assurez-vous qu'il n'y a pas trop de farine supplémentaire sur le porc en veillant à ce que tout le revêtement adhère à la viande et ne crée pas de dégâts dans la friteuse.
- Si vous utilisez de l'ananas frais, assurez-vous de le couper en morceaux égaux, à peu près de la même taille que vos légumes. Si vous l'utilisez congelé, assurez-vous de le décongeler avant de l'ajouter au plat pour éviter d'arroser votre porc aigre-doux.
🥄 Options d'anticipation
Si vous savez qu'il vous restera des restes, essayez de les conserver morceaux de porc supplémentaires séparément de la sauce et des légumes pour qu'ils restent aussi croquants que possible. La sauce aigre-douce peut être préparée jusqu'à 2 semaines à l'avance et conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à utilisation !
🥡 Conservation et réchauffage
Qui n'aime pas les restes chinois à emporter ? Pour maximiser la fraîcheur, réfrigérez le porc aigre-doux dans des contenants hermétiques. Cela durera jusqu'à 3-4 jours, pour que vous puissiez profiter de ce délice toute la semaine !
Congeler du porc aigre-doux
Vous pouvez certainement congeler ce porc aigre-doux! Si vous savez que vous aurez des restes ou si vous préparez des repas, congelez le porc dans un récipient hermétique séparé de la sauce et des légumes. Cela gardera jusqu'à 3 mois pour la meilleure qualité !
Réchauffer du porc aigre-doux
La le four est la meilleure option pour réchauffer le porc pour le garder croustillant et frais. Si vous pouvez garder les morceaux de porc séparés, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 350 °F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le porc atteigne une température interne de 165°F (73 ° C).
Suivez les mêmes instructions pour restes mélangés mais dans un plat allant au four.
Pour la sauce qui a été conservée séparément, réchauffez à feu moyen sur votre cuisinière dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle bouillonne et soit chaude.
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FAQ
Essayez mon délicieux recette de poulet aigre-doux! C'est tout aussi incroyable. Vous pouvez également remplacer le tofu ou d'autres substituts de viande si vous préférez.
Oui! L'utilisation de farine de riz au lieu de farine tout usage crée une bouchée fabuleusement croustillante tout en gardant votre plat sans gluten.
Pas du tout. Je trouve que l'ananas ajoute une saveur délicieusement juteuse au porc aigre-doux, mais si vous ne préférez pas le goût ou la texture, vous pouvez le laisser de côté !
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📖 Fiche recette
Porc aigre-doux
Ingrédients
- 1 lbs filet de porc (coupé en petits cubes ou morceaux de 1 pouce)
- ½ tasse fécule de maïs
- 2 gros des œufs (battu)
- ¼ tasse farine tout usage
- huile pour faire frire le porc (l'huile végétale, l'huile de canola, l'huile de noix de coco ou l'huile d'arachide sont de bons choix pour la friture)
- 1 gros oignon blanc (tranché ou coupé en morceaux de 1", le jaune peut aussi fonctionner)
- 1 cuillerée à soupe ail (haché)
- ½ chacun, poivrons rouges, jaunes et verts (ou 1 ½ poivrons de n'importe quelle couleur coupés en morceaux)
- 1 tasse morceaux d'ananas (en conserve, frais ou surgelé)
- 1 tasse sauce aigre douce (ou acheté en magasin - plus ou moins au goût)
Instructions
Prep
- Trancher ou couper l'oignon en morceaux, émincer ou écraser l'ail, couper les poivrons en lanières ou en morceaux, puis couper l'ananas en morceaux (ou utilisez des morceaux d'ananas en conserve ou surgelés). Coupez votre porc (filet ou longe) en cubes de 1 pouce.
- Placez vos cubes de porc dans un sac en plastique Ziploc, puis ajoutez la fécule de maïs, fermez bien et secouez pour bien enrober. Retirer le porc et réserver.
- Dans un petit bol, fouetter 2 œufs, ajouter la farine dans un deuxième petit bol - ce sera votre station de dragage. *Des épices supplémentaires comme du gingembre moulu, du sel, du poivre ou du paprika peuvent également être ajoutées à la farine.
Cuisson du porc aigre-doux
- Ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir le fond de votre poêle à frire d'au moins ½ pouce. Chauffer l'huile à feu moyen-vif à élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 360 °F (182 ° C) tel que mesuré au centre de la casserole.
- Commencer par prendre le porc qui a été enrobé de fécule de maïs, le tremper dans l'oeuf battu, le draguer dans la farine (secouer l'excédent de farine), puis mettez-le soigneusement dans l'huile chaude.
- Cuire le porc par lots jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit pendant environ 3-4 minutes, puis réserver. Retirez l'excès d'huile de la poêle, en laissant une petite quantité pour cuire les légumes.
- À feu moyen à moyen-vif, ajoutez votre ail et vos oignons et faites cuire pendant quelques minutes pour ramollir les oignons. Ajoutez vos poivrons et votre ananas. Cuire jusqu'à tendreté, environ 3-4 minutes.
- Incorporer la sauce aigre-douce, puis retourner les morceaux de porc frits et les incorporer délicatement à la sauce pour les enrober. Laissez la sauce cuire pendant une minute jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Éteignez le feu.
- Laisser la sauce refroidir légèrement, garnir d'oignons verts tranchés si désiré. Servez et dégustez !
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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Robert Hojland dit
Hvorfor a dépassé les heures jusqu'à dansk. Est-ce qu'il y a un délai supplémentaire, avant le premier bébé original, qui m'a poussé à le faire ?
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