Délicieusement sucré et salé, ces pointes de côtes de porc cuites au barbecue sont un repas irrésistible n'importe quel soir, à tout moment de l'année! Associez-le à des côtés de barbecue classiques et "voila!" vous avez un déjeuner ou un dîner satisfaisant pour votre famille et vos amis !
Pointes de côtes de porc au barbecue cuites au four
Envie d'un délicieux repas maison? Les pointes de côtes de porc cuites au barbecue ne sont que cela. Les pointes de côtes proviennent de la même section de côtes que celle coupée pour les côtes de Saint-Louis, parfois appelées poitrine de porc. Ces pointes de côtes ont beaucoup de cartilage, mais elles deviennent tendres et savoureuses à la cuisson faible et lente!
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Ingrédients
Avec seulement 4 ingrédients, cette recette de pointes de côtes de porc au barbecue cuites au four est très simple et facile à exécuter. Si vous souhaitez un assaisonnement sans sucre, essayez mon assaisonnement de porc à la place de la marinade de porc, c'est tout aussi délicieux !
- 2 ½ livres de pointes de côtes de porc - Vous pouvez trouver des bouts de côtes de porc dans n'importe quel supermarché local, mais si vous n'en trouvez pas, vous pouvez demander à votre boucher local de vous en découper.
- ¼ tasse Porc Frottez à sec - Notre délicieux mélange sec de porc est une combinaison parfaite de sucré, salé et fumé ! Si vous avez votre propre marinade pour barbecue préférée, n'hésitez pas à l'utiliser à la place.
- 1 tasse de sauce barbecue - Vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce barbecue que vous souhaitez, ou vous pouvez faire la vôtre !
- 2 cuillères à café de fumée liquide - C'est un ingrédient important car il vous donne cette saveur fumée qui se marie parfaitement avec le barbecue. Vous pouvez le trouver dans l'allée des condiments de n'importe quelle épicerie locale.
*Assurez-vous de voir la carte de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions!*
🔪 Mode d'emploi
En quelques étapes, vous aurez tendre, juteux et délicieux bouts de côtes de porc BBQ cuites au four ! Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un plat allant au four, de quelques cuillères à mesurer et d'un pinceau à badigeonner !
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 250 ° F (120 °C/Marque gaz ½), puis rincez et séchez vos 2½ livres de pointes de côtes de porc avec du papier absorbant. Vous voulez qu'ils soient secs pour que l'assaisonnement colle et qu'ils aient une belle croûte. Réserver sur une grille.
- Enlever la peau d'argent (Optionnel). Pour les meilleurs bouts de côtes tendres, enlever la peau d'argent (membrane) côté os des tronçons de porc coupés. Utilisez un couteau à beurre pour glisser sous la membrane et soulevez doucement. Enroulez votre main dans du papier absorbant et retirez la membrane du dos des côtes. * Les serviettes en papier créent une friction, ce qui aide à enlever la peau d'argent.
- Saison. Disposez les pointes de côtes avec le côté viande vers le bas et assaisonnez avec la moitié de ¼ tasse de marinade sèche de porc, puis retournez et assaisonnez le côté viande avec le reste de l'assaisonnement. Laisser la viande vers le haut pour la cuisson des pointes de côtes.
Cuire, Sauce & Servir
- Cuire. Placez les pointes de côtes de porc assaisonnées sur la grille du milieu de votre four. Cuire pendant 2 heures à 250 °F (120 °C/Marque gaz ½) ou jusqu'à tendreté. Retirer du four, réserver et augmenter la température à 400°F (205°C/Marque Gaz 6).
- Arroser. Mélangez la sauce barbecue et la fumée liquide dans un petit bol et badigeonnez-en les pointes de côtes, en couvrant toutes les zones.
- Terminer. Cuire pendant un supplément 20-30 minutes laisser la sauce coller aux pointes de côtes; réappliquer plus de sauce si désiré.
- Sert. Retirer du four, couper en morceaux de pointes de côtes individuelles, si nécessaire, et servir.
Assurez-vous d'avoir beaucoup de serviettes car ces morceaux de sauce peuvent devenir salissants ! Servez-les avec quelques épis de maïs au beurre or Salade De Chou ou consultez mon article sur quoi servir avec un barbecue. Amusez-vous!
