Délicieux biscuits à la canne en bonbon tordez ensemble des cordes rouges et blanches de pâte à biscuits au sucre tendre en forme de canne en bonbon ! Complétez ces biscuits de Noël classiques avec une pincée de cannes de bonbon écrasées pour une gâterie de vacances parfaite ! Ajoutez un peu d’extrait de menthe poivrée pour rendre ces friandises traditionnelles encore plus parfaites pour les fêtes !
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Une tradition classique des biscuits de Noël
Si la pâtisserie vous met dans l'esprit de Noël, consultez mon recettes de pâtisserie de vacances! Il y a biscuits, mon fantastique gâteau de Noël, gâteau aux fruits et plus encore idées de gâteaux, tartes, truquer, candy, et bien plus encore à essayer !
Ingrédients
Ingrédients des biscuits à la canne en sucre
- Raccourcissement - ½ tasse de shortening donne une texture tendre à ces biscuits et les rend moins susceptibles de s'étaler.
- Beurre - ½ tasse, ramollie, ajoute de la richesse.
- Sucre de confiserie - 1 tasse pour la douceur.
- Gros œuf - 1 œuf lie les ingrédients.
- L'extrait d'amande - 1½ cuillères à café pour la saveur (ou extrait de menthe poivrée pour une touche mentholée).
- Extrait de vanille - 1½ cuillères à café, rehausse la saveur.
- Sel - ¼ cuillère à café, équilibre la douceur.
- de farine - 2½ tasses de farine tout usage, le gros de la pâte à biscuits.
- Colorant alimentaire en gel rouge - ½ cuillère à café pour une couleur rouge éclatante.
Ingrédients de la garniture aux bonbons
- Bonbon à la menthe poivrée - ½ tasse, écrasée, ajoute un croquant mentholé.
- Sucre - ½ tasse pour plus de douceur.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des biscuits à la canne en sucre
Vous aurez besoin d'un ensemble de tasses et de cuillères à mesurer, d'un grand bol à mélanger, d'un batteur sur socle ou à main, d'une plaque à pâtisserie et d'une grille de refroidissement.
Cette recette fait 36 à 48 biscuits, en fonction de la taille de vos cookies.
Faire la pâte à biscuits
Étape 1 : Crémer le beurre et le sucre. Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, crémer ensemble ½ tasse de shortening, ½ tasse de beurreet 1 tasse de sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3-4 minutes.
Étape 2 : Ajouter les œufs et les extraits. Ajouter 1 gros oeuf, 1½ cuillère à café d'extrait d'amande (ou extrait de menthe poivrée), 1½ cuillère à café d'extrait de vanilleet ¼ de cuillère à café de sel. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Étape 3 : Incorporer la farine. Incorporer délicatement 2 1/2 tasse de farine tout usage jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Attention à ne pas trop mélanger la pâte.
Ajouter de la couleur et refroidir la pâte à biscuits
Étape 4 : Coloration de la pâte. Divisez la pâte en deux moitiés égales. À la moitié, ajoutez ½ cuillère à café de colorant alimentaire en gel rouge et mélanger jusqu'à ce que la couleur soit uniformément répartie.
Étape 5 : Refroidir la pâte. Couvrir les deux moitiés de pâte d'un film alimentaire et réfrigérer 2 heures. La pâte doit être facile à manipuler et pas trop collante avant de passer à l'étape suivante.
Biscuits en portions et en forme
Étape 6 : Façonner les cordons de pâte. Rouler 1 cuillère à café de pâte nature en une corde de 4 pouces de long, environ l'épaisseur d'un crayon. Répétez avec une portion rouge de pâte.
Étape 7 : Torsader la pâte. Placez les cordons de pâte côte à côte et pressez légèrement les dessus ensemble. Tournez sur toute la longueur de la pâte.
Étape 8 : Former des cannes de bonbon. Transférer la pâte torsadée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone. Enroulez doucement le dessus des biscuits pour former les poignées de vos cannes de bonbon.
Étape 9 : Disposez les biscuits sur la plaque à pâtisserie. Continuez à rouler et à façonner les biscuits, en les plaçant sur vos plaques à pâtisserie avec un espacement de 2 pouces.
Cuire et saupoudrer les biscuits
Étape 10 : Cuisson des cookies. Faites cuire les biscuits au centre de votre four préchauffé à 375°F (190°C/Gas Mark 5) pendant 8 à 9 minutes.
Étape 11 : Ajouter la garniture aux bonbons. Pendant que les biscuits sont encore chauds sur les plaques à pâtisserie, mélangez ½ tasse de bonbons à la menthe écrasés avec ½ tasse) de sucre. Saupoudrez ce mélange sur les biscuits cuits.
Étape 12 : Refroidir les cookies. Laissez les biscuits reposer sur les plaques à pâtisserie pendant 5 à 10 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
💭 Conseils et remarques
- Consistance de la pâte : Si la pâte est trop sèche ou friable, ajoutez un peu d'eau ou de lait pour obtenir une texture souple. Cet ajustement garantit que vos cookies conservent leur forme et ont une texture agréable.
