L'ouverture a Biscuits aux pépites de chocolat Nestle® Toll House® recette est un excellent moyen de préparer des biscuits parfaitement moelleux! Ces biscuits faciles à préparer sont emballés avec des morceaux de pépites de chocolat exactement comme ils devraient l'être ! Quel que soit votre âge, c'est toujours le bon moment pour cuisiner un lot rapide de cookies aux pépites de chocolat et dégustez-les avec un grand verre de lait !
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C'est Journée nationale des biscuits aux pépites de chocolat, et quel meilleur cookie à partager que ce cookie original de Nestlé Toll House ?! Je prépare mes biscuits aux pépites de chocolat pour un bord croustillant et un centre moelleux, de cette façon, tout le monde dans la maison est heureux !
Ces biscuits rapides et faciles étaient toujours cuits dans ma maison en grandissant. Maintenant, même quand j'ai un marque différente de pépites de chocolat, je veux cette recette Toll House sous la main!
Les quantités indiquées sur la fiche de recette sont exactement les mêmes que celles de la recette originale des années 1930. Cependant, j'ai modifié les instructions pour qu'elles correspondent à méthode à un bol que je préfère quand je fais n'importe quel cookie.
Ingrédients
- 1 tasses Beurre (salé, 2 bâtonnets - ramolli à température ambiante)
- ¾ tasse Sucre
- ¾ lumière de tasse Cassonade (emballé)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à café Sel
- 2 grand œufs (température ambiante)
- 2 ¼ tasse Farine tout usage
- 2 tasses de lait Pépites de chocolat (12 oz ou pépites de chocolat mi-sucré)
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Mode d'emploi
Veuillez lire mes conseils avant de démarrer ces cookies.
- Commencez par préchauffer votre four pour 375 ° F (190 ° C) et tapisser une ou des plaques à pâtisserie de parchemin, si on le désire. Sinon, utilisez des plaques à pâtisserie non graissées pour ces biscuits.
- Combinez 1 tasse (ou 2 bâtons) de beurre à température ambiante avec ¾ tasse chacun de sucre cristallisé et sucre brun clair emballé avec 1 cuillère à café d'extrait de vanille, de bicarbonate de soude et de sel dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle. Battre ces ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Ajouter deux œufs à température ambiante un à la fois, en battant la pâte à biscuits jusqu'à consistance lisse après avoir ajouté chaque œuf. Ajouter graduellement les 2 ¼ tasses de farine tout usage à la pâte, en mélangeant jusqu'à ce que toute la farine ait été ajoutée et soit complètement incorporée à la pâte à biscuits.
- Incorporer 2 tasses (ou un paquet de 12 onces) de chocolat au lait ou de pépites de chocolat mi-sucré, selon votre préférence. 1 tasse de des noix hachées peuvent également être ajoutées à la pâte à biscuits. J'opte généralement pour les noix si j'ajoute une variété de noix à mes biscuits aux pépites de chocolat.
- Portionnez les biscuits versez sur vos plaques à pâtisserie préparées en quantités de cuillères à soupe arrondies, ou utilisez une cuillère à biscuits. Déposez la pâte à biscuits sur votre papier sulfurisé ou vos plaques à pâtisserie en laissant environ 2 pouces entre chaque cookie.
- Cuire au four à 375 ° F (190 ° C) pendant 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les cookies commencent à montrer un couleur brun doré le long de leurs bords. Retirer du four et laisser les biscuits reposer sur la plaque à pâtisserie pendant 2 à 3 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
💭 Conseils et remarques
Bien que la recette ici soit la recette originale, voici quelques façons d'obtenir les meilleurs biscuits.
- Réfrigérez votre pâte pendant au moins 1 heure, de préférence 2 heures. Le moyen le plus rapide de refroidir votre pâte est de former vos boules de pâte à biscuits, de les placer sur la plaque à pâtisserie et de les refroidir.
- L'ouverture a La recette de Ruth Wakefield comprenait 1 cuillère à café d'eau bouillante combinée avec du bicarbonate de soude. Puis ajouté aux œufs et à la vanille.
- Remarque intéressante : Il a été rapporté que la recette originale nécessitait également 14 onces de pépites de chocolat, et non 12 onces.
Stockage
Votre Nestlé Toll House biscuits aux pépites de chocolat peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Si vous souhaitez congeler vos biscuits cuits au four, il est préférable de les congeler d'abord en une seule couche, puis de les transférer dans un récipient hermétique. Emballez les biscuits cuits au four en couches avec des feuilles de papier parchemin entre les couches.
Pour congeler votre pâte pour plus tard. Prélevez vos portions de biscuits et congelez-les en une seule couche sur votre plaque à pâtisserie. Une fois congelé, transférer le pâte à biscuits surgelée dans un sac de rangement hermétique pour congélateur. Il est préférable d'étiqueter votre pâte à biscuits avec la date de fabrication et la température nécessaire à la cuisson.
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📖 Fiche recette
Biscuits aux pépites de chocolat Nestle Toll House
Ingrédients
- 1 tasse Beurre (salé, 2 bâtonnets - ramolli à température ambiante)
- ¾ tasse sucre
- ¾ tasse sucre brun clair (emballé)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café sel
- 2 gros des œufs (température ambiante)
- 2 ¼ tasses farine tout usage
- 2 tasses pépites de chocolat au lait (12 oz / ou utiliser des pépites de chocolat mi-sucré)
Instructions
- Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C) et tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin, si désiré.
- Dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle, crémer ensemble le beurre, le sucre, la cassonade, l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Ajouter les œufs, un à la fois et mélanger chacun jusqu'à ce que la pâte soit à nouveau lisse. Ajouter progressivement la farine jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. Incorporer le chocolat au lait ou les pépites de chocolat mi-sucré.
- Répartir la pâte à biscuits en utilisant une portion de cuillère à soupe arrondie (ou une cuillère à biscuits) et placer sur la ou les plaques à pâtisserie préparées. Laissez un espacement d'environ 2 pouces entre chaque biscuit.
- Cuire les biscuits pendant 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à devenir dorés. Retirez du four et laissez les biscuits reposer sur votre ou vos plaques à pâtisserie pendant 2-3 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
Notes
Conservation et congélation des cookies aux pépites de chocolat
Vos biscuits aux pépites de chocolat Nestlé Toll House peuvent être conservés dans un contenant hermétique dans votre réfrigérateur pendant une semaine. Si vous souhaitez congeler vos biscuits cuits au four, il est préférable de les congeler d'abord en une seule couche, puis de les transférer dans un récipient hermétique. Emballez les biscuits cuits au four en couches avec des feuilles de papier parchemin entre les couches. Pour congeler votre pâte à biscuits aux pépites de chocolat pour la cuisson des biscuits plus tard, retirez vos portions de biscuits et congelez-les en une seule couche sur votre plaque à pâtisserie. Une fois congelée, transférez la pâte à biscuits congelée dans un sac de congélation hermétique. Il est préférable d'étiqueter votre pâte à biscuits avec la date de fabrication et la température nécessaire pour la cuisson.Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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