Lorsque vous cuisinez et décorez des biscuits au sucre depuis autant d'années que moi, vous en venez à vraiment apprécier certaines recettes de base comme ce fantastique glaçage au sucre (qui durcit)!
Glaçage au sucre super blanc facile à faire (qui durcit) s'installe magnifiquement pour stocker et partager vos biscuits au sucre découpés décorés!
Le merveilleux avantage de ce glaçage est qu'il s'installe et durcit, ce qui signifie que vous pouvez empiler vos biscuits décorés pour les stocker, les partager et les envoyer à vos proches!
J'ADORE partager mes biscuits décorés (et cela les fait sortir de la maison pour qu'ils ne soient pas tous mangés!)Il est donc très important pour nous de pouvoir les empiler, les congeler, les emballer et même les expédier par courrier.
Mon glaçage royal que nous utilisons pour la décoration de biscuits au sucre sera également mis en place à ces fins, mais parfois vous voulez un look différent... ou peut-être avez-vous besoin de faire quelque chose de décoré rapidement.
Dans le cas de la facilité et de la rapidité, j'aime généralement givrer mes vacances en découpant des biscuits au sucre. Je n'ai pas à attendre aussi longtemps pour utiliser mes biscuits au sucre cuits au four pour les glacer par rapport au glaçage royal. De plus, ce glaçage aux biscuits au sucre durcit et durcit plus rapidement que le glaçage royal.
Ce glaçage aux biscuits au sucre est également un excellent choix pour un glaçage ultra ou super blanc, car votre base est déjà blanche (graisse végétale), vous n'aurez donc besoin d'aucune autre méthode pour blanchir votre glaçage. Vous pouvez même remplacer le glaçage à la crème au beurre dans la décoration de gâteaux avec notre glaçage aux biscuits au sucre, car il résiste bien à la chaleur et à l'humidité élevées.
Si l'idée d'utiliser du raccourcissement ne semble pas si attrayante, n'oubliez pas d'ajouter un quantité généreuse d'arôme d'extrait, et vous ne pourrez vraiment pas faire la différence !
Mon super facile recette de biscuits au sucre roulé sans froid est un excellent gain de temps lorsque vous êtes dans une crise mais que vous voulez toujours cet aspect classique de biscuit au sucre découpé!
Si vous cherchez le meilleurs biscuits au sucre roulé classiques, alors vous voudrez essayer ma version préférée éprouvée que j'utilise depuis des décennies !!
Vous vous souvenez de cette très vieille recette que votre grand-mère a utilisée? C'est peut-être juste mon recette vintage de biscuits au sucre!
Vous cherchez d'autres idées de biscuits pour les fêtes? Essayez mon Biscuits sans cuisson au chocolat et à la menthe poivrée pour une délicieuse torsion sur un biscuit préféré, ou la friandise préférée de mon enfant Chips aux pépites de chocolat et cerises au marasquin sans cuisson.
* Si vous voulez essayer de remplacer un peu de beurre dans ce glaçage (ce qui en ferait un glaçage à la crème au beurre), vous changerez la texture résultante et la capacité de ce glaçage à `` se préparer '' pour le stockage!
** Je congèle généralement mes biscuits cuits au four et décorés, puis je les empile soigneusement avec des séparateurs en papier ciré avant de les expédier à mes amis et à ma famille. Ils vont décongeler pendant le transport, mais cela aide lorsqu'ils sont associés à un emballage soigné!
Meilleures recettes de biscuits au sucre roulé
- Biscuits roulés au sucre sans froid
- Biscuits au sucre classiques (notre préféré pour les biscuits au sucre roulés et découpés)
- Biscuits au sucre Betty Crocker Vintage
Recette
Glaçage aux biscuits au sucre (qui durcit)
Ingrédients
- ½ tasse raccourcissement (nous utilisons Crisco, vous pouvez utiliser du beurre aromatisé si vous le souhaitez)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou extrait de l'arôme au choix)
- 4 tasses confiseurs sucre (½ d'un sac de 2 lb)
- 4 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse (2-4 cuillères à soupe, commencez par 2 cuillères à soupe)
- colorant alimentaire (si vous le souhaitez)
Instructions
- Dans le bol de votre batteur sur socle ou dans un grand bol à mélanger, combinez le shortening et l'extrait de vanille à l'aide du fouet. Battre jusqu'à ce que bien mélangé et une consistance crémeuse.
