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Biscuits à la canne de bonbon
Délicieux biscuits à la canne en bonbon tordez ensemble des cordes rouges et blanches de pâte à biscuits au sucre tendre en forme de canne en bonbon ! Complétez ces biscuits de Noël classiques avec une pincée de cannes de bonbon écrasées pour une gâterie de vacances parfaite ! Ajoutez un peu d’extrait de menthe poivrée pour rendre ces friandises traditionnelles encore plus parfaites pour les fêtes !
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Instructions
Faire la pâte à biscuits
Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, crémer le ½ tasse de shortening, ½ tasse de beurreet la
1 tasse de sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3-4 minutes.
Ajoutez le 1 gros oeuf, 1½ cuillère à café d'extrait d'amande, 1½ cuillère à café d'extrait de vanilleet la
¼ de cuillère à café de sel. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Mélanger dans le 2 1/2 tasse de farine tout usage jusqu'à ce qu'ils soient combinés (ne pas trop mélanger la pâte).
Ajouter de la couleur et refroidir la pâte à biscuits
Divisez la pâte en deux moitiés égales et ajoutez le ½ cuillère à café de colorant alimentaire en gel rouge à une portion.
Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer les deux bols de pâte pendant 2 heures. Une fois que la pâte est facile à manipuler et pas trop collante, elle est prête à passer au façonnage des biscuits.
Biscuits en portions et en forme
Façonner en roulant 1 cuillère à café de pâte nature en une corde de 4 pouces de long. La corde doit être à peu près aussi épaisse qu'un crayon. Répétez avec une portion rouge de pâte.
Placez les cordons de pâte côte à côte en ligne droite et pressez légèrement le dessus. Tournez sur toute la longueur de la pâte.
Transférer la pâte à biscuits à la canne en bonbon torsadée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone. Enroulez doucement le dessus des biscuits pour former les poignées de vos cannes de bonbon.
Continuez à rouler et à façonner les cookies. Placez-les sur vos plaques à pâtisserie avec un espacement de 2 pouces.
Cuire et saupoudrer les biscuits
Cuire au centre de votre four préchauffé à 375°F (190°C/Marque Gaz 5) pendant 8 à 9 minutes. Laissez les biscuits sur vos plaques à pâtisserie pour la prochaine étape.
Écrasez vos cannes de bonbon ou ½ tasse de bonbons à la menthe poivrée et mélanger avec le ½ tasse) de sucre. Mélangez puis saupoudrez sur les biscuits cuits. Laissez les biscuits sur les plaques à pâtisserie pendant 5 à 10 minutes.
Transférez les biscuits saupoudrés sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement une fois pris.
Notes
Cette recette donne 3 à 4 douzaines de biscuits, selon la taille des biscuits. Les informations nutritionnelles sont basées sur 36 biscuits cuits au four, avec une portion d'une portion de biscuit.Notes:
Si votre pâte semble sèche ou friable, ajoutez un peu d'eau ou de lait pour obtenir la bonne consistance pour la façonner et l'étaler.
Cette recette vintage utilise du shortening, qui ne s'étale pas autant que le beurre. Si vous choisissez d'utiliser uniquement du beurre, vous devez laisser refroidir la pâte plus longtemps. (4 heures ou jusqu'à la nuit) ou refroidissez vos biscuits façonnés avant la cuisson.
L’utilisation de colorant alimentaire en gel rouge donnera une couleur rouge plus vive à vos biscuits. Vous pouvez toujours utiliser des gouttes de colorant alimentaire rouge si c'est ce que vous avez sous la main.
Vous pouvez utiliser des bonbons à la menthe écrasés ou des cannes de bonbon. Ils ont tous les deux un goût délicieux !
Transformez le sucre blanc granulé en sucre pétillant à mélanger avec la menthe poivrée broyée pour une touche festive.
Stockage:
Pour conserver : Conservez les biscuits cuits au four dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine.
Pour congeler la pâte : façonner les biscuits et les disposer sur une plaque à pâtisserie pour les congeler rapidement. Une fois congelé, transférer dans un récipient de congélation avec des feuilles de papier sulfurisé entre les couches.
Pour congeler les cookies : Congelez les cookies en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Transférer les biscuits surgelés dans un sac ou un récipient de congélation (ce qui est mieux pour éviter la casse).
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Cours Recettes de biscuits, biscuits et barres de Noël, Dessert