Les pommes de terre sautées au gras de canard sont les pomme de terre frite parfaite, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec une goût succulent de la graisse de canard ! De délicieuses pommes de terre frites, également appelées frites maison, pommes de terre rissolées ou frites maison, sont un super plat d'accompagnement pour n'importe quel dîner ou un petit-déjeuner facile lorsqu'il est surmonté d'un œuf !
Pommes de terre sautées au gras de canard incroyablement riches
C'est l'une de mes recettes préférées à faire avec les restes de graisse de la cuisson du canard pendant les vacances. La graisse de canard donne aux frites une saveur magnifique et riche qui en fait le les pommes de terre croustillantes les plus délicieuses! Avec seulement quelques ingrédients et encore moins d'étapes, vous aurez des pommes de terre croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, et réchauffera votre âme !
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❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
Si savoureux! Si vous n'avez jamais essayé les pommes de terre frites à la graisse de canard, préparez-vous à être accro à la saveur unique et merveilleuse!
Super facile! C'est une recette simple et rapide qui ne demande rien de spécial - à part le gras de canard !
C'est polyvalent ! Nous utilisons des assaisonnements cajuns pour aromatiser les pommes de terre, cependant, vous pouvez facilement saupoudrer votre assaisonnement préféré !
Ingrédients
Cette recette repose principalement sur ingrédients simples que vous avez probablement dans votre réfrigérateur et votre garde-manger en ce moment. Si vous n'avez pas de gras de canard à la maison ou que vous n'en trouvez pas à l'épicerie, vous pouvez l'acheter en ligne!
- ¼ tasse de graisse de canard - Une excellente graisse de cuisson qui est riche en saveur et a un point de fumée élevé.
- 1 petit oignon - Je préfère un oignon jaune mais vous pouvez utiliser un oignon doux si vous préférez. Vous aurez envie de les couper en dés ou de les hacher.
- 2 ½ livres de pommes de terre Russet - Celles-ci sont également connues sous le nom de pommes de terre Idaho et sont un standard dans de nombreuses recettes. Vous pouvez remplacer les pommes de terre Yukon Gold ou Red Bliss si vous le souhaitez.
- ½ cuillère à café Assaisonnement cajun - Un savoureux mélange d'assaisonnement de plusieurs épices, vous pouvez utiliser notre recette ou optez pour votre marque préférée.
- ¼ cuillère à café de sel et de poivre - Je préfère utiliser du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulus pour la meilleure saveur.
- ¼ tasse d'oignons verts ou de ciboulette - Ce sont la garniture parfaite pour le plat et ajoutent plus de saveur et un léger croquant.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Mode d'emploi
Cette recette est facile et ne nécessite aucun équipement de cuisine spécial. Nous préférons utiliser une poêle en fonte, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez en utiliser n'importe laquelle. casserole à fond épais vous avez car cela saisira mieux les pommes de terre.
- Faire fondre la graisse de canard. Faites fondre ¼ de tasse de graisse de canard dans votre poêle. Une fois la graisse de canard fondue, ajouter 1 petit oignon et faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter les pommes de terre. Ajoutez vos 2 ½ livres de pommes de terre russet hachées dans la poêle en une seule couche. Assaisonner avec ½ cuillère à café d'assaisonnement cajun et ¼ cuillère à café de sel et de poivre.
- frire. Laissez les pommes de terre frire pendant 5 minutes. Essayez de ne pas les déranger pendant qu'ils cuisinent. Retourner et faire frire encore 5 minutes. Retournez les pommes de terre crues et laissez-les frire pendant quelques minutes, puis une fois de plus jusqu'à ce que tous les côtés soient cuits. délicieusement doré.
- Servir. Une fois que les pommes de terre sont tendres, retirez-les du feu. Garnir avec ¼ de cuillère à café d'oignons verts ou de ciboulette et sers immédiatement!
Servez ces délicieuses frites maison à la poêle avec votre protéine préférée telle que steak cube de poulet frit, faux-filet poêlé, ou préparez-les pour le petit-déjeuner avec un œuf au plat sur le dessus !
Vous pouvez littéralement servez-les avec tout et n'importe quoi! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Compétences en fonte donnera le meilleur résultats ; cependant, une casserole à fond épais fonctionnera également.
- Pour une pomme de terre parfaitement croustillante, assurez-vous de ne pas les déplacer beaucoup dans la casserole jusqu'à ce qu'il soit temps de les retourner. Cela les aidera à devenir croustillants, agréables et bruns.
- Pour cette recette, j'ai utilisé de la graisse de canard que j'ai conservée de cuisiner d'autres recettes de canard. La graisse de canard se trouve dans les épiceries spécialisées, mais si vous avez du mal à trouver de la graisse de canard, vous pouvez l'acheter en ligne et la livrer chez vous !
- Si vous utilisez votre marque préférée achetée en magasin d'assaisonnement cajun (Zatarain's, Tony Chachere, SlapYa Mama) alors je recommande d'omettre tout sel supplémentaire jusqu'au moment de servir.
- Stockage: Si vous avez des restes, ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur pendant environ 5 jours.
- Réchauffer les restes : Pour réchauffer les pommes de terre, tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et chauffer votre four à 350°F (175 ° C). Cuire pour 10-15 minutes pour les rendre à nouveau beaux et croustillants.
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📖 Fiche recette
Pommes de terre sautées au gras de canard
Ingrédients
- ¼ tasse graisse de canard
- 1 petit oignon (en dés ou râpé)
- 2 ½ lbs pommes de terre Russet (pelées et coupées en dés de ½ pouce - des pommes de terre Yukon Gold peuvent également être utilisées)
- ½ cuillère à café assaisonnement cajun (voir recette ou votre marque préférée)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre
- ¼ tasse oignon vert (ou ciboulette ciselée)
Instructions
- Faire fondre le gras de canard dans une poêle ou une poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans votre poêle et étalez-les en une couche uniforme. Assaisonner avec l'assaisonnement cajun, le sel et le poivre.
- Faites frire les pommes de terre pendant 5 minutes, puis retournez toutes les pommes de terre et faites-les frire pendant 5 minutes supplémentaires. Tournez les pommes de terre sur un côté non doré et laissez-les frire pendant quelques minutes, puis une fois de plus pour que tous les côtés soient dorés.
- Une fois les pommes de terre tendres, retirez-les du feu. Garnir d'oignons verts et servir immédiatement.
Notes
- Les casseroles en fonte donneront les meilleurs résultats, si vous n'avez pas de fonte, choisissez une poêle à fond épais pour mieux saisir les pommes de terre.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, veillez à ne pas trop les déplacer jusqu'au moment de les retourner. Cela les aide à obtenir un extérieur parfaitement croustillant et brun.
- Pour cette recette, j'ai utilisé de la graisse de canard que j'ai économisée en cuisinant d'autres recettes de canard. Si vous avez du mal à vous procurer de la graisse de canard, vous pouvez en acheter sur Amazone!
- Si vous utilisez votre marque préférée d'assaisonnement cajun achetée en magasin (Zatarain's, Tony Chachere, Slap Ya Mama) Je recommande d'omettre tout sel supplémentaire jusqu'au moment de servir.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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