- Ajouter le sucre glace et la crème épaisse en quantités alternées, en commençant par la première tasse de sucre glace. Ajoutez ensuite un filet de crème épaisse (½ à 1 cuillère à soupe à la fois) et alternez à nouveau jusqu'à ce que tout le sucre glace soit incorporé.
- Ajoutez suffisamment de crème épaisse lors de l'alternance pour que votre batteur sur socle ou votre batteur à main puisse travailler avec le glaçage au fur et à mesure qu'il se rassemble (si le glaçage est trop rigide, ajoutez plus de liquide).
- La quantité de liquide peut varier considérablement en fonction de votre température et de votre humidité (conditions météorologiques). Utilisez suffisamment de liquide pour obtenir une consistance généralement plus épaisse que le glaçage acheté en magasin, mais qui se répandra ou se répandra facilement lorsqu'elle est appliquée sur des biscuits.
- * L'ajout de colorant alimentaire est facultatif et vous pouvez ajouter n'importe quel type de colorant alimentaire que vous avez sous la main. Pour de meilleurs résultats, utilisez autant que possible du colorant alimentaire en gel.
Vidéo
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Laurier Bakker dit
FABULEUX. Merci!
Ce sont les mêmes ingrédients de recette que je connaissais lorsque j'aidais une dame d'âge moyen de mon quartier avec son entreprise de boulangerie. J'avais l'habitude de penser que l'ingrédient de shortening était bizarre, mais le glaçage avait vraiment bon goût et ses clients l'adoraient. Elle m'a expliqué que le shortening n'est qu'une autre graisse alimentaire, que le beurre est une graisse animale et que si vous n'êtes pas végétalien/végétarien, vous mangez déjà de la graisse animale dans votre alimentation. Elle a utilisé "l'ancien Crisco" avant qu'ils ne le fabriquent "sans gras trans".
Il y a un "vieux Crisco" comparable chez Walmart maintenant ... c'est leur marque Great Value, mais sachez qu'il existe DEUX types de raccourcissements Great Value. Assurez-vous que l'étiquette indique simplement *** SHORTENING ***, PAS All-Vegetable Shortening.
Merci d'avoir partagé la recette ! *****Cinq étoiles !***** <3
Susan Abbott dit
L'utiliseriez-vous pour décrire les cookies qui vont être inondés ou utiliseriez-vous simplement une version plus épaisse du glaçage brillant ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
J'utiliserais une version plus épaisse du glaçage brillant, mais l'un ou l'autre fonctionnera !
Amy dit
Cela pourrait-il être appliqué sur des cupcakes ? Je recherche un glaçage blanc qui a une texture dense de part en part, comme une crème au beurre épaisse qui ne s'écrase pas lorsque vous la tranchez. Et assez sec, comme des bonbons à la meringue mais moelleux. Mais je ne veux pas d'un glaçage qui a une croûte extérieure et un intérieur moelleux. Cela fonctionnerait-il ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Cela ressemble beaucoup à une crème au beurre (en utilisant du shortening à la place) qui durcit suffisamment pour ne pas s'écraser en raison du centre plus doux de la crème au beurre. Je ne sais pas si c'est exactement ce que vous cherchez, mais je voudrais l'essayer. J'espère que cela pourra aider!
Linda dit
Si vos biscuits sont scellés à chaud dans des sacs en cellophane ou en polypropylène, savez-vous quelle serait la durée de conservation ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je ne l'ai pas fait personnellement, et cela dépendra de votre recette de biscuits, mais les spécialistes du marketing que je connais ont dit que ces biscuits peuvent durer des semaines.
Sally Gan dit
Le glaçage peut-il être conservé sur le comptoir pendant quelques jours ou doit-il être réfrigéré ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Il peut être conservé à température ambiante, assurez-vous simplement que la surface est recouverte d'un film plastique afin qu'il ne commence pas à durcir et à durcir. Prendre plaisir!
Kay dit
l'utilisation de la glace royale semble fonctionner lors de l'écriture avec la 2ème couleur
Aucune suggestion
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Utilisez-vous de la glace royale comme base ? Ou cette recette de glaçage ??
