Cette recette facile de steak de cube frit au poulet transformera votre cuisine en une douce cuisine du Sud en un rien de temps! Le steak cube de poulet frit est un Classique du sud- n'importe quel restaurant du Sud digne de ce nom sert un BON steak cube de poulet frit classique, et maintenant vous pouvez aussi!
Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, avec une saveur savoureuse que vous allez adorer !
Le steak cube de poulet frit, le plat traditionnel du Sud garanti pour mettre l'eau à la bouche de votre famille et de vos amis ! Délicieusement croustillant à l'extérieur, tendres à l'intérieur, ces steaks ont super texture ainsi que saveur incroyable.
Tous les assaisonnements utilisés dans notre recette prennent un steak cube frit typique pour un tout nouveau niveau. L'ajout de la poudre d'ail et d'oignon ajoute une belle saveur aromatique, sans avoir à utiliser d'ail ou d'oignons entiers.
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Cayenne aide à ajouter un petit coup de pied, qui belle épice du sud, si vous voulez, à la délicieuse croûte.
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
Simple! Une telle recette facile, cela prend un peu de temps à faire, mais les étapes sont aussi simples que possible. Il suffit de les préparer, de les draguer, de les faire frire et vous les mangez !
Absolument délicieux! Brun doré frit à la perfection avec un steak tendre juteux sous cette croûte ? La meilleure combinaison !
Pas cher à fabriquer ! Le steak cube est une coupe de viande relativement bon marché, tandis que tout le reste utilisé dans cette recette est un aliment de base du garde-manger! Œufs, lait, farine, huile et assaisonnements, c'est fait.
🥘 INGRÉDIENTS
Cette recette est composée de presque tous ingrédients de base du garde-manger! Tout ce dont vous aurez besoin pour sortir et acheter, ce sont les steaks cubiques.
- 1 livre de steaks cubes pré-attendris (4) steaks - Lors de la sélection de steaks de toutes sortes, vous voulez opter pour la coupe la plus fraîche. Cherche ça couleur rouge rubis quand la viande est fraîche, vous pouvez la toucher et la viande devrait rebondir.
- 2 gros œufs - Utilisez des œufs battus dans le cadre de votre station de dragage pour enrober les steaks cube pour la friture.
- ½ tasse de lait - Si vous n'avez pas de lait, de la crème fraîche, moitié-moitié ou même de l'eau suffiront.
- 2 tasses de farine tout usage - Une autre partie importante de la fabrication de ces steaks frits délicieusement croustillants !
- Huile de colza, végétale ou d'arachide - Lors de la friture, vous souhaitez utiliser une huile à point de fumée élevé en raison de la température que l'huile doit atteindre. Les huiles de canola et végétales sont de bonnes huiles bon marché, l'huile d'arachide donne une bien meilleure saveur.
- Assaisonnements - 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, 1 ½ cuillère à café d'ail en poudre, ½ cuillère à café d'oignon en poudre et ½ cuillère à café de poivre de Cayenne.
- 2 tasses de sauce paysanne - Notre recette sauce paysanne est la solution idéale pour ces délicieux steaks cubes!
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Mode d'emploi
5 étapes faciles à un délicieux dîner du Sud ! Cela peut prendre un certain temps, mais le steak frit au poulet parfaitement croustillant en vaut la peine !
- Préparation. Préchauffez votre four à 200 ° F (95 ° C) et placez un plat de cuisson avec une grille à l'intérieur sur la grille centrale. (Vous l'utiliserez pour garder les steaks de cubes de poulet frits au chaud pendant que vous finissez de faire frire les lots et de faire de la sauce). Assaisonnez généreusement votre 1 livre de steaks cubes sur les deux côtés avec sel & poivre.
- Fouet. Prenez deux plats peu profonds et préparez un station de dragage. Dans un, fouetter ensemble les 2 gros œufs et ½ tasse Lait. Dans le second, fouetter ensemble la farine, le sel, le poivre, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne.
