My Poitrine de dinde instantanée La recette change la donne pour tout chef à domicile cherchant à impressionner à l’heure du dîner ou pour les vacances. Utilisez mon mélange d’assaisonnements facile pour dinde pour une saveur imbattable. Combinant la simplicité de l'Instant Pot avec les saveurs classiques d'un dinde parfaitement rôtie, ce plat est sur le point de devenir un nouveau favori dans votre rotation de dîners en famille !
Vérifier que servir avec de la dinde pour les meilleurs accords de plats d'accompagnement et conservez les restes pour mon restes de dinde recettes.
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Idéale pour les occasions festives, les réunions de famille spéciales ou tout simplement un repas satisfaisant à la maison, cette recette promet une poitrine de dinde qui est juteux et tendre.
La peau de dinde assaisonnée aux herbes est tout aussi bonne.
J'ai également inclus des instructions pour un sauce à la dinde rapide en option vous pouvez faire avec le jus de cuisson. C'est super simple et rehaussera votre dîner de dinde !
Ingrédients
- Poitrine de dinde - Poitrine de dinde avec ou sans os (voir note pour les ajustements du temps de cuisson).
- Beurre - Du beurre pour saisir la poitrine de dinde et ajouter une saveur riche.
- Eau - Eau froide ou bouillon de poulet. Réservez-le ainsi que le jus de cuisson pour la sauce facultative après la cuisson de la dinde.
Mélange d'assaisonnements pour dinde
- Herbes de Provence - Herbes de Provence(ou assaisonnement italien). N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres mélanges d'herbes comme le romarin, le thym ou la sauge pour un profil de saveur différent.
- Poudre d'ail - À parts égales de poudre d'ail, de poudre d'oignon, de sel et de paprika.
- Poudre d'oignon - Obligatoire pour les assaisonnements de volaille, à mon avis !
- Sel - Ajoutez-en davantage au goût au moment de servir si nécessaire.
- Paprika - Essayez le paprika fumé pour une saveur robuste et fumée !
- Poivre noir - Une pincée de poivre noir moulu ou quelques tours de moulin à poivre.
Ingrédients de la sauce (facultatif)
- Fécule de maïs - Fécule de maïs et une quantité égale d'eau froide pour faire une bouillie pour épaissir votre sauce.
- Sel, poivre - Goûter. La dinde est généreusement assaisonnée, vous pouvez donc avoir besoin ou non d'autre chose.
- Les gouttes - Eau ou bouillon mélangé au jus de dinde (réservé à la cuisson du blanc de dinde) sont la base de cette sauce facile à préparer.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire de la poitrine de dinde dans l'Instant Pot
Cette recette nécessite un Instant Pot (avec le dessous de plat), des pinces et un plat à rôtir.
Remarque: Assurez-vous que votre Instant Pot est suffisamment grand pour s’adapter à la taille de votre poitrine de dinde. Un Instant Pot de 6 litres fonctionne généralement bien pour une poitrine de dinde de 5 à 8 livres.
Prévoyez au moins ½ livre de dinde par personne. Ce sera une portion de 8 onces de votre poitrine de dinde désossée. Pour la dinde avec os, vous devrez prévoir 1 à 1 ½ livre de dinde par portion.
Préparer et saisir
Étape 1 : Faire fondre le beurre. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre dans votre Instant Pot et réglez-le sur 'Faire sauter' ou 'Sear' réglage.
Étape 2 : Saisir la poitrine de dinde. Une fois le beurre fondu, placez votre 5-8 livres (2.27 -3.6 kilogrammes) poitrine de dinde dans le pot instantané. Saisir pendant environ 4 à 5 minutes, en retournant de temps en temps, pour obtenir une saisie brun doré uniforme de tous les côtés.
*Notes: Lorsque vous saisissez la dinde dans l'Instant Pot, utilisez une paire de pinces pour tiens-le droit ou sur les côtés lorsque vous le tournez. Cela garantit même un brunissement de tous les côtés, y compris les bords.
Assaisonner et cuire sous pression
Étape 3 : Préparez le mélange d’assaisonnements. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à café d'herbes de Provence, ½ cuillère à café de poudre d'ail, de poudre d'oignon, de sel, de paprika et ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu.
