Si vous êtes à la recherche d' le meilleur substitut au gingembre, il y a beaucoup d'options faciles à choisir en fonction de votre plat! Que vous prépariez quelque chose de sucré ou de salé, ne sautez pas le gingembre - essayez simplement l'un d'entre eux alternatives simples!
Tous les meilleurs substituts au gingembre frais ou séché et comment les utiliser !
Le gingembre peut sembler être une épice unique, mais il est l'une des épices les plus utilisées dans le monde. Originaire d'Asie, au fil des ans, il a fait le tour du monde et dans les cuisines et les cœurs de personnes de tous horizons.
Qu'il ajoute un peu de mordant à la bière au gingembre trouvée dans une mule de Moscou parfaitement mélangée, ou qu'il ajoute de la chaleur au pain d'épice en hiver, le gingembre est partout.
Sauf quand ce n'est pas le cas.
Aller à:
- Les meilleurs substituts du gingembre frais
- 1. Gingembre congelé
- 2. Gingembre congelé acheté en magasin
- 3. Pâte de gingembre ou gingembre haché
- 4. Gingembre séché
- 5. Gingembre Cristallisé
- 6. Piment de la Jamaïque
- 7. Cannelle
- 8. Noix de muscade
- 9. Masse
- 10. Safran des Indes
- 11. Cardamome moulue
- 12. Racine de ginseng
- Les meilleurs substituts du gingembre séché
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
La présence de gingembre est souvent un saveur clé dans une recette - utilisé pour ajouter des épices et un peu de douceur à un plat. Par conséquent, le laisser de côté peut donner un plat au goût terne.
Même si rien n'a exactement le goût du gingembre, il y a une poignée d'épices savoureuses cela assurera que la chaleur de la recette est maintenue.
Les meilleurs substituts du gingembre frais
Le gingembre frais est couramment vendu dans les épiceries grand public. Il est parfois appelé racine de gingembre.
La racine de gingembre est facile à inclure dans les plats salés et sucrés. La plupart des recettes demanderont du gingembre en volumes comme 1 ou 2 cuillères à soupe.
Certaines recettes préciseront s'il doit être râpé ou tranché. Si ce n'est pas spécifié, le râpage est le moyen le plus simple de préparer et de mesurer le gingembre à utiliser.
Le gingembre peut rehausser la saveur de nombreux plats différents. Ainsi, une fois que vous commencerez à cuisiner avec plus fréquemment, vous voudrez peut-être en garder un peu plus sous la main. Dans le cas où vous vous retrouvez sans gingembre, jetez un coup d'œil dans votre congélateur ou votre placard pour voir si vous avez l'un de ces substituts.
1. Gingembre congelé
Bien que la racine de gingembre frais reste fraîche pendant un certain temps, cela ne peut pas faire de mal de l'aider encore plus loin. Vous pouvez anticiper un besoin de gingembre frais en geler certains pour une utilisation future.
Prenez simplement de la racine de gingembre fraîche, placez-la dans un sac ou un récipient hermétique et mettez-la au congélateur. Gingembre congelé est super facile à utiliser! Il suffit de le sortir du congélateur, de le peler et de le râper.
Si vous avez une recette qui demande du gingembre en tranches, vous devrez le laisser décongeler d'abord. De plus, selon la quantité de gingembre que vous utilisez régulièrement à la fois, vous voudrez peut-être couper une grosse racine en morceaux avant de la congeler.
Le gingembre congelé est toujours du gingembre frais, vous pouvez donc l'utiliser dans un rapport égal de 1:1.
2. Gingembre congelé acheté en magasin
Au-delà de la congélation de votre propre gingembre, de nombreux magasins proposent désormais du gingembre congelé. La prochaine fois que vous irez au magasin, promenez-vous dans le rayon légumes surgelés.
Le gingembre congelé est souvent vendu en petits paquets d'une douzaine de cubes environ.
Lorsque vous utilisez du gingembre congelé du magasin, lisez l'étiquette pour voir la quantité de gingembre dans chaque cube. Puis utiliser en conséquence dans ta recette.
3. Pâte de gingembre ou gingembre haché
Certains magasins vendent pâte de gingembre ou gingembre haché. C'est comme de la pâte d'ail ou de l'ail haché que vous achetez prêt à l'emploi.
La pâte de gingembre et le gingembre haché offrent le même coup de fouet épicé que le gingembre frais. C'est le résultat de leur pressage ou de leur hachage fin pour libérer les huiles essentielles. La plupart de ces substituts de gingembre préemballés sont également emballé dans de l'huile.
La pâte de gingembre ou le gingembre haché peuvent également être emballés avec des ingrédients supplémentaires comme le sel et le sucre. Par conséquent, sachez que la marque que vous possédez est la meilleure pour plats salés ou sucrés.