💭 Conseils et remarques
- Utiliser mon frottement sec de porc pour une grande saveur, ou mon assaisonnement de porc pour une option sans sucre !
- Lors du stockage de ces côtes, vous devez les placer dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Lors du réchauffage des côtes levées, préchauffer votre four à 400°F (205°C/Marque Gaz 6), placez une grille sur une plaque à pâtisserie et disposez les côtes en une seule couche. Cuire environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le la viande est chauffée partout.
🥗 Délicieux Plats d'accompagnement Faire
- Macaroni au fromage cheddar blanc
- Chou au beurre instantané
- Pommes de terre ranch au bacon et au fromage
- Salade de pommes de terre au four garnie
- Salade hawaïenne de macaronis
- Pommes de terre sautées au gras de canard
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📖 Fiche recette
Pointes de côtes de porc au barbecue cuites au four
Ingrédients
- 2 ½ lbs pointes de côtes de porc
- ¼ tasse frottement sec de porc (voir recette ou utiliser votre marque préférée)
- 1 tasse sauce barbecue (voir mon sauce barbecue au miel)
- 2 cuillère à café fumée liquide
Instructions
- Préchauffez votre four à 250 ° F (120 °C/Marque gaz ½), puis rincez et tapotez votre 2 ½ lb de pointes de côtes de porc sécher avec des serviettes en papier.
- (Facultatif) Pour les pointes de côtes les meilleures et les plus tendres, retirez la peau d'argent (membrane) côté os des tronçons de porc coupés. Utilisez un couteau à beurre pour glisser sous la membrane et soulevez doucement, en retirant la membrane de la couche de graisse sous les côtes.
- Disposez les pointes de côtes côté viande vers le bas et assaisonnez avec la moitié de ¼ tasse de ¼ tasse de porc frotté à sec, puis retournez et assaisonnez le côté viande avec le reste de l'assaisonnement. Laisser la viande tournée vers le haut pour la cuisson des pointes de côtes.
- Placez les pointes de côtes de porc assaisonnées sur la grille du milieu de votre four. Cuire 2 heures à 250°F (120 °C/Marque gaz ½) ou jusqu'à tendreté. Retirer du four, réserver et augmenter la température à 400°F (205°C/Marque Gaz 6).
- Combinez le 1 tasse de sauce barbecue ainsi que 2 cuillère à café de fumée liquide dans un petit bol et badigeonner les sections de bout de côtes, en couvrant toutes les zones.
- Cuire pendant un supplément 20-30 minutes pour laisser la sauce coller aux bouts de côtes ; réappliquer plus de sauce si désiré.
- Retirer du four, couper en morceaux de pointes de côtes individuelles, si nécessaire, et servir.
Notes
- Utiliser mon frottement sec de porc pour une bonne saveur, ou essayez mon assaisonnement de porc pour une option sans sucre !
- Lorsque vous conservez ces côtes levées, vous devez les placer dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Lorsque vous réchauffez les côtes levées, préchauffez votre four à 400°F (205 ° C), placez une grille sur une plaque à pâtisserie et disposez les côtes en une seule couche. Cuire au four environ 8-10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien chaude.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Taylor B-Nation dit
J'ai fait ma propre sauce asiatique à ce sujet, mais les temps de cuisson étaient parfaits. Ils sont tombés des os et étaient très tendres.
Mike Arelt dit
Au départ, j'allais faire des bouts de côtes sur le gril, mais j'ai été obligé de griller 45 cuisses de poulet et 16 bêtes. J'ai donc choisi d'essayer le four. Les bouts de côtes sont sortis fantastiques. Pas de fumée liquide, mais un mélange fumé et une sauce barbecue à la cassonade et au caryer ont donné la saveur fumée désirée. 1 conseil, recherchez des bouts de côtes les plus charnus possibles et moins de cartilage.
Thérèse Vaughan dit
Couvrez-vous les pointes des côtes pendant la cuisson ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Personnellement, je ne le fais pas, mais vous pouvez. Cela diminuera un peu le temps de cuisson et la sauce barbecue ne caramélisera pas.
Cathy dit
Cette recette était à la hauteur. Ma famille a vraiment apprécié.