My biscuits aux noix de macadamia sont doux et moelleux, avec la quantité parfaite de croquant et juste le bon niveau de douceur ! C'est un recette de cookies classique ça ne déçoit jamais ! Vous pouvez facilement congeler votre pâte à biscuits pour préparer ces délicieux biscuits chaque fois que l’envie vous prend !
Les biscuits aux noix de macadamia sont parfaits pour pâtisserie d'automne ainsi que biscuits de Noël et une entrée populaire dans le meilleurs cookies État par État!
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My biscuits aux noix de macadamia ayez tout ce que vous voulez dans un cookie. Ils sont moelleux, moelleux, croquants et délicieux avec un verre de lait !
C'est l'un des biscuits préférés de mon mari, même s'il est généralement un fervent cookie aux pépites de chocolat ventilateur! Cependant, il n'est pas seul, puisque ce cookie figure sur la liste des cookies les plus populaires en Amérique !
Ces biscuits cuisent à la perfection 10 minutes, mais je vous recommande de réfrigérer la pâte pendant au moins une heure pour l'empêcher de s'étaler. Si vous aimez cuisiner des biscuits autant que moi, vous n'aurez probablement besoin que de quelques noix de macadamia pour mélanger et cuire cette recette !
Ingrédients
- Beurre - Laissez votre beurre ramollir à température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson pour de meilleurs résultats. Le beurre fondu fera étaler vos biscuits, il est donc préférable de les ramollir naturellement.
- Sucre - Du sucre blanc cristallisé ou un substitut du sucre approprié. Les édulcorants liquides affecteront la texture de vos cookies.
- Œuf - Placez votre œuf sur le comptoir 30 minutes avant la cuisson pour éviter le froid.
- Extrait de vanille - L'extrait de vanille pur est toujours le meilleur, mais vous pouvez en utiliser un substitut de vanille dans un pincement. L’extrait d’amande est le deuxième meilleur choix.
- Sel - Le sel aide à équilibrer la douceur. Le sel de table fonctionne parfaitement.
- Levure chimique - De la levure chimique ou un substitut de levure chimique pour faire lever les cookies.
- Bicarbonate de soude - Une quantité égale de levure chimique et de bicarbonate de soude donne à ces biscuits leur texture moelleuse ! Vous pouvez essayer un substitut de bicarbonate de soude si besoin.
- Fécule de maïs - La fécule de maïs est l'agent liant qui maintient les biscuits ensemble !
- Farine - Versez et nivelez votre farine tout usage comme indiqué dans la section notes ci-dessous. UN substitut de farine peut être utilisé, mais cela pourrait affecter la texture. La farine sans gluten de marques comme King Arthur et Bob's Red Mill s'échange généralement facilement lorsque je prépare des biscuits.
- Noix de macadamia - Non salé ou salé, et ajuster le sel au besoin. Hachez grossièrement les noix avant de les incorporer à la pâte.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des biscuits aux noix de macadamia
Ceux-ci sont cookies rapides et faciles qui sont parfaits pour les boulangers débutants ! Vous aurez besoin de vos ustensiles de mesure, d'un bol à mélanger, d'un batteur à main ou sur socle et d'une plaque à pâtisserie pour commencer.
Cette recette fait 24 cookies, vous aurez donc beaucoup à partager ! Alternativement, vous pouvez congeler la moitié de la pâte et en cuire une douzaine pour grignoter maintenant.
Faire la pâte à biscuits
Étape 1 : Crémer le beurre et le sucre. À l'aide d'un socle ou d'un batteur électrique à main, battre ½ tasse de beurre (Grammes 113.5) et ¾ tasse (Grammes 150) sucre granulé dans un bol jusqu'à ce que léger et crémeux. Ajoutez 1 gros (Grammes 50) œuf, 2 cuillères à café d'extrait de vanille, ¼ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de fécule de maïs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 2 : Ajoutez la farine. Ajouter 1 ¼ tasse (Grammes 156.25) de farine tout usage à vos ingrédients humides progressivement, battez à basse vitesse ou mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient combinés (ne pas trop mélanger la pâte).
Étape 3 : Incorporez les noix. Incorporer délicatement 1 ½ tasse (Grammes 201) de noix de macadamia grossièrement hachées jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties, puis couvrez et réfrigérez votre pâte à biscuits pendant 1 heure.
Pro Tip
Refroidissez rapidement la pâte. Répartissez vos biscuits sur vos plaques à pâtisserie préparées. La pâte n'a besoin que d'environ 30 minutes pour refroidir lorsqu'elle est divisée en petites portions. Vous pouvez même les congeler pendant 15 à 20 minutes.
Portion, cuisson et refroidissement des biscuits
Étape 4 : Portionnez et roulez. Répartissez la pâte sur du papier sulfurisé ou sur des plaques à pâtisserie tapissées de tapis de cuisson en silicone. Utilisez de généreuses cuillères à soupe et roulez-les en boules. Placez les boules de pâte sur votre plaque à pâtisserie préparée, en laissant 2 pouces d'espace entre les cookies.
Étape 5 : Cuire. Cuire au four à 350 °F (175°C/Marque Gaz 4) jusqu'à ce que le fond des biscuits commence à devenir doré, 10 à quelques minutes 12.