Étape 4 : Ajouter le liquide et assaisonner. Retirez la dinde poêlée de l'Instant Pot, placez le dessous de plat au fond et versez-y 2 tasses (473.18 millilitres) d'eau froide. Placer la poitrine de dinde sur le dessous de plat et assaisonner généreusement avec le mélange d'assaisonnements préparé.
Étape 5 : Cuisson sous pression. Fermez le couvercle, réglez l'évent sur 'scellé,' et réglez le paramètre sur 'Cuisson sous pression' en haut ou en manuel pour minutes 30. Une fois le cycle de cuisson sous pression terminé, effectuez un libération rapide pour laisser échapper la vapeur.
Se reposer et servir
Étape 6: Reposez-vous. Retirez la dinde de votre cocotte minute, transférez-la sur une planche à découper ou un plat et laisser reposer 10 à 15 minutes. Couvrir légèrement d'un carré de papier d'aluminium tendu sur la dinde.
Étape 7 : Tranchez et servez. Découpez la dinde en tranches et servez-la avec ou sans la sauce facultative ci-dessous.
Faire la sauce (facultatif) :
Étape 8 : Préparez une bouillie. Mélangez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide pour créer une bouillie et fouettez-le dans le liquide restant dans l’Instant Pot.
Étape 9 : Épaissir et servir. Utilisez le réglage « Sauté » ou « Soupe » et portez le liquide à ébullition. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis assaisonner selon l'envie avec du sel et du poivre. Éteignez le feu et transférez dans une saucière.
💭 Conseils et remarques
- Temps de cuisson pour des poitrines de dinde plus grosses. Ajustez le temps de cuisson en ajoutant 2 minutes par livre supplémentaire de dinde.
- Après la cuisson sous pression, transférez délicatement la dinde dans un plat à rôtir pour une peau encore plus croustillante. Faites griller au four pendant 3 à 5 minutes, en surveillant de près votre poitrine de dinde jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée.
- Le temps de repos fait la différence. Ne précipitez pas le temps de repos après la cuisson au gril. Le repos de la dinde permet les jus à redistribuer, ce qui donne une viande de dinde moelleuse et tendre.
- Ajuster la sauce. Vous pouvez augmenter la fécule de maïs dans la bouillie si vous préférez une sauce plus épaisse. Commencer avec la quantité recommandée et ajoutez-en progressivement selon vos envies. Alternativement, vous pouvez mélanger une autre bouillie pour épaissir davantage la sauce si elle n’a pas encore atteint la consistance souhaitée.
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🥡 Conservation et réchauffage
Transférez les restes dans un contenant hermétique, puis conservez-les au réfrigérateur. jusqu'à 5 jours. J'aime répartir les restes de dinde avec des accompagnements pour les réchauffer facilement.
De plus, les os ou le cadre de la dinde (si vous avez rôti une poitrine de dinde avec os) sont idéales pour être emballées dans du papier aluminium. Utilisez-les pour faire mon soupe de nouilles à la dinde plus tard!
Congélation
La dinde cuite se congèle bien ! Conservez-le jusqu'à Mois 5.
Découvrez notre article sur comment congeler la dinde dans mon guide complet !
Le réchauffement
Réchauffer dans un four préchauffé à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) four, couvert, pour à propos des minutes 25-30 ou jusqu'à ce qu'il soit chauffé à votre satisfaction. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour garder la viande humide pendant le réchauffage.
Des portions individuelles peuvent être réchauffé au micro-ondes. Chauffer à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes (en fonction de la taille de votre portion et de l'épaisseur des tranches). Ajoutez des incréments de 30 secondes si nécessaire.
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📖 Fiche recette
Poitrine de dinde instantanée en pot
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe Beurre
- 5-8 lbs poitrine de dinde
- 2 tasses de l'eau froide (ou bouillon de poulet)
Mélange d'assaisonnement
- 2 cuillère à café Herbes de Provence (ou assaisonnement italien)
- ½ cuillère à café poudre d'ail
- ½ cuillère à café poudre d'oignon
- ½ cuillère à café sel
- ½ cuillère à café paprika
- ¼ cuillère à café poivre noir moulu
Ingrédients de la sauce (facultatif)
- 2 cuillerée à soupe fécule de maïs (+2 cuillères à soupe d'eau froide)
- chacun, sel et poivre (goûter)
Instructions
Préparer et saisir
- Ajouter À soupe de beurre 1 à votre Instant Pot et réglez-le sur le réglage « Saute » ou « Sear ».