Haley dit
Durcira-t-il sans l'ajout de beurre
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, il durcira avec ou sans beurre.
Croix de Ténély dit
Est-ce que ce glaçage fonctionnerait sur une maison de bonbons, où vous attachez des bonbons emballés et voulez ensuite qu'ils durcissent ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Si vous pensez au type de glaçage utilisé pour une maison en pain d'épice, vous pouvez utiliser cette recette (mon recette de colle à pain d'épice). Si vous voulez décorer des biscuits qui s'attacheront et feront une maison, vous pouvez certainement utiliser ce glaçage. Une fois qu'il est pris, vous pouvez empiler vos cookies, les coller ensemble et faire à peu près tout ce que vous voulez 🙂
Anne Grace Nimke dit
J'ai utilisé et partagé cette recette plus de fois que je ne peux compter. Il est excellent pour toutes les méthodes de décoration de biscuits au sucre. Merci!! Un seul commentaire - lors de la multiplication de la recette 1x 2x 3x, les mots entre parenthèses (comme "1/2 d'un sac de 2 livres" et autres) restent indépendamment du couplage ou du triplement des mesures. Petite chose que je sais mais j'ai pensé que je devais le signaler.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Ce n'est pas une petite chose, et j'apprécie vos commentaires sur cette fonction (ou l'absence de fonction). C'est quelque chose que notre site étudie. Merci et ravie que le glaçage vous plaise !
Deb Kendal dit
J'ai une question : je prépare des biscuits au sucre pour une remise de diplôme. L'emporte-pièce a un motif en relief qui se transfère sur chaque biscuit. Existe-t-il une version de glaçage plus fine de ce glaçage que je pourrais utiliser qui se « déposerait » naturellement dans les rainures du biscuit pour rendre le motif en relief visible sans passepoil supplémentaire ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bonjour! Vous pouvez utiliser mon glaçage qui durcit ici https://bakeitwithlove.com/glossy-sugar-cookie-icing-that-hardens/ mais je fais généralement un simple glaçage d'eau ou de lait avec du sucre en poudre et votre extrait préféré. Mélanger jusqu'à consistance lisse et diluée à votre goût. Trempez les biscuits en relief dans le glaçage puis laissez-les s'égoutter et mettre sur une grille de refroidissement. J'espère que cela pourra aider!
Lori dit
Combien de temps à l'avance peut-on faire ce glaçage ? J'ai plusieurs petits-enfants pour décorer des biscuits et je voulais faire le glaçage avant qu'ils n'arrivent, mais je ne veux pas qu'il durcisse !
Merci
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bonjour Lori, cela peut facilement durer plusieurs semaines (et même jusqu'à 3 mois puisqu'il est fait avec du shortening) lorsqu'il est conservé au réfrigérateur. Transférez-le dans un récipient hermétique et recouvrez la couche de surface d'un film plastique pour éviter le dessèchement. Placez votre récipient à température ambiante avant utilisation. S'amuser!!
Nicole dit
Je suis tombé sur cette recette il y a environ un an et je l'adore !!
J'ai une question à réfléchir. Est-ce GF?
Je vous remercie!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Salut Nicole, tellement contente que tu aimes le glaçage! Il est en effet sans gluten, merci de l'avoir demandé !!
Mollie Davis dit
Un suivi sur la question des inondations ...
Pouvons-nous ajouter plus de liquide à cette recette pour obtenir une consistance inondable? Sera-t-il toujours en place?
Merci !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je n'ajouterais pas nécessairement de l'eau à cette recette, même si je suppose que cela pourrait être fait. Pour les inondations, j'utilise toujours une version de recette de glaçage, soit une base de sucre en poudre avec de l'eau ou du lait (et de la vanille), un glaçage royal ou mon brillant brillant à l'aide de sirop de maïs. Les trois glaçages durciront également pour l'expédition et l'empilage. Je les ajouterai sous peu! J'espère que cela pourra aider!
Mélissa Baier dit
Comment ce glaçage s'installe-t-il lorsqu'il est utilisé pour inonder?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Lorsque vous utilisez ce glaçage comme contour d'inondation, il s'installe magnifiquement. Ce glaçage durcira une fois pris, à peu près quelle que soit la façon dont vous souhaitez l'utiliser. Merci d'avoir posé la question!