Apprendre comment congeler la dinde de la bonne manière pour que vos restes délicieux et savoureux ne soient pas gaspillés ! Qu'il soit entier ou tranché, cette méthode fonctionnera parfaitement ! Préparez-vous à savourer d’incroyables restes de dinde tout au long de l’année !
Guide pour congeler la dinde
Préparer la dinde peut certainement prendre du temps et des efforts. Vous aurez ensuite quelques restes savoureux à déguster, mais ils ne se conserveront que quelques jours au réfrigérateur.
En tant qu'hôte de vacances pour une dinde de Thanksgiving, j'ai Stockage testé et perfectionné des restes de dinde! Ce guide vous expliquera exactement comment congeler votre dinde pendant de plus longues périodes !
Aller à:
- Guide pour congeler la dinde
- Combien de temps la dinde peut-elle rester au réfrigérateur
- Combien de temps la dinde peut-elle être congelée
- Meilleur récipient pour congeler la dinde
- Comment congeler la dinde
- Comment décongeler la dinde
- Comment utiliser les restes de dinde
- 💭 Conseils pour congeler la dinde
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Combien de temps la dinde peut-elle rester au réfrigérateur
Lorsqu'ils sont correctement conservés, vos restes de dinde se conserveront au réfrigérateur pendant jusqu'à 3-4 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, il est préférable de transférer les restes au congélateur.
Cependant, si vous avez l'intention de congeler votre dinde, vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous la congelez dans les 1 à 2 jours suivant sa cuisson.
Conserver les restes de dinde au réfrigérateur
Pour conserver correctement votre dinde au réfrigérateur, vous devez vous assurer qu'elle est placée dans un contenant hermétique ou sac de rangement. Retirez tout excès d’air puis transférez-le au réfrigérateur.
Vous pouvez le conserver entier, en tranches, avec ou sans os.
Combien de temps la dinde peut-elle être congelée
Congelé, dinde crue peut être conservé indéfiniment au congélateur. Bien sûr, je recommande de les cuire dans un délai d’un an pour obtenir la meilleure texture et saveur.
Pour dinde cuite, en revanche, vos restes peuvent être congelés pendant 6 mois maximum. D’après mon expérience, j’ai constaté qu’il est préférable de l’apprécier au cours des 3 premiers mois.
Meilleur récipient pour congeler la dinde
Essentiellement, tout sac ou contenant allant au congélateur ça ira. Cependant, pour réduire le risque de brûlure du congélateur, vous souhaitez avoir le moins de contact possible avec l’air.
Si vous utilisez un conteneur, assurez-vous qu'il est plein de viande. Pour les sacs, vous devrez évacuer tout excès d'air.
Je toujours je préfère utiliser des sacs pour plusieurs raisons. Premièrement, je trouve que c’est le moyen le plus simple d’éliminer l’air. Deuxièmement, il est plus facile de les conserver au congélateur.
Comment congeler la dinde
Votre dinde peut être congelée entière, avec l'os encore dedans, ou en tranches ou en morceaux. Je préfère trancher ou couper en cubes ma viande de dinde, mais vous pouvez choisir la manière que vous préférez !
Congeler de la dinde tranchée ou en cubes
- Coupez votre viande de l'os et coupez-le en tranches ou en cubes.
- Disposez la viande sur une plaque à pâtisserie tapissé de papier sulfurisé ou ciré.
- Placez la feuille au congélateur pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit congelé.
- Transférer la dinde dans votre récipient préféré, en éliminant autant d'air en excès que possible.
- Étiquette et date le contenant à l'aide d'un marqueur permanent.
- Boutique au congélateur pendant 3 à 6 mois.
Congeler des morceaux de dinde avec os
- Séparez votre dinde dans les sections souhaitées (pilons, ailes, etc.)
- Enveloppez chaque morceau hermétiquement dans une pellicule plastique.
- Placer tout des morceaux emballés dans un grand sac de conservation des aliments.
- Faire sortir tout excès d'air, puis étiquetez et datez le sac.
- Boutique au congélateur pendant 3 à 6 mois.
Congeler une dinde entière cuite
- Envelopper la dinde hermétiquement dans plusieurs couches de pellicule plastique.
- Ensuite, enveloppez-le dans une couche de papier d'aluminium ou de papier pour congélateur.
- Libellé et datez la dinde.
- Geler pendant 3 à 6 mois.
Comment décongeler la dinde
Le meilleur (et le plus sûr) Une façon de décongeler votre dinde est de la transférer au réfrigérateur et de la laisser décongeler pendant la nuit. Si vous décongelez une dinde entière (ou une plus grande quantité de viande), cela peut prendre jusqu'à 2 ou 3 jours.
Bien sûr, cela nécessite une certaine planification à l'avance car cela prend du temps.
Si ce n'est pas une option, la prochaine façon la plus sûre de décongeler votre dinde consiste à placer le sac de viande congelée dans un bol de Eau froide. L'eau devra cependant être changée toutes les heures, et cela peut encore prendre un certain temps, en fonction de la quantité de viande que vous avez.
Enfin, si vous décongelez seulement une petite portion de dinde, vous pouvez utiliser le fonction de dégivrage sur votre micro-onde.
Pour les dindes crues de Thanksgiving, jetez un œil à mon intégralité guide pour décongeler la dinde de manière sûre et efficace!
Comment utiliser les restes de dinde
Selon la recette (comme les ragoûts et les ragoûts), vous pourrez peut-être ajouter votre dinde alors qu'elle est encore congelée sans avoir à la décongeler au préalable.