- Une fois le beurre fondu, placez votre 5 à 8 lb de poitrine de dinde dans le pot instantané. Saisir pendant environ 4 à 5 minutes, en retournant de temps en temps, pour obtenir une saisie brun doré uniforme de tous les côtés. Remarque : lorsque vous saisissez la dinde dans l'Instant Pot, utilisez une paire de pinces pour la maintenir verticalement ou sur les côtés lorsque vous la retournez. Cela garantit même un brunissement de tous les côtés, y compris les bords.
Assaisonner et cuire sous pression
- Dans un petit bol, mélanger 2 cuillère à café Herbes de Provence , ½ cuillère à café de poudre d'ail, ½ cuillère à café de poudre d'oignon, ½ cuillère à thé de sel, ½ cuillère à café de paprikaet ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.
- Retirez la dinde poêlée de l'Instant Pot, placez le dessous de plat au fond et versez-y 2 tasses d'eau froide. Placer la poitrine de dinde sur le dessous de plat et assaisonner généreusement avec le mélange d'assaisonnements préparé.
- Fermez le couvercle, réglez l'évent sur scellé et réglez le réglage sur « Cuisson sous pression » à puissance élevée ou manuelle pendant 30 minutes. Une fois le cycle de cuisson sous pression terminé, effectuez un dégagement rapide pour évacuer la vapeur.
Se reposer et servir
- Retirez la dinde de l'Instant Pot, transférez-la sur une planche à découper ou un plat et laissez reposer 10 à 15 minutes. Couvrir légèrement d'un carré de papier d'aluminium tendu sur la dinde.
- Découpez la dinde en tranches et servez-la avec ou sans la sauce facultative ci-dessous.
Faire la sauce (facultatif) :
- Mélangeurs Horizontaux Fécule de maïs cuillère à soupe 2 avec une portion égale de 2 cuillères à soupe d'eau froide pour créer une bouillie et fouettez-la dans le liquide restant dans l'Instant Pot.
- Utilisez le réglage « Sauté » ou « Soupe » et portez le liquide à ébullition. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis assaisonnez avec chacun, sel et poivre goûter. Éteignez le feu et transférez dans une saucière.
Notes
- Ajustez le temps de cuisson en ajoutant 2 minutes par livre supplémentaire de dinde.
- Après la cuisson sous pression, transférez délicatement la dinde dans un plat à rôtir pour une peau encore plus croustillante. Faites griller au four pendant 3 à 5 minutes, en surveillant de près votre poitrine de dinde jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée.
- Ne précipitez pas le temps de repos après la cuisson au gril. Le repos de la dinde permet aux jus de se redistribuer, ce qui donne une viande de dinde moelleuse et tendre.
- Vous pouvez augmenter la fécule de maïs dans la bouillie si vous préférez une sauce plus épaisse. Commencez par la quantité recommandée et ajoutez-en progressivement si vous le souhaitez. Alternativement, vous pouvez mélanger une autre bouillie pour épaissir davantage la sauce si elle n’a pas encore atteint la consistance souhaitée.
- Transférez les restes dans un contenant hermétique, puis conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. J'aime répartir les restes de dinde avec des accompagnements pour les réchauffer facilement.
- De plus, les os ou le cadre de la dinde (si vous avez rôti une poitrine de dinde avec os) sont idéales pour être emballées dans du papier aluminium. Utilisez-les pour faire mon soupe de nouilles à la dinde plus tard!
- La dinde cuite se congèle bien ! Conservez-le jusqu’à 5 mois. En savoir plus sur comment congeler la dinde dans mon guide complet !
- Réchauffer dans un four préchauffé à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) four, couvert, pour à propos des minutes 25-30 ou jusqu'à ce qu'il soit chauffé à votre satisfaction. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour garder la viande humide pendant le réchauffage.
- Des portions individuelles peuvent être réchauffé au micro-ondes. Chauffer à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes (en fonction de la taille de votre portion et de l'épaisseur des tranches). Ajoutez des incréments de 30 secondes si nécessaire.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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