Ces biscuits au sucre en poudre sont faciles à préparer, complètement délicieux et parfaits pour décorer les fêtes ! Découpez-les à l'aide de vos emporte-pièces préférés et vous obtiendrez des biscuits festifs en un rien de temps ! Que tu en veuilles biscuits amusants à faire avec les enfants ou simplement de délicieux biscuits découpés à déguster à tout moment de l'année, cette recette est faite pour vous !
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Biscuits au sucre des confiseurs à l'ancienne
Si tu aimes recettes anciennes et anciennes qui méritent vraiment le hashtag #justlikegrandmamadethem, ne cherchez pas plus loin ! Cela vient directement de la boîte de recettes de mon arrière-grand-mère T !
Ces délicieux biscuits sont tout aussi merveilleux que dans mes souvenirs eux étant - ils étaient toujours dans une boîte entre la cuisine et le sous-sol. C'étaient aussi toujours des Pères Noël, glacés, avec une couleur rose due à l'utilisation des gouttes liquides d'autrefois.
Mais je les ai aimés; ils étaient toujours un régal et ils étaient toujours prêts quelle que soit la période de l'année.
Si vous débutez en pâtisserie, assurez-vous de consulter mon Comment faire des cookies au sucre guide pour des conseils et des conseils utiles avant de commencer ! Pour toutes les meilleures informations de stockage, consultez mon article sur combien de temps durent les biscuits au sucre. Aussi, mon article sur que faire des restes de biscuits de Noël est une façon amusante de préparer des desserts d'après-fêtes !
Ingrédients
Cette recette de biscuits au sucre facile à découper ne nécessite que huit ingrédients pour mélanger la pâte et commencer à rouler ! Ce sont tous des articles de base du garde-manger, donc pas de surprise ici !
- Beurre - 1 tasse de beurre ramolli, à température ambiante. Utilisez du beurre salé ou non salé.
- Sucre de confiseurs - 1 ½ tasse de sucre en poudre.
- d'œuf - 1 gros œuf à température ambiante.
- Extrait de vanille - 1 cuillère à café d'extrait de vanille (jusqu'à 2 cuillères à café peuvent être utilisées, ou utilisez une cuillère à café de votre saveur d'extrait préférée).
- de bicarbonate alimentaire - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude pour donner vos cookies une belle texture.
- Crème de tartare - 1 cuillère à café de crème de tartre conservera également vos biscuits léger et tendre.
- Sel - ¼ cuillère à café de sel pour rehausser le goût de vos biscuits.
- de farine de blé, TXNUMX - 2 ½ tasses cuillère et nivelé farine tout usage.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des biscuits au sucre en poudre
Prenez votre bol à mélanger et vos tasses à mesurer, puis préparez-vous à préparez ces biscuits tendres en un rien de temps! Il suffit de mélanger la pâte, de la refroidir, puis de la rouler !
Vous aurez beaucoup de biscuits au sucre à partager avec cette recette qui donne environ 36 à 40 biscuits. Cependant, le la quantité peut varier selon la taille de vos emporte-pièces et l'épaisseur de la pâte.
Faire la pâte à biscuits au sucre
- Crémer le beurre. Dans un bol à mélanger (ou le bol de votre batteur sur socle), crémez ensemble 1 tasse de beurre et 1 ½ tasse de sucre en poudre jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger. Ajouter le gros oeuf et 1-2 cuillères à café d'extrait de vanille (ou votre saveur d'extrait préférée) et battre jusqu'à consistance lisse à nouveau.
- Combiner. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et de crème de tartre, puis ¼ de cuillère à café de sel et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter. Mesurer 2 ½ tasses de farine tout usage (cuillère et nivelé) puis ajoutez-le et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés et la pâte se forme (*voir la note).
- Refroidissement. Couvrez votre pâte et placez-la au réfrigérateur pour réfrigérer au moins 2 heures. (*voir la note.)
Rouler, décorer et cuire les biscuits découpés
- Préparer. Préchauffez votre four à 350°F (175 ° C) et tapisser votre (vos) plaque(s) de cuisson avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone (Silpat).
- Rouleau. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte refroidie sur environ ¼ de pouce d'épaisseur. Utilisez vos emporte-pièces préférés pour découper vos biscuits et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson antiadhésif.
- Cuire. Placer les biscuits sur la grille du centre de votre four à 350°F (175 ° C) pendant 7 à 9 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits bordent sont légèrement dorés.
- Bien. Sortir du four et laisser les cookies refroidir pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour terminer le refroidissement.
Vos biscuits continuent de cuire sur la plaque à pâtisserie pendant qu'ils refroidissent et prennent, c'est pourquoi il est préférable de les laisser en place quelques minutes.
Si je décore avec mon glaçage de biscuits au sucre brillant ou mon glaçage aux biscuits au sucre qui durcit, vous voudrez laisser les cookies refroidir complètement.
💭 Conseils et remarques
- Assurez-vous que votre farine est cuillerée et nivelée et vous n'utilisez pas la tasse à mesurer pour le ramasser. Cela peut entraîner l'emballage de la tasse à mesurer et rendre les biscuits trop denses.
- Ne mélangez pas trop votre pâte à biscuits. Arrêtez de mélanger une fois que la pâte vient de se rassembler et que la farine est uniformément incorporée dans la pâte.
- Pour conserver plus longtemps votre pâte à biscuits au sucre en poudre (jusqu'à 2-4 jours) transférer la pâte dans de petits contenants ou l'envelopper d'un film alimentaire en plastique.