- Drague. Un à la fois, draguer chaque steak dans la farine, en pressant la farine des deux côtés du steak. Secouez l'excès de farine et tremper légèrement chaque steak dans le mélange d'œufs, en couvrant des deux côtés.
- Double drague. Soulevez légèrement le steak du mélange d'œufs secouer l'excédent, puis enrober le steak dans la farine une deuxième fois, en pressant à nouveau la farine dans le steak des deux côtés. Mettre de côté.
Frire et servir
- Prep. Chauffez l'huile de votre choix dans une grande poêle à feu moyen-vif à environ 350°F (175 ° C) (*voir la note)... Tu veux assurez-vous que l'huile a au moins ¼" d'épaisseur au fond de la casserole.
- Frire. Un à la fois, déposez un steak dans le huile chaude. Faites frire dans l'huile jusqu'à ce que vous voyiez les bords du revêtement sur le steak devenir brun doré, environ 2-3 minutes. Soigneusement, avec une cuillère ou une pince en métal fendue, retournez le steak dans la poêle et faites-le frire pendant 2 minutes de plus.
- Sert. Une fois bien doré des deux côtés, utilisez votre écumoire en métal ou une spatule en métal pour retirer le steak et laissez l'excès d'huile s'égoutter. Placer les steaks finis sur la grille dans le four chaud jusqu'à ce que tous les steaks aient été frits. Servir le plus rapidement possible une fois terminé.
Garnir chaque steak avec sauce de pays et servir avec purée de pomme de terre et Rouleaux pour un dîner champêtre classique. La purée de pommes de terre et les petits pains sont parfaits pour s'imprégner de sauce supplémentaire! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Le double dragage assure un steak frit au poulet super croustillant et vaut bien les quelques instants supplémentaires (et un peu plus de désordre)!
- Ne perdez pas votre panure ! Utilisez une cuillère en métal pour verser un peu d'huile chaude sur le dessus du steak. Cela aide à empêcher le revêtement de se détacher.
- Assurez-vous que votre huile est chaude! Saupoudrez un peu de farine dans votre poêle, si l'huile grésille c'est prêt. Si la farine brûle, c'est qu'elle est trop chaude et que vous devriez éteindre la cuisinière.
- Si vous ne parvenez pas à trouver des steaks cubes dans votre supermarché local, vous pouvez utiliser un steak rond ou un surlonge. Vous voulez juste vous assurer que vous l'écrasez très finement pour que la viande puisse bien cuire, mais ne sera pas dure. Environ ¼ - ⅛ de pouce d'épaisseur est l'épaisseur parfaite.
🥡 Conservation et réchauffage
Lorsque vous stockez ces steaks, placez une serviette en papier au fond d'un récipient hermétique et étalez les steaks en une couche uniforme. Si vous les empilez, assurez-vous de placer une serviette en papier entre chaque steak.
Au réfrigérateur, les steaks dureront ainsi pendant jusqu'à 5 jours. Vous pouvez également placer les steaks dans un récipient hermétique pour congélateur et les conserver jusqu'à 6 mois.
Réchauffer le bifteck de cube de poulet frit
Si vous avez un friteuse à air, préchauffez-le à 400°F (205 ° C). Étalez les steaks de poulet frits en une seule couche (si votre friteuse à air est petite, vous devrez peut-être travailler par lots), et "frire" pour minutes 3.
Pour le four, préchauffer à 425°F (220 ° C), tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer une grille dessus. Placez les steaks en une seule couche avec environ ½ à 1 pouce d'espace entre eux sur la grille.
Cuire pour 4 minutes, retourner et cuire pour un autre 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et grésillants ! Sortez-les du four et laissez-les reposer environ une minute sur la grille pour laissez l'huile résiduelle s'égoutter.
😋 Plats d'accompagnement du sud parfaits !