La pâte de gingembre et le gingembre haché peuvent être utilisés dans un échange 1:1 pour le gingembre frais. *Si tu as pâte d'ail au gingembre, cela fonctionnera également (si votre recette demande à la fois de l'ail et du gingembre) !
4. Gingembre séché
La prochaine meilleure chose à frais (ou congelé) le gingembre est gingembre séché. Le gingembre séché est aussi communément appelé gingembre moulu.
Alors que le gingembre moulu est fabriqué à partir de racine de gingembre, il a un goût un peu plus doux. Par conséquent, vous n'obtiendrez pas le même coup de pied épicé qu'offre le gingembre frais. En effet, les huiles essentielles du gingembre frais ne sont plus présentes une fois séchées et broyées.
Même s'il lui manque un peu de peps, le gingembre moulu maintient un goût prononcé de gingembre. De plus, de nombreux cuisiniers à domicile le trouvent plus facile à utiliser à la fois pour la pâtisserie et la cuisine.
Le gingembre moulu peut perdre une partie de son dynamisme par rapport au gingembre frais, mais comme il s'agit d'un forme concentrée vous n'aurez besoin que d'une petite quantité pour remplacer le gingembre frais.
Utilisez ¼ cuillère à café de gingembre moulu à la place de 1 cuillère à soupe de gingembre frais. Si vous sentez que la saveur n'est pas assez forte, vous pouvez ajouter un autre ¼ de cuillère à café (pour égaler ½ cuillère à café) de gingembre moulu.
5. Gingembre Cristallisé
Beaucoup de monde trouver du gingembre cristallisé être une gâterie délicieuse et sucrée. D'autres aiment l'utiliser pour calmer leur estomac, en particulier contre le mal des transports.
Gingembre cristallisé (aka gingembre confit) est fabriqué en faisant cuire du gingembre frais dans de l'eau sucrée. Le gingembre cuit est ensuite roulé dans du sucre. Par conséquent, il est beaucoup plus sucré que le gingembre frais.
Le gingembre confit est également moins piquant que le gingembre frais car il a été cuit. Cependant, cela peut bien fonctionner dans certains plats cuits au four. Cependant, en raison du goût moins piquant, vous devrez en utiliser plus que la recette ne l'exige.
Utilisez 3 cuillères à soupe de gingembre confit finement haché pour remplacer 1 cuillère à soupe de gingembre frais en pâtisserie.
6. Piment de la Jamaïque
Comme le gingembre, le piment de la Jamaïque est aussi assez polyvalent et peut être utilisé aussi bien en pâtisserie qu'en cuisine. Même si son nom semble inclure plusieurs épices différentes, le piment de la Jamaïque provient d'une seule plante.
À la suite du broyage d'une plante de baies non mûres, le piment de la Jamaïque a un équilibre doux et épicé goûter. Bien que son profil de saveur ressemble à des éléments du gingembre, il ne se marie pas avec tout ce que fait le gingembre.
Le piment de la Jamaïque ajoute un goût agréable aux soupes, ragoûts, sauces et autres plats salés. Cependant, il est pas bien adapté pour les produits de boulangerie.
Commencez par utiliser un ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque à la place de 1 cuillère à soupe de gingembre frais. Si la saveur n'est pas assez forte, ajoutez-en jusqu'à ce que vous obteniez la saveur désirée.
7. Cannelle
Alors que le piment de la Jamaïque convient bien aux plats salés, la cannelle est un excellent choix pour la cuisson. Même si la cannelle a son propre goût distinct. il a une saveur douce et chaleureuse qui ressemble à des éléments de gingembre.
La cannelle aussi se marie bien naturellement avec de nombreuses saveurs dans les produits de boulangerie avec lesquels le gingembre se marie bien. De plus, la cannelle est également un merveilleux ajout aux recettes salées. Par conséquent, la prochaine fois que vous manquerez de gingembre moulu, optez pour la cannelle.
Commencez par ¼ de cuillère à café de cannelle à la place de 1 cuillère à soupe de gingembre frais. Ajoutez-en plus si nécessaire.
8. Noix de muscade
Une autre épice que vous avez peut-être déjà dans votre garde-manger est la noix de muscade. Comme la cannelle, la muscade a notes douces et épicées similaires qui ressemblent au gingembre.
La noix de muscade se marie également bien avec les plats salés et cuits au four. Par conséquent, cela peut être un bon substitut de saveur au gingembre dans de nombreux plats.
Une chose à garder à l'esprit si vous utilisez de la noix de muscade est qu'elle a un goût nettement différent que le gingembre. De plus, il peut s'agir d'un goût acquis. Si vous cuisinez pour un grand groupe, il peut être préférable d'utiliser une saveur plus familière (comme la cannelle) en remplacement.
