Ce tarte aux pêches comporte un floconneux, croûte de beurre et une garniture aux pêches épicées à la cannelle et à la muscade qui est complètement irrésistible ! C'est un dessert d'été classique, parfait à servir jusqu'à l'automne ! Ajoutez une boule de glace à la vanille pour passer au niveau supérieur !
Recette facile de tarte aux pêches
Y a-t-il quelque chose de mieux qu'un grosse tranche de tarte aux fruits pendant les températures chaudes de l'été ? J'en doute sérieusement !
Et, même si j'aime toutes les tartes aux fruits, il y a quelque chose dans les pêches en particulier qui crie à l'été ! Combiné avec quelques épices à pâtisserie chaudes, du sucre et une croûte à tarte au beurre, pourquoi ne pas aimer ?
Aller à:
Si vous êtes fan de pêches comme moi, découvrez quelques-unes de mes autres recettes de pêches ! Mon barres crumble aux pêches, Chips à la pêche, galette aux pêches, gâteau aux pêcheset Bisquick tarte aux pêches sont toujours un succès!
🥘 Ingrédients, notes et substitutions de la tarte aux pêches
- Croûte à tarte - Vous aurez besoin d'une double croûte. Utilisez une croûte du commerce pour plus de commodité, ou essayez mon croûte à tarte au beurre pour un dessert fait maison !
- Pêches - 3 livres de pêches. Épluchez les pêches (si on le désire), puis coupez-les en morceaux d'environ 1 pouce d'épaisseur. Vous ne voulez pas les couper en tranches, car ils deviendront pâteux à la cuisson.
- Sucre - ⅔ tasse de sucre.
- de farine - ½ tasse de farine tout usage, étalée à la cuillère.
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- de cannelle - 1 cuillère à café de cannelle moulue.
- Ginger - 1 cuillère à café de gingembre frais pelé et émincé.
- Noix de muscade - ¼ cuillère à café de muscade moulue.
- Beurre - 2 cuillères à soupe de beurre froid coupé en petits cubes.
- Lait - 1 cuillère à soupe de lait pour garnir la croûte.
- Sucre - 1 cuillère à café de sucre pour garnir la croûte.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une tarte aux pêches
La tarte aux pêches est facile puisque vous n'avez pas besoin de cuire la garniture pour tarte au préalable ! Tout ce dont vous aurez besoin est un bol à mélanger, un plat à tarte profond de 9 pouces, des cuillères à mesurer et un pinceau à badigeonner.
Cette recette donnera une tarte à double croûte de 9 pouces, qui peut être coupé en 8 portions.
Préparer et faire la garniture
Étape 1 : Préchauffer. Préchauffez votre four à 425°F (220°C/Marque Gaz 7).
Étape 2 : Préparez la garniture aux pêches. Dans un grand bol à mélanger, mélangez vos 3 livres (kilogrammes 1.36) de morceaux de pêches, ⅔ tasse (133 grammes) de sucre, ½ tasse (62.5 grammes) de farine tout usage, 1 cuillère à soupe (Millilitres 15) de jus de citron, 1 cuillère à café (2 grammes) de cannelle moulue, 1 cuillère à café (2 grammes) de gingembre émincé et ¼ de cuillère à café (0.5 grammes) de muscade moulue jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Assemblez la tarte aux pêches
Étape 3 : Roulez. Étalez une de vos croûtes à tarte au beurre dans un plat allant au four profond de 9 pouces.
Étape 4 : Versez. Versez la garniture aux pêches dans la croûte et parsemez les cubes de 2 cuillères à soupe (28 grammes) de beurre froid sur le dessus de la garniture.
Étape 5 : Ajoutez la croûte supérieure. Utilisez la deuxième croûte pour faire un dessus en treillis ou étalez la croûte sur la garniture en y faisant quelques fentes pour permettre à la vapeur de s'échapper. Couper et sertir les bords comme requis.
Terminer et cuire
Étape 6 : Terminez le dessus. Badigeonner 1 cuillère à soupe (Millilitres 15) de lait sur la croûte et saupoudrez-la d'1 cuillère à café (4 grammes) de sucre.
Étape 7 : Cuire. Cuire au four à 425°F (220°C/Marque Gaz 7) pendant 20 minutes. Alors, réduire la température à 375 °F (190°C/Marque Gaz 5) et poursuivez la cuisson pendant encore 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le jus bouillonne.
Étape 8 : refroidir. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement (sur les heures 3-4) avant de le trancher.
Une fois refroidie, coupez votre tarte en tranches et ajoutez une boule de glace à la vanille et une cuillerée de crème fouettée. Amusez-vous!
💭 Conseils et remarques
- 3 livres de pêches équivaut à environ 8 ou 9 pêches de taille moyenne. Après avoir coupé les pêches en morceaux, vous devriez avoir environ 8 tasses de morceaux de pêche.
- Couper les pêches en morceaux (environ 1 pouce de taille) plutôt que des tranches, c'est le secret pour les empêcher de devenir trop molles.
- Si votre pâte à tarte brunit trop vite pendant la cuisson, vous pouvez toujours ajouter un fond de tarte ou un morceau de papier d'aluminium.