- Maïs frit du sud
- Salade de chou du sud
- Macaroni et fromage au four du sud
- gombo grillé
- Purée de pommes de terre à l'ail et peau rouge
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📖 Fiche recette
Steak Cube de Poulet Frit
Ingrédients
- 1 lb steaks cubes (pré-attendri)
- sel poivre (goûter)
- 2 gros des œufs (battu)
- ½ tasse lait
- 2 tasses farine tout usage
- 2 cuillère à café Sel kasher (pour la panure)
- 1 cuillère à café poivre noir moulu (pour la panure)
- 1 ½ cuillère à café poudre d'ail
- ½ cuillère à café poudre d'oignon
- ½ cuillère à café cayenne
- d'huile de canola (ou cacahuètes, ou huile d'olive - assez pour la friture)
- 2 tasses sauce de pays (voir recette)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 ° F (95 ° C) et placez un plat de cuisson avec une grille à l'intérieur sur la grille centrale. (Vous l'utiliserez pour garder le steak cube de poulet frit au chaud pendant que vous préparez la sauce). Assaisonnez généreusement vos steaks des deux côtés avec du sel et du poivre.
- Mettre en place une station de dragage avec deux plats peu profonds. Dans le premier plat, vous fouetterez ensemble les œufs et le lait. Dans le deuxième plat, mélanger la farine et les assaisonnements (sel kasher, poivre, poudre d'ail, poudre d'oignon et poivre de Cayenne).
- Draguez chaque steak en le plaçant d'abord dans le mélange de farine, en utilisant la paume de votre main pour appuyer fermement de chaque côté afin que la farine colle à la viande. Ensuite, trempez le steak enrobé de farine dans le mélange d'œufs (ou dorure à l'oeuf), en veillant à immerger les deux côtés. Secouez doucement tout excès de dorure à l'œuf. Ensuite, pressez-le fermement dans le mélange de farine des deux côtés une fois de plus. Continuez jusqu'à ce que tous les steaks soient enrobés.
- Ajouter de l'huile dans une poêle à frire, suffisamment pour couvrir le fond de la poêle à ¼ de pouce de profondeur. Chauffer à feu moyen-vif (*voir la note). Un à la fois, placez un steak préparé dans la poêle à frire. Frire pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que vous voyiez les bords commencer à devenir brun doré. Retourner et faire frire encore 2 minutes sur le côté opposé.
- Une fois que le steak est doré, laissez tout excès d'huile s'égoutter lorsque vous le retirez de la poêle. Ensuite, placez-le sur la grille dans le four chaud jusqu'à ce que vous ayez fini de préparer les steaks restants et la sauce. Répéter avec chaque bifteck. Une fois que tous les steaks sont frits, nappez-les de sauce paysanne et servez immédiatement.
Notes
- Si vous utilisez un steak rond au lieu d'un steak cube pré-attendri, vous devrez attendrir la viande avant de draguer. Placez le steak entre 2 morceaux de pellicule plastique et écrasez-le avec un maillet à viande, un rouleau à pâtisserie ou une bouteille de vin jusqu'à ce que la viande soit grossièrement ¼ de pouce d'épaisseur.
- Si vous ne possédez pas de thermomètre à viande, vous pouvez vérifier si votre huile est suffisamment chaude en prenant moins d'une pincée de farine et en la versant rapidement, mais avec précaution, dans l'huile. Si l'huile éclate et grésille, elle est assez chaude.
- Utilisez une cuillère en métal pour verser un peu d'huile chaude sur le dessus du steak. Cela aide à empêcher le revêtement de se détacher.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Sue K. dit
Rien de compliqué là-dedans, mais je dois dire que toute la famille a trouvé cela extrêmement bon, même meilleur qu'au restaurant. Et je vis au Texas, donc cela veut dire quelque chose. Cependant, je ne pense pas qu'il faille deux tasses entières de farine pour draguer quatre morceaux de viande. J’en ai jeté beaucoup. J’ai également utilisé de la sauce campagnarde emballée juste par souci de simplicité. Bien joué.
Témoignages dit
Grande friture de poulet
Témoignages dit
C'est super facile, délicieux et un vrai gardien. Pas un grand fan de friture, je suis content d'avoir fait une exception !
J'ai utilisé un mélange de sauce de pays emballé pour gagner du temps