Meilleure pâte à tarte

La meilleure pâte à tarte utilise la combinaison parfaite de beurre, de farine, de shortening et d'eau pour une croûte feuilletée et savoureuse ! Cette pâte est fantastique pour toute tarte, tartes, tartes ou pâtisseries ! Ajoutez de la vodka pour une croûte feuilletée et croustillante supplémentaire!

Meilleure recette de pâte à tarte avec shortening

Cette croûte feuilletée et beurrée est parfaite pour plus que de simples tartes ! Que vous le vouliez pour un une pâtisserie ou une tarte, ce sera merveilleusement délicieux !

Bien que cette pâte soit exceptionnelle telle quelle, j'adore utiliser la vodka comme ingrédient secret pour obtenir un croûte feuilletée supplémentaire! C'est l'une de mes astuces de pâtisserie préférées !

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• Meilleure recette de pâte à tarte avec shortening
• 🥘 Meilleurs ingrédients de pâte à tarte
• 🔪 Comment faire la meilleure pâte à tarte avec de la vodka
• 💭 Conseils et remarques
• ❓ La croûte à tarte est-elle meilleure lorsqu'elle est faite avec du beurre ou du shortening ?
• ❓ Faut-il réfrigérer la pâte à tarte avant la cuisson ?
• ❓ Que fait l'ajout de vodka à la croûte à tarte ?
• 🥧 Plus de recettes de tartes
• 📖 Fiche recette
• 💬 Avis

🥘 Meilleurs ingrédients de pâte à tarte

Ces ingrédients sont des aliments de base courants dans les ménages. Je recommande d'inclure la vodka pour un croûte feuilletée supplémentaire!

• de farine - 2½ tasses de farine tout usage.
• Sel - 1 cuillère à café de sel. Si vous utilisez du beurre salé, réduisez cette quantité à seulement 1 pincée.
• Beurre - 6 cuillères à soupe de beurre non salé refroidi et coupé en cubes.
• Graisse végétale - ⅔ tasse de shortening végétal réfrigéré.
• L'eau glacée - ½ tasse d'eau glacée. De plus, vous pouvez utiliser une combinaison de ¼ tasse d'eau glacée et ¼ tasse de vodka réfrigérée (*voir la note).

*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*

🔪 Comment faire la meilleure pâte à tarte avec de la vodka

Cette pâte à tarte est incroyablement facile faire! Allez-y, prenez votre robot culinaire et un rouleau à pâtisserie et vous êtes prêt à commencer !

Cette recette vous fera deux pâtes à tarte basé sur un moule à tarte de 8 à 9 pouces.

1. Ajoutez des ingrédients. Dans un robot culinaire, mélanger rapidement les 2½ tasses de farine et 1 cuillère à café de sel. Ensuite, ajoutez les 6 cuillères à soupe de beurre et ⅔ tasse de shortening végétal.
2. Réduire en morceaux. À l'aide du robot culinaire, mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le beurre et le shortening soient devenus morceaux de la taille d'un pois (*voir la note).
3. Incorporer l'eau petit à petit. Ajouter ½ tasse d'eau glacée (ou une combinaison d'eau glacée et de vodka, *voir note) lentement en petites quantités de 1 cuillère à soupe à la fois tout en pulsant le robot culinaire. Continuer jusqu'à ce que le mélange se rassemble et forme une pâte (*voir la note).
4. Divisez votre pâte. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, divisez-la en deux moitiés et formez chaque moitié en boule.
5. Refroidir la pâte. Aplatir chaque boule en un disque de 1 pouce d'épaisseur. Ensuite, enroulez les disques hermétiquement dans une pellicule plastique et mettez-les au réfrigérateur pendant 2 heures (*voir la note).
6. Étalez votre pâte. Une fois prêt, sortez la pâte à tarte du réfrigérateur et placez-la sur un plan de travail fariné. Lorsque vous étalez la pâte, utilisez un rouleau à pâtisserie avec une force douce. Commencez dans le centre du disque et travaillez votre chemin vers l'extérieur. Continuez avec votre recette de tarte désirée.

C'est la meilleure pâte à tarte pour toutes vos recettes préférées ! Utilisez-le avec certains framboise or garniture pour tarte aux cerises effectuer une tarte aux fruits parfaite! Prendre plaisir!

💭 Conseils et remarques

• Utiliser de la vodka dans votre pâte à tarte est un hack de cuisson fantastique ! Une fois cuite, la vodka s'évapore, laissant des poches d'air qui donnent une croûte délicieusement feuilletée et croustillante.
• Si vous incorporez de la vodka réfrigérée, utiliser une combinaison de ¼ tasse d'eau glacée et de vodka. Commencez avec seulement la moitié du liquide et arrosez-en plus si nécessaire.
• Vous pouvez réfrigérer le bol de votre robot culinaire au besoin, pour garder votre beurre au frais pendant que vous le pulsez.
• Vous saurez que votre pâte a suffisamment de liquide ajouté quand il est humide, mais pas détrempé.
• Votre pâte doit refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures et peut être réfrigéré jusqu'à 5 jours maximum.
• Pour congeler ou préparer à l'avance : Les disques peuvent être placés au congélateur jusqu'à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant utilisation.

❓ La croûte à tarte est-elle meilleure lorsqu'elle est faite avec du beurre ou du shortening ?

Le shortening a un point de fusion plus élevé que le beurre et l'aide à conserver sa forme une fois cuit. Cela le rend extrêmement avantageux si vous faites des treillis décoratifs avec votre pâte.

Le raccourcissement aide également à contribuer à certains attributs tendres et feuilletés. Le beurre ajoute un saveur délicieuse et une structure solide.

J'aime utiliser à la fois du beurre et du shortening pour obtenir le meilleures qualités de chacun!

Pour une croûte tout beurre, regarde mon croûte de tarte au beurre recette!

❓ Faut-il réfrigérer la pâte à tarte avant la cuisson ?

Oui! Ce n'est pas une étape que vous devez sauter. Refroidir la pâte aide à durcir la graisse (le beurre et le shortening), ce qui aidera à maintenir la structure de la croûte pendant la cuisson.

❓ Que fait l'ajout de vodka à la croûte à tarte ?

Pour commencer, la vodka ajoute de l'humidité à la pâte (pareil que l'eau). Cependant, ce qui est spécial dans l'utilisation de la vodka au lieu de simplement de l'eau, c'est ce qui se passe pendant la cuisson.

L'alcool contenu dans la vodka ne développe pas le gluten de la même manière que l'eau, car les protéines de la farine ne se lient pas réellement à l'alcool. Cela signifie que vous pouvez ajouter l'humidité nécessaire pour rendre la pâte souple. sans le rendre dur.

Lorsque la vodka s'évapore pendant le processus de cuisson, elle laisse un tas de poches, ce qui donne une croûte feuilletée supplémentaire ! T'inquiète, la vodka n'altérera pas le goût du tout et tout l'alcool sera cuit !

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