Commencez par ¼ cuillère à café de noix de muscade pour 1 cuillère à soupe de gingembre. Ajoutez-en plus si nécessaire ou désiré.
9. Masse
Le macis provient du muscadier. Le même arbre qui nous donne l'épice de noix de muscade. En fait, c'est le seul arbre à fournir deux épices différentes.
Bien que le macis soit une épice distincte de la noix de muscade, il a qualités gustatives similaires. C'est donc une autre bonne alternative au gingembre.
Le macis est un substitut particulièrement bon pour les produits de boulangerie, car il est un peu plus doux que sa sœur la noix de muscade aux épices. Cependant, il peut toujours être utilisé pour rehausser le goût des plats salés.
Plus doux que la noix de muscade, le macis moulu peut être utilisé dans un échange 1:1 contre du gingembre frais. Si vous ne savez pas comment il s'accordera avec votre plat, commencez par en utiliser moins et ajoutez-en plus si vous le souhaitez.
10. Safran des Indes
Si vous êtes fan de curry, alors vous connaissez probablement le curcuma. Le curcuma est une épice très utilisée originaire d'Asie, tout comme le gingembre.
Alors que le gingembre et le curcuma sont tous deux utilisés dans la cuisine asiatique et ont un profil de saveur chaud, il existe quelques différences essentielles. Le curcuma est plus amer. Il manque également l'épice qui est commune au gingembre.
Comparé à d'autres substituts d'épices, le curcuma fournira l'un des les plus grands changements de saveur du gingembre prévu à l'origine. Cependant, cela peut être un échange de saveurs délicieux dans de nombreux plats salés. Sa couleur jaune vif aura également un impact sur l'apparence de votre plat.
Comme le curcuma a une saveur plus douce que le gingembre, il peut être utilisé dans un simple échange 1:1 comme substitut.
11. Cardamome moulue
La cardamome moulue est une épice qui provient du broyage des gousses de cardamome. Avec un bel équilibre de sucré et salé, cette épice est une autre alternative amusante au gingembre.
La cardamome a des utilisations similaires au curcuma et au gingembre dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. Il est largement utilisé dans les currys, les ragoûts et même les produits de boulangerie.
Comme pour toute autre épice alternative, la cardamome va changer la saveur générale. Par conséquent, commencez par environ ½ cuillère à café au lieu de 1 cuillère à soupe de gingembre frais. Ajoutez-en ensuite au besoin pour obtenir le goût désiré.
12. Racine de ginseng
Largement connu comme un régime complément , le ginseng est un autre type de racine qui vient d'Asie. S'il est facile à trouver sous forme de comprimés au rayon des vitamines, il est moins courant de le trouver au rayon des légumes.
Cependant, si vous avez un marché asiatique ou un magasin spécialisé dans la santé à proximité, vous pourrez peut-être trouver de la racine de ginseng fraîche. Le ginseng a un profil de saveur similaire au gingembre et constitue une excellente substitution.
Si vous trouvez du ginseng frais, utilisez-le dans un échange égal 1: 1 pour la racine de gingembre.
Les meilleurs substituts du gingembre séché
Étant donné que la plupart des substituts du gingembre frais sont des épices séchées, ils peuvent également être utilisés comme substituts du gingembre séché. En fait, il est encore plus facile de substituer ces épices au gingembre séché car elles sont déjà sous la même forme.
Utilisez les épices séchées suivantes d'en haut dans un échange égal 1: 1 pour le gingembre séché dans les mêmes recettes, vous les utiliseriez pour remplacer le gingembre frais (sucré, salé ou les deux).
- Piment
- de cannelle
- Noix de muscade
- Macis (vous devrez peut-être en ajouter plus, mais commencez par un échange 1: 1)
- Safran des Indes (you peut-être besoin d'en ajouter plus, mais commencez par un échange 1:1)
- Cardamome
Essayez l'un de ces substituts de gingembre faciles et faites-nous savoir à quel point cela a fonctionné pour vous en laissant un commentaire ci-dessous!
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📖 Fiche recette
Meilleur substitut au gingembre (frais ou séché) : gingembre congelé, ginseng (+ d'autres excellentes alternatives !)
Ingrédients
Meilleure option de substitut frais 1 - Gingembre congelé
- 1 cuillerée à soupe gingembre congelé (décongelé)
Une autre excellente alternative aux racines - le ginseng
- 1 cuillerée à soupe racine de ginseng frais
Instructions
Meilleure option de substitut frais 1 - Gingembre congelé
- Décongelez le gingembre congelé si nécessaire, puis utilisez-le comme vous le feriez avec du gingembre frais.
Une autre excellente alternative aux racines - le ginseng
- Utilisez du ginseng frais dans un rapport égal de 1: 1 comme vous le feriez avec de la racine de gingembre.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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