Découvrez ces superbes restes de dinde recettes!
>>>>Voir toutes mes recettes ICI<<<
💭 Conseils pour congeler la dinde
- Ne congelez pas votre dinde s'il est déjà sur le point de se gâter. Il se détériorera rapidement une fois décongelé.
- Restes de dinde congelés et décongelé ne doit pas être recongelé. Assurez-vous de l'utiliser !
- Ne décongelez pas votre dinde à température ambiante, car cela pourrait permettre à des bactéries de se développer, provoquant des maladies d'origine alimentaire.
Vous savez maintenant comment congeler facilement la dinde ! Laissez un commentaire ci-dessous et dites-moi ce que vous ferez avec vos restes !
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📖 Fiche recette
Comment congeler de la dinde : Dinde rôtie de Thanksgiving (+ Trucs et astuces)
Ingrédients
- 16 lb dinde (décongelé)
- ½ tasse Beurre (ramolli, à température ambiante, divisé)
- 1 moyenne oignon jaune (pelées, coupées en deux et en quartiers)
- 1 gros citron (lavé, coupé en deux et en quatre)
- 1 gros orange (lavé, coupé en deux et en quatre)
- 1 front ail (pelées et clous de girofle écrasés)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- ¼ cuillère à café poudre d'ail
- ¼ cuillère à café thym
- ½ cuillère à café Assaisonnement de volaille (Optionnel)
Instructions
- 30 minutes avant de commencer, sortez la dinde du réfrigérateur pour qu'elle soit à température ambiante. C'est aussi le moment de sortir le beurre pour qu'il ramollisse.16 lb de dinde, ½ tasse de beurre
- Préchauffez votre four à 450 ° F (230 ° C) et placez une grille ou un plateau à rôtir dans une grande rôtissoire.
- Retirer la dinde de son emballage ainsi que le contenu de la cavité (cou, gésiers, cœur, foie et parfois un paquet de sauce). Rincez l'intérieur et l'extérieur de votre dinde, puis séchez-la avec du papier absorbant.16 lb de dinde
- Transférez-le sur votre grille à rôtir et assaisonnez généreusement l'intérieur de la dinde avec du sel et du poivre. Ensuite, remplissez la cavité avec l'oignon, les gousses d'ail, l'orange et le citron.1 oignon jaune moyen, 1 grosse orange, 1 tête d'ail, 1 gros citron
- Dans un petit bol à mélanger, ajouter le beurre ramolli, le sel, le poivre, la poudre d'ail, le thym et l'assaisonnement à volaille facultatif, le cas échéant. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.½ tasse de beurre, cuillère à café chacun, sel et poivre, cuillère à café d'ail en poudre, ¼ cuillère à café de thym, ½ cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
- Desserrez délicatement la peau de la dinde du bout des doigts et étalez la moitié du beurre aux herbes sous la peau, en couvrant la poitrine et les cuisses.
- Rentrez les bouts d'ailes en dessous et utilisez de la ficelle de boucher pour maintenir les pattes ensemble. Étendre le reste du beurre aux fines herbes sur tout l'extérieur de la dinde, y compris tous les côtés.½ tasse de beurre
- Laissez votre dinde à découvert et placez-la dans le four préchauffé. Ensuite, baissez la température du four à 350°F (175 ° C) et cuire 13 minutes par livre (sans farce) ou 15 minutes par livre (avec farce).
- Sortez votre dinde du four et arrosez-la avec le jus de cuisson toutes les 45 minutes. Gardez votre four fermé pendant que vous badigeonnez la dinde afin que la température reste stable.
- Retirez votre dinde du four lorsqu'elle atteint 155-160°F (68 71-XNUMX XNUMX°C).
- Transférez délicatement la dinde cuite sur une planche à découper ou votre plat de service, puis couvrez sans serrer de papier d'aluminium. Gardez les jus de cuisson pour la sauce (si vous le souhaitez). Laissez votre dinde reposer pendant environ 1 heure avant de la découper et de la servir.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Jetez un oeil à mon guide pour comment décongeler la dinde en toute sécurité pour quelques trucs et astuces !
- Laisser votre dinde revenir à température ambiante l'aidera à cuire uniformément et à minimiser le rétrécissement.
- Une dinde non farcie cuit environ 13 minutes par livre. Cependant, comme la cavité est remplie d'oranges, de citrons, d'oignons et d'ail, la cuisson prendra un peu plus de temps à environ 15 minutes par livre.
- La dinde ne doit jamais être cuite à une température inférieure à 325°F (163 ° C) en raison de la sécurité.
- Si la présentation de votre dinde n'est pas vitale, vous pouvez obtenir une poitrine de dinde incroyablement moelleuse en cuisant la volaille avec la poitrine vers le bas.
- L'endroit le plus difficile à cuisiner uniformément avec votre dinde est l'articulation de la cuisse. Pour vous aider, n'attachez pas les cuisses ensemble et vous pouvez même utiliser un couteau bien aiguisé pour couper plus profondément dans l'articulation. Cela fera cuire votre dinde uniformément, rapidement et parfaitement.
- Pour conserver : Retirez la viande de la dinde et transférez-la dans un contenant hermétique. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
- Pour congeler : Vous pouvez placer votre viande dans des sacs de congélation à fermeture éclair et les congeler jusqu'à 3 mois.
- Pour réchauffer : Placez votre viande dans un plat allant au four avec un peu de bouillon de poulet et de beurre puis couvrez de papier d'aluminium. Cuire au four à 350° F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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