- Lors de l'utilisation de glaçage, les biscuits au sucre formeront un « sceau » si vous les laissez reposer toute la nuit. Appliquez votre glaçage le lendemain et vous aurez moins de glaçage à tremper dans le cookie.
🙂😀 Témoignages
Ces biscuits au sucre ressemblent aussi à ceux de ma grand-mère et elle avait les mêmes emporte-pièces ! Tellement amusant de voir et de faire ces cookies. Bonnes vacances à toi Angèle !
Mary B, Chicago, Illinois
Stockage
Conservez vos biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3-4 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 7 jours. Consultez mon guide pour conserver les biscuits au sucre!
Congélation
Vous pouvez congeler vos biscuits au sucre en poudre non décorés ou glacés jusqu'à 3 mois. Pour congeler vos biscuits décorés, il est plus facile de les conserver tous fantastiques si vous les congelez avant de les emballer pour les conserver. (ou expédition).
Placez les biscuits décorés sur une plaque à pâtisserie propre une fois le glaçage complètement pris. Une fois complètement gelé, transférez les biscuits dans un récipient hermétique pour congélateur, en plaçant des feuilles de papier sulfurisé entre chaque couche.
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FAQ
Il peut être difficile de dire quand vos biscuits au sucre sont cuits, car ils devraient juste commencer à être légèrement dorés autour de la base. De plus, une fois que la pâte ne ressemble plus à une pâte humide et crue et qu'elle commence à durcir, vous pouvez les sortir du four.
Vos biscuits continueront à cuire sur la plaque à pâtisserie, alors laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de les déplacer sur une grille de refroidissement.
Eh bien, vous devriez vraiment. Vous voulez que les graisses aient ce temps de refroidissement pour que vos biscuits s'installent et cuisent sans trop s'étaler.
Si vous optez pour sauter le refroidissement, vous aurez besoin de plus de farine pour travailler la pâte, ce qui donne un biscuit au goût de farine. Ou, vous obtiendrez des biscuits plats et croustillants qui n'ont pas conservé leur forme découpée.
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📖 Fiche recette
Biscuits au sucre en poudre (biscuits au sucre de la grand-mère Ethel)
Ingrédients
- 1 tasse Beurre (ramolli, à température ambiante)
- 1 ½ tasse confiseurs sucre
- 1 gros Oeuf (à température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café crème tartare
- ¼ cuillère à café sel
- 2 ½ tasses farine tout usage (cuillère et nivelé)
Instructions
- Dans un bol à mélanger (ou le bol de votre batteur sur socle), crémer ensemble le 1 tasse de beurre ainsi que 1½ tasse de sucre à glacer sucre jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter dans le 1 gros oeuf ainsi que 1 extrait cuillère à café de vanille et battre jusqu'à consistance lisse à nouveau.
- Ensuite, ajoutez le 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de crème de tartreet ¼ de cuillère à café de sel et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter dans le 2 1/2 tasse de farine tout usage tout en continuant de mélanger jusqu'à ce que tout juste combiné et que la pâte se forme (*voir la note).
- Couvrez votre pâte et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant au moins 2 heures. (*voir la note.)
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C/Marque gaz 4) et tapissez votre (vos) plaque(s) de cuisson avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone (Silpat).
- Farinez votre plan de travail et étalez la pâte refroidie sur environ ¼ de pouce d'épaisseur. Utilisez vos emporte-pièces préférés pour découper vos biscuits et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson antiadhésif.
- Cuire les biscuits au four pendant environ 7 à 9 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Retirer du four et laisser refroidir les biscuits pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour terminer le refroidissement.
Notes
- Assurez-vous que votre farine est cuillerée et nivelée et que vous n'utilisez pas la tasse à mesurer pour la ramasser. Cela peut entraîner l'emballage de la tasse à mesurer et rendre les biscuits trop denses.
- Ne mélangez pas trop votre pâte à biscuits. Arrêtez de mélanger une fois que la pâte vient de se rassembler et que la farine est uniformément incorporée dans la pâte.
- Pour conserver plus longtemps votre pâte à biscuits au sucre en poudre (jusqu'à 2-4 jours) transférer la pâte dans de petits contenants ou l'envelopper d'un film alimentaire en plastique.
- Lorsque vous utilisez du glaçage, les biscuits au sucre formeront un « sceau » si vous les laissez reposer toute la nuit. Appliquez votre glaçage le lendemain et vous aurez moins de glaçage à tremper dans le cookie.
- Pour conserver : Conservez vos biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 7 jours. Consultez mon guide pour conserver les biscuits au sucre!
- Pour congeler : Vous pouvez congelez vos biscuits glacés ou non décorés jusqu'à 3 mois. Placez les biscuits décorés sur une plaque à pâtisserie propre une fois le glaçage complètement pris. Une fois complètement congelés, transférez les biscuits dans un récipient hermétique pour congélateur, en plaçant des feuilles de papier sulfurisé entre chaque couche.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Debbie Mason dit
Merci pour cette recette, je vais la tester bientôt. Merci également d'indiquer dans les directions la quantité de chaque article. Je fronce les sourcils à chaque fois que je dois continuer à faire défiler de haut en bas pour voir la quantité à utiliser. C'est la meilleure chose qui soit !!! 😘💞
Marché dit
Je n'ai pas de crème de tartre, que dois-je faire dans ce cas ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Voir mon substituts de crème de tartre pour la meilleure alternative! La poudre à pâte est probablement votre meilleur échange ici, ou omettez complètement la crème de tartre. Merci d'avoir posé la question!