- Il est important de laisser refroidir la tarte complètement. Le jus s'écoulera si vous essayez de le couper alors qu'il est encore chaud.
🥄 Options d'anticipation
Si j'utilise ma croûte à tarte tout beurre ou meilleure pâte à tarte, vous pouvez préparer la pâte jusqu'à 2 jours avant la cuisson. Conservez-le simplement au réfrigérateur, bien emballé dans une pellicule plastique.
Tarte aux pêches surgelée
Vous pouvez congeler votre tarte aux pêches avant ou après cuisson en l'enveloppant hermétiquement dans une pellicule plastique puis dans une couche de papier d'aluminium. Placez-le au congélateur et congelez-le jusqu'à 4 mois.
Soit vous le faites cuire directement du congélateur, soit vous le décongelez au réfrigérateur pendant la nuit.
Découvrez mon article sur comment congeler des tartes aux fruits pour plus d'information.
Stockage
Une fois votre tarte complètement refroidie, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant jusqu'à 4 jours, en le gardant bien emballé.
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
Cela n'a pas d'importance. Vous pouvez choisir d’éplucher vos pêches au préalable ou de laisser la peau. Votre tarte sera délicieuse dans tous les cas, ce n'est donc qu'une question de préférence personnelle.
Pour cette recette, la farine est l'agent épaississant de votre garniture à tarte. De plus, à mesure que la tarte refroidit, elle continuera à s'épaissir et à prendre, alors ne la coupez pas trop tôt !
Je pense que les pêches fraîches donneront toujours la meilleure saveur et texture. Cependant, vous pouvez utiliser des conserves ou des surgelés si c'est ce que vous avez. Si vous utilisez des conserves, assurez-vous de les laisser égoutter complètement afin qu’il n’y ait pas d’excès d’humidité. Si vous les utilisez surgelées, vous pouvez utiliser les pêches directement du congélateur. N'oubliez pas que les pêches en conserve auront une texture beaucoup plus douce dans votre tarte finale.
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Tarte aux pêches
Ingrédients
- 1 croûte de tarte au beurre (voir recette ou utiliser une double croûte du commerce)
- 3 lbs pêches (coupé en morceaux)
- ⅔ tasse sucre
- ½ tasse farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillerée à soupe le jus de citron
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1 cuillère à café gingembre (pelé et émincé)
- ¼ cuillère à café muscade moulue
- 2 cuillerée à soupe Beurre (froid, coupé en petits cubes)
- 1 cuillerée à soupe lait (pour garnir la croûte)
- 1 cuillère à café sucre (pour garnir la croûte)
Instructions
- Préchauffez votre four à 425°F (220°C/Marque Gaz 7).
- Dans un grand bol à mélanger, mélangez votre 3 lb de pêches, ⅔ tasse de sucre, ½ tasse de farine tout usage, Jus de citron 1 cuillère à soupe, 1 teaspoon ground cinnamon, 1 cuillère à café de gingembreet ¼ cuillère à café de muscade moulue jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Déployez l'un de vos 1 croûte à tarte au beurre dans un plat allant au four profond de 9 pouces.
- Versez la garniture aux pêches dans la croûte et parsemez les cubes À soupe de beurre 2 au-dessus de la garniture.
- Utilisez la deuxième croûte pour faire un dessus en treillis ou étalez la croûte sur la garniture en y faisant quelques fentes pour permettre à la vapeur de s'échapper. Coupez et sertissez les bords si nécessaire.
- Brosse tes Le lait cuillère à soupe 1 sur la croûte, puis saupoudrez-la de 1 cuillère à café de sucre.
- Cuire au four à 425°F (220°C/Marque Gaz 7) pendant 20 minutes. Ensuite, réduisez la température à 375°F (190°C/Marque Gaz 5) et poursuivez la cuisson pendant encore 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le jus bouillonne.
- Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement (sur les heures 3-4) avant de le trancher.
Notes
- 3 livres de pêches équivaut à environ 8 ou 9 pêches de taille moyenne. Après avoir coupé les pêches en morceaux, vous devriez avoir environ 8 tasses de morceaux de pêche.
- Couper les pêches en morceaux (environ 1 pouce de taille) plutôt que des tranches, c'est le secret pour les empêcher de devenir pâteux pendant la cuisson.
- Si votre pâte à tarte dore trop vite pendant la cuisson, vous pouvez toujours ajouter un fond de tarte ou un morceau de papier d'aluminium.
- Il est important de laisser la tarte refroidir complètement. Si vous essayez de le couper alors qu’il est encore chaud, le jus s’écoulera.
- Une fois votre tarte complètement refroidie, vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, en la gardant bien emballée.
- Vous pouvez congeler votre tarte aux pêches avant ou après la cuisson en l'enveloppant hermétiquement dans une pellicule plastique puis dans une couche de papier d'aluminium. Placez-le au réfrigérateur et congelez-le jusqu'à 4 mois. Soit vous le faites cuire directement du congélateur, soit vous le décongelez au réfrigérateur pendant la nuit.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Commentaires
Commentaires