- Coloration: Utilisez du colorant alimentaire en gel rouge pour un look vif et festif. La coloration en gel donne une teinte plus brillante sans affecter la consistance de la pâte, ce qui rend vos biscuits visuellement frappants.
- Garniture: Pour une touche festive supplémentaire, saupoudrez de sucre pétillant sur vos biscuits. Il ajoute un délicieux croquant et un éclat décoratif, rehaussant le charme des fêtes de vos friandises.
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Stockage
Conservez les biscuits cuits au four dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à une semaine.
Congeler la pâte
Façonnez des biscuits et disposez-les sur une plaque à pâtisserie pour les congeler. Une fois congelé, transférer dans un récipient de congélation avec des feuilles de papier sulfurisé entre les couches.
Congeler des biscuits
Congelez les biscuits en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Transférez les biscuits surgelés dans un sac ou un récipient de congélation (ce qui est préférable pour éviter la casse).
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📖 Fiche recette
Biscuits à la canne de bonbon
Ingrédients
Biscuits à la canne de bonbon
- ½ tasse raccourcissement
- ½ tasse Beurre (ramolli, à température ambiante)
- 1 tasse confiseurs sucre
- 1 gros Oeuf
- 1 ½ cuillère à café l'extrait d'amande (ou 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée)
- 1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- ¼ cuillère à café sel
- 2 ½ tasses farine tout usage
- ½ cuillère à café colorant alimentaire en gel rouge
Garniture de bonbons
- ½ tasse bonbons à la menthe poivrée écrasé
- ½ tasse sucre
Instructions
Faire la pâte à biscuits
- Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, crémer le ½ tasse de shortening, ½ tasse de beurreet 1 tasse de sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3-4 minutes.
- Ajoutez le 1 gros oeuf, 1½ cuillère à café d'extrait d'amande, 1½ cuillère à café d'extrait de vanilleet ¼ de cuillère à café de sel. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Mélanger dans le 2 1/2 tasse de farine tout usage jusqu'à ce qu'ils soient combinés (ne pas trop mélanger la pâte).
Ajouter de la couleur et refroidir la pâte à biscuits
- Divisez la pâte en deux moitiés égales et ajoutez le ½ cuillère à café de colorant alimentaire en gel rouge à une portion.
- Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer les deux bols de pâte pendant 2 heures. Une fois que la pâte est facile à manipuler et pas trop collante, elle est prête à passer au façonnage des biscuits.
Biscuits en portions et en forme
- Façonner en roulant 1 cuillère à café de pâte nature en une corde de 4 pouces de long. La corde doit être à peu près aussi épaisse qu'un crayon. Répétez avec une portion rouge de pâte.
- Placez les cordons de pâte côte à côte en ligne droite et pressez légèrement le dessus. Tournez sur toute la longueur de la pâte.
- Transférer la pâte à biscuits à la canne en bonbon torsadée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone. Enroulez doucement le dessus des biscuits pour former les poignées de vos cannes de bonbon.
- Continuez à rouler et à façonner les cookies. Placez-les sur vos plaques à pâtisserie avec un espacement de 2 pouces.
Cuire et saupoudrer les biscuits
- Cuire au centre de votre four préchauffé à 375°F (190°C/Marque Gaz 5) pendant 8 à 9 minutes. Laissez les biscuits sur vos plaques à pâtisserie pour la prochaine étape.
- Écrasez vos cannes de bonbon ou ½ tasse de bonbons à la menthe poivrée et mélanger avec le ½ tasse) de sucre. Mélangez puis saupoudrez sur les biscuits cuits. Laissez les biscuits sur les plaques à pâtisserie pendant 5 à 10 minutes.
- Transférez les biscuits saupoudrés sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement une fois pris.
Notes
- Si votre pâte semble sèche ou friable, ajoutez un peu d'eau ou de lait pour obtenir la bonne consistance pour la façonner et l'étaler.
- Cette recette vintage utilise du shortening, qui ne s'étale pas autant que le beurre. Si vous choisissez d'utiliser uniquement du beurre, vous devez laisser refroidir la pâte plus longtemps. (4 heures ou jusqu'à la nuit) ou refroidissez vos biscuits façonnés avant la cuisson.
- L’utilisation de colorant alimentaire en gel rouge donnera une couleur rouge plus vive à vos biscuits. Vous pouvez toujours utiliser des gouttes de colorant alimentaire rouge si c'est ce que vous avez sous la main.
- Vous pouvez utiliser des bonbons à la menthe écrasés ou des cannes de bonbon. Ils ont tous les deux un goût délicieux !
- Transformez le sucre blanc granulé en sucre pétillant à mélanger avec la menthe poivrée broyée pour une touche festive.
- Pour conserver : Conservez les biscuits cuits au four dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine.
- Pour congeler la pâte : façonner les biscuits et les disposer sur une plaque à pâtisserie pour les congeler rapidement. Une fois congelé, transférer dans un récipient de congélation avec des feuilles de papier sulfurisé entre les couches.
- Pour congeler les cookies : Congelez les cookies en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Transférer les biscuits surgelés dans un sac ou un récipient de congélation (ce qui est mieux pour éviter la casse).
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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