Étape 6 : refroidir. Retirer du four et laisser les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
💭 Conseils et remarques
- Mesurez correctement votre farine ! Ajouter trop de farine à la recette est l’erreur la plus courante. La façon la meilleure et la plus simple de mesurer la farine consiste à utiliser une balance. Si vous n'en avez pas, mélangez votre farine avec une cuillère, saupoudrez-la dans votre tasse à mesurer et utilisez un couteau pour la niveler.
- Ajoutez les pépites de chocolat blanc. Remplacer ½ tasse (Grammes 75) de noix de macadamia pour les pépites de chocolat ou les morceaux de chocolat blanc si vous le souhaitez. Ou essayez mon biscuits aux pépites de chocolat blanc et aux noix de macadamia!
- Ajustez le sel au besoin. Si vous utilisez des noix de macadamia salées, vous souhaiterez peut-être réduire légèrement le sel dans la pâte.
- Réfrigérer toute la nuit. La pâte à biscuits peut être réfrigérée jusqu'à une nuit avant la cuisson. Cela donnera à vos cookies une texture plus moelleuse et plus gonflée.
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Stockage
Une fois vos cookies refroidis, transférez-les dans un contenant hermétique. Ils resteront mous pendant 3 à 4 jours à température ambiante, ou vous pouvez les réfrigérer jusqu'à 1 semaine.
Congélation
Congelez les boules de pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie pendant 1 et 2 heures. Ensuite, transférez les boules de pâte congelées dans un sac zippé ou un récipient de conservation allant au congélateur et congelez-les jusqu'à 3 mois.
Les boules de pâte à biscuits surgelées peuvent être cuit comme indiqué, même s'il leur faudra quelques minutes supplémentaires pour tenir compte de la pâte froide.
Pour congeler des biscuits cuits au four, refroidissez-les et mettez-les dans un sac de congélation. Expulsez l’air et fermez hermétiquement. Congeler jusqu'à 2 mois.
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📖 Fiche recette
Biscuits aux noix de macadamia
Ingrédients
- ½ tasse Beurre (ramolli, à température ambiante)
- ¾ tasse sucre granulé
- 1 gros Oeuf
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille
- ¼ cuillère à café sel
- ½ cuillère à café levure
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café amidon de maïs
- 1 ¼ tasses farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 ½ tasses noix de macadamia (haché grossièrement)
Instructions
Faire la pâte à biscuits
- À l'aide d'un socle ou d'un batteur électrique à main, battre ½ tasse de beurre ainsi que ¾ tasse de sucre cristallisé dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter à 1 gros oeuf, 2 extrait cuillère à café de vanille, ¼ de cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soudeet 1 cuillère à café de fécule de maïs et mélanger jusqu'à consistance homogène.
- Ajouter 1 ¼ tasse de farine tout usage à vos ingrédients humides progressivement, battez à basse vitesse ou mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit bien combiné. (ne pas trop mélanger la pâte).
- Pliez doucement 1 ½ tasse de noix de macadamia jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis, puis couvrez et réfrigérez votre pâte à biscuits pendant 1 heure.
Portion, cuisson et refroidissement des biscuits
- Répartissez la pâte sur du papier sulfurisé ou sur des plaques à pâtisserie recouvertes d'un tapis de cuisson en silicone. Utilisez de généreuses cuillères à soupe et roulez-les en boules. Placez les boules de pâte sur votre plaque à pâtisserie préparée en laissant 2 pouces d'espacement entre les biscuits.
- Cuire au four à 350 °F (175°C/Marque Gaz 4) jusqu'à ce que le fond des biscuits commence à devenir doré, 10 à 12 minutes.
- Retirer du four et laisser les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
Notes
- Mesurez correctement votre farine ! Ajouter trop de farine à la recette est l’erreur la plus courante. La façon la meilleure et la plus simple de mesurer la farine consiste à utiliser une balance. Si vous n'en avez pas, mélangez votre farine avec une cuillère, saupoudrez-la dans votre tasse à mesurer et utilisez un couteau pour la niveler.
- Représentant(e) suppléant(e) ½ tasse (Grammes 75) de noix de macadamia pour les pépites de chocolat ou les morceaux de chocolat blanc si vous le souhaitez. Ou essayez mon biscuits aux pépites de chocolat blanc et aux noix de macadamia!
- Si vous utilisez des noix de macadamia salées, vous souhaiterez peut-être réduire légèrement la quantité de sel dans la pâte.
- La pâte à biscuits peut être réfrigérée jusqu'à une nuit avant la cuisson. Cela donnera à vos cookies une texture plus moelleuse et plus gonflée.
- Refroidissez rapidement la pâte en répartissant les biscuits sur vos plaques à pâtisserie préparées. La pâte n'a besoin que d'environ 30 minutes pour refroidir lorsqu'elle est divisée en petites portions. Vous pouvez même les congeler pendant 15 à 20 minutes.
- Une fois vos cookies refroidis, transférez-les dans un contenant hermétique. Ils resteront mous pendant 3 à 4 jours à température ambiante, ou vous pouvez les réfrigérer jusqu'à 1 semaine.
- Congelez les boules de pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie pendant 1 à 2 heures. Ensuite, transférez les boules de pâte congelées dans un sac zippé allant au congélateur et congelez-les jusqu'à 3 mois.
- Des boules de pâte à biscuits surgelées peuvent être cuites comme indiqué, même si cela prendra quelques minutes supplémentaires pour tenir compte de la pâte froide.
- Pour congeler des biscuits cuits au four, refroidissez-les et mettez-les dans un sac de congélation. Expulsez l’air et fermez hermétiquement. Congeler jusqu'à 2 mois.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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